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同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅Smart Travel,也在其Youtube影片中提到,#袁詠儀 #張智霖 #張智霖袁詠儀 #上環海味街 00:00 開始 00:03 袁詠儀..... 00:11 曾蔭權太太 01:08 第一必買 01:30 如何選購 02:02 袁詠儀..... 02:25 第二必買選購心得和食譜 02:50 重新發現袁詠儀 03:48 第三必買選購心得和食譜 ...
蠔仔粥營養 在 Q妹柑仔店 Facebook 的精選貼文
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#廣式嫩雞臘腸煲仔飯食譜分享,#我們養泉已經在今天正式開團囉快來一起補貨好肉好湯吧
為了減少外出採買, #大家真的卯起來大補貨呀!我也是,我光是今天就下了三張訂單(想要參考婷婷個人的訂購方式,請參考留言區)#真的要趁團購價又有超讚贈品一起來好好補貨我們日常會吃的好食材呀
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#像是養泉去骨雞腿排真的是我們家必備的超好吃肉品之一,每一片都超過250公克甚至快300公克,大片又厚實,CP值超高又好好吃!我在飲食根治時,通常會跟我家老公一人一大片去骨雞腿排,我會再加上一些紅肉,同時攝取到不同肉品的營養,這樣滿滿的優質蛋白質就達成了喔!
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#要根治飲食的朋友們更是要把握跟婷婷一起划算團購補貨養泉的機會呀! 真的超方便又超美味的,而且養泉都是有履歷的土雞肉,讓我們真的可以吃得更安心呀
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養泉的團購套組內,除了每次都遙遙領先的『去骨雞腿排七件組』再來就是最推薦『無料雞高湯了(尤其是特濃蒜味與無鹽,都超好用的)不僅可以拿來直接當鍋物湯底煮湯煮粥,更是可以拿來做不同的料理變化哦(#新朋友們請一定要看一下留言區的老實樹系列文章,#跟著訂購絕對不踩雷哦拜託請試試看,相信您一定會超愛)
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現在,婷婷就來分享我們家如何運用特濃雞高湯來料理出超級美味的 #廣式嫩雞臘腸煲仔飯吧!
詳細的料理步驟如下:
沒有調味的去骨雞腿肉一片,要先處理:先切小塊狀(不要太大,以免不好熟透)並用蛋白與玉米粉,簡單抓醃,放入冷藏室20分鐘。經過這樣步驟處理過的雞肉,口感上會非常滑嫩哦!
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接著就馬上來處理米飯的部分:
米一定要買泰國香米,煮起來煲仔飯才會粒粒分明,而且香氣十足
泰國香米,用濾網徹底洗淨之後,用過濾水浸泡30分鐘
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浸泡生米的時間內,可以同時把抓醃好的雞肉,從冷藏室取出,用一點點蠔油、一點點紹興酒(或米酒)、一點點白醬油、一點點白胡椒粉、一點點蔗糖或砂糖,再抓醃個30分鐘(趁著浸泡米的時候同時進行哦)
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另外,同時間,煮一鍋滾水,把先洗乾淨的臘腸,丟進去稍微燙一下,就馬上取出,然後切片。
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把臘腸切片與醃漬好的小塊雞腿肉,全部都先放到料理盤上排放好
待會兒,就可以整盤放進去土鍋內,這樣才不會手忙腳亂哦
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浸泡30分鐘之後,水瀝乾,才把米放到砂鍋裡,婷婷個人喜歡用養泉的特濃雞高湯來煮米飯,把特濃雞高湯一包倒到可以密封的容器內,並把雞高湯的真空包裝袋裝入的一包開水,一起倒到密封盒內稀釋,用不完的,還可以先放冰箱,下一餐用。
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2杯生米,大約配上2.4杯稀釋後的特濃雞高湯(高度大約要淹過一根手指頭的厚度)(比例是1:1.2)。
然後,先直接開中大火,不蓋鍋蓋,等到沸騰之後,才蓋上鍋蓋(可以留點縫)然後轉最小火,先計時大約五分鐘,繼續煮白米
五分鐘過後,打開鍋蓋,這時候鍋內的高湯應該已經大約收了一半,這時就可以把料理盤內的小塊雞肉跟臘腸切片,全放進去鍋裡。接著繼續蓋上鍋蓋,繼續用小火煮約8分鐘(要計時),時間一到,馬上關火,然後完全不要動它,直接放在爐上靜置約15分鐘。
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在這個時間內,就可以順手切些新鮮蒜苗與蔥花,再調一下特製煲仔飯醬枝『 用2大匙的蠔油、40ml的白醬油、40ml米酒與1小匙味霖、1小匙冰糖,全部混合均勻 』
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在上桌前,把翠綠蒜苗蔥花擺放上去,最後再淋上特調醬汁就可以準備開動囉!把所有的材料,全部一起拌著吃,天呀,真的是人間美味呀 🥰 請一定要找機會試試看哦!
