【育兒甘苦談】我要種什麼?
文/小米嘛
昨晚回家的路上,鴨鴨開心地報告:「媽媽,老師說我們要帶種子去學校,要自己種東西喔!」
種子?什麼種子?此時此刻將近晚上八點鐘,媽媽我要去哪裡生什麼種子?
不明所以的媽媽回到家後才從鴨鴨的書包上看到老師釘上的紙條,說明了什麼叫要“帶種子”?
原來鴨鴨的學校每年大班的孩子在上學期時會自己用陶土捏出一個小花盆,學期末時送去燒製;到了下學期時則用這個小花盆自己種出一株植物來,等到發芽長出葉子後,就會讓孩子帶回家繼續種。
至於所謂的“種子”嘛,只要是果類就好,橘子柳丁木瓜南瓜都可以,不然到公園撿果實也無所謂,最不濟也可以拿綠豆紅豆來種。只不過為了保險起見,需要準備20~25顆的種子。
問題是,孩子說了........
「我可以種南瓜嗎?」
南瓜?南瓜!!你是說南瓜嗎??是萬聖節拿來雕刻用的那種南瓜嗎?
『你要種南瓜?』媽媽大驚,到底哪來的矮迪兒要種南瓜?
還好鴨鴨想一想後自己說了:「嗯~不要好了,南瓜好像太大,我做的小花盆種不下吧!」
但下一秒又說了:「老師說可以帶柳丁或橘子的籽去,但是要先泡水喔!要泡很多天水再帶去。」接著繼續說:「那我要種柳丁!」
蛤?!種柳丁?!柳丁籽是好搜集沒錯,但孩子阿,你以為我們家哪裡可以讓你種柳丁?!
驚嚇過度的媽媽一個瞬間突然不知道希不希望她帶去的種子能夠發芽長大.....接著福至心靈,靈光一閃提議道:『還是你要種草莓?』
聽到要帶種子去學校,猴子拔露出跟媽媽一模模一樣樣的表情:「所以長出葉子後就要帶回家?那要種哪?」
『嗯,所以我提議種草莓,至少長出來不會太大顆...』但說歸說,我這輩子還真的從來沒想過有一天會要自己種草莓。『可是...草莓要怎麼種?要去買種子嗎?』
記得嗎?咱們家有一位萬事不縈於心的猴子拔,只見該名男子一派輕鬆,理所當然地說了:「幹嘛買種子,草莓外面那一顆一顆的就是它的種子啦!把那個弄下來就可以種了啦!」
阿咧?!是這樣的嗎?你在開玩笑吧!別說那一顆一顆“種子”要怎麼弄下來,弄下來後要怎麼處理它還是個問題吧!!重點是、草莓真的是這樣種的嗎?想起不久前有個男子堅持綠豆長出豆芽後不採收,繼續讓它長就可以生綠豆;結果最後那盆綠豆都快長成傑克的魔豆了還是沒生出綠豆啊!
極度懷疑的媽媽於是上網查了一下,原來草莓用種子栽種的成功率非常之低,所以草莓多半是以「走莖」的方式分株繁殖。換句話說,如果真的帶草莓種子去學校種,非常有可能其他小朋友的種子全部發芽了,只有鴨鴨的無動於衷。
所以難不成真的要帶橘子柳丁或南瓜去種嗎?!!啊啊啊啊啊~~~(抱頭逃走)
--
後記
和同學家長討論後,同學媽媽表示考慮拿釋迦籽;媽媽我忍不住想到西瓜木瓜哈蜜瓜籽也不少.......但,我家到底哪來的地方可以種釋迦木瓜還有西瓜啦~~
#老師很用心
#媽媽很煩心
#今年的萬聖節就靠自己種的南瓜了(並不是!)
