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昨天我問台中天后飛天璇，我在KKDAY看到一個商品 「台中天團全明星備戰糧包」，好像很厲害，但這是啥米碗糕？
台中天后一看直接連珠炮如數家珍，每一家店都說得出來哪裡厲害！結論是：這個戰備糧食包真的都是名店，而且還有些是平常很難搶的食物！
原來每一家店都大有來頭，是我自己有眼無珠啊！😭😭😭好吧，雖然我一家都沒吃過 #誰叫天后不帶我去 ，但是台中天后說厲害就是厲害，只好默默掏出信用卡刷起來！
台中天后說，她寫好了，叫我可以去抄襲她的文案哦！以下是台中天后提供，感激不盡😁
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【工作vlog】乖乖的弟弟？關韶文「帶道具打臉」直擊《BAD LADY》feat.楊丞琳
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說好的封舞呢？沒想到楊丞琳又自己打臉自己了！
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連續兩天的深夜，我們都搭車到一個遙遠片場，為了直擊楊丞琳拍攝工作，其實這兩天的氣氛滿緊繃，因為很常和楊丞琳一起工作的我，多少看得出楊丞琳相當重視這次的舞蹈、表演，所以拍攝現場不斷主動要求要再跳一次！
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《BAD LADY》登場了！過去有很多大型表演的場合，我回想了一下，好像自己也是第一次這麼近距離看到楊丞琳激烈跳舞，每一次喊卡，就能感受得出有多熱、多累！
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連續2天的拍攝，挑戰了所有人的體力和耐力，雖然我們只有紀錄一些小部分，但就能感受到，想要拍攝完成一個作品是多麼不容易的事情。
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#工作vlog #楊丞琳 #badlady
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【默契大考驗】楊丞琳、潘瑋柏來了！「18年爛默契」竟爆出洗三溫暖？feat.菱格世代
https://youtu.be/OU01HVDIcKw
【楊丞琳簽唱會全記錄】從髮廊陪到保母車！關韶文獨家後台直擊「兩人對話笑翻」
https://youtu.be/OR-X3jnjZXM
【楊丞琳聯想遊戲】楊丞琳vs關韶文「誰才是真正的楊丞琳？」挑戰尺度邊緣！feat.楊丞琳本人
https://youtu.be/9poIqc59RIw
【追楊丞琳到馬來西亞】被翻牌了！關韶文斗膽在演唱會開「拍照會」feat.許佳麟
https://youtu.be/QtbsPvWJrwU
【楊丞琳19年音樂路】最勵志追星族！從粉絲變朋友「關韶文蒐藏公開」feat.楊丞琳本人
https://youtu.be/GSoIBoEbEP8
【被楊丞琳叫出來】#青春住了誰 澳門場！關韶文在萬人面前唱歌了❤️
https://www.youtube.com/watch?v=wie0ZanYMBM
【合唱楊丞琳】楊丞琳大讚「關韶文超好聽」學會關鍵一招全嚇瘋！
https://www.youtube.com/watch?v=wtyxKbn26pI
【楊丞琳聯想賽】長髮關韶文「柔順三連拍」，有機會成為全能天后嗎？feat.楊丞琳
https://youtu.be/pAM98yfGM6w