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才第一天剛開始,大家就已經開始大補貨了,還沒跟上的,現在!請快來一起買好吃的養泉好肉好湯吧!就讓我們樓上揪樓下、厝邊揪隔壁、阿公牽阿嬤、阿爸牽阿母... 反正把你認識的同事朋友通通邀來一起來團購養泉吧!
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蠔仔粥營養 在 Smart Travel Youtube 的最佳貼文
#袁詠儀 #張智霖 #張智霖袁詠儀 #上環海味街
00:00 開始
00:03 袁詠儀.....
00:11 曾蔭權太太
01:08 第一必買
01:30 如何選購
02:02 袁詠儀.....
02:25 第二必買選購心得和食譜
02:50 重新發現袁詠儀
03:48 第三必買選購心得和食譜
04:40 袁詠儀.....
05:28 黃浩然海味舖
06:38 第四必買選購心得和食譜
07:53 張智霖....
08:18 第五必買選購心得和食譜
09:29 張智霖袁詠儀
09:43 No. 6必買購買心得食譜
10:06 街坊心得
10:56 張智霖袁詠儀
11:27 第七必買購買心得食譜
12:16 第八必買購買心得食譜
12:49 街坊心得
13:17 第九必買購買心得食譜
14:05 第十必買購買心得食譜
15:00 影片的目的
15:17 辛丑年新願望
Hello大家好快阿Tsar, 昨天我落上環海味街巧遇袁詠儀,
好多人可能只知道她是港姐冠軍,
但你們知否她不為人知的另一面呢?
因為我認識張智霖的家姐Mona,
這條影片主要是介紹大家在過年前辦年貨,
這條片全部都非廣告或贊助,人家歷史悠久才不贊助我呢
不過我純粹想跟大家分享,因為海味街可以一次過買齊你想要的
而且一街多間店鋪,你可以有得比較呢
交通方便,西營盤地鐵站A2出口行幾分鐘就到
我跟街坊鋪頭老闆閑談,問為何今年海味特別平
他們解釋,因為平時有酒樓生意大量入貨,但今年疫情關係
好多酒樓都沒生意,所以海味舖老闆,唯有用平價益下街坊
我會推介海味街十大必買賀年食品, 我一邊行一邊講吧.
