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#東瞧回憶錄
#2019年9月
以前在東京的時候，如果一個人的話，最常去的地方是上野，離我家兩站
早餐最常吃車站出來的上島咖啡，午餐的話就會選這家博多風龍
/
因為拉麵我最愛吃豚骨口味，這家真的算是便宜又好吃了
而且因為點餐是用門口的販賣機，我也不用跟店員講日文XD
唯一的困擾是：
1. ) 他會問我麵的硬度要怎樣，我每次都要比牆上的牌子給他看
2. ) 隔壁的人每次都會替玉（加麵）免費，而且很多人會加兩次，我還看過女生也在加麵的，但因為我不會講替玉的日文，所以每次都吃完一碗喝完湯就閃了XD
晚餐好想吃拉麵啊～～～～～
-偉恩
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👉我的個人Podcast：https://87brochatroom.soci.vip/
＃東京美食～東池袋「大勝軒」沾麵
這段疫情嚴峻的期間，大家都只能透過照片回憶過去旅遊的回憶，看到同樣是分享日本旅遊的友社，分享了京都拉麵小路的「大勝軒」沾麵，這家店是「大勝軒」直營店，雖然我沒在京都品嚐過，但東池袋「大勝軒」本店我卻是多次造訪，每每想起，都會有無限的懷念～～
到日本自助旅行總是會想要品嚐道地的日式料理，尤其是拉麵，幾乎是大家不會錯過的餐點，在拉麵店家的餐點中，其中也有些店家會提供沾麵，相傳沾麵創始發源地就在「東池袋」，是由被稱譽為「拉麵的神中之神」大勝軒的老闆「山岸一雄」所研發出來的！
「大勝軒」和一般日本餐飲店家一樣，也是在門外售票機買食券的，主要有三種麵，沾麵有兩種組合～一種是「あつもり」(麵條跟沾醬都是熱的)，另一種是「もりそば」(麵條是冷的，沾醬是熱的)，喜歡吃比較有嚼勁的麵條，建議選用「もりそば」。除了上述兩種之外，還有「中華そば」，也就是一般的「拉麵」。「大勝軒」以沾麵聞名，它的湯頭是用豚骨、雞骨、豬腳、小魚乾和青花魚乾去熬煮的，在沾麵的部份還加上了少許糖與醋，這種帶有一點酸甜味的湯頭，和其他家的沾麵味道不太相同。
三種麵都可以選擇不同配料，包括蛋、叉燒、筍、野菜、雲吞～～等等，看個人的喜好去點選餐點，此外也可以選「並盛」和「大盛」（不過建議大家還是點選「並盛」即可，因為份量真的非常多）。
店家附有中文菜單，菜單最主要是給排隊等待的人先看過，最後還是要用自動販賣機買食券，順序和中文菜單上一模一樣，不懂日文的人也可以照著菜單上的位子點選，相當貼心、用心的店家。
全日本的「大勝軒」分店非常多，都是「山岸一雄」的徒弟用他的「店名」開店。一般職人成功做出獨特的料理後，總是會保護「秘方」，或是開放加盟。「山岸一雄」卻完全沒有這種想法，他將所有料理的細節全部公開，收徒弟也不收一毛錢，甚至也不留一手。在我投宿大塚民宿的「大塚」車站北口也有一家「大塚 大勝軒」，兩年前我們全家陪女兒和他同學到東京畢業旅行的第一餐就是它，兒子愛上了沾麵，那一趟旅程中他遍嚐各家的沾麵。（老爸的旅遊魂傳給他了嗎？哈哈～～）
「山岸一雄」17歲進入拉麵店做學徒，十年後，1961年6月6日，在池袋開了「大勝軒」。麵條自己做，高湯精心熬，他怕客人吃不飽，所以給的麵超大碗。實實在在的美味，吃過一次後就成為忠實的顧客。2007年3月20日，「大勝軒」因為都市更新的原因最後一天營業，從日本各地趕來的拉麵迷，排成沒有盡頭的長龍，排上九個小時，才吃到最後一碗拉麵也不喊苦。
就在結束營業後半年，「山岸一雄」因為腦溢血而住院，但為了夢想中的新店，他快速復原再投入工作。新本店於2008年1月5日重新開幕，開幕當天一大清早數百人就在店外排隊等候，準備好的400碗麵一下子全部賣清。現在的東池袋本店由他的得意弟子「飯野敏彥」擔任二代店長經營，店內還放著老店的門牌以及一幅描寫老店排隊盛況的畫作。
