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😍超肥美的 #蒜香奶油泰國蝦 ! 我的天!超入味的蝦子
好久沒有分享蝦子料理，特別是泰國蝦第一次分享
我覺得這種蒜香類的菜色，用泰國蝦來做還蠻適合的喔🥰
然後這次我的奶油跟蒜頭我放得比較多
因為我想要整體的香氣更濃郁，當然這是看個人調味😋
總之好吃的蝦子可以讓一餐變得更好吃更有趣
大家不妨試做看看喔!😉
✅食材：泰國蝦、胡椒鹽
奶油三至四塊、蒜頭（多）、料理米酒
✅步驟：
▶先將蝦子腳、前頭部去掉、再來將中間胃囊部分取出
▶之後為了使風味入味，將蝦子背部在稍微剪一刀
▶將蝦子洗乾淨後之後做料理
▶將蒜頭切細碎狀，越細越好，量可以放多一點
▶之後熱鍋、熱油後爆香，將蒜頭味道爆出後加入蝦子
▶加入蝦子後開大火，淋上適量米酒
▶蓋鍋蓋前記得放入三至四塊奶油，增添風味
▶等待蝦子變紅熟了以後，使用胡椒鹽來調味拌勻
▶之後撒上適量蔥花即可上桌
#一次完成兩道料理
#過年就這樣做
#愛吃海鮮的快看一下
一樣的食材透過不同的烹調方式就會做出不同的菜
今天就來分享兩道同時用洋蔥搭配奶油做出的海鮮料理
#奶油螃蟹 和 #奶油蝦
分別是用蒸的和用炒的，但風味吃起來就是不一樣
讓你炒一次的料就能同時做出兩道菜
重點是炒料還超級簡單的真的沒在誇張
過年快到了，大家可以參考看看喔
以下分享我個人最習慣的料理方式
「奶油螃蟹/奶油蝦」 的食譜及步驟
可根據自己的習慣做調整，料理沒有標準做法
希望你也會跟我一樣愛上做料理
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🔴食材及調味料如下
洋蔥 ...一顆切丁
螃蟹 ...一份
蝦子 ...一份(處理方式可看影片)
無鹽奶油 ...適量
🔵步驟如下
❶ 熱鍋，適量的油先炒香洋蔥丁，洋蔥炒軟後加入奶油炒至奶油融化，可加入適量黑胡椒粒增加香味，炒好之後分一半起來裝入碗中備用。
❷ 將蝦子放進鍋中和剩下的洋蔥拌炒均勻，加入適量的鹽巴炒至蝦子變紅熟了就可以起鍋上桌。
❸ 將剛剛盛起來的洋蔥鋪在螃蟹上面，電鍋事先加水預熱至冒煙，放進螃蟹蒸10-15分鐘，看螃蟹大小調整一下，時間到即可上桌。
今天餐點好好吃啊～
是咖哩蝦，咖哩偷懶用咖哩塊來做，不過洋蔥與根莖類還是有慢慢燉煮，該慢煮的還是要慢煮，不能省，這次用的是紅蘿蔔跟地瓜，地瓜跟紅蘿蔔都切的很細，地瓜都化開了，紅蘿蔔還是有些許顆粒，但已經燉煮的很軟爛，配飯很好吃～
因為用了洋蔥、紅蘿蔔以及地瓜，熬煮過後會有蔬菜的甜味，咖哩塊也剛好是買甜味的，所以有加了一茶匙的辣醬，來中和一些甜味。
炸蝦咖哩飯-
材料：
炸蝦部分-
鮮蝦 十尾
麵粉 兩大匙
雞蛋 一顆
麵包粉 一杯
咖哩部分-
奶油 30g
洋蔥 一顆
大蒜 兩瓣
紅蘿蔔 一條
地瓜 一條
咖哩塊 兩塊
水 1000ml
胭脂辣醬 一茶匙
白飯 兩人份
奶油萵苣 四片
作法：
蝦子去殼，沾麵粉，沾蛋液，沾麵包粉，油炸至蝦子變紅熟了即可。
洋蔥、大蒜、紅蘿蔔與地瓜切小丁。
奶油萵苣洗淨撕小塊。
在鍋中放入奶油、洋蔥與大蒜炒香，放入紅蘿蔔與地瓜慢炒，地瓜炒透之後，倒入水，煮約半小時，可以稍微用湯勺輕壓地瓜，這個時候湯汁已經收了三分之二左右，關火放入咖哩塊與辣醬攪拌均勻，等咖哩塊溶解之後，開火再煮一分鐘就好囉。
最後將這些拼裝起來，在盤中盛入飯，淋上咖哩醬汁，在角落放上萵苣，萵苣上方再放上炸蝦，完成～
超滿足！
#宅宅太太的日常
【冷凍食材推薦】在家也能嘗到新鮮美味│元家藍鑽蝦│蝦子料理推薦│鮮甜Q彈│蔥蒜蝦食譜│零失敗食譜
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#元家藍鑽蝦 #蝦子料理推薦 #冷凍食材
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進入秋冬進補時令，當然要好好大展廚藝~~煮頓好吃的犒賞家人！元家水產食材，冷凍直送，讓職業婦女在家就能體驗超級新鮮的水產風味，而且宅配到家很方便。艾蛙媽的獨門料理就是「蔥蒜蝦」做法簡單~~成功率高達95%！
【食材】
「元家藍鑽蝦」數隻
蒜末隨意
蔥花隨意
【調味料】
芥末胡椒1小匙
【步驟一】
將蒜末爆香熱鍋中，再放入蝦子，開爐心翻炒加熱至蝦子變紅，待鍋蓋邊冒煙就可翻面。
【步驟二】
蝦子紅透後，加入鹽、芥末胡椒與蒜末、蔥花拌炒，可去腥提味，拌勻即可。
官網：https://www.yens.com.tw/
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1.簡易胡椒蝦
材料
白蝦 30尾 shrimps
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
細黑胡椒粉 1茶匙 black pepper powder 1tsp.
