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【防疫隔離的恐懼與收穫】
　　去年我離家出走之時，香港是一波又一波的社區疫情爆發，每天都有確診個案，搶口罩搶到身心疲憊。風聲鶴唳，限聚令、限堂食等朝令夕改，人心惶惶。全球旅遊停擺，在香港行山走到水窮處時，應將自己鎖在一個一千平方公里的彈丸之地，還是大了三十倍的異地？

　　我去年抵達台灣，台灣連續二百五十三天零本土病例的驕人成績，被稱為全球的防疫模範生。於是，我甘之如飴，乖乖地呆在台北的防疫飯店半個月，當時心情好像受刑前夜一樣忐忑不安，坐「監牢」，恐懼得要死。

　　但恐懼是人及動物在大自然界生存的必要心理，一旦戰勝了，凱旋回來時就變成一個更強的我。每天早上八點起牀，開始做伸展運動及瑜伽，然後剪完第一條片之時，早餐送來了，開始拍攝我自己吃早餐。

　　飯後沖茶，上網進修一下拍片及剪片技巧，繼續剪第二條片，中午十二點送午餐，我吃同樣的午餐，吃了七天，就是凱撒沙律及三色水餃。頭一個星期還有興趣試下不同菜式，結果發現最好食是水餃，最後一個星期我根本不轉菜單了，吃了過去一年的餃子份量。午餐後小睡，繼續剪片，過去十年大部份心機時間放在文字創作上，寫專欄以及旅遊書籍，去過旅遊過百國家，回家埋首寫作，將短片放進硬盤冷宮，一放，十年。

　　唯有這半個月的隔離是一個十年難得的生活節奏停頓，讓我全心全意學習剪片，鯨吞超過一百條的網絡教學短片，然後將過去十年旅遊毛片剪輯了出來，重溫是一種愉悅，又多了六十幾條有主題、有內容的短片公諸於世。出關時，我懂得基礎拍攝手法及後期製作技巧了！

今日 @頭條日報 專欄：https://hd.stheadline.com/news/columns/221/20210521/926865/專欄-非誠勿遊-防疫隔離的恐懼與收穫

