#蜂蜜蛋黃正吐司 ⭐正吐司再一發!⭐
開學了~大家都還好嗎? 身邊好多媽媽朋友都說好像比孩子還緊張,開學要適應、加上疫情,好像很多事情要擔心啊~ 交代了海頓要記得勤洗手,口罩戴好,是說隔板還是我們兩個人一起在家DIY完成的👌其他就是調暑假時差又要開始更早起😆, 新學期認識新朋友...
有點忙亂的開學時期,簡單烤個蜂蜜蛋黃口味的“正吐司”吧!揉麵團和烤的過程一直有蜂蜜的香味和甜味!這幾天的早餐就靠它了❤️(早餐也可以翻翻我的新書,很多省時快速出早餐的食譜喔!希望對大家有幫助,能更快適應開學!)
這個正吐司配方加了蛋黃,因為我週末做馬卡龍多了蛋黃,就放進去了,覺得放在吐司更增色增香呢。主角蜂蜜在吐司另外一個功能就是保濕,自己做蜂蜜當然下重本囉,不另外加糖~真的好好吃,好正😁!!
#蜂蜜蛋黃正吐司(12兩吐司一個)
🔼高筋麵粉300克+速發乾酵母粉3克+鹽3克+蜂蜜60克+牛奶180克+蛋黃一顆 (蜂蜜的含水因為每個品種/品牌不同,請看麵糰狀態自行調整配方牛奶份量),攪拌出筋後加入室溫無鹽奶油30克,繼續攪打至麵糰光滑有筋性或薄膜
🔼放在溫暖的地方進行基礎發酵,至麵糰約兩倍大。
🔼分割三等份 ,桿長條後捲起,共擀捲兩次 ,三個麵糰入吐司模,放在溫暖的地方發酵
🔼發到吐司模的九分滿 ,帶蓋➡️預熱好210度烤箱烤約40分鐘,或不帶蓋➡️180度烤約半小時。
烤溫時間每台烤箱不同,都要自己看狀況調整哦!(另外注意,這是一般大多數的吐司模,有特殊品牌吐司模烤溫時間需要調整/縮短。)
…....................
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅詹詹TV,也在其Youtube影片中提到,✽UV燈照光時間僅供參考~ (使用不同廠牌的UV膠或不同瓦數的UV燈皆有可能會影響照燈的時間) ✽使用針筒時務必注意~針頭很尖要小心! ✽此教學是全用UV膠的版本 準備材料: 矽膠墊、調膠杯、流沙矽膠模具、字母貼紙、打孔鑽、針筒、 UV膠、色精、UV燈(我用的是48W)、鑷子、單圈、鑰匙圈、羊眼釘...
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📍兔兔熱狗麵包
之前就常在想
既然興趣喜歡做麵包,口味上有變化外
造型上也不能輸太多:P
買了熱狗換個口味,就上網順便找了一下熱狗麵包的造型
哈~一開始就被兔兔熱狗麵包給吸引
只是姐的手真的不夠巧
姐做的是兔兔熱狗麵包,卻有朋友認為是狗狗麵包🤣
是真的很像狗狗嗎?????????????
✪ 所需材料:高筋麵粉170g,低筋麵粉30g,全蛋液20g,細砂糖25g,無鹽奶油25g,鹽1/4匙,酵母粉1小匙,牛奶80-90ml
✪ 內餡:川燙擦乾後的熱狗5根
-> 每台烤箱的脾氣不同,文章中的烘烤度數僅供參考,烘烤時記得雙眼直盯自家烤箱來作溫度上的調整!!!