細白胡椒粉 1茶匙 white pepper powder 1tsp.
香蒜粉 1茶匙 garlic powder 1tsp.
五香粉 1/2茶匙 Chinese five spices 1/2tsp.
甘草粉 1/2茶匙 licorice powder 1/2tsp.
薑粉 1茶匙 ginger powder 1tsp.
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
作法
1. 白蝦放入平底鍋中，加入其餘材料。
2. 開火煮至湯汁滾沸，將蝦子翻面再煮到收汁即可。
2.啤酒蝦
材料
白蝦 30尾 shrimps
啤酒 1罐(500ml) beer 500ml
乾辣椒 10公克 dried chili 10g
蒜末 50公克 garlic 50g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 平底鍋放入白蝦，加入蒜末、乾辣椒、鹽與啤酒。
2. 煮至蝦子變紅且捲曲即可。
3.洋蔥香蒜蝦
材料
白蝦 30尾 shrimps
蒜末 100公克 garlic 100g
洋蔥丁 100公克 onion 100g
高湯 150ml stock 150ml
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
作法
1. 平底鍋放入蒜末、洋蔥丁，再放入白蝦。
2. 加入鹽、高湯與米酒，煮至蝦變紅且捲曲。
3. 撒入香菜末、辣椒末就完成。
4.花椒鹽焗蝦
材料
白蝦 30尾 shrimps
鹽 3大匙 salt 3tbsp.
花椒 3小匙 sichuan pepper 3tsp.
作法
1. 鍋面先2大匙鹽，再撒上2小匙花椒。
2. 鋪上蝦子，再加入1大匙鹽、1小匙花椒。
3. 放入烤箱中，以230℃烤約8分鐘即可。
5.水煮蝦
材料
白蝦 30尾 shrimps
蔥段 30公克 scallion 30g
薑片 30公克 ginger 30g
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
水 800ml water 800ml
作法
1. 平底鍋中放入薑片、蔥段、水、米酒、鹽煮滾。
2. 放入白蝦煮到再次滾沸，稍微翻一下蝦子平均熟透。
3. 待蝦子完全捲曲且變紅即可。
6.奶油蒜香蝦
材料
白蝦 30尾 shrimps
蒜末 60公克 garlic 60g
奶油 100公克 butter 100g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 白蝦放入平底鍋中，加入鹽、蒜末與奶油。
2. 放入烤箱中，以230℃烤約8分鐘即可。
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1.黑蒜香菇雞湯
材料：
雞腿1000g chicken thigh
滾水2000ml boiling water
蔥30g scallion
薑15g ginger
泡發香菇五朵 dried shiitake mushroom
帶皮黑蒜頭80g black garlic
米酒100ml cooking rice wine
鹽一小匙 salt 1tsp.
作法：
1.雞腿切塊，鍋中煮滾水後汆燙雞肉塊撈起沖洗備用。（洗去浮沫湯更清澈）
2.鍋中倒入水煮滾後加入作法1的雞肉塊、薑片、蔥段、泡發香菇、帶皮黑蒜與米酒。
美味秘訣：黑蒜帶皮煮，湯清不混濁
3.煮滾後轉成小火，蓋上鍋蓋續煮20分鐘，最後加入鹽調味再關火燜15分鐘。（水大滾湯易變濁)
2. 黑蒜炒蛋
材料：
蛋5顆 egg
鹽少許 salt
米酒1茶匙 cooking rice wine 1tsp.
醬油1茶匙 soy sauce 1tsp.
蔥花10g scallion
黑蒜頭30g black garlic
香油1/2茶匙 sesame oil 1/2tsp.
作法：
1.蛋打成蛋液、黑蒜切片。
2.將蛋液與剩餘材料混合均勻，鍋中倒入少許油熱鍋後，將混合蛋液倒入鍋中拌炒至凝固即可。
3.黑蒜拌麵
材料：
麵1把（約60g） noodles
黑蒜頭30g black garlic
鹽少許 salt
醬油1大匙 soy sauce 1tbsp.
醋少許 vinegar
水1大匙 water 1tbsp.
香油1大匙 sesame oil 1tbsp.
蔥花適量 scallion
作法：
1.黑蒜用湯匙壓成泥，加入剩餘醬料混合均勻備用。
2.鍋中煮水滾後放入麵與少許鹽燙煮熟撈起。
3.將作法1的混合醬料與麵拌勻、撒上蔥花即可。
4.黑蒜蓉蒸蝦粉絲
材料：
草蝦18尾 shrimp
冬粉150g glass noodles
醬汁材料：
蒜末10g garlic
辣椒末10g chili
蔥花15g scallion
黑蒜頭40g black garlic
鹽少許 salt
醬油1大匙 soy sauce 1tbsp.
蠔油1大匙 oyster sauce 1tbsp.
米酒1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水2大匙 water 2tbsp.
香油1大匙 sesame oil 1tbsp.
作法：
1.冬粉先泡水泡軟撈起瀝乾備用。
2.醬汁材料混和均勻。
3.將泡軟的粉絲鋪在鍋底，上面鋪上草蝦後淋上作法2的醬汁，蓋上蓋子開大火，煮滾後轉中火至蝦子變紅即可關火再燜5分鐘即可。
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