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《我和被愛保持距離 I’m Fine》MV女主角則請到戲劇天后 #賈靜雯 擔綱演出，在前置會議中即是所有人心中女主角不二人選的她，甫摘下影后殊榮，實力備受肯定、人氣居高不下，家庭生活亦為外界稱羨，與三位女兒、先生感情甜蜜。許多人都相當好奇，究竟要維持多強大的精神力、付出多少日夜的努力，才能如此完美？而吳克群還更想關注的是，究竟要如何能夠如此「懂得愛與被愛的距離」？在拍攝後訪談的過程中，賈靜雯提出一個很重要的核心想法：「要思考如何被愛？要先學會怎麼去愛人。當學會怎麼愛人之後，才會知道該如何被愛。」她用這樣發人省思的想法，闡明了愛與被愛之間的距離，也豐富了這首歌的深刻意涵。
《我和被愛保持距離 I’m Fine》MV由同樣為女性身份的陳虹任導演執導，自拍攝短片與電視影集出身的她，對於場景與鏡頭情緒的掌握非常細膩，碰上演出精準到位的賈靜雯，可說是一拍即合，幾乎所有鏡頭都只拍攝一次就捕捉到非常美麗且充滿張力的畫面。相當能深刻理解女性心裡的陳虹任導演，在深刻感受吳克群在歌曲中所訴說的情感後，將女性在生活和職場上一次次受傷淌血的感受具象化，完成一支充滿暴力美學的驚豔作品。
《我和被愛保持距離 I’m Fine》
作詞 Lyricist：吳克群 Kenji Wu
作曲 Composers：吳克群 Kenji Wu 、江鎮宇 Jack Chiang
貼住傷口就不怕 旁人嘴裡的風沙
聽他們 哇哇哇哇 叫
閒雜人等 哇哇哇哇 叫
右腦在哭我左腦在想 想眼淚風乾 該怎麼樣
我不屑 哇哇哇哇 叫
哪來時間 哇哇哇哇 叫
我承認我自私得可怕 連受了傷都懶得再去講
我 自己消化
我承認我自負得可怕 生活教會了我自我療傷
我 就這樣吧
在你開口安慰之前 怎麼就癒合了疤
自己的傷得自己結痂 不是嗎
不會喊疼不代表我身上就沒有傷疤
只是我們學會了自洽 不是嗎
我承認我自私得可怕 連受了傷都懶得再去講
我 就這樣吧
早就學會藏起內心最柔軟的地方
反正誰都以為我有鎧甲 不是嗎
愛與被愛又何苦成了我們彼此綁架
最後誰不是一個人回家 不是嗎
製作人 Producers：吳克群 Kenji Wu、奧斯卡 Oscar Wu
配唱製作人 Vocal Producer：陳建良 Eric Chen
執行製作 Associate Producer：李雨軒 Leo Lee
編曲 Arranger：奧斯卡 Oscar Wu、江鎮宇 Jack Chiang
合聲編寫 Backing Vocals Arranger：許哲珮 Peggy Hsu
合聲 Backing Vocals：吳克群 Kenji Wu
錄音師 Recording Engineer：陳建良 Eric Chen
錄音室 Recording Studio：Wonder Studio
混音師 Mixing Engineer：Bob Horn
混音錄音室 Mixing Studio：Echo Bar Studio
母帶後期處理工程師 Mastering Engineer：Alex DeYoung
母帶後期處理錄音室 Mastering Studio：DeYoung Master
▪ ◾ MV 製作 ◾ ▪
特別演出：賈靜雯
編導：陳虹任
製片：江彧勳（丁丁）
執行製片：陳家豐
製片組：曾浩均、林韋廷
攝影：羅偉恩
二機攝影：李麟
攝影大助：廖嘉禾
二機大助：文國平
攝影助理：劉濱鴈（比爾）
燈光：謝松銘
燈光大助：孫誌騏
燈光助理：顏永紘、孫皓
美術：王筱恬
美術執行：吳芊媚
演員造型：洪薏惠
演員造型組：洪薏婷、洪諠蘋
調光：詹謹嘉（阿鞭）
剪接：謝佩芬（Summer Sha）、 陳虹任
動態字幕：劉伍洋
特別感謝：二日影像、一果制作、Casting Mia、滃滃國際-憲哥、Sky3 Studio、新北市協拍中心
辦公室演員：江家賢、楊明珍、吳佩玲、周瑩、李史儀、陳進淵、蘇偉根、陳梚柔、林欣慧、伊吉巴乙茲
企劃統籌：吳思樺（小襪）
企劃執行：顏靜萱、陳立珊
賈靜雯經紀：王侑萱
賈靜雯化妝：林佩儀 @藍奇
賈靜雯髮型：Amber @80’s
賈靜雯造型：邱美寧
吳克群化妝：艾樂芬 ＠艾樂芬大旺工作室
