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今天週日不放菜了，來看看上次工作千里迢迢跑去淡水採訪阿基師的專訪吧 🤩
看到他本人從電視機裡走出來、感覺很不真實～
我注意到一些細節，比如他請同事做事，言必稱「您」。他用心準備，聊天講他怎麼做菜給蔣經國吃，避開添加物，不開番茄醬的酸甜菜色，不用醬油膏，用豆豉跟雞高湯調味炒小魚乾給蔣吃；因為蔣喜歡吃小菜。為了服侍大人物學出來一身看眼色精進手藝的功夫，50年前這個當學徒的台灣小孩在只說廣東話的廚房學到做菜跟做人。
講周美青懂吃。講國宴菜色不用龍蝦避免豪奢印象，用大草蝦取代，一樣好吃。這些故事都很好聽，卻是不一定能放在文章裡的。
阿基師是名廚，跟近年來流行的名廚時代風格是不同的。他那時候更強調以客為尊，讓老闆滿意、讓老闆的客人更滿意，完滿達成各種「局」的需求是他的任務。
他也謹慎，手機再方便、出門絕對不拍菜。
不留下偷菜話柄，對自己職業潔身自愛。
他不用味精，就是把高湯顧好，用湯來調味。
身段柔軟，實在誠懇，今年已經 68 歲了，有機會是可以帶爸媽去吃吃他的菜，看看這位福容大飯店的吉祥物 😆
基料理AChiCuisine 福容大飯店
【詹姆士出走料理 精采預告】苗栗海線挖寶團 挖出食材新高度
GTV八大第一台首播 : 每週日晚間八點
YouTube : 每週一 晚間九點
這週跟著 #詹姆士出走料理 苗栗-除了是登山健行愛好者的好去處，通霄、苑裡一帶海線風光也是浪漫無比。吃美食、走景點？，跟著 詹姆士海線挖寶團，一同挖出食材新高度；後龍百年石滬 維護超苦力!石滬捕魚初體驗，處處都是寶。限定版食材 有夠難挖，老詹廟堂開煮 石滬海鮮擺滿桌，廟堂開吃 這樣吃最對味。什麼是在地必吃的隱藏版早點，讓老詹嘗一口就愛上? 做炸油蔥張本渝被叮囑不能動鍋鏟，原來地方阿姨藏有驚人技法!苑裡可愛梅花鹿萌翻天登場，鹿茸酒酒香四溢、家鄉菜暖胃料理，今天帶你體驗苗栗風情。走~出發囉!!
#詹姆士 #GTV八大第一台 #張本渝
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嗨👋大家晚安
這次 #詹姆士出走料理 又都是昭蓉愛吃的❤️
鰻魚、桂圓與意麵
太幸福了～～～
話說昭蓉竟然又哭又笑
到底發生什麼事⁉️⁉️⁉️
走 出發嘍
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《#食尚玩家》TVBS 42歡樂台／TVBS精采台／TVBS-Asia 每週二至週五晚間10點
📣食尚玩家最新集數YouTube隔日立即看
這次《２天１夜go》的主持來了超養眼的帥哥祖雄，為節目準備超酷的美食新提案，要帶著我們「資深」食尚一哥子余來場美食巡禮！舊城區裡的特色小餐館、甜品、餐廳，全都是復古風味卻走出完全不同的感覺，重點是全部都好吃又好拍！住宿也不馬虎，坐落於桃園市中心火車站旁的飯店，交通便利又超舒適，還可以有自己的廚房，想為另一半準備浪漫燭光晚餐選這裡準沒錯！睡飽之後來到號稱全桃園最美餐廳踩點啦！歐式風格的文青裝潢卻是川菜館，是不是超特別的！而且還有無論想看夕陽、夜景、飛機起落都能一次享受的咖啡廳；最後的壓軸海產店，全竹圍漁港只有這間吃得到的海鮮料理，節目播出後不趕緊吃可能就要再等１年，到底有多厲害看節目就知道啦！
網路獨家版內容👉https://supertaste.tvbs.com.tw/review/330218
本集完整店家資訊👉https://supertaste.tvbs.com.tw/review/330225
00:00│陸軍小館
07:43│福麻糬豆花 藝文店
14:09│新梅龍鎮復古餐廳
19:06│CHATEAU de CHINE翰品酒店-桃園
27:40│阿本家 Jia Bena
37:43│星海之戀咖啡館
41:54│竹圍漁港③紅龍海產
#曾多餘曾子余👉https://family.tvbs.com.tw/detail/52
★食尚玩家網路版限定內容★節目資訊看過來
魚肉鄉民👉週二晚間7點
2天1夜go👉週三晚間7點
瘋狂總部👉週四晚間7點
熱血48小時👉週五晚間7點
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要怎麼樣會有挑戰全世界的勇氣？
從工業設計科系畢業，到變成站在世界高度的手工改裝摩托車設計師
葉韋廷今天跟我們來聊聊他的故事
改車，在沒有深入了解的部分印象裡
是既定印象裡的 “不乖的小孩” 做的事情
但走出台灣，這是一個世界級的手藝與競賽
但其實很多我們覺得 “不是很好的事情”
都是出自於我們的不了解
試著去聽聽那些不同的看法
其實，真的可以獲得很多哦！
對了，這次節目中的料理
會在這週四上架跟大家分享
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把你的疑難雜症告訴我們，讓詹姆士幫你解答
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夏天就愛涼涼爽口的涼拌菜 ＃涼拌豆乾白菜心
這麼熱的天氣，很容易讓人根本不想走進廚房，但是走出家門可能更難，我真的不想為了吃一頓飯還必須開車下山，弄得氣喘吁吁、滿身大汗。
所以我經常會在冰箱，放一些事先做好的涼拌菜，以備發懶完全不想出門的時候，可以簡單餵飽家人。
涼拌小黃瓜、涼拌茄子、涼拌豆腐、涼拌黑木耳，都是最近餐桌上的常客，那天老劉才說我的涼拌白菜心好吃，讓我想到可以跟大家分享涼拌菜。
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不知道大家會不會跟我一樣，每次上餐館吃飯點小菜，都會覺得小菜小小一盤（不然怎叫小菜）經常會覺得吃得不過癮，每次心裡都想這樣的小菜，自己在家做就好了，哪有那麼難。
其實真的是一點都不難，但是就不能怕麻煩，有些小菜的工序不比炒一盤菜簡單，洗洗、切切、拌拌，還真的要點時間，話雖如此，不怕麻煩願意自己做就是圖個吃起來衛生、過癮。
這盤涼拌豆乾白菜心，我加了自己喜歡的黑木耳，覺得像這麼熱的天氣，午餐的時候煮個乾麵或是直接就當中式沙拉吃，也還蠻過癮的。
不過這樣的兩人份感覺還是做太少了，老劉一個人就吃掉了大半，我還是像去餐一樣，吃不過癮呀！
建議大家像這樣的涼拌菜，可以一次多做一點，放在冰箱吃個2~3天的，想吃隨時都有。
好熱的天、好忙碌的暑假，媽媽也想放假啊（吶喊）！
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✽ 今天的影片我和老劉在呈現上，做了一些內容風格的調整，我想大家應該可以看出一些端倪，我們希望可以讓影片更像我們的樣子，旁白的說話聲是我的聲音，希望透過聲音讓來做菜吧！像是在我在對你說故事。
食譜我寫在留言裡喔！
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