➠ 兔兔熱狗麵包製作步驟如下:
1. 將所有秤好的鹽、糖、酵母菌以及蛋液依序加入,每加入一樣就可先拌勻一次
2. 接著倒入牛奶(可保留20-30ml,視狀況慢慢加入),並揉和麵糰至光滑狀
3. 接著加入無鹽奶油揉和麵糰,至光滑且可撐起薄膜,蓋上保鮮膜(or濕布)發酵1.5-2小時
4. 麵糰長到2倍大,用手指戳入麵糰後,麵糰不內縮即可
5. 將發酵完成的麵糰,擀平壓出空氣,並平分成5等份,搓圓,蓋上保鮮膜讓麵糰休息10分鐘
6. 利用麵糰休息的時間,川燙熱狗後並擦乾備用
7. 將每個麵糰搓成長條後,擺成ㄇ字型,將處理好的熱狗鋪上,並將左右兩條麵糰往中間穿過去(左右兩條麵糰就成了兔子的耳朵)
👉記得ㄇ字型的中間麵糰要搓細一點,比較好將左右兩條麵糰穿過去,此時也容易黏在一起,可以將兩條麵糰稍微沾點手粉再穿過去
8. 兔子的雛形完成後,放著繼續發酵約20-30分鐘,即可送入烤箱180度,烘烤約15-20分鐘
#麵包 #麵包DIY #兔寶寶熱狗麵包 #兔寶寶熱狗麵包食譜 #兔寶寶熱狗麵包做法
#兔兔熱狗麵包
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光是一個南瓜,就做了三種不同的點心
一開始的南瓜饅頭
還有第一次嘗試烘焙的南瓜起司蛋糕
再來就是有著濃濃奶油香氣的南瓜奶油餐包惹😍
光是南瓜奶油餐包姐就做了好幾次
有時包入起司片,有時揉和葡萄乾進去
Mico都很捧場呢^^
不得不說~奶油雖然很罪惡,但作出來的餐包還真香耶😋
分享一下姐做的南瓜奶油餐包作法唄~
📍南瓜奶油餐包
✪ 烤模前製處理:奶油(葵花油)少許抹勻烤模
✪ 所需材料:高筋麵粉260g,低筋麵粉40g,雞蛋1顆,乾酵母3g,細砂糖30g,無鹽奶油30g,水or牛奶50g,鹽3g
✪ 內餡:葡萄乾or起司片(這兩種可有可無)
作法如下:
1. 將南瓜放入電鍋蒸熟後壓泥,並加入30克砂糖於南瓜泥拌勻,放涼備用
2. 過篩高低筋麵粉,分別放入鹽3g與酵母粉3g,並打入一顆全蛋
3. 分次加入南瓜泥,若太乾可加入水或牛奶20cc(要是南瓜泥帶的水分夠,可視情況決定是否需加水或牛奶)
4. 開始揉和所有材料至光滑
5. 揉入無鹽奶油50g至麵糰呈現光滑可拉出薄膜,蓋上保鮮膜或濕布,發酵至麵糰膨脹為2倍大,且壓下後不回縮(約1.5小時)
6. 將麵糰平分成4或6等份,接著可以加入葡萄乾或起司片
7. 加入餡料後的麵糰,揉成圓狀,置入塗好奶油的烤模內進行20分鐘左右的第二次發酵
8. 發酵完後,接著在膨脹好的麵糰上刷蛋液,放入預熱10分鐘170度的烤箱內烘烤
9. 烤箱溫度設定為150度烤到上層麵糰上色後,關掉上火(或是蓋上錫箔紙),溫度轉為90度烤約7分鐘.....烤箱內可放入一碗水
( 每台烤箱的脾氣不同,文章中的烘烤度數僅供參考,烘烤時記得雙眼直盯自家烤箱來作溫度上的調整!!!)
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✽UV燈照光時間僅供參考~
(使用不同廠牌的UV膠或不同瓦數的UV燈皆有可能會影響照燈的時間)
✽使用針筒時務必注意~針頭很尖要小心!
✽此教學是全用UV膠的版本
準備材料:
矽膠墊、調膠杯、流沙矽膠模具、字母貼紙、打孔鑽、針筒、
UV膠、色精、UV燈(我用的是48W)、鑷子、單圈、鑰匙圈、羊眼釘、
珠子(填充物可依個人喜好添加)、薄膜片、竹籤、便利護貝膜、照片、
剪刀、尖嘴鉗、口紅膠、流沙油、奇異筆、鉛筆
✿影片中是使用YouV的UV膠和色精,有興趣的朋友們可以參考下方連結
YouV FB - https://www.facebook.com/YouVArt/
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(本影片與YouV合作*´∀`*)
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