金藏醬油問世 「人生總要瘋狂一次,你陪我嗎?」
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豆油伯有很多關於醬油的故事,但是像LULU這次為了一小瓶 #金藏醬油 瘋狂又執著,太不可思議,我總問她:「你這是要逼死誰啊?!」
當年她用台灣原生種的小黑豆來做純釀醬油,雖然品質好,來源量少又不穩定,這一頭栽下去,還不知是生是死,但她堅持了下來,沒想到,不只金桂醬油依舊暢銷,還讓台灣小黑豆起死回生,大家看到了這個寶物,開始增加產量,也是功德無量。
今年初,LULU又開始走一條別人沒有走過的路,那就是拿第一釀的黑豆醬汁,加了黑豆再拿來「二次釀」,簡單一點說,那是純釀醬油二倍的原料、二倍的時間,你知道台北一家最貴的雞湯老店為什麼暢銷多年嗎?那是因為別人的雞湯是用水來燉雞湯,但他們家是「用雞湯來燉另一隻雞」,二隻雞成就一鍋雞湯,怎麼會不好喝呢?
溫潤醇厚、豆香迷人的「金藏」也是這個概念。
這次的阿咧A-LEI聯名「金藏」更是讓很多支持者愛不釋手,一公布,大家都在問,什麼時候上架?
但是這批「金藏醬油」量不多,愛飯團因為是豆油伯的真愛,有幸分到了,但也只有限量。
你問我,會不會捨不得用,「當然不會」,因為只有在它最美時候品嚐,才能永遠記得它的味道啊,至於下一批「金藏」什麼時候入缸呢?我也不知道,還是先嚐為快吧!
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【西班牙巴狄尼絲莊園頂級初榨橄欖油】
好的橄欖油對身體有很多的好處,豐富的不飽和脂肪酸,omega3 ,可大為降低心臟病風險,尤其是初榨橄欖油富含的橄欖多酚,是一種抗發炎的化合物,能使心血管功能保持健康,巴狄尼絲莊園頂級初榨橄欖油,綜合了Picual(皮夸爾)、Arbequina(雅貝金娜)、Frantoio(法蘭朵)三種橄欖果實的特殊風味,Picual 品種的橄欖果實壓榨出來的橄欖油是所有橄欖果實品種中,包含的單元不飽和 Omega-9 脂肪酸和維生素 E 含量最多的,不論是風味以及品質都經過嚴格的把關且每年都榮獲多項國際大獎,是你購買頂級初榨橄欖油的最佳選擇。
#巴狄尼絲莊園頂級初榨橄欖油 是屬於早摘的橄欖油,在橄欖採收後就立刻壓榨裝瓶,早摘的橄欖油富含了更多的橄欖多酚,果香的風味也濃郁,巴狄尼絲莊園頂級初榨橄欖油製作只採用第一道冷壓的橄欖油,大家拿到這瓶橄欖油時一定要打開先聞看看試喝看看,好的橄欖油可以很明顯就能聞到果實的香氛,喝一小口舌尖可以感受到淡淡的果香甜味,接著會在舌後產生微微的嗆辣感,這正是橄欖最珍貴的橄欖多酚,而且品嚐時完全不會有任何的糙青味,也不會感到是在喝油會有油膩膩的感覺,我以前買過很多的初榨橄欖油聞起來都會有一股臭油味,放到鍋子加熱後味道更是明顯,讓我一直以為橄欖油就是這樣,為了吃好油只好忍耐,但是後來試到這瓶橄欖油之後他讓我對橄欖油完全改觀,好的品質只要你親自嘗試比較過一次就會知道完全不同。
今年2月份我跟小紀老師親自到了豆油伯的屏東總公司拜訪,豆油伯的老闆Lulu姐告訴我,其實當初這瓶橄欖油是她到西班牙當地吃到非常喜歡,她為了可以持續吃到這瓶超級棒的橄欖油,所以特別跟西班牙原廠簽約代理進來台灣賣,而且還說如果賣太貴沒人買以後她就沒辦法再進口,會沒辦法再吃到這麼好品質的橄欖油,所以都盡量維持大家可以放心購賣的價格來銷售。
