關於 識揀海鮮 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

今時今日食海鮮，邊使自己落街市買？梗係 #海鮮送到家 啦！上星期朋友嚟咗屋企，叫咗 壹路發海產 168 Seafood嘅 #海鮮4人餐（$1388，運費另付，視乎地區），提早下單後（至少1日前比較穩陣），佢哋就會將所有海鮮清潔處理好再送上門，超方便，啱晒我呢D又唔識揀海鮮又唔識洗海鮮嘅人😆 海鮮送上門時用冰袋包住，一盒盒清洗處理好擺放，乾淨企理，就咁簡簡單單打邊爐已經食得！蟶子、蜆之類完全無沙，洗得好乾淨！

【海鮮4人餐】
💕青龍蝦兩隻
💕大元貝四隻
💕皇帝蜆一斤
💕大花甲二十隻
💕大連鮑魚四隻
💕大鬼蝦十隻
💕特大蟶子王八隻
💕台山蠔
💕時令鮮魚一條

整咗 #芝士焗龍蝦，龍蝦好多膏，而且肉質爽口彈牙，鮮香惹味！#蒜蓉粉絲蒸帶子 同樣秒清，粉絲吸收帶子鮮甜味，正！#蒜蓉蟶子王 勁大隻，鮮甜嫩滑，好滿足！其他海鮮我整咗個 #昆布鰹魚湯底 打邊爐，凸顯海鮮嘅原汁原味，無論 #鮑魚、魚、蝦定蠔都鮮甜無比！4人餐份量都好多，作戰力低少少都食唔晒呀，呢個價錢有咁多新鮮嘅海鮮食我覺得好抵，會有下次😎

－－－
📍FOLLOW MY INSTAGRAM：https://www.instagram.com/missfoodies/
📚BLOG: https://mantung88.blogspot.hk

How do you know if you’re making the most sustainable choices when grocery shopping? 識揀海鮮. Choose Right Today has some tips to help you choose the right seafood at the supermarket. 🐟

天氣咁熱，魚生刺身舖癮又返返嚟。專登揀咗幾樣時令食材返黎玩，包括活帆立貝，縞海老呢啲。
活帆立貝新鮮嘅時候口感非常鮮甜紮實。食過嘅你一定會知。

拖羅蓉 其實應該點調味？我哋今次簡單講解一下！

#魚生飯 #海鮮丼 #新鮮

今次自助餐揀咗好多觀眾一路以嚟都想我哋去試嘅尖沙咀半島酒店，絕對係開心燒錢嘅一集?? 五星級酒店食足4粒鐘，個場唔大，即去片睇睇究竟有乜好食！

【今集餐廳 】
＊今集拍攝日期是2021年4月28日晚市自助餐。
＊食評乃根據我們的個人真實的經驗、觀感及口味得出，以當日出品為準。此外，食物價格及營業時間或會出現變動，敬請留意＊
＊疫情持續，大家切記戴口罩、勤洗手，防疫意識不能鬆懈＊

香港半島酒店（露台餐廳）
地址：尖沙咀梳士巴利道22號香港半島酒店1樓
自助晚餐時段：星期一至日 18:00 - 22:00​
價錢：成人$878*/位
*需額外收取加一服務費

[ Kiki & May航空✈️上線啦！]
►成為會員即享獨家獎賞：
https://www.youtube.com/channel/UC3oNUKvGDOdTtyIRtR6HEiA/join

[ 更多 Kiki & May 的日常 ]
►訂閱我們：https://bit.ly/2Gx3g23​
►加入會員：https://www.youtube.com/channel/UC3oNUKvGDOdTtyIRtR6HEiA/join
►Facebook: https://www.facebook.com/kikiandmay.hk/​
►IG： https://www.instagram.com/foodki.may/​

#非廣告​ #多謝訂閱​ #好人一生平安

｜蝦食譜｜休魚期前平食本地蝦 海鮮買手教煮三味熬製特濃蝦湯
5月1日開始，便是南海休漁期，其間不能拖網捕魚，尤其以蝦、蟹供應量會明顯減少，價錢至少貴1至2倍，有些蝦種更無供應，要平吃本地蝦，便要趁這段期間衝刺。今次找來鵝頸橋街市海鮮檔東興老闆菁姐介紹本地蝦食法，她是行內少有女買手，每天早上會到魚市場揀貨。

12種本地蝦 花竹蝦最矜貴
最近網上出現本地蝦圖輯，列明不同種類，引起一種熱話。除了基圍蝦多數是來自內地及泰國，菁姐海鮮檔便有12種本地蝦，較手掌大的花蝦，豉油皇或者蝦球吃法最好，依體積排列還有白蝦，最矜貴兼吃法多樣的花竹蝦，還有藍尾蝦。至於較多人認識的中蝦，原來有分雄性和雌性，雌性外表顏色明顯青色，背上有豐富的蝦膏。另外還有白鬚公／白蝦頭、紅蝦、硬腸，體型差不多的赤米和流浮山盛產的九蝦，前者肉甜，後者肉彈牙。
用盡一隻蝦 蝦頭蝦殼煮特濃蝦湯

「哪種蝦較受休漁期影響，會特別貴？一定是花竹蝦，或者海中蝦都會貴，會沒有供應。聽下去，以為會『休漁期』是『冇魚期』， 其實休漁期只是不能放下網拖，沒有蝦和沒有蟹，而魚會正常供應。所以如果要吃，便要趁現在這段時間，我們叫做『3月水』，便是最多貨。」菁姐說。她首選是花竹蝦，「花竹蝦吃法很多，用來做刺身和熟食都是好吃。我們香港人、日本人都是用花竹做刺身，是刺身之王。」還有一種較冷門是「蝦頭」，最適合用來白灼。「這種蝦很多時有膏，壞處是不耐養，拿貨回來很快便死，一死便賣不到錢，做檔口不容易去賣，但卻是很好吃。還有九蝦，流浮山較多，肉質很爽，用來白灼，簡單好吃。」菁姐今次教煮本地蝦四味。蝦刺身，會教如何處理蝦頭及切法；芒果牛油果他他，賣相好又簡單的頭盤；還有特濃蝦湯及泰式麵包香茅蝦，將蝦用到盡。

影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)

果籽 ：http://as.appledaily.com
籽想旅行：http://travelseed.hk
健康蘋台： http://applehealth.com.hk
動物蘋台： http://applepetform.com

#食譜 #蝦 #休魚期 #魚市場 #海鮮買手
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家