港式飲茶(二)
『飲咗茶未啊？』一壺茶、兩件點心、拿份報紙看著～是一種老廣的生活日常！
這次ㄚ樺媽媽帶來不同的港式飲茶(二)，
有現在茶樓幾乎看不到的蜂巢芋角，表皮酥脆口感軟Q的鹹水餃，皮薄多汁的鮮蝦燒賣皇！
最後來上一碗鮮香濃郁的魚頭煲湯＆清口的馬蹄糖水～
※蜂巢芋角
做工繁複的蜂巢炸芋角，現在台灣的茶樓幾乎都已經吃不到了！
將芋泥做皮的外層包上炒香的瘦肉、蝦肉、冬菇…，炸到酥化起細絲，恰如蜂巢狀因而名為「蜂巢芋角」！
※家鄉鹹水餃
內餡是帶著甜味的肉燥，外皮則是炸的脆脆帶有Q勁，鹹鹹甜甜的口感是道地的港式小點！
※鮮蝦燒賣皇
新鮮的多汁的蝦仁混和手工的切肉末，用薄透的燒賣皮包裹起來，吃起來有咀嚼感彈牙爽口！
※當歸川芎天麻魚頭奶白湯
《本草綱目》中寫道：『鱅魚 之美在頭』！
風味濃郁但卻口感清爽的奶白湯，特別適合秋冬氣候變換的時節飲用呦！
此款藥膳湯水尤其適宜女士，有寧神祛風、健脾補血之效，同時也是中老年人士的養生靚湯。
加碼※檸檬蛋花馬蹄露
馬蹄有潤燥、清心瀉火的效果，是很適合入秋之後食用的一款糖水。
課程內容：
1、『蜂巢芋角』(示範)
2、『家鄉鹹水餃』(示範)
3、『鮮蝦燒賣皇』 (實做)
4、『當歸川芎天麻魚頭奶白湯』(示範)
加碼：『檸檬蛋花馬蹄露』(示範)
搭配茶品：茉莉香片或是菊花普洱
※老規矩...記得帶盒子打包ㄚ！
✔日期：10/18(日)
✔時間：上午10:00～14:00
✔日期：10/19(一)
✔時間：下午18:00～22:00
✔師資：ㄚ樺媽媽
✔費用：2800元 / 人
💟歡迎跟教室私訊報名💟
地址~台北市大安區市民大道四段68巷4號
電話~02 2368 9058
樂朋 烘焙 手作 - Happylepont
蜂巢芋角台北 在 [食記] 台北中山港飲港食茶餐廳(遼寧街炒飯小點- 看板Food 的推薦與評價
【港飲港食茶餐廳】
電話： 02 2711 1883
地址：台北市中山區長安東路二段189之5號
營業時間：11:00–14:30, 17:00–21:30(五六日中午不休息，週二公休)
消費時間：2021年2月
每人平均價位：150~350
服務費：無
外送：UBEREATS
其他支付：街口支付
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/11668
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過年前與許久不見的研究所兼替代役土測役同一梯受訓的好同學一起敘個舊吃吃飯，我們
兩個都蠻愛吃港飲，之前在台中受訓時他也帶我去台中的金寶，後來我常常去台中又想吃
這種茶餐廳類型的食物時，就會默默的跑去，這回在台北，我精挑細選了一家CP值很不賴
的茶餐廳小店。
這家店是在南京復興及忠孝復興站中間，離遼寧街夜市蠻近的，不過路過看到可能也不容
易注意到，因為我常在這一帶出沒，再加上我來時從旁邊騎車經過都沒發現，所以我想除
了附近居民或是附近上班族以外，應該少有人會對這間店產生興趣和印象。
店內的位置不算多，差不多25~30位左右，為求保險我是有先定位。
整體的風格算是蠻新穎有裝潢，環境整潔舒適，第一眼進來的印象就很不錯。
牆上也有增添店內氣氛的小擺飾及文案介紹。
如果平日想來個午晚餐之類，是可以選擇套餐，搭凍檸茶或例湯大多只要180整個很划算
。
這邊的餐點主要是以飯麵為主，另外也有些點心類及三文治與飲品。
這裡的點心數量不算非常多，所以這回就很豪邁的幾乎都來上一份，搭配一個炒飯和炒河
粉，點完餐就預測到會是一個要撐死的前奏了ＸＤ
【凍檸茶 NT.80】
茶味香，黃檸檬用了整整半顆左右，MIX在一起的香味不錯。
等等搭配港點可以來上一些店家自炒的辣醬，有點淡淡的海鮮和川味，又辣又香不會鹹，