第一必買, 臘腸, 買臘腸一定要揀香港製造
因為香港製造的臘腸有品質保證 ,如果數那一間平靚正
一定要來「和珍」, 以古老臘多選擇而聞名,
臘腸除了多選擇外,另外就是用秘製古法,
你行入間店舖裏,就會聞到陣陣清香玫瑰露酒香,
選擇臘腸,最重要有光澤。臘腸上的肉粒膏粒要均勻,
不可模糊不清。臘腸有坑紋之餘,
還要夠飽滿才行。顏色方面,較啞色的品質較差。
腸衣薄的比較有光澤,較厚的較好。還得把臘腸用鼻子聞下,
靚的臘腸聞上去充滿香味,啖入口甘香滿口、有肉味和鬆化。
袁詠儀90年入行選港姐、當選冠軍做過兩屆金像影后,
經歷過事業巔峰再........睇片
介紹返,第二必買, 臘鴨髀,選購心得, 鴨髀望落去除了沾滿油 , 聞 落 要 有 油 香 。
還要 表 面 乾 淨 冇 毛 , 皮 層 淡 黃 或 白 色 而 非 瘀 黑 。
臘鴨髀可以斬件蒸飯,煲仔飯, 你可以煮荔芋油鴨煲
芋頭吸收臘鴨髀的油香,入口一刻讓你味蕾有飛一般享受。
正如你會重新發現原來袁靚靚是.........................睇片她真是厚多士去為朋友
介紹返 ,第三必買 , 乾瑤柱即元貝,這個超級抵
我行過幾間店舖,見到今年的乾瑤柱特別平,
元貝的營養價值非常高,味道也十分鮮香,
選擇元貝時,以色澤淡黃有光澤、乾身、顆粒完整、大小均勻、
肉質細嫩、堅實飽滿、無碎片者為佳,通常乾貝顆粒越大越有風味
優質新鮮的元貝,呈淡黃色,半斤120頭左右。
較細粒為次之,顏色發黑又再次一等。
一般都是放在乾燥陰涼處或冰箱冷藏保存保鮮。
烹調方法多樣化,不管是熬湯煲粥或「蒜蓉粉絲蒸元貝」
過年就最得體啦 ,袁靚靚除了對朋友厚多士之外,
你們知否她是一級精明消費者
我平時落海味街去開這間店鋪, 她都來這裹購物
你不信我不緊要, 你不信靚靚精明消費不緊要,
但連曾蔭權太太都來這裏買, 就真的平靚正
我幾乎每次去海味街都來這裏, 來了幾次之後才知這間舖
屬於多功能老婆個黃浩然的家人
當日爸爸還好大聲跟我打招呼 ,竟然認得我
他daddy媽咪和妹常在舖頭 ,但他daddy媽咪樣子好年輕
人人都叫黃浩然媽咪做麗姐,袁靚靚都這樣叫她
以前疫情期間,我落到去店舖,經常關門,那時我未知是黃浩然家人
有一日,我去到店舖門口,落了閘,鐵閘上面有個電話
我就打電話落去問幾時開,有個女仔接電話跟我傾了一陣,
跟住又將個電話交給另一位女士,
那女士好有耐性解釋我聽為何要暫停營業
她解釋因為疫情關係,不想員工感染病毒
所以店舖暫時暫停營業,她好耐心教我在網上訂購
之後我在facebook網頁看看有什麼好買
才發現原來這間店舖屬於黃浩然家人的
這間舖頭沒開我為何那麼着緊呢
因為他們的價錢跟這條街其他鋪頭差不多價錢
但貨品就優質好多,而且員工都好有禮貌
我真心的購物體驗,他們有好多位明星幫做宣傳,
不用我幫他們說好話, 純粹分享, 因為他們做批發生意,所以貨品平靚正
第四必買, 我平日好鍾意你來買姬松茸,
不過現在過年,我就推介大家買生曬西非有奄螺乾
它特點是市場比較罕見,螺奄帶彎貼着螺肉,色澤鮮明,
顏色呈麥牙糖茶色,螺肉通透,氣味清香,
肉味鮮甜濃郁,含濃烈海洋味,肉質腍滑。
螺乾肉質鮮嫩,啖啖甘香,富含蛋白質及礦物質,更能滋陰補腎,
健肝益脾,可以補充體內津液,津液足則可利關節,
對氣虛血弱,腰膝酸痛有很好的療效,是較經濟海味食材。
儲存方法, 建議存放雪櫃,存久了會愈乾,
螺面會浮一些白色粉(是鹽霜,不是霉菌,而霉菌是綠色)
浸發方法生曬螺乾清洗後先浸1小時,之後浸過的水不要,
再浸過夜,留水用來一併㷛湯。
留螺奄一併㷛,螺奄可幫忙耳水不平衡,對女士非常滋陰養
亦都適合經常捱夜人士飲用湯水.
