【食譜】
香茅燉牛腩湯
新鮮的香茅不容易買，嘿嘿..
逛傳統市場就是這麼迷人..
有些隱藏版的菜販或是在地人才知的好東西..
以前對香茅味道很不愛，太野豔了...
我在想是不是因為我吃了不純的添加香味呢?
新鮮的，放了2支切切段烹煮.
湯頭淡淡的清香..
想加甚麼食材，就看自己喜好囉!
食材:
香茅、薑片、蛤蜊、牛腩、玉米筍、香菜、白胡椒粉
做法:
1.牛腩滾水燙過去血水
2.薑片、香茅加水烹煮讓味道釋出
3.再放入牛腩小火滾煮，最後加入蛤蜊、玉米筍
4.蛤蜊嘴巴開開時，再加入鹽、白胡椒粉調味
5.起鍋加些香菜即可。
蛤蜊嘴巴開開 在 [問題] 蛤蜊還沒煮它就開了- 看板cookclub 的推薦與評價
這已經不是第一次發生的事了
我常買的那一攤 基本上都還滿新鮮的
我買回來時 大多就是照一般的做法 "泡鹽水"
有時濃度剛剛好 還有蛤蜊開心的在噴水 一大塊肉都在外面
害我有時要下鍋時 還真不忍心的對牠們說 sorry！！！
=== 扯開 話題了 ===
就在剛剛 我想準備炒蛤蜊等老公下班時
把蛤蜊一顆一顆的清洗一下 居然發現 有好幾顆..
牠打開後就合不起來了 還有二、三顆的閉合度很不緊
就是單用手就可以打開了 當然打開後我就丟了
請問這是不新鮮的關係還是我鹽水濃度太高？？
蛤蜊不便宜內 死掉一顆 心就痛一下！！
話說今天買的 最不新鮮了！！<==不新鮮還買 我真不知在想什麼
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