#圖為去年九月去採柚子的照片但我不想種柚子🤣🤣
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姐回來囉⋯(揮手🙋♂️)
沒有消失,
只是最近工作好忙,
(被主管苦毒😭😭)
然後,
前幾天突然身體有點不酥湖,
(我自己都嚇到惹)
(別擔心,已經很勇了)
(昨天還能出門去烤肉)
久違的假日早午餐,
今天是農曆初一,
是姐的蔬食日,
用昨天烤肉剩下的食材,
隨意的做了早餐。
自己在家隨便弄弄,
都打趴一堆早午餐店,
還比較乾淨、衛生、美味耶👍🏻
為了健康,
自己辛苦一點是值得❤️
#法式吐司🍞
吐司泡牛奶蛋液,
用奶油煎至金黃後,
撒上糖粉,
淋上蜂蜜、果醬、煉奶都可以呦❤️
完全零廚藝的作法,
記得不要煎太多,
一人一片吐司是我的極限了😂
(太多我覺得會膩口)
(鹹口味的,就沒上限🤣🤣🤣🤣)
#胡麻生菜沙拉
美生菜、彩椒、葡萄乾、核桃、地瓜⋯
隨便切一下,
就ㄧ整盤了😛
#荷包蛋🍳
#義式研磨咖啡☕️
沒有什麼事,
比身體健康還重要的❤️
天氣變化頗大,
一定要注意保暖嘿👍🏻
。
。
。
。
。
生命的旅程裡⋯
總是
有些人上車,
就會有人下車,
更甚至有人,
下車後,
一輩子無法再見。
儘管,
心裡有很多的不捨和眷戀,
但在生死面前,
誰也無法說了算,
生命就是~
這麼無常!
這麼脆弱!
走過人生的風雨,
妳會知道,
在雨中,
願意為妳(你)撐傘的是知己。
在寒冬,
能與妳(你)分享熱粥的是真愛。
請珍藏
願意給妳(你)溫暖的那個人。
帶著她(他)給的愛的種子
在心裡
慢慢發芽,
慢慢深根,
並驕傲的往前走❤️
#菲比的小廚房
#蔬食
#真心難尋
#知己
蜜瓜種子發芽 在 營養師Stella Facebook 的最佳解答
[食物營養] 想增加纖維攝取嗎?主食類食物這樣挑就對了!
在上一篇文章中我們認識了常見蔬果纖維含量,並懂得如何挑選高纖蔬果。由於有很多朋友詢問主食纖維含量相關問題,所以今天Stella就來教大家主食類食物該怎麼挑才能有效增加纖維攝取。
▉ 6個方法,輕鬆增加主食類食物的纖維攝取!
對大部分來說,每日熱量需求在1500~2200大卡間,若依「每日飲食指南」的均衡營養原則分配,「全榖雜糧類」(以下將簡稱為主食類)的攝取量為2.5~3.5碗,也就是10~14份主食類。
由於一般人所接觸的主食類食物主要是白米飯,或由白麵粉加工製成的麵條、土司、麵包、饅頭及餅乾、零食等精製加工食物。而從糙米加工成白米,及小麥加工成白麵粉的過程中纖維約損失了82~84%,因此若我們只吃上述這些主食類食物的話,恐無法獲得太多的纖維。
以國人最常吃的白米飯為例,梗米每百公克平均含0.7公克纖維,因為80公克米就可煮成一碗飯,故一碗白米飯約含0.56公克纖維。若一天吃2.5~3.5碗白飯共可獲得1.4~1.96公克纖維,這個量僅占25公克纖維的5.6~7.8%。所以若想從主食類獲得更多的纖維,我們有必要對主食類食物的纖維含量有通盤的了解。為了讓大家能快速上手這些知識,Stella依據「食品營養成分資料庫」所提供的食物資料,為大家歸納出6個能有效增加纖維攝取的實用技巧:
@第一招.在米上做變化~改用纖維含量較高的米或加入其他雜糧!