張智霖孝順就人人都知,外公是中德混血兒,
.......................睇片
介紹返第五必買, 年貨一定不少得金蠔啦,
揀金蠔首要揀些蠔肚夠飽滿,如果可以的話,
用鼻嗅一嗅其香味帶鹹香。而蠔身顏色要金黃,
還有群邊要乾淨無沙。金蠔愈大隻,
蠔味愈濃郁,價錢當然不一樣啦
如果你budget有限,選擇中size都ok,
最緊要豪身夠肥美 ,和陣鹹香味
購買金蠔回家後,如果不是立即吃,應該放進雪櫃,
以免金蠔變壞。炆煮金蠔前,用清水浸5至10分鐘,
用牙刷刷去蠔身上的污物。煮少許薑葱水,
放入金蠔,將金蠔一些異味、腥味去除。
然後燒熱油鑊煎香金蠔,不需要煎至完全熟透,呈金黃色便可以,
然後加入少許上湯,並冚蓋焗。剩下約2成汁醬時,加入蜜糖,
轉小火慢慢地收汁,讓醬汁和蜜糖滲入金蠔,待蜜糖裹着金蠔,
變得有光澤便完成。你們有所不知 ,
其實張智霖伉儷, 兩公婆..................睇片
介紹返, 第六必買, 封肉, 封肉做法好幾種,
廣義來說東坡肉也算是跟他們同一夥的,暫且撇開東坡肉不說,
封肉在南部宴席最常見到最後的壓軸菜式,
象徵圓滿的一道菜,至於怎樣煮呢 ?一齊聽聽街坊阿姐怎樣說,
這些是福建特產,我食過,非常甘香濃味我的朋友一定勁愛
我家人特別喜歡,所以我今日會買六條
跟臘肉有什麼分別,臘肉是死實實
味道比臘肉更加多層次,有豆豉
所以好甘香,你可以切薄片,用姜絲來蒸
或可用來炒荷蘭豆,炒菜也可以,甘香肥美
但它的肉比較肥瘦相間,所以不覺得肥膩
這一條大約$100,不算貴,$168一斤
我大約半年前在這裏買了一條回家吃,所有人都好鍾意
所以今日再來買,如果要數經常素顏出街的女星 ,
....................睇片
大量的膠原蛋白對皮膚很好,
第七必買, 市面主要有日本及中國產的冬菇,
花菇會爆花的原因是冬菇表面在寒冷的天氣下慢慢龜裂,
「爆花」愈多則愈貴,售價約$800/斤。
日本的原木花菇,菇紋明顯,中國出品的菇紋較淺。
家常用作煲湯及燘煮,一般冬菇貨色已經足夠。
冬菇以形態飽滿、整齊、胡香味較濃者為好。有蟲蛀者次之。
用冬菇蒂來選冬菇 以外形來分辨冬菇的厚薄,可以從冬菇蒂著手。
冬菇蒂等於香菇的頸,頸柄細短,菇身自然單薄;
冬菇一般大些會貴一點,第八必買,
用來煮粟米魚肚羹的魚肚,有分鹽爆魚肚VS 砂爆魚肚
鹽爆魚肚產量比較少,比較容易處理,
沙爆魚肚需要清洗些沙才可攞去煮
靚魚肚一定要選用鱔魚的魚鰾製作,含豐富蛋白質和鈣質。
我純粹跟大家分享一下食材的冷知識 , 如果你們覺得方便又經濟
其實這裹一包幾十元已經可以買到沙爆魚肚
一齊聽下這位姐姐怎樣煮,有鹽爆有沙爆,各有所好
魚肚海鮮羹,蟹肉帶子蝦粒加隻蛋加青豆粒再加少少蔥花
用馬蹄粉開個獻汁,搞好了,我家人勁愛吃
第九必買, 腰果, 可以煮腰果西芹炒肉丁 ,
賀年菜式都是經常有道菜,經濟實惠都可以上到大枱,
選購時,要注意腰果應該呈現完整的月牙形的。
而且不能太碎小了。質量好的腰果,
氣味芳香,但是不能太香了,
否則有機會添加劑過多,對人體不好。
買時要注意可否夠乾身 ,買回家後要密封擺在陰涼處或雪櫃裏面
腰果清脆可口,特別於新年期間,會用炸腰果招呼賓客。