這一次我們開團的價格是真的非常優惠,廠商說因為現在原物料以及國際貨運的成本都節節上升,後面再開團沒辦法維持一樣的優惠價,所以有喜歡的朋友一定要趁這次優惠開團買起來,這次開團的橄欖油都是今年四月初抵達台灣的,製造日期是2020年11月,保存期限3年~2023年11月,大家可以安心存貨喔!當然如果你還沒有嘗試過這一瓶橄欖油,不曉得是否用了會喜歡?你也可以約親友同事們一起團購,或是在底下留言區揪團住附近的粉絲朋友一起買,大家一起買大組買6送6的組合平均每瓶只要$390,可以安心吃到好的橄欖油又不會荷包大失血。
【來至台灣屏東在地生產的豆油伯,堅持使用台灣在地食材】
豆油伯全系列釀造商品,都採用100%台灣契作的非基因改造黃豆、黑豆、小麥,並以與環境共好的方式種植,成品定期以SGS檢驗通過,秉持原豆發酵、熟成等待、不稀釋製作、保留醬醇原汁原味,滿足現代人對安全、安心、健康的味覺需求。
我們這次團購的這幾款醬油都是豆油伯的暢銷品,金美滿是使用黃豆,其他三款都是使用黑豆,基本上來說黑豆製造的醬油風味上來說或比較濃郁,而金桂醬油則是使用台灣原生小黑豆,風味更加濃厚,且這四款醬油都是在國際上各風味評鑑分別獲得很多的獎項,風味及口感都是一極棒的。
我跟小紀老師2月份去到屏東竹田的豆油伯工廠看到了整個醬油的製造過程,訪問老闆Lulu姐以及廠長有關醬油製作的問題,才瞭解到為什麼豆油伯的醬油品質這麼好,因為他們從原料開始就堅持使用台灣在地契作農夫種植的原物料,而且還特別設置了三個非常大的冷藏倉儲,將這些進廠的豆子.小麥做低溫保存,避免原物料因為南台灣的高溫產生變質的疑慮,製作醬油的各環節上我們也看到了廠區每個地方都保持得非常的乾淨,我們在廠區參觀了一整天,上午跟下午都看到有員工在洗地刷地,要開團食品類的商品我們最在意的就是食品廠的安全衛生,所以如果允許的話我們都會希望可以親自到現場看到這些食品製造的過程,推薦給大家我們才會完全放心。
豆油伯的醬油都是使用產銷履歷國產黃豆或黑豆釀造,這四瓶醬油都適合作各種料理:滷、炒、醃、紅燒皆宜,也可以直接當作沾醬,是屬於全方位料理萬用醬油,豆香濃郁香醇富餘韻,除了春源是有添加糖帶有微甜口感外,金桂.金美滿.金美好這三瓶都是無添加糖的醬油,大家可以自己的需求購買,我們家最常用的春源還有金美滿這兩瓶,提供給大家參考喔!
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#翔太の卡將的廚房日記
豆油伯醇黑釀造醬油 在 微笑台灣319鄉+ Facebook 的最佳解答
醬油淋上原豆冰淇淋?#屏東竹田 豆油伯的熱門週邊商品,有一項是將用來釀造醬油的黃豆和黑豆,拿來做冰淇淋,如果想來點獨特風味,淋醬油或加豆瓣醬,鹹鹹甜甜又辣辣。
開業四十多年遵循古法釀造,同時結合客家六堆文化,用創意推廣家鄉特色,更多吃法→
圖文來源:《出張嘴,環島去》 帕斯頓出版 Pestle
豆油伯屏東竹田專賣店
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