#頭條日報 #非誠勿遊 #項明生 #台灣 #隔離 #剪片

台灣疫情爆發提升三級警戒以來這幾天，每天都在居家防疫中度過，看到一些新聞的空城畫面也看到台灣人真的很自律，不過自律的反面帶來的是經濟的衝擊，尤其我一些在經營飲食業的朋友更是叫苦連天，沒人出門就沒有生意，不過俗話說危機就是轉機，最近在社群看到瘋傳的「 豊賀大酒家 Ｘ 週末炸雞俱樂部 Weekend Chicken Club 」的老闆外送套餐，就是在15日雙北升為三級警戒後，48小時內緊急因應防疫措施而生出來的自救生意。
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炸雞俱樂部老闆 Jeek Pan 在停電的晚上輾轉難眠，面對隨時會升級警戒的台北疫情，他撥了電話給豊賀大酒家老闆阿堯 Su Shi，約好時間討論對策，隔天起床卻接到一通雙北升級三級警戒的電話，這下子睡意全無，兩個人在48小時內與團隊討論想法、付諸實行，在親朋好友下單過程中不斷滾動式debug，也串連其他飲食品牌的友好店家，甚至不忘設計出一款外送專用的Logo與菜單。
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能夠堅持設計品質的飲食店家我總是願意多給機會嘗試，雖說一開始是被那台式視覺設計吸引，但自從吃過炸雞俱樂部的炸雞，心中的炸雞排行榜第一名默默換人，他們的炸雞麵衣鬆脆，肉質多汁，加上各種醬料總是能在嘴裡蹦出各種意料外的火花。而位於永康街的豊賀大酒家主廚阿堯則是將各種潛藏在你我血液中的台菜記憶，以一種小家碧玉的手法呈現在你我眼前，看起來沒有歐式華美的擺盤，吃進嘴裡卻是各種古早美妙滋味。
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強強聯手，好吃是必然，但怎麼別出心裁，就是這個社群時代的致勝關鍵點。阿堯憑藉多年在濱江市場與食材打滾十幾年的精準眼光，將豊賀酒家的台菜精髓融合到他們邀請來聯名的品牌，於是外送菜單上就有了限定料理如 #虎豊賀腿庫便當（ft. 臺虎精釀 Taihu Brewing ）、#臭豆腐牛漢堡排便當（ft. 杜甲 AMA ）、#家傳阿嬤蝦麵（ft. 阿嬤的冰箱 ），當然不能忘週末炸雞俱樂部的 #炸雞咖喱飯！平常要想吃到這些限定餐點可能只有在市集排隊排到天荒地老，但現在卻只要動動手指，在LINE上面下單點餐，就能不用排隊在家享用美食。
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當然除了炸物之外還有下酒菜可點，我有幸吃到主廚阿堯特製的外送全家餐。我推薦第一次點餐的話，必點的食物是「豊賀臺味便當 X 蛋黃鹹酥雞」。豊賀臺味便當有各式配料如古早味香腸、豇豆、紅燒魚，還有當日精選配菜，便當盒設計為像是日本重盒便當，掀開第一層後，第二層除了白飯還有皮蛋、豆棗，跟一個鹹香像是豆芽菜的配菜特別下飯，讓打開便當的我多了一份驚喜感，搭配海鮮醬料品牌「 阿嬤的冰箱 Grandma's Fridge 」小魚醬和著白飯，讓減醣不吃白飯的我實在忍不住一口扒一口。
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因應外送時鹹酥雞很難保持在最好的口感品質， Jeek 想盡辦法調整炸粉與製作方式，最後誕生出這個外送用的炸雞「冷掉也好吃」，我收到的時候雖然已冷掉，但麵衣不會過分出油，依舊保持在一個剛好的鬆度，後來因為量太多吃不完，我冰在冰箱留到下一餐微波食用，不得不說實在很厲害，炸物通常微波後要嘛就是麵衣太油膩不然就是肉質變很柴，但炸雞俱樂部的外送炸雞不會誒！還是很好吃，肉質依舊軟嫩。
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至於蛋黃鹹酥雞，我只能說發明「鹹蛋黃醬料」的 Jeek 應該要下地獄，嗚嗚嗚嗚太罪惡、太好吃了！！鹹酥雞沾上鹹蛋黃醬後，整體層次風味更上一層，咬下去時先感受到鹹蛋黃的香、麵衣的鬆、接著是肉質的甜，最後混在一起咀嚼，那個風味真的是會帶你上天堂，然後想到之後不知道要多做幾組重訓心情又會到地獄去，但又忍不住想要再吃一塊去天堂，堪稱是讓你一秒上下天堂地獄的惡魔菜單！偶爾沾著辛香調味料品牌「 杜甲Ama 」的胡麻子辣油、八味粉，也能增添鹹酥雞不同的風味感受，八味粉的表現非常優秀，略帶鹹味不太辣，後味帶有一點花生的香氣，這個沾各種炸物都很適合！
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在寫這篇文的時候，看到阿堯早上去了一趟濱江市場，揪了 真芳-碳烤吐司/紅茶牛奶 民生店 老闆張文哲，去發送早餐給這些位在上游市場的食材老闆們，為彼此加油打氣。防疫期間很漫長，身為小市民或許還有一些選擇，躲在家裡WFH可能就能簡單防疫，但對於很多需要出門才有錢賺的市民們可能選擇就沒這麼多。希望看此文的你，行有餘力就支持一下你所愛的店家，點些外送幫助他們度過難關，防疫的核心精神就是愛，少點唯恐不亂的質疑與口水，多點將心比心的體諒與行動！
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#現在點餐基本上是兩位老闆親自外送喔
#他們說想要感受外送會遇到的困難進行修正
#這麼有心的創業青年還不快怒買一波！

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➡➡➡ LINE快一點 / 點餐網址：https://reurl.cc/MA1d0X ⬅⬅⬅
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⭐ 訂購資訊外送專線：（02）2393-0051
⭐ 營業時間：11:30~23:30
⭐ 網路預訂：豊賀大酒家粉絲專頁/ 週末炸雞粉絲專頁
⭐ 自取地址：豊賀大酒家（台北市大安區永康街34號）
⭐ 運費：1.5KM內運費100元，滿800元免運；超出範圍視情況以LALAMOVE寄送。
⭐ 規則：於1F開闊空間面交。不收訂金，請勿棄單。棄單者公布姓名。

