＃廚房裡的牙醫師 —為什麼近兩千年前古人的牙齒比我們好呢？
前幾年，有一本很紅的書叫做《廚房裡的人類學家》，作者考察全世界的菜市場、將廚房當做田野，知識和學術結合，成就50多道食譜。然而，那時我就在想，如果 #廚房裡的是牙醫師，大家應該會覺得他做出來的菜很難吃吧（笑）
「一堆混著薄荷香草的沙拉，可能連附餐飲料都是漱口水，光想像就能下嚥。」
我們家小編聽聞我這次要寫的主題後，極盡全力阻止，可能怕我真的編纂出一套 #牙醫食譜，殘害大家的胃。
然而，注重牙齒的飲食，其實也能是美味的料理。而且不用我寫，一千九百多年前，#古羅馬人 就已經告訴我們了。
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維蘇威火山噴發掩埋了龐貝古城，近兩千年來，這個城市的生活日常慢慢被揭開，其中讓科學團隊驚訝的是，在缺乏醫療知識與技術的背景下，這群 #古羅馬人的牙齒卻非常好，幾乎少有蛀牙的情況，像珍珠般透白，除了一點損傷可能來自直接撕咬食物所造成。
研究人員甚至給予 #完美的牙齒（perfect teeth）這樣高度的評價。
牙齒矯正專家Elisa Vanacore透過電腦斷層掃描分析後表明，「毫無疑問，#他們吃得比我們還要好。」研究人員進一步推測原因，發現古羅馬人的飲食中 #少糖，#水果和蔬菜比例 也非常高。(另外也提到可能和火山附近的空氣和水中存在高含量氟化物有關）
龐貝古城考古團隊負責人Massimo Osanna表示，龐貝古城的飲食平衡而健康，類似於我們現在所說的「#地中海飲食」。
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「#什麼是地中海飲食？」
地中海飲食是非常著名的健康飲食模式，可追溯到1940-1950年代的環地中海區域，像是希臘、義大利南部及西班牙等國家的傳統飲食型態，以豐富的 #蔬果、#全穀類為主，搭配適量的海鮮、魚類、雞肉、#乳製品，以及紅酒。調味上以橄欖油為基底，配上洋蔥、番茄、堅果，以及各式香草。
在地中海飲食當中，肉類會避免豬、牛、羊等紅肉，也 #鮮少加工製品、#精緻澱粉 等等，能夠有效控制體重與預防心血管相關疾病。
不用特地去地中海餐廳吃飯，在家其實也可以做出幫助牙齒的 #類地中海飲食，只要遵循以下規則就好：
#低糖食物
致使我們蛀牙的其中一種菌「#蛀牙菌」，在接觸到小分子糖時，就會產生酸，進而侵蝕我們的牙齒。在遠古時期沒有高糖與加工食品，大多攝取原形食物，這也是為什麼這些古羅馬人鮮少蛀牙的原因。
2015年，WHO建議每人每日含糖攝取，勿超過一天總熱量的10%、5%內最理想。但在這個高糖時代，如果我們不刻意選擇飲食，一個攝取2千大卡的成人，#每天光是兩瓶養樂多 就超標了。
#纖維質蔬菜
蔬菜中的纖維質需大量咀嚼才能分解，因此在咀嚼過程中，一來能磨掉表面的食物殘渣和細菌，二來能產生唾液清理牙齒，並中和口腔中的酸鹼值，達到自然抗菌的效果，降低牙菌斑生成的機率。在眾多蔬菜中，又以 #芹菜 效果最好，被稱為 #天然的牙刷。
#洋蔥
洋蔥有非常強的殺菌能力，當中的硫化物，能夠消滅齲齒中常見的變形鏈球菌，達到殺菌減少蛀牙的作用，而新鮮洋蔥效果又比烹調過的洋蔥好。
#乳酪
地中海飲食中常見的乳酪，含有豐富的鈣質及磷酸鹽，這兩樣皆是生成牙齒與骨頭的重要成分，而在我們咀嚼乳酪的過程中會分泌唾液，並釋放這些物質融於唾液中，可避免琺瑯質表面的鈣質與磷酸鹽流失而導致蛀牙，甚至 #有效強化與重建琺瑯質。
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所以說，要當廚房裡的牙醫師其實不難，只要用對食材，調味盡量簡單，也能像地中海料理一樣美味。我已經想好《廚房裡的牙醫師》前幾章要怎麼寫了：
第一章 #減糖 盡量吃原形食物
第二章 #天然牙刷 揀選纖維質高的蔬果
第三章 #強化牙齒 補充琺瑯質的乳製品
寫到這裡，我太太突然飄過，用細微的聲音說：
「重點是你連 #沙拉 都做得很難吃耶～～～」
好吧，我想我還是乖乖當牙醫師就好。
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願你能好好睡覺，好好吃飯，好好生活，口腔健康，少看牙醫。
