🙋♀️你會不會也曾經像我一樣,便當選菜時就挑想吃的,看到菜脯蛋必夾?
這次接受專訪後,剛好看到底下留言:
「1:33 右邊小格都選蔬菜,然後不要有豆製品和蛋,喔,左邊呢,不就都米飯;難怪糖尿病患者要吃一輩子的藥,豆製品和蛋會比米飯血糖升的高嗎,真的很扯」
既然看到了,就想做個回應😆😆
1. 1:33圖中是常見的便當配置圖,左邊白飯通常放到碗中是1-1.5碗不等,若糖友認為白飯太多,可以和店家溝通「#少飯」來控制醣類攝取量,運氣好的話有些店家還會讓你多加一道菜😁
2. 第二型糖尿病者其實可以透過飲食和生活習慣的調整將血糖控制好並達到糖尿病緩解(不用藥也能將血糖控制在理想範圍),未必需要一輩子用藥(糖友不要放棄阿!🤜🤛
3. 豆製品和蛋比起白飯確實較不會影響血糖,但不能不吃飯啊!所以透過 #配菜的選擇 來協助控糖便變得很重要
利用青菜取代豆/蛋製品,因為便當通常已經有一塊排骨/雞腿或爌肉,不擔心蛋白質攝取不足,反而 #容易膳食纖維不足,所以才會建議以 #蔬菜取代豆或蛋製品(更不用說需要最先排除的加工製品),來 #提升膳食纖維攝取量,幫助血糖控制!
#結論
外食族控糖:控制總醣量、足量蛋白質、多吃蔬菜!
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🎬 同場加映:糖友怎麼選擇手搖飲?(讓我們繼續看下去😎
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,長蛋起司火腿牛肉餅 —肉餅是一道分裂的菜。有些人喜歡它,有些人討厭它,對有些人來說,這只是兒時的淡淡記憶。但對歐美人來說,這是道美味的經典!當然,即使是經典作品也需要偶爾進行一次的調整,這就是今天食譜的來源-它是肉餅,但與你之前見過或品嚐過的不一樣,因為裡面充滿長雞蛋、火腿和起司。還需要說更多嗎?這...
蛋製品 在 Rain Bread 飲食信仰-鄭惠文營養師 Facebook 的精選貼文
大家每天有吃到 #六大類食物 嗎?
雖然是老生常談,不過每天要吃到、還吃足,其實還是有挑戰性的
介紹六大類時,我喜歡跟 #每日飲食指南 一起分享
因為每日飲食指南就包含六大類食物的建議份數
中間還有騎腳踏車的人物,提醒大家要規律運動
以及水分也不可少!
#全榖雜糧類
全榖雜糧類食物富含澱粉,是熱量的主要來源,因每餐吃的份量多,傳統上我們稱這類食物為「主食」,國健署建議主食當中至少有1/3為未精製的全榖雜糧。
#豆魚蛋肉類
蛋白質主要來源的食物種類
「豆」類是優良的植物性蛋白質來源,如黃豆、豆腐、豆漿、豆干等。
「魚」類或水產製品也是很好的蛋白質選擇,其脂肪量比肉類低一些,且能提供EPA、DHA等不飽和脂肪酸,對心血管保護也有正面的效益。
「蛋」製品通常一顆為一份蛋白質,且蛋白質品質佳,尤其蛋黃中有豐富的維生素A、葉酸、鐵等,是便宜又營養全面的食材。
「肉」類由於伴隨脂肪,尤其內臟類也會有較高的膽固醇,建議選擇低脂肉類較佳,如雞胸肉、瘦肉部位等。
#蔬菜類
蔬菜是最好的膳食纖維來源,能幫助排便、維持腸道健康、培養腸道好的菌相,進而降低大腸直腸相關疾病。
#水果類
水果是主要的維生素來源,尤其是維生素C!黃橘色水果通常有豐富的類胡蘿蔔素,可保護黏膜細胞健康,以及維持正常視覺;紫紅色水果則是花青素或甜菜跟素豐富,是抗氧化力良好來源。
#油脂與堅果種子類
油脂雖然熱量較高,但也是我們必須的營養素,不能因為怕熱量破表就完全避免。油脂能幫助脂溶性維生素A、D、E、K的吸收、合成賀爾蒙及構成體脂肪,具有保護身體及臟器的功能。我們可以選擇單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸的較好的油脂,減少飽和脂肪及反式脂肪的攝取,吃對油對身體健康也是有益處的!
#乳品類
乳品類是鈣質主要來源,且1ml乳製品相當於1mg鈣質,一杯240ml的牛奶就能提供每日1/4的鈣質所需,如有乳糖不耐的人,喝完牛奶後因乳糖消化不良,一有脹氣或腹痛的問題,可改喝低乳糖配方或是優格、優酪乳、起司等取代牛奶,或是以少量嘗試,慢慢讓腸道適應消化乳糖的能力。
至於有些食物的分類定義較模糊(如豆薯、牛蒡等)
但Tracy認為,與其爭辯爭議性食物的分類是什麼,不如把握 #均衡飲食 原則,食物多元攝取、適量攝取、才能獲得完整的營養素!
