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#雀兒食譜chelsearecipes 只要三顆蛋就能做的巨型舒芙蕾！無糖無油無麵粉，蓬鬆柔軟一整個吃完也0罪惡感😇FLOURLESS SUPER FLUFFY SOUFFLÉ (SUGAR & OIL FREE)

❤️Tag愛吃甜點的他
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我終於擁有人生第一支打蛋器了！
自從家裡有了烤箱之後
開始愛上烘焙
為了研發更多元的健康甜點與各式料理
也入手了德國百靈的手持式攪拌棒組合
以前都是看著人家打發蛋白流口水
曾經自己手動打發過
手超酸還失敗🥲
跟自己發誓不再嘗試😤😤
不過現在
我終於也能實現打發蛋白自由了！
所以決定把處女秀送給巨型舒芙蕾
只要三顆雞蛋就能做
無麵粉無糖無油
超神奇的一個甜點
家裡有香草精的寶貝們
記得可以加一點更好吃
蓬鬆柔軟
等一小時
五分鐘吃個精光
追奧運吃
也毫無罪惡感
絕配☺️☺️
趕快做做看吧！

材料：
25g赤藻醣醇
三顆蛋
海鹽適量
四分之一檸檬汁

作法：
1⃣️三顆雞蛋蛋白蛋黃分離
2⃣️擠點四分之一顆檸檬汁到蛋白中，15克赤藻糖醇分兩次加入打發至蛋白呈彎鉤狀即可
3⃣️蛋黃加入赤藻糖醇海鹽打發至發白兩倍大
4⃣️輕柔的將蛋白與蛋黃拌勻
5⃣️倒入放了烘焙紙的烤模中
6⃣️放入氣炸烤箱180度50分鐘（家裡烤箱比較小的話記得20分鐘時在上面放一張錫箔紙
7⃣️取出，脫模，上頭撒上纖維粉與裝飾薄荷葉，完成✅

期待你們的分享，家裡雞蛋別再放到過期啦！試試這個食譜❤️

【廚具與食材哪裡買？】

🌟德國百靈手持式攪拌棒全網最低價限時七天優惠👉 https://www.hengstyle.com/product/7778/market-490

🔸全組內容：專利金鐘罩攪拌器、打蛋器、切碎盆、咖啡香料研磨器

🌟氣炸烤箱：https://bit.ly/3yb52yB
🌟赤藻糖醇：https://iherb.co/ngTCAaG
🌟香草精：https://iherb.co/JwK3YYE

Ingredients：
3eggs
25g Erythritol
Sea salt
Lime juice
Vanilla extract (optional)

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減脂甜點食譜🍰超美味蛋白質巧克力馬芬蛋糕/一個150卡，高纖高飽足感、高蛋白質！Chelsea's protein chocolate muffin recipe/150kcal 16g protein!

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最近很想要試試看來做馬芬蛋糕
上次問大家
喜歡吃藍莓口味的瑪芬還是巧克力口味的
結果巧克力口味獲得壓倒性的勝利
所以就決定研發
巧克力口味的蛋白質巧克力蛋糕！
低醣、低油、高蛋白質、高纖高飽足！
最近家裡多了兩個新的料理小幫手
三星的Galaxy S21+與Galaxy Tab S7+
我一直很想要一個手繪版
終於實現了願望
這次的蛋白質馬芬蛋糕食譜
就是用Galaxy Tab S7+
構思繪畫，設計出來的
Galaxy S21+的紫色身機非常漂亮
拍出來的食物照片更是讓我驚艷！
用手機就能有專業相機的成果
讓瑪芬蛋糕美味的樣子能夠在螢幕上完美的呈現：）
這次做出來的巧克力馬芬蛋糕
用了脫油的核桃粉取代了傳統做法的麵粉
碳水大幅的下降，蛋白質卻提升了
加上纖維質很高
飽腹感也超級高！
口感比一般的瑪芬要來的紮實
做法非常的簡單
我都一次做六、七個放在冰箱
當作健康點心或是早餐都是非常美味的
你也可以加一點喜歡的無糖果醬、堅果醬
或是無糖優格美味會更加分！
宅家防疫
趕快來試試看這個健康甜品吧！