豐荷牙醫評價 在 [心得] 永和"丰荷牙醫"拔智齒- 看板ShuangHe - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
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店家名稱：丰荷牙醫診所
所在地址：新北市永和區保平路236巷15弄2號1樓
名片上的簡易地圖https://ppt.cc/9KLK
聯絡電話：(02)2926-3303 傳真：(02)2926-3907
價位範圍：掛號費150元
約診時間：星期一～星期五 早上9：30～11：30，下午14：30～19：30
星期六、日及國定例假日休診
預約後，如需更改時間，請於3日前告知。
現場掛號：不確定有沒有，建議去之前還是先打電話問一下。
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前情提要：
第1顆智齒是在大約10年前，已經發炎臉腫的情況下去處理的
先是到原本從小看到大的牙醫診所，但是當時醫生建議我去大醫院拔
所以退了我掛號費就先回家了
但因為真的很痛，所以媽媽就打電話問親戚朋友
看中永和附近有沒有牙醫診所是有在幫人家拔智齒的
(因為覺得去大醫院拔好像都要預約等很久)
於是就問到中山路上的椰林牙醫，立刻衝過去看診
不過時間有點晚，所以進門詢問時，櫃檯表示已經休診了
當時還在診所內的吳昌浩醫師一看到我就說：
「好可憐喔...臉都腫起來了，一定很痛，先開消炎藥給妳，因為現在在發炎也不能拔，
然後妳先預約看診的時間。」
當時根本覺得吳醫師整個人在發光呀！有人了解我的痛苦，都要感動落淚了
現在印象已經有點模糊了，但我記得是沒有跟我收掛號費的
雖然是小事，但我覺得醫生有開藥，就應該是要收費，所以當時覺得醫生很佛心。
然後第1顆智齒也在出乎意料快的狀況下，10分鐘就拔掉了
總之對吳醫師的印象極好！
＊＊＊＊＊＊＊＊ 回憶結束，進入正題 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊
第2顆智齒在右上方，其實不痛，也沒有發炎
但是它是從牙齦的右側長出來的，而且有一部份好像跟前面的臼齒重疊在一起
總之長的很邊邊，連我自己要拿照牙齒的口鏡都看不太到
要說不舒服的地方，就是覺得會頂到我臉頰那邊
那叫啥...口腔黏膜嗎？總之就是會覺得有異物感
一方面也很怕它愈長愈出來，會去擠到前面的臼齒
所以拖了半年，終於決定要來把它處理掉了
這真的需要很大的勇氣，畢竟...沒在痛好像就沒關係嘛！哈哈哈
因為椰林牙醫有搬家，所以當初拿的名片資訊也不正確了
上網一查才知道吳昌浩醫師已經沒在椰林看診，而是自己出來開業
就是「丰荷牙醫診所」，偷偷講...之前的確有看到這間牙醫診所裝潢、開幕
那時候還在想，怎麼會在這種小巷子裡開牙醫...
也不是說不行，只是覺得這樣生意會不好XD
沒想到...現在我就是去那邊看牙，而且離家超近，讚！
預約也等上一段時間，人家約診也是排很滿的(我13號打電話預約，28號才拔)
我是排早上10點，然後記得出門前，先吃飽，把牙齒刷乾淨再去喔！
診所裡面環境很優雅清爽，有兩個診療間
因為我是初診，所以先在櫃檯填好基本資料後
牙助小姐就引導我直接坐上診療台，並幫我圍上圍巾
吳醫師會先來詢問一下就診原因，看一下牙齒的狀況
接著牙助就帶著我去拍X光了，先站著拍整個口腔，再坐著拍智齒那邊的局部
拍局部的時候要咬個一個東西，雖然這次沒發炎，但是咬著那個東西還是很不舒服
因為智齒很後面，所以那個東西不只是卡在舌頭下面的肉，而且還很裡面
好險在我忍不住要作嘔的時候，局部X光片就拍好了
接著就回到診療台，先吞1顆止痛藥，其實我超緊張，雙腿一直不停的在抖
還先問了醫生：「我這顆智齒會很難拔嗎？」
醫生停頓了一下才說：「難不難拔喔...妳說呢？我看不太到它耶！」
嗚...我知道它長的很偏，因為我自己拿口鏡也要花一番力氣才看的到它呀！
再來醫生有先說：「先不要緊張，還沒要開始拔，先把妳的牙齒清乾淨。」
清的時候我也很緊張，因為有個機器是會嘶~嘶~噴氣的那種
就是很怕某些牙齒被噴到會突然有那種敏感性牙齒的酸痛
還好清乾淨的過程很順利，沒有我上述害怕的狀況，清完就含30秒漱口水
