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#海苔蛋捲（試吃影片在下ㄧ篇）
不用蛋捲機，快速方便。
啊妳怎麼好像在拿直笛😂
材料:
無鹽奶油50g，糖45g（我糖粉剩20g，剩下用細糖），蛋液30g（用蛋白應該會更酥脆），牛奶或水10g，低筋麵粉60g，鹽 ㄧ咪咪（2-3粒米大小）
海苔是壽司海苔。
做法:
1.
油糖拌合（奶油削薄片或室溫軟化，加糖打發，就是打至糖溶，如果用糖粉，拌勻即可），
2.
以矽膠刷將麵糊塗在海苔上，
乾煎至底部微焦黃。
3.
再煎海苔面，海苔稍微煎酥，開始嚐試捲起（有用筷子捲），捲至接合處，再塗ㄧ點麵糊固定，接合處再強煎ㄧ下即可。
💓剛起鍋不是很硬，不要緊張，放涼後就會越來越硬😳😳😳😳😳
💓萬一真的硬不久，可以以烤箱150度再回烤ㄧ下（我沒烤）。🙈🙈🙈🙈🙈
#吳老闆天婦羅(試吃影片在下ㄧ篇)
#炸海苔片餅乾
大約二年前有玩過小老闆天婦羅，
那時候大家反應麵糊有點稀，
不太好入鍋，
這次換成簡單ㄧ點的方式，
非常好操作、口感也更好。
☆比較像炸蝦片
☆如果希望像市售餅乾口感，我覺得可以加ㄧ點點低粉試試。
#材料：（可炸2大張壽司海苔片）
蛋白1顆、糖粉1~2g、鹽 ㄧ小咪咪、胡椒粉少許、太白粉25g(我用馬鈴薯澱粉)、玉米粉7g
#做法
☆全部材料攪拌均勻即可。
☆壽司海苔剪成長方形片，沾裹麵糊（在碗邊刮掉多餘的麵糊）
❤海苔面先入油鍋（淺淺ㄧ層油即可），不然麵糊會懷孕。
☆炸到表面微焦黃即可。
#芒果甜奶油捲（試吃影片在下ㄧ篇）
雖然裡面裹的無鹽奶油有沾ㄧ點砂糖，
但麵糰的甜度很低，
算是軟歐麵包，
跟我之前做的烏龍茶蜂蜜奶油捲是同配方，
非常好操作，要弄成長條歐包造型再劃線也可以唷！
ㄧ直沒時間補食譜，
今天就直接寫在貼文。
我覺得芒果香的麵包，
吃起來淡雅清香，
不是直接吃愛文那種很甜的罪惡感唷哈哈!
雖然我也是常常去買剉冰來加愛文😆😆😆😆😆
#材料：每顆70gx8顆，為什麼只有3顆出來見人，
因為其它都醜的要死啊啊啊~等我考完再好好雪恥好了。（這款麵包我放到第三天還是很柔軟）
☆高粉 317g
（約有200g是先鋒特高粉，吸水量較高，後面加水時可以預留30g，視情況慢慢補）
☆奶粉 13g
☆糖 22g
☆煉乳 20g
☆鹽 2.5g
☆湯種 30g
（30g高粉+5g糖和ㄧ咪咪鹽，以50g沸水燙，攪拌均勻，冷藏或冷凍放涼備用）
☆芒果汁 90g
（芒果1顆，果肉置於塑膠袋內，用桿麵棍碾平，過篩，取90g，要更多也是可以啦哈哈）
☆自來水 90g
☆酵母4g
☆無鹽奶油10g
❤裹入的無鹽奶油約4g
❤如果做蜂蜜烏龍茶口味，烏龍茶粉約4~5g，煉乳改成蜂蜜就可以了。
#做法：
1.麵糰成糰後，基發至麵糰膨脹約2倍大。
2.分割每顆70g，滾圓，中間發酵20分鐘。
3.
取約10g麵糰出來（包甜奶油），剩餘麵糰拍扁排氣，像捏水餃ㄧ樣將兩個長邊捏緊，下半部滾細，呈紡錘狀，再拍扁，從中間往上桿，再往下桿……網路上應該有很多影片示範啦哈哈!（擦汗）
❤把水餃包在最上面後，下半身我有刷ㄧ點植物油，這樣紋路比較明顯。（收口的地方不能塗油）
4.
後發30分鐘，我今天跟人家聊天太忘我了，
有點發的太高興，但還好沒有奇奇怪怪的味道😆
250/180，13~15分鐘。
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