是日晚餐
#烤南洋咖哩牛肉
#蓮子金針排骨湯
#薑黃薏仁飯
今天要特別推薦蓮子金針排骨湯
金針是非常適合晚上煲湯的食材
忙碌的一天後 晚餐就是需要一碗可以放鬆心情幫助入眠的好湯
金針俗稱忘憂草 《本草綱目》記載
「祛溫利水,除濕通淋,止渴消煩,開胸開膈;令人心平氣和,無憂鬱。」
晚上喝一碗金針湯能放鬆心情、解憂除悶舒眠,還能幫助身體祛濕
蓮子同樣也能養心安神 補脾益腎 健腦益智 消除疲勞
金針搭配富含鈣、鎂的蓮子一起煲湯 營養相得益彰
今晚的主食是南洋咖哩烤牛肉
夏天我最喜歡烤箱料理了!
只要先把牛肉片用研磨南洋咖哩香料醃好
有了我們家的研磨南洋咖哩香料不需要再添加其他醬料 也不用再放鹽、糖之類的
烤好出爐後把牛肉和番茄攪拌混和一下
底下番茄吸收肉汁與南洋咖哩香味好好吃!
今天煮薑黃地瓜飯也加入薏仁
薏仁是濕熱的夏天要常吃的好食材
除了美白 它最好的食療作用是
健脾益胃、清熱利濕、降低血脂
有粉絲跟我說因為我他們家也開始愛上薑黃
原來薑黃煮飯這麼好吃
薑黃不只是提升免疫力還能預防失智
善用天然食材和香料 變化每天的料理
讓自己的生活變健康其實很簡單
南洋咖哩牛肉搭配薑黃薏仁飯真的是太美味了😋
#烤南洋咖哩牛肉 圖文分享
https://coookies.pixnet.net/blog/post/36045286
本次料理使用到的
#台灣高山金針 #特選蓮子 #研磨南洋咖哩香料 #研磨薑黃粉 #特選薏仁
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今天使用到的鍋具如下:
NEOFLAM FIKA系列 28cm 鑄造不沾方形烤盤(IH爐適用/可直火/不挑爐具)
開箱介紹:https://coookies.pixnet.net/blog/post/35979801
方形烤盤 專屬於Lydia粉絲的優惠價
https://www.neoflam.com.tw/products/lydia-20210331084807?rcode=LM
NEOFLAM FIKA系列鑄造不沾單柄湯鍋16CM+不銹鋼蒸籠 開箱介紹
https://coookies.pixnet.net/blog/post/35970089
專屬於Lydia粉絲的優惠價 https://www.neoflam.com.tw/products/lm-20210312132756?rcode=LM
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過1,720的網紅小小豬Kinsey,也在其Youtube影片中提到,【潤肺止咳】沙參玉竹淮山海底椰瘦肉湯 全文分享 - http://www.kinseymama.com/2019/05/blog-post_1.html 去藥材店入貨嘅時候,店主叔叔就教我煲依個沙參玉竹淮山海底椰瘦肉湯,佢話可以潤肺止咳之外,仲可以降血壓、降膽固醇、健脾益胃同埋補脾益腎。 講到咁...
補脾益腎 在 Lydia & Mia 美味關係 Facebook 的最佳解答
下雨天
特別想喝雞湯
補氣燉雞湯裡加入台灣花東金針花、高山花菇和黑木耳
有迷人濃濃的香氣
還有要再加入Mia非常喜歡鬆軟的蓮子
家裡的蔬菜撐到昨天已無存貨
想著周末的市場人會特別多
所以決定還是不去了 再撐個兩天好了😌
還好運用乾貨來熬雞湯一樣營養豐富
高鈣養心安神的蓮子
金針花的鐵質是所有蔬菜之冠
黑木耳有豐富的膳食纖維
對於腸道血管的健康都很好
高山花菇香氣濃郁讓湯頭更好喝😋
有粉絲來信跟我說
防疫期間在家裡吃我們的藥膳湯很幸福
我很感動能分享健康美好❤️
希望大家一切健康平安!
