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讓特教生習得一技之長，打開獨立生活的大門，就是給媽媽最棒的 #母親節禮物。
母親節就要到了，今天我到 #新北林口 #特殊教育學校 參加母親節蛋糕裝飾大賽。有30位來自新北各區特教班的孩子參賽，他們拿著擠花袋，細心地裝飾著蛋糕，技巧和穩定度都相當純熟，我這個門外漢看得很佩服！
高三的 #吳世傑 是唐氏症學生，活潑好動的他做事很積極，常常主動幫忙完成家務。他說他會好好學藝，未來希望可以到西點店當助手，我相信機會是留給準備好的人，不僅要準備好，還要充滿上進心和責任感。特教生或許在學習上比較緩慢一點，但認真負責的態度，我想是大家有目共睹的。
培養特教生學習一技之長，將來能自力更生，才是真正讓家長放心的方式。 #新北市 有13所高中職設有 #集中式特教班，進行實務和實作課程，並媒合廠商讓同學有機會進入職場實習。新北學Bar 教育局更首創全國唯一 #光復特教職探中心 ，讓國中小特教生進行職業試探體驗，長大後在社會上立足，是我們與家長最大的心願。
#新北好貼心 #安居樂業 #侯友宜
簡單紀錄一下康乃馨擠法。
蛋糕裝飾用奶油霜、馬林糖、擠花烤餅...擠法都一樣，一通百通。
在忙碌的日子裡，擠點花兒讓人心情平靜呢❤️
#療癒禮拜一
#康乃馨餅乾
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💕2020年終烘焙大團💕 Nordicware烤模年終清倉大特賣！
--Nordicware烤模
--OXO手工擠餅乾器
--OXO刮刀、打蛋器、止滑鋼盆、量杯、矽膠餅乾鏟
--Joseph Joseph可調式擀麵棍
--Microplane頂級繽紛系列刨刀
✅限量特惠組：OXO 手工餅乾擠壓器*1(含模型12片) + OXO不鏽鋼止滑攪拌盆-2.8L(大)*1 + OXO好好握矽膠刮刀(大)*1，團購價2360 元
✅以上全館滿3000送贈送舒芙蕾鬆餅粉2盒（每盒含有：舒芙蕾鬆餅粉80克*2包+比利時珍珠糖24克*1包，不累贈）
✅滿1500免運，未滿運費70
團購表單 https://09dwoc.1shop.tw/g2hrm9
【Nordicware烤模】
很多愛玩烘焙者一定都聽過美國名模『Nordicware』，它的材質厚實，導熱與聚熱效果優秀，而且烤出來的花紋清晰美麗又高雅，不需要任何蛋糕裝飾技巧、不需在外面淋上超高熱量淋醬就可以烤出賞心悅目、讓人充滿成就感的蛋糕。
除了用來做蛋糕，還可以做果凍、年糕，好多人還用來做鳳梨酥。
每次開團Nordicware常常有人會該該叫為什麼這次沒有某某烤盤？
其實每一次開團Nordicware的品項都有點不同，因為有的已經絕版，有的是一次要叫貨到一定數量才有折扣，廠商考量囤貨成本不一定會叫貨，更有的是連官網都無庫存，想進貨也沒辦法。
這團是年終清倉大特賣，好多烤模的價格跌破有史以來的團購價，有需要的不要錯過。
除了有年終清倉特賣款，我也請廠商幫我再額外進貨那些我的愛款，當然，應大家的要求，我也請廠商幫忙進口了一些的山崎烤箱專用平烤盤，還有其他烘友需要的半盤平烤盤。
特別推薦大家一個品項：【迪士尼《冰雪奇緣》烘焙套組三件組】
包含半盤平烤盤*1 + 耐高溫450F（232℃）防沾矽膠烤墊*1 + 可以進烤箱的置涼架*1，團購價才1480超優惠！
Nordicware官網置涼架的價格是16美金+10%稅（目前無庫存），沒有圖案的矽膠烤墊是17美金+10%稅，兩個加起來大約就要將近台幣1100了。
置涼架有一層不沾塗層，而且品質很好很堅固，我也有一個，剛好可以放進去半盤烤盤裡面，如果有需要置涼架和矽膠烤墊的，我建議直接買這組。
還有一組【迪士尼《冰雪奇緣》(46325)烤模附上蓋】，團購價才980，官網已經沒貨了，這組我也覺得很實用。
Nordicware烤模的使用保養須知和我的試做食譜都在分享文裡 https://reurl.cc/9z652V
【OXO手工擠餅乾器】
有了這個神器，手殘也可以輕鬆做出漂亮可愛的擠花餅乾，不會手酸不會手抖，更不會有腦子想的跟擠出來的花樣不一樣的哀傷。
輕鬆恰恰恰壓一壓，幾分鐘就可以擠出幾十個敲可愛的餅乾。
OXO手工餅乾擠壓器使用小撇步與餅乾食譜，請看我的分享文 https://reurl.cc/oDVxkq
