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🇹🇭一位難求！超夯預約制泰式私廚🇹🇭
講認真：訂到這家妳已是人生勝利組🤩
「Zaap Taipei」隱身於信義區吳興街，
主廚經歷米其林餐廳洗禮後自立門戶，
營運至今反應零負評、完勝競爭對手！
「火山排骨湯」以拔山倒樹之姿登場：
肥嫩肉質值得細嚼慢嚥，吮指回味啊😝
招牌「生醃紅蟳」賣相精美如夢似幻，
尤其獨門醬汁濃郁又醒腦，功夫了得🙌🏻
「瀑布松阪豬」更辣到噴淚：太爽惹！
此外，「鹹蛋青木瓜」口感清爽開胃，
與「蠔油豆瓣空心菜」並列搶戲配角，
「金錢蝦餅」小巧涮嘴、配酒剛剛好🍺
結論：道道無雷，給它滿分毫無疑慮！
#rough99美食特派員
蔥燒豆腐松阪豬
宥宥廚房小料理🐯
—
家常料理再登場,
今天依舊是使用松阪豬肉,
料理核心簡單來說就是
蔥燒豆腐加入松阪豬肉,
配飯,配麵,都是一道百搭料理🥳,
—
松阪豬是建議最後下鍋,
拌炒一下就好,
比較能保有爽脆口感。
—
也是可以跟豆腐一起下鍋煨煮,
但口感呈現上會比較軟嫩,
依照個人喜歡口感調整料理步驟。
—
料理過程🍳
—
松阪豬肉切成片狀,板豆腐
切成塊狀,各別備料。
—
水煮至沸騰,板豆腐下鍋,
煮約2~3分鐘,起鍋瀝乾水份,備料。
—
鍋子熱油鍋,松阪豬下鍋,
肉煎熟,起鍋備料。
—
利用鍋內的油,蔥白,蒜末,
下鍋炒出香味,
—
加入各一匙醬油,素蠔油,紹興酒,水,
些許紅糖,醬汁煮至沸騰,
—
倒回豆腐,蓋上鍋蓋,
煨煮4～5分鐘。
—
開鍋蓋,加入些許太白粉水勾芡,
(不喜歡吃稠狀料理的人,可不加)
—
再放蔥綠,乾辣椒,松阪豬,
下鍋拌炒均勻,完成。
—
(醬汁比例依照個人喜好調整,
煨煮時間依照豆腐多寡微調)
—
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媽媽淋雨後的晚餐～麻油絲瓜炒蛋、苦茶油煸松阪豬、麻油薑絲拌花椰菜、香蔥拌細麵跟很多莓果
東和好油拌醬這裡買：https://gbf.tw/eutvm
昨天直播吃飽喝足後，我果真跑去睡了一覺。瑞典夏季一下雨天就寒涼，窩在被裡把下午的能量補回來，醒了才做晚餐。
苦茶油跟薑拿來煸雞腿的做法，我們家小孩一直都愛。後來我也會拿來煸松阪豬，做得跟花雕松阪豬煲那樣，帶著拌飯拌麵都好吃的醬汁，但苦茶油的版本我家小孩愛的更多（他們不愛花雕強勁的風味）
材料
薑片十來片
苦茶油適量
松阪豬兩片約500g
米酒跟水各100g
蠔油兩大匙
胡椒鹽適量
麻油薑泥一大匙
做法
1.起油鍋，中小火用苦茶油煸香薑片
2.接著放入兩面抹上薄薄一層鹽巴的松阪豬，煎到兩面都恰恰乓乓
3.加入蠔油跟胡椒鹽稍微炒一下後，鍋邊嗆入米酒，然後才是水和麻油薑泥
4.煨煮一下後，取出切片，然後稍微收汁一下即可起鍋
麻油絲瓜我就是用我們家愛的一鍋到底麻油絲瓜麵線的做法，只是沒加麵線，然後只用白芝麻油（秋天可用黑白芝麻油各半）這個醬汁也是拌麵拌飯都好好吃。做法請參考這裡：https://lorina.pixnet.net/blog/post/45268058
而花椰菜跟細麵，一個用麻油薑絲拌醬，一個用香蔥拌醬，這兩個拌醬，我用的超兇，因為拌麵拌各種燙青菜都好用。麻油薑絲甚至跟煎好的荷包蛋，或是拌著油飯一起吃，都是畫龍點睛的亮點
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配飯好料理【沙茶松阪豬】添加自己喜好的蔬菜，Ｑ彈牙豬肉濃郁沙茶香！
「川燙松阪豬的方法」
再添一道美味的下飯料理
家人一定愛到搶著吃！
松阪豬的烹調方式相當廣泛
怎麼煮都不失松阪豬的風味！
這次簡單哥加了「沙茶」
也意外的相當對味！
⛱簡單哥小前置：
👉煮一鍋水，加少許鹽巴，水滾後川燙整片松阪豬，蓋上蓋子燜十分鐘，再切片
（今日份量：5人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉松阪豬 2片
👉豆芽 130克
👉蔥 20克
👉蒜 25克
👉辣椒 15克
👉沙茶 50克
👉蠔油 1.5大匙
👉醬油 1小匙
👉糖 1小匙
👉胡椒 適量
👉鹽巴 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋下油，加入蔥、蒜、豆芽、鹽巴、白胡椒
②熱鍋下油，加入松阪豬炒至微金黃
③加入蒜頭、蔥、沙茶、蠔油、醬油、糖、鹽巴、白胡椒
④拌炒後加入辣椒、蔥即可
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【韭菜花炒松阪】特殊香氣攻略你的胃，嫩中帶脆超美味！
韭菜花要怎麼做才會清脆呢
黃金六兩肉要如何料理呢
料理方式簡單
卻有種美味幸福的感覺
趕快來看這道【韭菜花炒松阪吧】
（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉韭菜花 150克
👉松阪豬 1片
👉醬油 1大匙
👉蠔油 1大匙
👉蒜頭 25克
👉辣椒 10克
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉太白粉水 適量
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①用醬油、太白粉水、鹽巴、白胡椒醃製松阪豬
②熱鍋下油將松阪豬炒到出油下韭菜梗炒香
③炒香後下韭菜花、加水、蒜頭炒香
④加入醬油、蠔油、辣椒炒均勻及美味完成
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#懶人料理 #夏日料理 #松阪豬 #豬頸肉 #涼拌松阪豬
又來分享不用一直開火很熱的料理❤️10分鐘就能上菜！
現在天氣真的太熱，就算開著冷氣下廚也是滿身大汗..煮完也都沒胃口了😭而且也不想吃太熱的食物
這道超簡單又美味下飯的涼拌松阪豬，非常夠味，豬肉彈牙脆口我自己超愛😋
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⭐️食材：
-豬頸肉(松阪豬)
-嫩薑
-辣椒
-蠔油
-醬油
-味醂
-麻油
食材/調料量的部分自己抓哦，邊調邊試～因為會依份量、口味不同而有所差異
蔥（一把） 醬油、 蠔油 一匙（1:1） 米酒 糖 步驟： ... <看更多>
新手人妻必備-蔥爆松阪豬（零失敗料理） · 1.松阪豬切片直接下鍋，大火炒3-5分鐘，炒出香氣. IMG_5090拷貝· 2.接著同鍋一樣大火，下蔥、蒜末、辣椒、蠔油、 . ... <看更多>
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