#補氣燉雞湯 補中益氣 調和潤肺
https://coookies.pixnet.net/blog/post/35915173
#特選蓮子
營養豐富的蓮子經常當作養生食材入菜,養心安神,補脾益腎,健腦益智,消除疲勞,特別適合高血壓的人 幫助降血壓 對抗心律不整
#台灣高山金針
煲湯好食材~金針花富含鐵質,蛋白質、膳食纖維、鈣、鐵及維生素A、E等營養。《本草綱目》記載「祛溫利水,除濕通淋,止渴消煩,開胸開膈;令人心平氣和,無憂鬱。」金針除了富含營養素還能幫助身體祛濕,解憂除悶,晚上喝一碗金針湯還能改善睡眠狀況。來自台灣花東高山無污染無農藥種植,不添加二氧化硫,所以顏色呈現天然暗橘紅色
#台灣段木花菇
台灣高山段木生產純淨花菇 高山氣候寒冷時生長 數量稀少 口感厚實Q彈 香氣濃郁 是煲湯必備食材
#特選黑木耳絲
「身體的清道夫」它不僅有清理腸道的作用,也有助於減少血管中的膽固醇和血栓。《神農本草經》裡,稱之「益氣,不飢,輕身,強志」。黑木耳有補氣血、益腸胃、活血、潤燥、通順的作用。看似平凡的黑木耳含有大量營養成分,包括蛋白質、膳食纖維、鐵、鈣、維生素B群、天然抗氧化劑花青素、多醣體以及至少17種胺基酸。已經切成絲狀,方便使用,省去料理時切絲的步驟。
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補脾益腎 在 Facebook 的最佳貼文
春天天氣多變化
昨天還熱如夏 到了半夜開始下大雨
今天轉濕涼
一會兒溫暖一會兒寒冷
身體的抵抗力很容易就會下降
今天決定晚餐為家人煲一鍋黃金蟲草雞湯
黃金蟲草雞湯是保養呼吸道聖品
不只可以增強抵抗力還能止咳化痰
尤其適合氣管敏弱的人
記得要把金黃色的蟲草挑起來吃
Mia非常喜歡吃蟲草 它的口感是很好的 吃起來的口感有點像乾燥的菇類
我還另外加入了蓮子和台灣段木花菇
這兩個都是很適合煲湯的食材
蓮子富含鈣、鎂等營養素
而且養心安神 補脾益腎 健腦益智 消除疲勞
不只是成長中的孩子,壓力大的考生
特別適合高血壓的人 幫助降血壓 對抗心律不整
鬆軟的蓮子加上台灣段木花菇深沉的香氣
讓這鍋湯好吃好喝到不行啊!😋
#黃金蟲草雞湯 煮法:
http://coookies.pixnet.net/blog/post/35354926
#特選蓮子 #台灣段木花菇
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補脾益腎 在 小小豬Kinsey Youtube 的精選貼文
【潤肺止咳】沙參玉竹淮山海底椰瘦肉湯
全文分享 - http://www.kinseymama.com/2019/05/blog-post_1.html
去藥材店入貨嘅時候,店主叔叔就教我煲依個沙參玉竹淮山海底椰瘦肉湯,佢話可以潤肺止咳之外,仲可以降血壓、降膽固醇、健脾益胃同埋補脾益腎。
講到咁好就當然即刻執返一份湯料回家努力扮下賢妻良母啦~
????小小豬Kinsey????