【oxo刮刀、打蛋器、鋼盆、量杯】、【Microplane頂級繽紛系列刨刀】、【Joseph Joseph可調式擀麵棍】
工欲善其事必先利其器，有了這些烘焙工具就更完整了。
我的分享文 https://bit.ly/33qPw4j
💘接收直播和團購通知請加我的telegram【琳達公主的好物推薦】頻道 https://t.me/princesslinda1224
彩色巧克力蠟燭生日蛋糕
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份量：8人份
準備時間：30分鐘
烘焙時間： 1.5小時
冷卻時間：2小時
難易度：中等
所需材料：
蛋糕部份：
9 顆蛋白
360 g 糖
160 ml 植物油
180 ml 牛奶 (室溫)
375 g 低筋麵粉，過篩
120 g 彩色糖粒
圓形環扣蛋糕模 (直徑：20 cm；高度：13 cm)
1 個盤子 (直徑與圓形環扣蛋糕模相同或略小)
巧克力蠟燭部份：
250 g 藍色巧克力 / 白色巧克力加藍色食用色素 (隔水加熱)
250 g 紅色巧克力 / 或白色巧克力加紅色食用色素 (隔水加熱)
松子
粗吸管
鮮奶油乳酪醬部份：
150 g 冰奶油乳酪
100 g 糖粉
400 g 冰鮮奶油
糖霜部份：
250 g 糖粉
5 湯匙檸檬汁
作法：
1. 將蛋白加糖打發至尾端挺立後，拌入麵粉、油、牛奶。最後再拌入彩色糖粒。
2. 將盤子倒扣在圓形環扣蛋糕模底盤上，在盤底上放上一張烘焙紙。然後套上圓形環扣蛋糕模，並扣緊。
3. 將麵糊倒入蛋糕模中，然後放入上下火預熱到170℃烤箱中，烤90分鐘。烤好後取出，讓蛋糕冷卻至少2小時，最好冷藏一夜，然後再鬆開扣環。
4. 現在來做鮮奶油乳酪醬。將奶油奶酪與糖粉和鮮奶油混合攪拌至起泡。但不要太久，否則你會打發鮮奶油。為了使鮮奶油乳酪醬更固定，最好加入2到3張泡軟後加熱的吉利丁片。
5. 現在我來做可以吃的巧克力蠟燭。將兩種巧克力分別倒入長玻璃杯中，然後隔水加熱融化巧克力。
6. 巧克力融化後，在每個玻璃杯中，慢慢插入4根吸管，使巧克力壓入吸管中。巧克力一定不能太硬，否則吸管會拉不出來。用手指按壓吸管上方洞口，將吸管和巧克力從玻璃杯中拉出來。
7. 讓裝滿巧克力的吸管再次冷卻變硬後，將巧克力推出吸管。
8. 從蛋糕模具中取出蛋糕後，用鮮奶油乳酪醬將蛋糕完全覆蓋。
9. 將糖粉及檸檬汁混合均勻成為糖霜。將糖霜裝入擠花袋中，然後將其沿著蛋糕邊緣擠在蛋糕上。
10. 將巧克力蠟燭插在蛋糕上，用打火機融化上方的巧克力，然後在上面插上松子。在唱生日快樂歌前點燃松子即可。注意：燒焦的松子在食用前一定要取出來！
這裡還有4個簡單的巧克力蛋糕，其外觀讓人想起城堡、建築工地、營火和恐龍：https://youtu.be/L5kSCkvY6xM
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各種奶油糖霜、紋理抹面、創意擠花一次學會，簡單又好玩！
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#蛋糕裝飾 #擠花 #療癒廚房
00:00 Introduction
00:46 Cake Tools 工具
01:34 Frosting - Cream Cheese 奶油乳酪糖霜
03:20 Frosting - American Buttercream 美式奶油霜
05:11 Frosting - Swiss Meringue 瑞士蛋白奶油霜
07:23 Technique - Petals 花瓣
08:43 Technique - Horizontal With Spiral 水平紋理搭配螺旋
09:48 Technique - Vertical 垂直紋理
10:48 Technique - Diagonal Texture 對角線紋理
11:40 Technique - Swooshes & Peaks
14:01 Technique - Waves 波紋
14:54 Technique - Zigzag Z字形紋理
15:57 Technique - Smooth Finish 平滑裝飾
19:41 Technique - Cake Comb 蛋糕梳
21:08 Piping Technique 擠花技巧