【材料】
(A) 濕性材料
200ml的無糖優格
60ml杏仁奶
一顆蛋
一茶匙香草精
(😎 乾性材料
Deoiled walnut powder 脫油核桃粉 100g
40g赤藻醣醇（可以依照喜好甜度做調整）
60克巧克力蛋白粉
一茶匙肉桂粉
海鹽
1茶匙泡打粉
15g 烘焙用可可粒

【作法】
1⃣️將(A) 濕性材料攪拌均勻
2⃣️準備一個乾淨的容器依序倒入(😎 乾性材料，混合均勻後
3⃣️(A)麵糊倒入(B)，輕輕地攪拌均勻，注意不要過度地攪拌，混合到沒有顆粒的滑順狀即可。
4⃣️用湯匙將麵糊放置到瑪芬模中，上面擺上一些無糖的烘焙用可可粒
5⃣️放入氣炸烤箱，180度15分鐘
6⃣️即可取出，撒上你喜愛的裝飾(可加可不加)，開心享用
🌟吃不完可以放在乾淨的密封保鮮盒裡頭冷藏，三天內食用完畢，要吃的時候回烤，我自己覺得不回烤也很好吃！

🏷️營養與熱量：
🌟一個蛋糕：150kcal/11C/7F/16P

很喜歡這次的馬芬蛋糕
口感非常紮實
一入口是滿滿的堅果與可可香氣
做了好幾次
送給朋友吃他們也非常喜歡
打算再來試試看抹茶與藍莓口味❤️

🌟備註：熱量比市面上堅果粉熱量少四分之一的低糖甜點專用烘焙
脫油杏仁粉、核桃粉、榛果粉下週會開團購，請密切注意唷！

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《完成任務。學校募款🎄聖誕園遊會》
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這個週末真的是忙翻了！讓我歇息一下慢慢分享給大家。首先，謝謝大家幫我集氣🙏 完成這次募款活動。（前情提要請看上一篇發文）
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#園遊會活動前一天傍晚

我跟另2位媽媽，把100個熱狗🌭️、72罐飲料、100個紙盤、75個熱飲紙杯、100個紙碗、餐巾紙、叉子湯匙、John Lewis 的高級Hamper抽獎花籃、佈置用的裝飾品....扛到學校來！然後整理了一下本來凌亂不堪的茶水間。還好有位媽媽熱心幫我照顧孩子，我才能很有效率的1個小時內完成搬運跟點貨的工作🙏。
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#烘焙魂上身
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入冬的英國🇬🇧天黑的很快，一下子就得收工！5:30pm去把孩子接回家後，一邊準備晚餐，另一方面我還自虐地加碼烤蛋糕🧁，因為答應另一個義賣蛋糕攤位的媽媽好友，幫她烤一些蛋糕去義賣。
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就這樣，除了園遊會當天的85份macaroni cheese外，我還烤了一個香蕉巧克力棉花糖蛋糕！跟橡果造型的瑪德蓮蛋糕！
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#園遊會當天
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園遊會是11am才開始，所有macaroni cheese都要我在家裡先煮好，我不想要大家吃到隔夜菜、麵條過軟爛，不新鮮的義大利麵，所以我決定 #當天早上9點再開始煮！然後10:30am園遊會開始半小時前，新鮮運送到學校。
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真的好在有小美機幫忙我！前後大概只花了一小時，分批煮了4次，裝了滿滿兩大桶悶燒鍋的「起司醬」。同時，煮了整整2公斤的麵條，裝了2個超大鍋子的「macaroni麵條」。再花10分鐘滾了1.2公斤的青豆。
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#85份義大利麵100份熱狗
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我的策略是「醬」、「麵」、「青豆」都分開放帶去學校，醬確保可以在強大悶燒鍋裡保持80度以上的熱度，麵條用超市大型保冷袋裝著，用奶油拌ㄧ拌避免放久粘在一起。青豆到學校後用保鮮盒分批裝。
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最後交代給每位分梯次來幫忙賣的義工媽媽，告訴她們如何把這三樣東西比例在slow cooker裡混一起。然後聰明的搭檔媽媽，事先把裝盛的紙碗都分開疊好，以利快速送餐。
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熱狗🌭️更是快速，放在另一個slow cooker熱水中保溫，每個熱狗麵包預先切開，擺好餐盤上，也可以快速上菜，再讓客人隨意加自己喜歡的醬料或是起司。
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#不吝嗇讚美
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其實這次如果沒有班上媽媽們信任我全權交給我處理，還有無私的幫忙team work，其實靠我一個人也不可能完成。我最感動的是，大家都非常無私一直讚美。
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連我帶去的悶燒鍋🤣 也一直驚嘆！狂問哪裡買的！還說這是她們幫忙過最有效率跟有組織系統的熱食攤了（很多都是多胎的媽媽，有很多園遊會經驗）。
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還有好多不認識、認識的大人小朋友吃了macaroni cheese後，專程跑來跟我說「Ting, 這真是吃過最好吃的mac n cheese了」。還有人特托人問我怎麼做的給她食譜，因為她女兒超挑食！從來不吃青豆，但是那天她吃了整整一碗！讓我開心極了😊