搭小點提味又增添辣度，喜歡的話買瓶回家拌麵也很不賴。
【香煎蘿蔔糕 NT.90】
港式蘿蔔的香味我超愛，之前有時還會失心瘋特別到處去找好吃的蘿蔔糕，這邊的糕算偏
柔軟，吃得到香濃的高湯味，配上他們家的臘肉，香味有出來，是一道很好吃的小點。
【鮮蝦腐皮卷 NT.120】
腐皮卷通常也是我看到也會點的小品，這一道一定要熱熱的吃，炸功也很重要不然可能會
有些油膩。
港飲港食的腐皮捲我覺得頗棒，首先就是那腐皮，是比較細緻的大豆皮口感，咬下去只有
酥能形容，吃起來不會太油反胃，油溫夠所以沒有殘留太多油在上頭。
在來是那內餡，有點淡淡的韭黃香氣，配上那鮮蝦內餡，整體吃來真的很讚！也是我大推
的一道小點！！
【蜂巢荔蓉芋角 NT.120】
這名字好繞口阿，取名非常漂亮，送上桌的樣子也非常美觀。
不過如果以白話一點來說，就很像是港式鹹水餃外頭裹上炸芋泥，表皮則是酥酥的蜂巢外
皮。
整份吃起來是很綿密的芋頭口感及香氣，外頭的蜂巢皮也是超超酥，整份吃起來完全不會
油膩。裡頭的內餡是鹹水餃的口味，帶點絞肉、香菇等香氣，有點淡淡的醬香，配上芋頭
的氣味，也是他們這邊招牌的拿手菜，也是大推薦必點喔！
【魚籽蝦燒賣 NT.120】
我是個燒賣控，不管到哪裡都要點上一份燒賣來吃，這的燒賣味道不錯，口味新鮮肉質Q
彈，香氣不錯，不過雖好吃但與上述兩道炸食相比，比較少了強大的驚喜感，簡單來說就
是個好吃的燒賣但不驚喜。
【蜜汁叉燒包 NT.90】
叉燒包其實有點被添好運給養壞了，那酥皮叉燒包實在是太好吃，所以吃到大多數用蒸食
的叉燒包就會覺得好像少了些什麼。
這邊的叉燒包肉質新鮮，完全沒有一絲絲的豬臭味，口味偏甜的蜜汁叉燒，不過整體吃起
來如同上述，就覺得少了酥皮好像少了一味，如果各位小夥伴們喜歡吃蒸食的叉燒包，可
以點份嚐嚐味道還不錯。如果沒這麼喜愛可能考慮點別的，別樣產品更讚~~。
【豉汁蒸排骨 NT.90】
今天每日一字要來跟大家說”豉”這個字，ㄔˇ三聲豉，知”恥”近乎勇的”恥”同音，
不然我次都叫他鼓汁或史汁原來都錯了，是豉汁蒸排骨拉。
這一道蒸排骨雖常見，但要好吃並不容易，這邊的味道是很棒的，首先是排骨肉的新鮮度
，吃起來完全沒腥味，其次是醃的味道，這邊的蒜味和豉味很香，肉也蠻大塊，有肥有瘦
，咬著咬著那多汁的排骨肉香氣會慢慢散出，味道頗不錯。
【乾炒牛肉河粉 NT.170】
我是個很愛吃炒牛河的人，來到這不意外也要點上一份，炒牛河的重點是那鍋鑊氣，我覺
得這邊的味道很足夠了，同學則是覺得可能再重一點會更香，這只是口味上的差異而已，
本質我們都覺得這炒牛河非常棒。
另外呢就是那牛肉片拉，這邊的牛肉片有夠多，每一片都大塊扎實又入味，配上那Ｑ彈的
河粉與港式生抽老抽提味炒出的香氣，吃多還是覺得很棒！
【揚州炒飯 NT.160】
揚州炒飯又是個我在茶餐廳也很愛點的基本款，這炒飯好吃的程度我大概只能用這應該是
我2021年目前吃到最好吃的炒飯來形容。
好吃的炒飯一來要不油膩，二來要有香味和特點，三來米飯要乾，這邊的三點都有做到，
我們兩個一致大讚這份炒飯，從帶點甜味的叉燒，到那鮮嫩的蝦仁，最後則是那青菜的畫
龍點睛，去油膩增添味覺層次，所以打造了這盤好吃的炒飯，份量超足，這盤可以裝上4
碗滿滿的。
【簡單小評】
這家精挑細選的這家茶餐廳沒有讓我們失望拉，港點類的都蠻好吃沒踩到雷，炒河粉和炒
飯更是香，所以今天吃下來我自己是大推辣醬、腐皮捲、炸芋角、蒸排骨、炒牛河、炒飯
，這幾樣我自己覺得都超好吃，其他沒特別推薦的也是好吃，但是驚喜程度沒這麼高而已
，沒想到這邊還藏身了一處這樣的好店，下回可以再來吃吃燴飯類和賣完的蒸蝦餃了！
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