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本來早幾天準備了湯種
不那幾天卻沒有想做麵包的心情
但是如果想讓腦袋放空時
做麵包就是一個很好的活動
當我正準備開始時
卻發現湯種放太久了不能用
唯有再煮過
還好有機器幫忙
所以主要就是等待
等它煮好
再等它放涼
然後便可以開始做麵包

我在接兩兄弟放學前把麵糰打好
回到家後麵糰便幾乎完成了第一次發酵
然後便可以開始分割、排氣、滾圓、造型和等第二次發酵
今次因為家裡剛好有迷你香腸腸
所以便嘗試了做迷你麵包
原本把麵糰分割成35g
但是在造型時卻發現那迷你香腸真的太小了
所以最後又把麵糰再憑手感切開（就是亂來～）
最後應該就大約是10g一個迷你麵包吧～
小小的一個十分可愛

除了香腸、再拿了蟹柳來對切
又做了幾個迷你蟹柳麵包
然後又試了另一個造型的蟹柳麵包
接著又把做三文治留下來的吞拿魚做了吞拿魚麵包
吞拿魚麵包用了35g大小的麵糰
比平常的麵包小了一碼

最後把餡料都用完了
還有8個麵糰未用
就簡單地包了牛油(奶油)做了奶油卷

入爐前掃上蛋液
加點芝蔴/沙律醬/香芹碎裝飾一下
立即把外觀提升了不少😝
剛好前一天細佬才打開廚房抽屜問我裡面的瓶子放著什麼
然後當他看著新鮮出爐的麵包
立即便發現那些香芹碎就是抽屜裡的那瓶
觀察力不錯

看著焗爐內的麵包發漲發大
聞著那慢慢傳出來的麵包香
堆著出爐後那麵包山
捏著那軟軟的麵包
再看著剛吃完晚飯的三父子又在吃著麵包
實在有點滿足感😌

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更多照片在卡文媽媽的網頁
https://ukmama.raycar.net/mini-breads/
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#迷你麵包
#腸仔包 #蟹柳包 #吞拿魚包 #奶油包

<試做雞尾包>

忽然很想做港式麵包
做過香腸包、吞盒魚包、蟹柳包、牛油卷和菠蘿包
然後就想做些未做過的
問Ray想吃什麼麵包
他就說雞尾包

之前曾經看過食譜
好像有點麻煩
所以一直都沒有動手
剛巧興起就來試做做看

沒有想像中的麻煩
那雞尾包內的餡料和裝飾麵包面的餡料也很容易做
主要用最長時間都是在等麵包發酵的時間
每次食譜說要一小時來發酵
我總要等兩小時才發酵完
試了不同的湯種食譜都總會是麵糰較濕的
不過還好現在大致也算掌握到麵糰的質地
比起之前常用的老麵
現在都用湯種來做麵包
湯種做的麵包都非常鬆軟
看著它發酵漲大、焗的時候再漲大
實在太令人滿足了﹗

兩兄弟來廚房問我這是什麼包
我說是雞尾包
他們😳問：有雞肉在包裡面嗎﹖
我說：沒有
他們😳問：那不會有雞的尾巴吧﹖
我說：沒有
他們😆說：那為什麼叫雞尾包﹖
我說：我也不知道🤣🤣🤣
試吃專員哥哥說很好吃
試吃專員細佬只吃了1/3個
他不太喜歡內裡的椰子餡料

Ray說味道很像
正在家裡工作
忽然有雞尾包吃
他應該有點驚喜吧～☺️

一個77g的麵糰
我覺得焗好後略略大了一點
下次再做可能會試約60g
Ray說麵包不算大
不過如果麵糰小一點餡料多一點也不妨😂
那究竟是在吃餡料還是在吃麵包呢﹖

今次最大的挑戰是原本打算用塑膠袋來代替唧袋
但我用的那個塑膠袋太軟了
都唧不出來😂
最後唯有用手來放那些裝飾的餡料到麵包面
變得非常不公整
不過放入焗爐後就發現原來公不公整一點都不重要
它們立即便開始溶化了🤣

忽然很想做麵包的我
就在想香港的麵包店會有什麼包
才發現自己以往來來去去都只留意自己喜愛的某幾款麵包
我和Ray想到的麵包都不大一樣
我偏愛無餡料或有咸餡料的麵包
他則偏愛有甜的餡料的麵包

做完這個雞尾包
我已經想好下一款要做的麵包
就是丹麥條﹗

但是家裡的麵粉剛好完了😭
今天我還去了一趟超市
怎料沒有平常用的麵粉
於是買了另一個牌子的
回家後卻發現內裡竟然是有麥片的
做不了湯種😭
找天又要再去買麵粉才可以做麵包
不能做麵包
我可能又會再做戚風蛋糕吧🤪

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更多照片在卡文媽媽的網頁
https://ukmama.raycar.net/cocktail-buns-1st/
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#港式麵包 #雞尾包 #cocktailbuns

超满足的【滑蛋蟹柳三明治】滑嫩鸡蛋+咸香味蟹柳，简直是太香、太好吃了！

間野的全名係大嘴猫老成都串串火锅，係大陸都有十幾間分店，大部分串串都係¥1，其他火鍋配料都要另外收費，埋單大幾百幾蚊兩個人，食到好飽，但味道大多數係一般，唔好有好大要求~

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Presenter:
CatGirl

Editor:
Ken

Backgroud Music:
MBB - Arrival

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