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蝦米原創周邊 在 我是蝦米 Facebook 的最佳貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過19萬的網紅Pin Cheng Ji，也在其Youtube影片中提到，#品城記 #珠海 #蝦米糍 希望這種傳統小吃能夠一直傳承下去！ 週一到週五，天天在廣佛都市圈裡面打轉，一到週末，就想往周邊城市跑，找點新鮮的東西吃。今天，嘉升小分隊就來到了珠海斗門，要體驗當地一樣非常有特色的小吃——蝦米糍。這個東西，據說做法跟拉腸有點類似，不同的是，它有12層之多，每層疊在一起...
蝦米原創周邊 在 我是蝦米 Facebook 的最佳貼文
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2022桌曆/掛曆 x 世界童話故事
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蝦米原創周邊 在 我是蝦米 Facebook 的精選貼文
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由於製作成本有點高
所以採預購方式販售!
預購商品出貨完畢後
才會上架蝦米的蝦皮賣場(๑´ㅁ`)
(但不會放太多，像抱枕可能只會放3-5顆)
也因賣場會抽成
所以商品會比預購的價格調高一點點!
介意的孩子，建議以預購方式購買!!
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★(8/3更新)蝦老闆加碼!!!不限金額完成預購即贈
<店員蝦米出沒>2張/組.小貼紙一組!!! (一單贈一組)
以上的小禮物只有預購才有呦 d(`･∀･)b
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※表單開放時間即日起至8月17日23:59止.
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感謝將文章看到最後，小彩蛋送泥(´▽`ʃ♡ƪ)"!!
▲文章下方留言tag好友+分享本篇文章設公開，
有機會抽中本次新品「take a break造型卡」乙張!!
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#該死的2020
#歡迎報復性購買 (但我不收振興、藝Fun券XD)
蝦米原創周邊 在 Pin Cheng Ji Youtube 的精選貼文
#品城記 #珠海 #蝦米糍
希望這種傳統小吃能夠一直傳承下去！
週一到週五，天天在廣佛都市圈裡面打轉，一到週末，就想往周邊城市跑，找點新鮮的東西吃。今天，嘉升小分隊就來到了珠海斗門，要體驗當地一樣非常有特色的小吃——蝦米糍。這個東西，據說做法跟拉腸有點類似，不同的是，它有12層之多，每層疊在一起，最上面的一層鋪滿蝦米和蔥，看起來很精緻，聞起來也很香，只不過製作就比較費時費力。所以，現在用傳統方法做蝦米糍的店子也是越來越少了，我們跑遍整個斗門，也就找到了3家！
米糍，顧名思義是用蝦米為主要佐料做成的。
斗門水網密布，到處是河湧港汊，盛產河蝦、基圍蝦、白蝦、羅氏沼蝦等。用繒捕捉，有時一夜可以捕捉七八斤。一斤生猛的基圍蝦可以曬二兩蝦乾，所以用蝦米做原料一點也不用犯愁。
蝦米不選一般的河蝦，要選大隻、生猛的基圍蝦（又叫沙蝦），灼熟、曬乾。曬時要選挑北風吹得猛，有陽光、風高物燥的日子。這樣的天時曬蝦，蝦米容易乾，曬出的蝦米特別清香。且基圍蝦比河蝦或其它蝦類肉質嫩滑、清甜、甘美。
豬肉用得不多，但也要選豬上肉，即豬脊背上的肉，那肉厚而瘦、瘦而脆，吃起來脆香而不膩牙。米粉呢，選料更講究。
挑選晚造優質的黃粘米，由米變成粉要用碓舂出來，不能用機器磨碎（說實在，那時也沒有機械磨粉，現在用機械磨出來粉做糍粑不及人工舂出來的米粉做糍粑口感好）。碓是用柱子架起一根木槓，槓的一端裝有一塊圓形的石頭。舂米粉不能馬虎，要有耐性。一般由３個人來完成工序：兩人用腳連續用力踏另一端，石頭就連續起落，經過浸泡的黃粘米就慢慢粉碎而變成粉末；另一人坐在小木凳上，手拿佈滿密密小孔、名叫“籮鬥”的篩粉工具，一左一右地快速篩，篩出來的粉均勻細嫩。
除了主料與配料講究外，水也要講究。鄉下人一般選用山泉水。斗門有黃楊山，那裡有泉水，所以斗門很多地方飲用的是山泉水。
鄉下人尊重傳統，每到傳統的節日，譬如春節、三月三、四月八、五月端午、七月十四、中秋、九月九重陽等，家家都有糍粑慶節，那蝦米糍是少不了的。
現時在酒樓食肆做的腸粉，形狀與它有點相似，但色澤、味道、口感遠遠比不上它。偶爾，在市場個體的小攤檔上也見到有蝦米糍賣。不過，這蝦米糍的選料與用水方面不甚講究，所以，也變得名不符實，有其形也失其味。
店鋪信息：德威早餐
地址：斗門鎮牛湴塘排山村
電話：-
營業時間：週一至週日 06:00-19:00
人均：-
口味7.4 環境7.4 服務7.4
店鋪信息：志榮美食店
地址：斗門區斗門鎮和風北街121號
電話：0756-5796628
營業時間：週一至週日 06:00-14:00 17:00-20:00
人均：-
口味7.5 環境7.5 服務7.5
店鋪信息：胜蘭茶樓（總號店）
地址：大馬路21號
電話：0756-5799117
營業時間：週一至週日 09:30-20:00
人均：76
口味7.3 環境7.3 服務7.3
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