22:57 Piping - Writing On A Cake 寫字
25:00 Piping A Round-Tipped Dot Border 圓型點狀擠花
25:50 Piping A Star-Tipped Shell Border 星型貝殼擠花
26:44 Piping A Round-Tipped Cupcake 圓型擠花杯子蛋糕
27:33 Piping A Large Star Cupcake 大星型擠花杯子蛋糕
28:05 Piping A Small Star Cupcake 小星型擠花杯子蛋糕
28:38 Petal Tip & Ribbon Tip Piping 花瓣擠花跟緞帶擠花
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6種讓蛋糕更加分的裝飾技巧 — 當你看到人們在家庭聚會中展示他們精心裝飾的蛋糕時，你是否又羨慕又忌妒？這些人到底是如何讓蛋糕看起來如此漂亮？有什麼秘方嗎？這些都是技巧的問題，這裡示範加強蛋糕裝飾的方式。示範前，你應該了解一些事情：通常，那些可愛的蛋糕裝飾看起來比實際的更加複雜和麻煩。如果你願意花一點時間來嘗試這6種簡單裝飾蛋糕的方法，回報是值得的！
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/6-easy-cake-decorations
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白色糖霜：
250 g 軟奶油
150 g 糖粉
100 g 奶油乳酪
將軟奶油打成泡沫，加入糖粉和奶油乳酪。
小提醒： 其中一些創意裝飾需要不同的彩色糖霜。只需在白色糖霜上加幾滴食用色素即可。
巧克力糖雙食譜部分：
500 g 熱鮮奶油
600 g 黑巧克力
將巧克力融化在熱鮮奶油裡，攪拌直到巧克力完全融化。它應該具有乳脂狀的稠度。將巧克力糖霜放在室溫下過夜。記住：不要冷藏，否則巧克力糖霜會太結實且不易鋪展。
1. 莓果蛋糕
所需食材:
白色糖霜
覆盆莓
藍莓
黑莓
杏仁片
新鮮的薄荷葉
作法：
用莓果、杏仁片和薄荷葉在蛋糕上排出花朵狀。建議可以將剩餘的杏仁片沿著蛋糕邊緣放，這在視覺上會更加強調花卉的裝飾。
2. 羊咩咩蛋糕
所需材料
白色糖霜
棉花糖
彩色糖粉
紅色糖果
巧克力糖霜
作法：
2.1 將一顆棉花糖切成兩半，然後將彩色糖粉鋪滿其的側邊，接著將其放在蛋糕的兩側。
2.2 現在，如影片所示，在蛋糕上放更多的棉花糖。
2.3 在蛋糕上，用巧克力糖霜畫出綿羊的眼睛和嘴巴。然後用紅色糖果當鼻子，可愛的羊咩咩蛋糕已準備好了。
3. 巧克力棒蛋糕
所需食材
巧克力糖雙
牛奶巧克力棒
白巧克力棒
草莓
作法：
在蛋糕上塗上巧克力糖霜，然後小心地將淺色和深色的巧克力棒按在蛋糕外緣上。然後用草莓裝飾蛋糕的頂部。
4. 高爾夫蛋糕
所需食材：
白色糖霜
綠色糖霜
塑料袋和牙籤
Oreo餅乾
高爾夫球
作法：
4.1 用湯匙小心地在蛋糕上挖出一個洞。
4.2 將Oreo餅乾的奶油和餅乾分開，然後將其壓碎灑在蛋糕上的洞裡。
4.3 用牙籤在可密封塑料袋的角上刺一些小孔，塞進綠色糖霜，然後利用塑膠袋將綠色糖霜擠在蛋糕上，讓其看像草皮。最後用高爾夫球裝飾蛋糕。
5. 數字蛋糕
所需食材
白色糖霜
食用糖珠
白紙
作法：
從紙上剪下需要的數字，然後將其放在一個覆蓋有白色糖霜的蛋糕上。將食用糖珠撒在蛋糕的頂部，然後小心地拿下數字。如有必要，請事先輕輕刷去掉灑落在數字上的彩色糖珠。
6. 笑臉蛋糕
所需食材：
白色糖霜
輸出笑臉圖片
蠟紙
擠花帶
不同顏色的糖霜
巧克力糖霜
作法：
6.1 用蠟紙蓋住輸出的笑臉圖片
6.2 覆蓋的笑臉中間放一個圓形彈簧蛋糕模具，然後用鉛筆沿著邊緣畫出輪廓。
6.3 取下彈簧模具，並在蠟紙上依據笑臉的顏色，塗上巧克力糖霜和不同顏色的糖霜。
6.4 用白色糖霜覆蓋笑臉和彈簧模具的其餘輪廓。
6.5 等待糖霜乾燥後，慢慢除去蠟紙，然後將其放在蛋糕上。
還想要知道更多特殊蛋糕的食譜嗎？不要錯過這個不需蠟燭的數字蛋糕喔：https://www.yokofu.tw/number-cakes/
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