吳克群髮型：梅建鳴 @Flux
吳克群造型：王慧中、花輪
平面側拍：楊世全
動態影像：邱羿寧
💖《你說 我聽著呢》社會影音小說觀看：https://reurl.cc/yyDd1a
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炎天暑月，天水圍宛如一座密樓圍城，滴風不漏。
高樓下，一路之隔，有一處奇怪空曠地。內有一家小醬油廠，和一排排深啡色的瓦缸。
醬油廠和瓦缸是一個中年男人的命根。
男人叫黃國輝，九龍醬園第三代掌舵人。他一生，與醬油有糾纏不清的關係。
曾經忽視到珍而重之。
今天，他每年的生日願望，是長命百歲。人健在，醬園才可繼續在空地上，親吻陽光。
九龍醬園，100年老字號，但無論工廠招牌，產品招紙，甚至黃國輝的卡片上，都很少出現九龍醬園一名。有的，只是美珍這兩個大字。當中原來有轉折。1917年，黃和甫（黃國輝的爺爺）和幾個鄉親合作，創立「美珍醬油菓子廠」，生產豉油、醬料、涼果、酸果等，主要賣埠歐洲。生意一直不俗，直至1941年，香港淪陷，因正值日本攻打美國，見「美珍」招牌有個美字，頓生憤懣，切斷外銷之路。當時已傳到第二代黃洪（即黃國輝的爸爸），將美珍改名，其時醬園設於九龍城，遂信手拈來「九龍」一名，專注內銷，獲不少街坊食客賞識，亂世現生機。戰後，他們決定保留九龍醬園字號，服務香港，美珍繼續主攻外銷市場，花開兩朵。「所以九龍醬園，其實即是美珍。」
五十年代是豉油盛世。「我聽阿爸講，香港嗰時有五大家頭，華珍、宜珍、冠珍、美珍、品珍，我們排第四，嗰陣好巴閉，做豉油真係有出頭天。」當時香港經濟起飛，九龍醬園出口內銷生意兩得意。那時坐巴士不過一毛幾角，他們卻能靠賣豉油，年賺過百萬。全盛時期，西環、中環、銅鑼灣、天后和筲箕灣皆有分店。九龍醬園，於醬油界是無人不曉的巨人。
奈何到八十年代，地價急升，需要大片土地的豉油業大受打擊，又因粗製、廉價豉油氾濫，令珍字輩老派豉油廠一顆一顆墮落，有的移民，有的轉行，有的不再生曬豉油，輝煌日子成絕唱。美珍醬園，也要從九龍城搬到元朗屏山，部分廠房被迫北移至大陸，門市只餘嘉咸街一家，他們更獨靠美珍的外銷生意，補貼九龍醬園的本地生產。黃國輝說笑道：「如果當時無賣塊地畀政府，留到依家，可能好似人哋賣豉油賣到起咗XX花園。」八十年代是豉油業最艱難的時間，偏偏黃國輝卻在這時接手祖業。
人在異地 方知誰最珍貴
天天吃着豉油，小伙子不會細味其中，到失去時，才發覺有些東西留在心中。黃國輝18歲到加拿大留學，大學讀農務系，習慣當地生活，惟獨吃不慣西餐，轉吃中餐，卻又覺得不對勁。初時以為水土不服，後來才知是豉油「出事」：「我食靚豉油長大，以前唔覺亦唔識珍惜，身在福中不知福。」有次，爸爸到加拿大探他，帶來一樽自家出品，他吃後，雙眼發光，是從前吃慣純正的味道，是自己深處味覺的記憶。他開始重新審視自己的祖業。
1981年，29歲的黃國輝，決定回流香港，試過出外找工作，「漁農署、ICAC都請我，係幾巴閉。」但還是心繫家業，最終被父親說服，加入醬油廠。黃家三兄弟中，只有他肯承繼。「始終要有人做。阿哥喺加拿大當會計師，細佬啱啱結婚有家室，我最吊兒郎當，所以阿爸氹我入局，哈哈。」開初他抱着一試無妨的心，但一栽進去，才發現有他珍視的價值。
黃國輝在外地十年，浸過鹹水，知道天空很闊。但自從踏進廠房，他才驚覺原來一家小小的醬油廠，一樣是個大千世界。祖傳家業，秘釀一支豉油，材料、時間、工夫全部都很重要，絕不能急功近利。
製豉油，先要將黃豆烚熟。再將麵粉與黃豆拌勻，給菌營養，讓它通氣。接着是上糟，將黃豆放進攝氏40至42度的房間內，發酵一星期。然後於缸內，淘入攝氏18度的鹽水，在陽光下生曬，平均曬期100日。
「陽光可分解黃豆內的胺基酸，是最天然最乾淨的方法。」九龍醬園的豉油之所以好味，全因其堅持生曬，跟外頭用機器弄乾，風味是兩碼子的事。陽光好，黃豆的胺基酸分解得快一點，豉油會呈黑漆，味道濃郁，豆味猶存，色香味俱全。但若陰天下雨，黃豆未能及時分解胺基酸，色澤未夠，味道稀淡，惟有多熬一會，延長收成期。一切就是這樣要望天打卦，導致不能大量生產。