OK！一切就緒，再來就進入重頭戲，要開始拔牙了
先在右上排那邊塗抹牙齦表面的麻醉藥
嗯...沒有任何味道，不像之前有看過板友心得文寫的草莓口味之類的
然後醫生會不斷的按摩塗抹過麻醉藥的地方
再來就是打麻醉針，打外側的時候完全沒任何感覺
但是打內側的時候，醫生有先提醒會有點不舒服
果然！的確不舒服，就是有點痛，但還在可忍受的範圍內
醫生說是因為牙齦內側的肌肉比較硬，所以才會這樣
等一下下讓麻醉藥生效，醫生就開始來測試，並請我「仔細感受」是否會痛
麻醉藥生效的很快，我就只感覺到牙齒一直被"施壓"，但是不會痛
醫生也沒說他現在的步驟在做什麼，不過我也不在乎就是了
我唯一關心的，只是很害怕會突然有痛感而已
此時，突然醫生問了一句：「妳會緊張嗎？」
我心裡OS：呃...醫生這是在關心我嗎？想舒緩一下緊張的氣氛？
2秒後醫生悠悠的接著說：「換我緊張了耶！因為妳的智齒有鬆動了，可是它拔不下來，
(工具)夾的空間不太夠。」
GOD！這是什麼情形，不可以拔不下來啦！
但再過個幾秒(應該是吧)，感覺到醫生塞東西在智齒位子的時候，我也知道終於結束了！
轉過頭看到肥胖的智齒躺在鐵盤上，嗯...還好沒有太驚人的血腥
醫生說：「很完整！可以帶回家做紀念！」
然後牙助小姐就拿個小夾鏈袋把智齒裝好還給我
並且跟我說回家用稀釋漂白水泡過就可以保存了
回到櫃台候診處，看到牆上的時鐘有嚇一跳，才10點半而已，很快就拔好了
然後帶著一瓶漱口水、止痛藥、滅菌紗布、預約下次回診看傷口，就回家休息了。
這次傷口沒有縫，我還以為拔智齒都要縫咧！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 後續傷口照護 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
紗布要咬1個小時，所以11點半就可以把紗布拿掉，臉頰還是麻的
大約到了12點半，麻藥就退的差不多了
傷口是不至於就開始痛，可能在拔之前有先吃止痛藥的關係吧！藥效有6個小時
就只有覺得傷口悶悶腫腫的，一直到止痛藥藥效過了也是一樣
可能是因為傷口在外側，所以我吞口水、舌頭動來動去都不會碰到傷口
嘴巴張大也沒問題，唯獨嘴巴閉著微笑的時候，拉扯到傷口才會痛
晚上就只吃放冷之後的稀飯+鮪魚罐頭
只能用左邊的牙齒吃飯，而且還不是慣用邊，吃超慢
這時就覺得傷口有點痛了，於是吃飽就再吞一顆止痛藥
稀飯容易餓，所以稍晚在止痛藥的藥效內又吃了一點稀飯
傷口痛的感覺沒什麼差別，所以接下來的幾天，我就沒再吃止痛藥了
前2天嘴裡都仍然感覺的到血味，1~3天睡前不沾牙膏刷牙，右上排不刷，最後含漱口水
第4天開始就有用牙膏刷牙，右上排也可以刷前幾顆，最後一樣含漱口水
然後傷口好像有消腫了
第6天就鼓起勇氣，有輕輕刷一下傷口的位子
因為實在受不了睡醒時嘴巴裡有食物臭酸的味道
噢！刷出了很多食物的殘渣，還有很多白色的牙垢，好噁心呀！
第7天晚上就回診，醫生說傷口狀況不錯
先幫我補了一顆蛀牙，再幫我把智齒的傷口消毒一下，整個療程不到半小時就好。
不過醫生聽到我有去刷傷口整個很驚訝
因為他說基本上拔完的1個星期內都不建議去碰傷口
我就說食物會跑到傷口的洞裡臭酸，但他說只要用力漱口，盡量把殘渣漱出來就好了
本來看了牙齒美容保健板，還想說回診完要順便去買針筒來沖洗這個大洞
看來是不需要了，最後奉上肥胖智齒照(已洗淨、無血腥)：https://ppt.cc/vhLE
落落長，感謝大家看完
雖然吳醫師在療程中，並不會每個步驟都會說明
不過哪個步驟牙齒可能會比較酸他都會先告知，也會提醒如果會痛、會酸要跟他說
之後我應該都會在這裡看牙醫了，離家很近很方便，住附近的也多一間牙醫可選擇囉！
最後，想問個問題，我在牙齒美保板也有發問，只是目前還是沒有得到正確解答
就是智齒泡完稀釋漂白水後，明明泡著的時候都很漂亮
為何撈出來洗乾淨&陰乾後，牙根的地方像塗了一層立可白
摳不掉，放久了也不會自己剝落，像這樣：https://ppt.cc/Gf81
這是第1顆智齒，保存了10年還是這樣，第2顆智齒泡完也是一樣牙根像塗了立可白
有板友有同樣的狀況嗎？想知道為什麼會這樣...
因為很想要保存牙齒原本的顏色呀！
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