這一招是最常被提及的方法,不過這個方法僅適合三餐能自己準備的人。
如果食物是你自己準備的話,你可以選用纖維含量較高(圖一)的糙米來取代白米,若嫌棄糙米口感不好,也可改用胚芽米、發芽米或五穀米。透過部分或全部份取代白米,直接就可提升米飯的纖維含量。
除此外你也可以自行在白米中加入紅藜、小米等其他穀物,或加入地瓜、芋頭、皇帝豆等雜糧,這不僅能增添米飯風味還能提升白飯的纖維含量。
@第二招.變換主食~改吃纖維含量較高的麵食!
去殼小麥屬於高纖食物,每百公克含11.3公克纖維,遠高於糙米的4公克纖維,故即便白麵粉是精製過的食物,其加工過程流失了82~84%纖維,但每百公克麵粉仍有1.8~2公克纖維,高於白米的0.7公克纖維。這也是為什麼以麵粉加工製成的麵食纖維含量會高於白飯的緣故。當然,若使用的是纖維含量更高的雜糧麵粉、全麥麵粉或摻雜蕎麥粉所製成的麵條或麵食,所獲得的纖維還會更多。
那麼相較於米飯,麵條纖維到底有多高呢?一碗白飯=4份主食,同樣4份主食的話,麵條的重量為80公克(註/乾麵條20公克=1份主食)。從圖二中可查到乾麵條每百公克含1.9公克纖維,所以80公克的乾麵條可提供1.52公克纖維,相當於白飯的2倍多。
如果你吃的是烏龍麵這種熟麵條,因為麵條吸附了大量的水,所以熟麵條60公克=1份主食,4份主食的話就是240公克。查圖可得知烏龍麵每百公克含1.1公克纖維,故240公克烏龍麵可提供2.6公克纖維。
簡單地說,同樣1碗飯(4份主食),選擇麵條所獲得的纖維為白飯的2~3倍或更高。對於那些無法自己準備食物的人,只要直接將”吃飯”換成”吃麵”就可提升主食類食物的纖維攝取量。麵食中蕎麥麵、意面、雞蛋麵、麵線及金門黃麵等麵體纖維含量較高,挑選這類麵條可獲得更多的纖維;雞絲麵、油麵、拉麵、刀削麵和鍋燒麵纖維含量較低,想獲得較多纖維者最好少吃這幾種麵。
@第三招.偶爾吃點吐司、麵包或饅頭也不錯!
吐司、饅頭或麵包和麵條一樣都是用麵粉所製成,所以纖維含量同樣比白飯高。從圖三可看到一般白麵粉所做成的吐司、餐包或漢堡麵包每百公克有2~3公克纖維,若是使用全麥或添加全穀、堅果等成份所製成的成品纖維含量則還會更高。
饅頭、吐司、餐包30公克為一份主食,所以4份主食為120公克重,可獲得2.4~3.6公克的纖維;漢堡麵包25公克為一份主食,攝取4份主食可獲得3公克纖維,所以早餐或兩餐間的輕食若以吐司或麵包為主食的話,即可輕鬆增加纖維的攝取。
不過要特別提醒的是吐司、饅頭、麵包類這類主食主要是直接單吃,這意味著只吃到澱粉、缺乏肉類和蔬果而會有營養不均的問題;另外因為飽食感差,所以很容易不小心吃過量。因此建議若要吃這類食物的話,最好搭配蔬菜、肉類或水果一起吃,以提升該餐的營養及飽食感。例如吐司、饅頭或餐包可夾肉片、起司、蛋或生菜等一起吃。最後還要叮嚀的是吃麵包類時要避免挑選包餡的麵包(如紅豆、奶酥麵包等),或酥皮的麵包以免吃入過多油、糖和熱量。
@第四招.跟著流行,以麥片做早餐或輕食餐!
