Search
#豬頭皮亂亂玩
9/23 今天來玩點什麼🤔
今天本來要玩新玩具！攪拌器等了兩個月才到貨，結果竟然無法攪拌😮💨 麵團無法等待客服回覆，只能用手揉⋯「黑眼豆豆」
🔻🔻🔻
高筋麵粉、砂糖、鹽、巧克力粉、蛋汁、冰牛奶和酵母攪成糰，加入軟化奶油攪至薄膜狀，今日攪拌器不乖，只好用手揉不到一半就放棄，蓋濕布發酵60分鐘，分成35-40克小球發15分鐘，包入高融點巧克力豆，滾圓發酵30分鐘以上兩倍大，刷蛋水180度8分鐘，出爐趁熱刷上奶油。
😻剛烤好的麵包很柔軟，加上融化巧克力豆，整個巧克力到不行！おいしい一點都不會甜膩。
#大蔥濃湯 #韭蔥濃湯 #妞仔廚房
天氣炎熱了大半年，大家開始懷念瑟瑟冬日了嗎？
英國天氣已經涼涼冷冷的了，第一張照片濃湯的畫面，還真的讓人有點「啊！冬天了啊！」
這週，我卯起來做了兩款濃湯：大蔥濃湯跟蘿蔔濃湯，在ig讓大家投票，希望我先上哪道呢？
結果大蔥濃湯呼聲小贏一點點！
是說....大家居住的地方，大蔥/韭蔥好入手嗎？
#食譜
大蔥（leek） 3根，蔥白切碎，蔥綠切絲，備用。
馬鈴薯 拳頭大小2顆，削皮切丁。
洋蔥 略大於拳頭大小，一顆，切絲或切碎。
奶油、酪梨油、好鹽 適量
高湯 700ml
鮮奶 適量（調整濃度用）
-
📢貼心大聲公：#壽滿趣 補貨團！！開團啦！
橄欖油/酪梨油、花生/堅果醬、低醣/健康食材（多款米、麥、豆，洋車前子粉、杏仁粉、奇亞籽....）、麥蘆卡蜂蜜、健康零嘴....
#這裡購 https://reurl.cc/Zjrr96 （10/3截止）
-
#做法
湯鍋裡噴點酪梨油，再加進奶油，加熱至融化。（註一）
加入切備好的大蔥、馬鈴薯跟洋蔥，花點時間，炒到蔬菜油亮透明，但小心不要過度上色。（這時可以加鹽，第一次調味。）
接著倒入高湯（註二），煮滾後轉小火再煮個5分鐘即可。
稍微放涼後，倒入食物處理機或是果汁機，攪打至滑順。這時的湯品可以做第二次調味（註三），此時的湯品質地可能極為濃稠，我會冷凍一半起來。另一半，加鮮奶調整濃稠度。加了鮮奶的濃湯，全程使用小火加熱，就要小心不要再煮到沸騰了喔！
-
（註一）
濃湯的傳統做法，通常是使用全奶油，我近期喜歡酪梨油跟奶油混著用，一方面比較口感清爽，另一方面因為奶油融點低，混點酪梨油進去，比較不會上色，尤其在煮白色濃湯時，有利於湯品維持白白的。
（註二）
這次我使用高湯塊，近幾年使用高湯塊的心得是：依照說明#絕對要減量使用😜，這次我700ml的滾水，只用了一塊高湯塊。
（註三）
足夠的鹽，能提帶出蔬菜的甜，但是一旦失手過鹹又難以挽回，所以我喜歡分兩次調味，比較保險。
-
啊！還有超重要（也超簡單）的稻草感蔥綠裝飾！
大蔥的蔥綠部分切細絲，分散鋪在烤盤中，以160°C-180°C烘烤到乾、脆的稻草狀，畫龍點睛增加視覺及口感享受。
-
#豬頭皮亂亂玩
9/11 今天下午來玩點什麼🤔
玩玩餅乾日！下午就是要來點甜點，而且還要搭配黑咖啡才完美(^ ^)
🔻🔻🔻
奶油放到室溫軟化打勻，加入糖粉用攪拌器打勻，加入過篩的低筋麵粉、玉米粉、奶粉用按壓方式，不要過度攪打出筋，150度烤約20-30分鐘即可。
🍪有點像曲奇餅乾入口即化，每一口都香鬆香鬆！喜歡香氣重一點可以加點香草精，➕高融點巧克力豆更好吃。
📣艾瑪氣炸烤箱
免運費下單連結：https://tinyurl.com/yhzg2rnr
防疫期間來做無油無糖的法式樹木麵包，美味又好健康～
而且無油無糖的歐包，更是麵包控的福音啊，吃的時候身體及心理負擔少，咀嚼時的麵粉香
外皮脆內部軟Q起司的調味正是恰到美味啊！
‼️ 影片中若沒有派石第一次蒸氣就用噴水霧取代唷～
隔天噴水回烤 我用氣炸鍋烤180度4分鐘，這種脆脆的口感，加上熱熱的起司
吃下去真的是好吃到不好說啊，只有吃的人才知道啊😋
很多人試過都很喜歡，所以在家的日子一起來兼俱美味及健康！
喜歡歐包的人，快準備材料，不要錯過了❤️
怕影片配方麵團太大
可用
高筋麵粉300克
速發酵母3克
鹽巴3克
水210克
高融點起司120克（夾料可變化其他起司或加堅果）
烤溫參考
上下火230度10分鐘
上火200下火220 15～20分（怕上色太深可調降上火或蓋鋁箔紙）
😋 影片中的商品，都可以在以下的購買專區下單
下單立即出貨，不用出門在家收貨減少外出接觸唷～‼️
