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【日式梅花燒肉片】
🔺選用油脂均勻鮮嫩的梅花肉部位~
🔺特選日本燒肉醬及多種辛香料醃製入味!
🔺可香煎、燒烤、油炸多元的烹調吃法!
🔺免調味即Q嫩香氣十足!輕輕鬆鬆完成料理!
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#15分鐘料理 #小學生飯盒 #簡易食譜
日式燒汁牛排飯:
昨天問哥哥午餐?想要吃什麼嗎?答案是牛排? 午餐就吃牛排,晚餐還可以吃什麼呢?然後我就隨意地做了這個,哥哥放學時,讚我的飯盒很美味,晚餐要再吃?
幸好我的冰箱總會有存貨,牛排我會選肉眼,因為肉質比較軟稔,小朋友都愛吃? 我盡量買同一個厚度的牛排,因為每次我只需要用同一個時間和火力,熟能生巧就能煎出理想的牛排來,不用每次懷疑煮它多久才對?
其實牛排不一定放在西餐桌上,這個方法也很滋味,還能配上一大碗飯? 這瓶燒肉汁我在Aeon買到的,價錢實惠,味道適中 ?注意的是不同牌子的醬汁鹹淡味不一,以下的汁料份量要自行調節喔?
✨為了給大家看看兩款牛排熟成程度的樣子,片中下鍋煎和切開的是7成熟;最後片尾完成在碗中的是5成熟的?
**以1寸厚的牛排為例**
(5成熟) 每邊1.5分鐘
(7成熟) 每邊2分鐘
再用鍚紙包蓋好靜候5分鐘才切開,能令肉汁保存
❌煎牛排不能胡亂反轉;不能中途轉火力
材料:
肉眼牛排 1塊
洋蔥 1個
米飯 1碗
汁料:
日式燒肉汁 50毫升
生抽 2茶匙
糖 1湯匙
水 3湯匙
醃料:
橄欖油 適量
黑胡椒 半茶匙
蒜粉 半茶匙
鹽 適量
芡汁:
生粉 半茶匙
水 1湯匙
1. 洋蔥切條,再將洋蔥瓣鬆開,炒時會比較易熟
2. 已解凍的牛排,用廚紙抹乾,抹上橄欖油和其餘醃料
3. 下油到鍋中,以中火開煮,熱油才放入牛排,鍋的一邊放入洋蔥條
4. (七成熟) 牛排每邊煎2分鐘,再反轉至另一邊繼續煎2分鐘,牛排的側面位置,也要略為煎香,盛起,用錫紙將牛排蓋好,靜待5分鐘
5. 趁這時侯,洋蔥炒勻,加入汁料和芡汁,煮起微稠
6. 牛排切件即可
**鍋一定要預熱足夠,才放入牛排
**如選擇急凍的牛排,務必要完全解凍
**冰鮮牛排也要放室溫30-45分鐘,視乎厚度
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