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下酒涼拌豆乾
很快速可以完成的涼拌菜色，很適合配上啤酒一起享用。處理上也不難，有空可以跟著動手做喔！！
Viola料理師幸福餐桌
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食材
豆乾（切小塊）300g
辣椒（去籽切末）1根
香菜（切小段）4~5支
蒜頭（切末）３辦
調味料
香油1大匙
醬油膏1大匙
辣豆瓣醬1大匙
麻辣醬1小匙
＊處理豆乾：豆乾買回來，請馬上煮上一鍋水，水滾後把豆干放入川燙，我至少會煮５分鐘以上，讓外表染色的顏色可以煮掉一些。煮好的豆干放涼就可以放冰箱！或是直接進行料理。
涼拌豆乾處理步驟：
把香菜切小段，辣椒去籽切末，蒜頭切末。
最後把豆乾切塊，一片約切６～８塊。
豆乾跟辛香料，調味料混合拌勻就完成了。
＊混合好可以直接吃，或是冰過再吃～
＊冰過再吃很適合夏天＊
小撇步
去市場買豆干，可以的話選擇非基改的。
挑選重點：表面摸起來不要黏黏的，聞起來不要有異味。
麻辣醬超市買得到，喜歡麻辣味重的可以加到１大匙。
#ASMR #radish #daikon #蘿蔔乾
材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/145018
電動重力感應胡椒研磨器 https://s.click.taobao.com/fHxgpvu
菜脯是醃製過的蘿蔔乾，現代商品化為了縮短時間，巿場上很多含有色素或添加物的「偽菜脯」，純手工製作老菜脯工藝，已經越來越難找了，我在條件有限的家裡製作菜脯。
純手工陳年菜脯現在很難買到，我這做了10 個月已經忍不住取出來品嚐，10 年的黑金那是多麼不容易，10 年後我都不知道會不會繼續在 YT 分享囉～
菜脯的脆脆口感是用厚切蘿蔔或整個蘿蔔重壓乾燥後而來的，乾燥速度太快會乾柴，沒經過重壓也不會爽脆
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天然。真食。原味
安靜的廚房日記 在生活中發現美
素食家常菜料理│芹菜百吃不厭的做法，這樣做大人小孩搶著吃，好吃到一大盤不夠吃│Vegan Recipe.│EP126
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我要用用芹菜來做菜，芹菜這樣煮，大人和小孩都會搶著吃喔！可以讓你百吃不厭的以道素食家常菜，這一道素食家常菜是吃起來很清爽，我煮了一大盤，好吃到全家人都不夠吃，隔天我又煮了一次，是真的，趕快進入影片看看這道素食家常菜怎麼做吧！
香噴噴的素食家常菜差不多5分鐘就可以完成，芹菜吃起來脆脆的，搭配這兩樣食材，好吃到不行，吃起來很清爽，真的會百吃不膩喔！芹菜是很營養的菜，有時候我會打成果汁來喝，但現在冬天了，我比較少打芹菜汁來喝了，你們喜歡和芹菜汁嗎？還是喜歡用芹菜來做菜呢？可以留言跟我分享。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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幫大家歸納出頻道的料理食譜：
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃，加這味天天吃都不膩，一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
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‣‣ 黑糖馬來糕，鬆軟到不行，原來這麼簡單！黑糖馬拉糕！│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
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#素食 #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
茄腸煲呢一般在廣東館子跟江浙館子都可以吃到這道菜，這個名字就是兩個食材，一個是茄子一個是大腸，比較麻煩的事情是要處理大腸頭，大腸頭買回來之後，用滷包或者是蔥薑八角加醬油跟酒，煮差不多半個小時快四十分鐘，平常也可以拿滷大腸來做，滷一遍可以去腥，如果不這樣子做的話那大腸頭比較腥，滷完的那鍋水就不要用了，不要再拿剩的滷汁來滷豆乾、海帶等等，另外加了九層塔的話就變成客家菜囉。
#粵菜 #廣東菜 #江浙菜 #吳越菜
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