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補脾益腎 在 果籽 Youtube 的最讚貼文
【科健籽:食養東西】
我們認識的淮山、山藥(古稱薯蕷),補脾益腎,是養生為主、藥食同源的中藥。此藥傳到日本,成為日常食材。日本人喜歡將它製作為山藥麵,甚至生食,情況十分普遍。現更有藥理研究指出,它含有植物性荷爾蒙——薯蕷皂素,能延緩更年期徵狀,為女士恩物。
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全新副刊,推動知識文化多元。培養品味,立足香港放眼世界。不畏高牆,我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味,一籽了然。 https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
補脾益腎 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
老人頭菌[月展] (Swollen-stalked catathelasma)屬口蘑科,因其外表像光禿的人頭而得名,主要生長在雲南及四川,每年採摘的季節是8至10月,此珍貴野生菌,含豐富蛋白質、氨基酸及多種維他命,補脾益腎,現時正好當造。
老人頭菌生長在海拔1500米以上的針葉林,獨特的土壤、氣候和地理環境才可生長,無法人工培植。
由於體積比其他菇菌大,菌肉白色,肉質厚實爽脆,富彈性,而味道略為清淡,適宜與肉類一起快炒。相反,乾製後的老人頭菌,味道變得濃厚,燉湯或燜煮最佳。
煮這味菜,重點是,一,替金錢[月展] 去筋,二,新鮮的老人頭菌需在採摘後3、4天內食用,不能用膠袋或保鮮紙包裹,應用廚房紙包好,放入紙袋,放於雪櫃蔬菜格中。要去掉老人頭菌黏着的泥土,處理方法是用小刀修去菌底硬塊,刮去表皮泥土,用濕毛巾抹淨,最後快速地用水沖兩三秒,立刻用毛巾索乾。
材料(3人分量):
1.金錢[月展] 1條(去筋,切去頭尾,淨重180克)
2.老人頭菌 220克(切1公分厚片)
3.葱 8條(斜切成度)
4.薑 3片
5.蒜頭 2粒(切片)
6.油 1杯(留3湯匙,2湯匙炒菇菌,1湯匙爆料頭)
放鬆牛[月展] 材料:
1.水 1½湯匙
2.蛋白 1湯匙
醃牛[月展] 材料:
1.鹽 少許
2.糖 ¼茶匙
3.蠔油 ½湯匙
4.生抽 1茶匙
5.胡椒粉 少許
6.生粉水 1 1/4茶匙生粉加1½茶匙水
7.油 1 1/4湯匙
芡汁:
1.鹽 1/8 茶匙
2.糖 1/8 茶匙
3.蠔油 1湯匙
4.菇菌水 1 1/2湯匙(如不夠,用清雞湯代替)
5.生粉水 1茶匙生粉加1湯匙水
6.麻油 1茶匙
做法:
1.牛[月展] 最好先放入冰箱24小時,有助放鬆牛[月展] 。
2.牛[月展] 洗淨,抹乾,用尖刀挑起牛[月展] 表面的筋膜,切走頭部的瘦肉,及尾端多筋的部分,橫紋切薄片,起雙飛令每片大一點。
3.加水入牛[月展] ,用力攪勻至水全被吸收。
4.加入蛋白,用勁攪至不見蛋白,放入雪櫃冷藏最少4小時或隔夜。
5.用醃牛[月展] 材料撈勻牛[月展] ,加入生粉水,用力撈勻至起膠,最後加入油,撈勻。冷藏於雪櫃中3小時至用前30分鐘拿出。
6.用小刀修去老人頭菌底部硬塊,將菌上的泥土刮去。
7.用略濕的毛巾將老人頭菌抹淨,用水快速沖洗2秒,立即用乾毛巾索乾。
8.斜切成 1公分厚片。
9.中火燒紅鑊,加入油2湯匙,油熱時轉為大火炒菌片2分鐘。
10.菇菌倒進筲箕去水,菌水留作芡汁。
11.以中大火燒紅鑊,加入1杯油,油熱,將牛[月展] 撈勻,放入油中快速走油20秒,倒出牛[月展] 於筲箕去油,洗鑊。
12.中火燒紅鑊,加入1湯匙油及蒜片,加入薑及葱,爆香後灒酒。
13.將火力加強至大火,放入老人頭菌,炒匀15秒。加入牛[月展],灒酒。
14.倒入芡汁,快速炒動20秒至芡汁收乾,兜勻上碟。
新鮮老人頭菌$43/100g
菁雲•上環蘇杭街57號地下•2851 3322
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