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#全部賣光光
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其實園遊會最重要的目的，希望可以幫學校募款。macaroni cheese的成本其實不高，我跟老公樂意奉獻。一碗真材實料！滿滿起司不加水只賣£3！而熱狗材料是waitrose贊助我們購買一份只賣£2.5。飲料更是我親自去Costco比價扛回來，剛好遇上特價活動超便宜！熱可可、餐巾紙、紙杯、紙碗...等都是家長樂捐。
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最開心、最重要的是，攤位非常受歡迎！
3個小時內，全數賣光光！我們攤位收入破£500以上是全校第一名。
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#踏出舒適圈融入英國人生活
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當了班代後真的很忙，但透過這次逼自己踏出舒適圈後，收穫最多的還是自己。而且又可以幫學校盡一份心力，跟英國媽媽們更彼此熟識，用自己的廚藝讓她們對台灣人刮目相看😉 這種快樂是 #要從付出中才能獲得，不是金錢能買到的！
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最後，還是再次 #感恩我的孩子！謝謝他們給我機會成為母親的角色。讓我跟著他們深入體驗英國生活！
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* 礙於學校嚴格的隱私把關* 沒有太多照片分享。如果妳把文字看完，妳一定是真愛❤️！
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#園遊會結束後下一場是小吐司生日會了 🤣

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材料：
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作法：
1⃣️三顆雞蛋蛋白蛋黃分離
2⃣️擠點四分之一顆檸檬汁到蛋白中，15克赤藻糖醇分兩次加入打發至蛋白呈彎鉤狀即可
3⃣️蛋黃加入赤藻糖醇海鹽打發至發白兩倍大
4⃣️輕柔的將蛋白與蛋黃拌勻
5⃣️倒入放了烘焙紙的烤模中
6⃣️放入氣炸烤箱180度50分鐘（家裡烤箱比較小的話記得20分鐘時在上面放一張錫箔紙
7⃣️取出，脫模，上頭撒上纖維粉與裝飾薄荷葉，完成✅

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在家做點有趣的事吧~
之前有做過面罩，戴一下就不拿掉了
這次做的版本三寶超捧場
大家可以參考我們的作法
建議要用吸汗的髮戴，再加上可愛的裝飾
提高孩子戴的意願唷！
▶ 詳細文字版
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▶ 本集重點
0:10 開場
00:31 材料準備
00:38 製作方法
02:36 三寶試戴
02:49 小撇不分享
03:01 近況分享與Q&A
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安靜的廚房日記 在生活中發現美