Search
豚ヒレ肉のチーズピカタ。
塩しておいた豚ヒレ塊をそぎ切りしてパイナップルTGGを揉み込み、
玄米粉をまぶして卵+粉チーズにくぐらせラードで焼きます。
トマトソースは玉ねぎとニンニク、トマトで炒めて煮込みます。
#ピカタ #トマトソース #チーズ
http://blogs.yahoo.co.jp/chyoko19/68675689.html
今日はカツ丼の作り方です。お家でもお店以上の極上カツ丼が食べれるように、お肉の下処理や揚げ方、煮込み方を料理人が詳しく解説しています。
専用の鍋がなくてもフライパンで作れます
材料（約２人前）
豚ロース肉（１５６グラム）厚さ１.５センチから２センチぐらいの物
（豚ヒレでも肩ロースでも、鶏肉でも同じように出来ます）
玉ねぎ４分の１
卵 ３個（動画では２つしか写っていません）
三つ葉 適量
カツオ出汁 大さじ１０（１５０ml）（なければほんだし少量で）
醤油 大さじ２（３０ml）
みりん 大さじ２
砂糖 小さじ１（お好みで）
黄金比
出汁５：醤油１：みりん１の割合
私が使用している（おすすめの）調理器具紹介です
アマゾンアソシエイトを使用しています
よく使っているペティーナイフ
https://amzn.to/3pWP3PQ
おすすめフライパン
https://amzn.to/3pYcoR7
３kgまで測れて０.５g単位のキッチンスケール
https://amzn.to/3bk7poz
アラーム付き温度計（私のこれの旧型のようです）
https://amzn.to/3qFP8Zu
おすすめ揚げ物用温度計（鍋に挟むところが一体式がいいですよ！）
https://amzn.to/3sCJKHj
美味い揚げ物を作るならこれ！
https://amzn.to/2OUG2da
ミートテンダライザー
肉好きには必須！
https://amzn.to/3s4MOva
低温調理器（安くても問題ありません！）
https://amzn.to/3qEgmiY
撮影機材の紹介です
カメラ コンパクトで使いやすい ミラーレス一眼
https://amzn.to/3dZfaDf
レンズ
https://amzn.to/37Xffna
マイク いい音拾えます！
https://amzn.to/3sIl6F4
三脚 色がカッコいいです
https://amzn.to/3qfgFQ5
三脚追加部品（俯瞰撮影に）
https://amzn.to/3b4wSDB
#カツ丼#料理#料理人設楽
@料理人 設楽の料理道場 動画を少しでも気に入って頂けたらこちらからチャンネル登録よろしくお願いします！→→https://www.youtube.com/channel/UCMhGl8uNwLp2-X3EN16uhoA
また動画のご感想・ご質問・リクエスト等なんでもかまいませんのでコメントを頂けたら嬉しいです！宜しくお願いします！
▼インスタグラム こちらもフォローお願いします！
https://www.instagram.com/chefshidara/
豚もも肉をウーロン茶で下ゆでしてから、ゆで卵と一緒に、醤油と砂糖の味付けで20分程煮込みます。お茶の風味で肉の臭みが消え、風味も増します。豚肉には疲労回復ビタミンといわれるビタミンB1が豊富に含まれ、良質のタンパク質もたっぷり。寒さのストレスからくる疲労の回復や、風邪の予防にも、豚肉はおすすめです。まとめて作って冷凍しておけば、お弁当のおかずやラーメンの具など、色々使えて重宝します。
詳しくは→ https://www.ehealthyrecipe.com/recipe-webapp/Recipe.php?menuCd=03408
チャンネル登録→ http://www.youtube.com/channel/UCXQmCuSrrfyETxyROtwEzxA?sub_confirmation=1
e食材辞典
iPhone, iPad: http://itunes.apple.com/jp/app/id440476868?mt=8
Android: https://play.google.com/store/apps/details?id=jp.co.daiichisankyo.eshokuzai&utm_source=global_co&utm_medium=prtnr&utm_content=Mar2515&utm_campaign=PartBadge&pcampaignid=MKT-Other-global-all-co-prtnr-py-PartBadge-Mar2515-1
★★ 関連動画 ★★
ゆで豚の山椒だれ
https://www.youtube.com/watch?v=2rF4coPutG0
レンジで豚のしょうが焼き
https://www.youtube.com/watch?v=kPLN8tg9TUs
豚の味噌漬け
https://www.youtube.com/watch?v=Z-rGtxe7bqk
ピーマンと牛肉のかつお節炒め
https://www.youtube.com/watch?v=xNyoPmPZrX8
豚ヒレ肉の竜田揚げ
https://www.youtube.com/watch?v=guXx50dqXSw
豚肉のしゃぶしゃぶ
https://www.youtube.com/watch?v=o0jjUON5tvI
葉ごぼうの豚巻き
https://www.youtube.com/watch?v=3HAKxtdGFVA
牛肉の変わりだれ
https://www.youtube.com/watch?v=2BtzGnmjzfo
トンテキのパイナップルソースかけ
https://www.youtube.com/watch?v=F1aG5pukMJ0
チキンカツ
https://www.youtube.com/watch?v=01VRPdmMLs0
豚肉とさつま芋のミルク味噌
https://www.youtube.com/watch?v=sYfAltvs1y4
Copyright © DAIICHI SANKYO COMPANY, LIMITED. All Rights Reserved.