它不僅是零食,也可以做腰果雞丁、腰果蝦球,腰果西芹炒肉丁,
對素食者是很好的煲湯材料,亦可加工做糕點或糖果。
第十必買, 如果環保人士見到我介紹新年食翅 ,不要太大反應
我沒主張人去食魚翅 ,因為我影片不只給環保人士看的
只提供多一個選擇給大家啫,
這裹已經有發好了的翅, 減少好多工序,
買回家後, 要用薑蔥拖一拖水,
魚翅本身無突出明顯的味道,關鍵在於那鍋煨煮魚翅的上湯。
所以在烹調魚翅前,要用足材料和時間,
熬一鍋火路十足的濃上湯,把魚翅引出鮮味。
上湯做法:以去皮老雞1隻、瘦肉6両、
金華火腿4両,洗淨後加水至大煲中,
大火滾起後轉小火煲最少三小時成鮮味濃上湯,
其實我介紹十款的賀年食品, 都是希望大家在一個經濟低迷環境下
可以食好些, 小富由儉大富由天, 2月3號 晚上10點57分
已經踏入立春牛年 ,新一年嘅開始 ,
我跟大家拜個年 ,恭喜發財,希望大家今年好好重新上路 ,
做多些善事 ,像....................睇片 ,食乜都靚 ,最緊要大家身體健康 ,開開心心過每一日
希望你們喜歡我今日的介紹 , 做好事、說好話、心存好念,
看完影片留個表情符號以示支持 ,就功德無量 ,
我們下一集再傾過 ,Bye bye .
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天氣開始轉冷,各位貓奴就要注意主子的身體健康!最重要當然要為主子保暖及補水。想做個一百分的「剷屎官」,就要學識煲湯給主子,還要知道轉天有甚麼毛病要注意!
波子媽媽過往曾有一隻患腎病的貓「咪咪」,為幫愛貓補充水份及營養,所以為愛貓煲魚湯。自從開始喝魚湯,咪咪患病的3年間也水份充足,就連皮下水也不用注射。波子媽媽會用大眼雞、紅衫魚或青筋魚,但最推介的就是膠質很重又能補血的紅壇魚。寵物營養師劉潤餘同意這款湯水是貓補水的好湯品,不過亦提醒要注意蝦皮的處理,蝦皮性溫和但它是鹹的,故須於洗淨時浸水耐一點。另外劉亦提醒,如果我們將湯尤其是魚湯煲太耐會看到奶白色,也代表是脂肪多及煲太耐有機會令嘌呤增加,雖然未必會像人類般患痛風,但或會引致關節腫脹、痛症,有些貓品種像曼基貓或者摺耳貓,就要特別小心。
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吃養生火鍋都希望可以調理身體,女的既能美白養顏, 男士又可補身益血。養生火鍋當中的食材看似名貴,譬如花膠、黨參、松茸,就連沉香也出現於火鍋湯底內。可是,註冊中醫師李顯揚指,較濃郁味道的湯,例如燉湯或老火湯,會容易上痰和惹濕,特別是脾胃弱的人要留意。
不少人吃養生火鍋時,都喜歡飲啖湯,當補身之用。健營物理治療及營養中心營養師梁美明表示,火鍋的湯屬於高脂和高鈉,無論養生火鍋湯底或火鍋材料都會用到一些高脂的食物,例如豬骨、雞腳、豬手等,這類食物會令湯內累積大量油份。此外,湯底面層的泡沫是一層雜質,包含了食物的脂肪和殘留血液,應不時撇走,否則會影響健康。至於一般的火鍋雞湯,她透露每100毫升就大概有150毫克的鈉,所以並不建議飲養生火鍋的湯底。
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