麥類(包括小麥、燕麥、大麥等)因為一般僅經過去殼等簡單處理,所以保留相當多的纖維,即便壓製成麥片每百公克所含纖維仍超過糙米(圖三)…..這意味著改以麥片當早餐就可輕鬆增加主食類食物的纖維攝取。此外,因為胚芽也屬於高纖的食物,所以我們也可在牛奶或麥片中加入小麥胚芽來增加口感和纖維。
同樣要提醒的是麥片20公克=1份主食,所以吃的時候要留意麥片的用量。另外,由於麥片本身沒味道,很多人在吃麥片時習慣以牛奶或豆漿做基底,或加入堅果、芝麻、榖粉等來增添風味、加入蜂蜜來調味….這些麥片以外的食材都含有熱量,需要做體重管理者若選擇以麥片當早餐的話,務必要留意總熱量的攝取。
@第五招.看到豆類千萬不要錯過!
主食類食物中也有許多豆科食物,例如最常見的紅豆、綠豆或近年來很夯的鷹嘴豆。豆類食物因為屬於原型食物,故保留了相當豐富的營養,包括今天的主角~纖維。圖四中有常見、屬於主食類的豆類食物,它們或常見於甜湯、甜點,或和其他食材料理成為一道菜,或加入米飯中一起煮。如果你是三餐外食者,在外面看到這些豆類食物時記得千萬不要錯過喔。當然,如果你的食物是自己準備的話,不妨把這些豆類食物納入你的每日飲食中來有效增加每日纖維的攝取。
@第六招.多吃這些美味、好吃的根莖類及雜糧類主食!
除上述食物外,我們平日還會遇到很多保留原型的主食類食物(圖四),如地瓜、芋頭、玉米,或栗子、菱角、蓮子等季節性食材,這些食物也是補充纖維的良好食物來源。它們有些蒸熟了直接吃就很好吃,例如地瓜、南瓜、栗子、菱角等;有些常用於料理中,如玉米粒、豌豆、蓮藕等;另外還有很多食材也常用來製作甜品、甜湯。最重要的是這些食物不僅廣泛出現在我們日常飲食中,且有很多是外食也很容易取得的,如烤地瓜、煮玉米、菱角和栗子等,因此可說是一個非常方便、簡單的補充纖維好方法!
[根莖類] 地瓜、芋頭、 馬鈴薯;山藥、荸薺~這些根莖類食物中,地瓜、芋頭纖維比較高,每百公克纖維都介於2.2~3.3公克間;其次為山藥、荸薺,介於2.1~2.3公克;馬鈴薯最低,每百公克含1.2~1.3公克纖維。
[雜糧類] 玉米;豌豆仁、皇帝豆;南瓜~這些雜糧類中纖維最高的是豆科的豌豆仁(7.5~8公克)及皇帝豆(5.1公克);其次為玉米,每百公克可食部分含3.5~4.9公克纖維,常吃的玉米中黃玉米纖維高於白玉米;最後為南瓜(2.2~3.3公克)。
[季節性食物] 蓮子、蓮藕、菱角和栗子~這幾個季節性食物中,屬於種子類的蓮子和栗子纖維最高,其次是蓮藕,再來則是菱角。
總結來說,雖然人們最常見的主食,如米飯、麵條或馬鈴薯纖維含量普遍不高,但這並非意味著我們無法從主食類食物中獲得纖維。即便是外食者,我們仍可透過簡單的技巧來增加主食類食物的纖維攝取,例如偶爾換吃麵食,或改以麥片、吐司或饅頭等當早餐。另外,超商中就可輕鬆買到烤地瓜、烤馬鈴薯、煮玉米;適當季節時街頭出現的糖炒栗子、蒸熟的菱角也是很好的選擇。此外,還有各種以紅豆、綠豆、蓮子、地瓜、芋頭等榖物雜糧製成的點心。所以只要花點心思、選對纖維含量較高的主食,要達到每日25~35公克的纖維建議攝取量並非難事!
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[補充資料]
1.有關食物份量,例如多少公克=1份主食請參考衛福部國健署的「食物代換表」獲得更多詳細的資料。
2.對食物纖維等營養成分資料有興趣者可搜尋「食品營養成分資料庫」。
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