❤️晶工公司代理的義大利品牌Giaretti 抬頭攪拌機
由晶工公司原廠出貨及客服（可貨到付款請註明）
保固期間：自購買日起一年（粉紅、粉綠二色）
粉絲朋友經驗分享 https://reurl.cc/OqVqbg
開箱文參考這裡 https://reurl.cc/E7G5jK
🛒🛍 義大利品牌Giaretti 抬頭攪拌機小資價往這裡購買👉https://forms.gle/9WyrsAMyj37hfubW9
❤️ 45L大容量全自動烤箱JK-7645時尚白
開箱文👉 https://reurl.cc/V3Vz5Q
粉絲朋友使用分享👉 https://reurl.cc/Gd0jop
🛒🛍45L大容量，全自動小資價烤箱晶工JK-7645
限量下單往這邊購買👉https://forms.gle/z43odrdE1NpuJdJN9
❤️ 想收到Carol 全部作品的烘焙配方電子檔，請加入Line ，小幫手會傳給你，已經很多人收到了～
加入以下的連結跟小幫手打聲招呼就會傳給你
請加入LINE👇
https://line.me/ti/p/J8I8k5qEw6
歡迎參訪 Carol 自在生活 BLOG
http://caroleasylife.blogspot.com/
歡迎訂閱 Carol自在生活頻道
https://www.youtube.com/user/caroljay01/featured
橄欖油芝麻乳酪麵包。Sesame Cheese bread
份量 : 1個
材料:
牛奶210g
細砂糖15g
鹽2g
橄欖油30g
高筋麵粉300g
黑芝麻2大匙(約20g)
速發乾酵母1/2茶匙(約2g)
內餡 : 高融點乳酪丁80g
Sesame Cheese bread full recipe :
serves/makes: 1
Ingredients :
210g milk
15g caster sugar
2g Salt (1/2 teaspoon)
30g olive oil
300g bread flour
20g black Sesame
2g instant yeast (1/2 teaspoon)
filling : 80g Cheddar Cheese
「Twin Musicom」創作的「Italian Afternoon」
是根據「Creative Commons Attribution」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) 授權使用
演出者：http://www.twinmusicom.org/
高筋麵粉 250g
雞蛋 30g
水 125g
砂糖 25g
酵母 2.5g
鹽巴 3g
奶油 20g
包餡
高榮點乳酪 適量
裝飾
帕瑪森起司 適量
蛋液 適量
1.所有材料放入麵包機，啟動『快速麵團』或是『麵包麵糰』，就會自動完成揉麵＋基本發酵60分鐘
攪拌機：
除了奶油之外，所有麵糰材料放入攪拌機，慢速約3分鐘，放入奶油，慢速約3分鐘，轉中速約5分鐘，檢查是否有薄膜之後。於30度環境發酵60分鐘。
(以上時間僅是參考，還是要依照實際狀況調整)
2.將麵團分成8等份後， 排氣滾圓休息10-15分鐘。
3.擀成長方形，放上適量高融點點乳酪，捲起來。 頭尾再接起來。
4.溫度約35度，發酵60分鐘
5.水波爐烤箱預熱190度，塗上蛋液，撒上適量起司粉，並且用剪刀，剪出8等分
6.之後烘烤11-12分鐘即完成！
#麵包機 #麵包機食譜 #胖鍋 #胖鍋食譜 #造型麵包 #花形麵包 #早餐吃什麼
20160218 1600 鍾黎融話 融點 金. Watch later. Share. Copy link. Info. Shopping. Tap to unmute. If playback doesn't begin shortly, ... ... <看更多>
融點 在 融點設計Create Design - Facebook 的推薦與評價
融點 設計Create Design. 370 likes · 7 talking about this. 融點設計-在高溫中的創變設計對我們來說是一種傳遞訊息的溝通方式，也是有目的性的表現方式，藉由溝通了解 ... ... <看更多>