蛋製品 在 Facebook 的最讚貼文
一道菜喚起一團火
久違的感覺,
Kia 已經離職的同事一直嚷著要嘗試廚娘的手藝,
這位舊同事淇淇對起司情有獨鍾,
「不如做一個以前開店的拿手菜。」
Kia 很快便想起她,
「軟木塞」,
離開香港到處闖蕩之前,
Kia 圓了多年心願,
當上飲食文化記者,
那日子,
她看了很多關於做菜的有趣故事,
其中一個,
女生用雞蛋、起司、鮪魚和蕃茄等簡單食材,
重現爸爸曾經做過的味道,
烤箱裡,
這個蛋製品在高温下慢慢膨脹起來,
體型和顏色愈來愈神似酒瓶上的,
軟木塞,
成就這道曾經在婆娑極受歡迎的輕食,
後來更因為客人素食需求增大,
Kia 用磨菇取代鮪魚,
素食版軟木塞,
婆娑客人的美好回憶。
別過台灣的生活,
交朋結友款待親朋的日子早已經遠去,
一年多以來,
我們的廚房,
好久沒有見過Kia跟其他女生一起做菜玩作一團的畫面,
那天雖然只有淇淇一個人,
但Kia依舊一臉興奮滿足,
軟木塞原模原樣重現時,
看到她,
眼泛淚光。
「好久沒有再做這道菜,所有回憶湧起⋯」
「如果不用擔心錢,你們會再開一家嗎?」淇淇認真問,
「如果沒有錢的困難,當然想啦,每天做菜每天想各種新鮮念頭,好開心呀!」Kia答得誠懇,
送別淇淇,躺在沙發上,
「以前的生活,無論多難,但好實在,好有滿足感!」Kia 目光落在窗外的山坡,
闖蕩十一年,
滿滿創意、主見 、勇氣、膽色、嘗試的旅程,
回想起來,
有點超乎想像,
但又真實的發生了,
返回原點,
人,事,物,時,空,
不再一樣,
一道菜,
回到紅紅火火的人生段落。
蛋製品 在 有口福 Youtube 的精選貼文
長蛋起司火腿牛肉餅 —肉餅是一道分裂的菜。有些人喜歡它,有些人討厭它,對有些人來說,這只是兒時的淡淡記憶。但對歐美人來說,這是道美味的經典!當然,即使是經典作品也需要偶爾進行一次的調整,這就是今天食譜的來源-它是肉餅,但與你之前見過或品嚐過的不一樣,因為裡面充滿長雞蛋、火腿和起司。還需要說更多嗎?這道令人垂涎和最美味的舒適料理,非常適合秋天享用喔!
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完整食譜:https://www.yokofu.tw/long-egg-meatloaf
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所需食材:
絞肉部分:
1 kg 牛絞肉
120 g 磨碎的吐司
2 顆 切碎的洋蔥
20 g 切碎的香菜
1 顆 蛋
鹽和黑胡椒粉
其它:
6-8 片 熟火腿
8 片 起司
10 顆 蛋
1 碗 切碎的根菜類蔬菜(紅蘿蔔、芹菜、韭菜、紅蔥、大蒜和迷迭香)
植物油
2 湯匙 番茄醬
1.5 l 牛肉高湯
100g 麵包屑
120g 融化的奶油
1 湯匙 切碎的香菜
作法:
1. 首先,將雞蛋分開。然後,攪拌蛋黃並通過篩子將它們倒入塗油的小玻璃杯裡。蓋上蛋黃並隔水加熱煮30-40分鐘,直到它們凝固。
注意:水不應煮沸,這種蛋製品的最佳水溫為80°C。
2. 從罐子中取出溫暖的蛋黃,然後小心地將它們放入稍大的塗了油的玻璃瓶中。然後通過篩子將蛋白倒入。
3. 一樣隔水加熱60-90分鐘,然後讓其冷卻一下。
4. 將牛絞肉的食材混合在一起。然後將其均勻地舖在大張的烘培紙,然後放上起司和火腿。
5. 小心地從玻璃罐裡取出溫暖的雞蛋,並將其放在牛絞肉的中間。現在,在烘培紙的幫助下將其捲起來,然後在末端將肉緊緊地壓在一起以密封所有食物。
6. 平底鍋中倒油,並將肉餅的各個面煎熟。
7. 現在加入塊根蔬菜:番茄醬和少許鹽,然後將所有東西都煮一下然。後倒入牛肉高湯,並用小火短暫煮一會。
8. 混合麵包屑、香菜和融化的奶油,然後將其放在肉餅上。將鍋子轉移到180 °C烤箱中烤30分鐘。
影片中的第二道終極牛肉培根肉餅食譜請見這裡:https://www.yokofu.tw/meatloaf-with-bacon/
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蛋製品 在 Peace And Yummy 和平與美味 Youtube 的精選貼文
特別感謝:一畝園蔬食坊
一畝園蔬食坊 Info ↓
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地址:807高雄市三民區大昌二路85號
電話:07 380 6270
好吃美味的 蛋包飯 ,是非常容易學習的料理!快跟著影片裡的步驟試試看吧! 加入香菇、杏鮑菇、小黃瓜等食材,伴隨著外面煎道恰到好處的蛋皮,一口放入嘴中,真的非常享受! 多層次又清爽不油膩的風味,很推薦給大家喲!(用番茄醬畫圖案也能帶來很多驚喜唷)
#素食
#含蛋製品
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蛋製品 在 Nick嗡嗡先生 Youtube 的最佳解答
澳洲打工度假 系列影片➯ https://goo.gl/7MFFr7
生活VLOG 系列影片➯ https://goo.gl/GN7ZL8
NICK開箱趣 系列影片➯ https://goo.gl/k21erg
空拍作品 系列影片➯ https://goo.gl/f45YnC
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鏡頭:SEL1650
麥克風:SONY ECM-XYST1M
腳架:JOBY GORILLAPOD SLR
三軸:ZHIYUN-Z1 EVOLUTION
空拍機:DJI MAVIC PRO
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威力導演14
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