擇善固執 帶來意外收穫
九龍醬園現時共賣五種豉油，不少都走高質路線，專攻食家市場。經天然生曬的，主要分為「頭抽」及「二過」兩種釀製方式。最招牌的是「頭抽」，用燉雞打個比喻，一隻雞燉一鍋湯，頭啖湯永遠是最濃縮，自然鮮味十足，稱作「頭抽」，加水煮下一鍋的，必然會變淡，那稱作「二過」。其「金牌生抽皇」及「金牌抽油皇」均是頭抽，放瓦缸100日，味香濃，豉味足，賣百多元一瓶，依然有價有市。次一點是天頂、原生抽、甜豉油等，是抽走頭抽後，再加鹽水曬100日而成，正是二過，各賣七十餘元，味道次一等，但依然甚具風味。
他們的豉油與別不同，還因其古董瓦缸，白天吸收，晚上懂透氣呼吸，令豉油味道更鮮活，是石缸無法比擬的味道。可惜瓦缸屬古董，買少見少，加上佔地甚廣，不合成本效益，所以不少醬園，寧用化學方法取替，摒棄傳統。「瓦缸釀製，好多時會帶來一些意外收穫。」黃國輝順勢一指瓦缸邊緣，看到一些鹽的結晶，他說，那是盆鹽。
原來用瓦缸生曬黃豆時，水分蒸發，結成鹽霜，證明鹽度飽和。他隨即用鏟子，從盆中刮出棕啡色的結晶，再放到鋼造網子上，用錘子逐塊敲打。這就是盆鹽，味道帶豆香，鹹而鮮活，用來煮湯，往往令味道更添層次。但盆鹽難求，不常有，所以較少公開售賣，只在食家熟客之間流傳。黃國輝續道，有時夠產量也會賣，但要一百元一小瓶，屬寶中之寶。
即使能製作出高質產品，但豉油生意，在香港，還是不易為。九龍醬園內銷本地，只佔公司的10%，黃國輝需要靠外地訂單，才可找到生存空間。「我們現時最大出口國是荷蘭，荷蘭一個省的訂單，都大過香港啦。貨櫃小的20呎，大的40呎，一落地就收錢。」他們把豉油、醬料、酸果等，用美珍名義，出口到外國，有華人的地方，有中菜的地方，就有他們蹤影。反觀香港市場呢？實在細小，「邊度有得賺呀？計時間、心機、人工，最多打個和。」但黃國輝卻甚聰明，知道香港食家多，懂得欣賞高質豉油，專攻優質市場。論質素，美珍出口到外國的，根本沒法比，就算是AA級，也不過從石缸中榨取。「外國人唔識分，睇價錢做人。係香港食家食客先食得咁招積。」黃國輝從來沒想過放棄香港市場，他只想在狹窄的路上，找出生機。
是故九龍醬園也兼賣不少偏門的失傳食品，如夏天時令的仁稔。「以前錦繡花園附近滿山都係，後生仔未必知係乜！」現時在香港難找，他們惟有從國內特地找回來，每年只有五六月當造，較罕有。將它用豉油與糖醃製，製成小吃，酸酸甜甜，清爽盎然，是悶熱夏天的最佳涼伴。「齋做豉油，齋做香港，真係無得賺，惟有兼做其他，咁先有利可圖。」
不離不棄 路上注滿記憶
黃家大部分人，已經移民加拿大落地生根。惟獨他和父親，這些年為醬油廠鎮守香港。「我唔鍾意嗰邊嘅生活，嘢食唔得，我條根喺香港，始終唔想離開。」他寧願辛苦點，做太空人兩邊走，也從未想過離開。爸爸幾年前過身，工作到九十歲，每個星期落廠一次。黃國輝迄今也六十有七：「我沒冀望下一代接手，反是希望自己健康，做多30年。」他的子女都身在加拿大，暫未有人想回來幫手。兜兜轉轉，就只剩下他，孤身走我路。
黃國輝如老爸一樣，天天回廠，一個人，偶而會想起從前的日子。那是人生中最快樂的時光，只是當時不知道；他拖着爸爸的手回廠上班，「以前未有屯門公路，行青山公路入廠，好遠，路邊都是牛，好似去旅行咁開心。」言教不及身教，老爸日復日的工作，竟影響了身邊的年輕人。黃國輝應承過爸爸，一日人在，一日都有九龍醬園。
「我好記得，爸爸好勤力，總係做嘢到深夜。有一次，晚上離開工廠，街冇晒街燈，阿爸開車摸黑搵路，搵咗足足一個鐘，佢一直搵光嘅地方。」當年摸黑找路的畫面，就這樣烙在心中，當身在一片漆黑中，他仍相信會有路，和有光。
九龍醬園
地址：中環嘉咸街9號
營業時間：8am-6pm（星期日休息）
電話：2544 3697
撰文：莫小巧
攝影：謝致中
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