在上過幾堂劇本課之後，觀賞電影時便不自覺開始用課堂理論分析劇本，又在讀過這本劇本顧問、環球影業的故事分析師 Billy Mernit 的著作之後，瞬間對近年來愛情電影的舊瓶與新酒看得更透徹，到底這些年來好萊塢這些討論不墜的浪漫愛情喜劇是如何練成的，《#浪漫喜劇寫作大師班》會親自帶領讀者一窺這些俗套以及不落俗套，透過反應人們內心各種渴望的作品，更能看見社會變遷與主流價值觀不停變化的主要脈絡，對喜愛觀賞電影以及愛情片的觀眾而言一定會相當有趣。
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▍博客來：https://bit.ly/3oGKMzB
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先是點明浪漫喜劇必然有些共通之處，即使不是單純的愛情小品，也會以愛情做為一部分的情節轉折，作者舉了五花八門的例子，《西雅圖夜未眠》、《愛在心裡口難開》、《BJ 單身日記》、《雲端情人》、《冒牌情緣》、《王牌冤家》、《當哈利遇上莎莉》、《派特的幸福劇本》等，去引導我們梳理打造此類電影的基本概念，多數成功的作品設定不出：從內在與外在衝突推動故事，浪漫喜劇的主角通常情感上不完整，性不可以是男主角追求一段感情的唯一主因，金錢也不可以是女主角尋找伴侶的唯一理由，以共同恥辱當作笑點並拉近兩人距離，並讓兩個相對立的角色因相信愛情本質而化解衝突、戰勝現實、有所改變與成長，最後終成眷屬諸如此類。
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《當哈利遇上莎莉》最後男主角細數莎莉那些讓他心動的特質時，「過去讓哈利對莎莉有所抱怨的那些事，現在成了讓他覺得最親最愛的特質」，愛情改變了人心，也讓他們接納了彼此的差異。
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或者說《雲端情人》，最關鍵的一句台詞，「愛情是一種被社會認可的精神錯亂」帶出整部電影的獨特核心，不但認可了愛情的瘋狂，甚至凌駕小情小愛之上去分析、檢視世人眼裡的愛情，在漸趨難以想像的未來世界，從一段愛上人工智慧的畸戀中找到繼續前進的力量，「要學習去愛，就必須擺脫自己對改變的恐懼 ── 並承受自己的改變」。
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《浪漫喜劇寫作大師班》出色之處更在深入淺出地談論浪漫喜劇的架構、歷史與要素，電影就是反應社會的一面鏡子，早期最大的分水嶺為第二次世界大戰，那「一個國家還沒開始厭惡自己之前的喜劇」不再，戰爭與大屠殺讓美國人經歷純真的失落、價值觀的崩毀，並徹底改變他們對女性的認知，接著五零年代面臨轉型，來到搖擺六零年代，性觀念開放、新浪潮影響，誕生《第凡內早餐》和奧黛莉赫本；隨後七零年代的現代時期，由伍迪艾倫領軍，以充滿文化、死亡、存在、孤寂、憤怒、傷感、神經質的情感關係為基礎，為這類型的作品開啟新篇章；不斷融合出新型態浪漫喜劇的八零年代，並走入無法被定義的九零年代，除了獲得票房的巨大成功以外，《麻雀變鳳凰》、《今天暫時停止》、《哈拉瑪莉》、青少年主題、珍奧斯汀時代劇大量改編等也闖出前所未有的巔峰，真正迎來了我們現在百花齊放的二十一世紀。
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「大部分的當代電影人在處理浪漫喜劇時，都面對一個有趣的核心矛盾：我們現代人極力想要拆解神話，但我們想要的也正是神話。不過，如果要說《愛情昏迷中》這樣的電影，點出了現代電影什麼微妙卻普遍的轉變，那就是：在我們幻想、作夢的過程中，也希望能有更多的現實被承認。我們想要快樂的結局，但我們也希望它清楚表達苦澀的現實。」
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現代愛情的主軸相當複雜，有死亡也有新生，有孤寂也有陪伴，細數同志愛情、科幻愛情、遲暮愛情、各國文化的愛情、悲劇收場的愛情，關乎離婚，關乎懷孕，關乎為人父母，關乎人與人之間所有無法被定義的羈絆，有人在愛裡成為跟蹤狂，有人在愛裡犯下罪刑，而今形形色色的故事帶領我們於浪漫之外面對更多的真實，所以有了《愛在午夜希臘時》，有了《婚姻故事》，有了《異星入境》，對這一代人而言，再天馬行空的電影也應該要貼近人生，折射現實。雖然終究會發覺這些電影不可能為我們的挫敗提供任何解答，然而就如前幾天映後所說，它們會給我們一股力量，撐住身軀的力量，面對困境的力量，因此可以說，無論哪個世紀都需要自己的浪漫喜劇，為不那麼美好的世界添上一些美麗色彩，謝謝《消失的情人節》在今年為我們扮演了這樣重要的角色。