一個男人執著、認真研發出沾麵，其背後流傳的故事，後來也拍成了一部90分鐘的紀錄片「比拉麵更重要的東西～東池袋大勝軒50年的秘密～」，片中描述著「山岸一雄」的一生，從他的故鄉長野縣的美景以及他對他太太的懷念....，「大勝軒」開店至今一甲子了，誠摯推薦大家別錯過了品嚐「大勝軒」的沾麵喔！
地址：豊島区 南池袋 2-42-8
營業時間：11:00～22:00
公休日：星期三
＃METRO有樂町線
＃東池袋站
＃都電荒川線
＃東池袋四丁目站
最近終於食左呢間就算係連登都好有討論既 #一生懸麵
一生懸麵個名就係玩食字，一生懸命日文大概就係好認真努力去做一件事。
Cuisine: Japanese Ramen🍜
Price: Around $100 per person
Ambiance: Upstairs Football-themed Cafe
Featured Food: 海老拉麵, 魚介豚骨沾麵, 唐揚炸雞, 章魚燒
Series: #一生懸命ラーメン
一生懸麵 (荃灣千色匯)
荃灣眾安街68號荃灣千色匯1期3樓3012號舖
#荃灣美食 #荃灣
#ラーメン記録 #拉麵吧 #拉麵愛好者 #拉麵🍜 #拉麵控🍜 #拉麵人生
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0:06 福岡県 九州地方に位置する。県庁所在地は福岡市。
0:17 沖ノ島(世界遺産) 4世紀から9世紀までの、信仰の場としての古代祭祀遺跡が残されている。「神宿る島」と称される。
0:32 太宰府天満宮 太宰府市にある神社。代々学者の家系であり学問に優れていた菅原道真が祀られている。「学問の神様」として、毎年たくさんの受験生が参拝する。
0:48 博多祇園山笠 700年以上続く福岡を代表する夏祭り。「飾り山笠」と「舁き山笠」がある。法被を着た男たちが街を全力疾走する。
1:04 福岡名物 細麺に豚骨スープが特徴の博多ラーメンや、郷土料理の辛子明太子、いちごのあまおうや、八女茶の産地でもある。
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一人一世界，斯人斯語，向企業家借力量！名言不只可以用眼讀，更可以用心讀、用口朗誦！為協助大家建立口說的能力，已調整每畫面時間，建議採用跟讀法，訓練口說的能力。初期或許跟不上，可以多試幾次喔~
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＜一蘭豚骨泡麵＞日本兩個月狂銷100萬個、一上架就完售!!歷經20年研發出來的麵條與豚骨湯頭究竟有多厲害？｜＜一蘭とんこつカップ麺＞｜吃吃看比比看 ｜日台連線 月曜日の試吃比較室＜第7回＞『日文聽力UP教材推薦』
｛本日試吃內容｝
とんこつカップ麺
含稅價：490円
日本試吃員：@hirotoakama
(https://www.instagram.com/hirotoakama...)
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#拉麵 #菜單 #らーめん#美食日語
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美食日語Vol.18｜🍜日本拉麵店菜單上的替玉跟味玉是指什麼？4分鐘學會拉麵配料的日文🍜｜ラーメン用語｜ 🌸＜杏子日語教室＞84
感謝【京都柚子豚骨拉麵研究中心】忠孝店 協力拍攝
台北市大安區忠孝東路四段17巷4號1樓
營業時間：11:30–20:30
臉書：https://reurl.cc/DvpEoO
＜✿本日單字✿＞
らーめん・ラーメン・拉麵
半熟卵天ぷら・はんじゅくたまごてんぷら・半熟蛋天婦羅
味玉・あじたま・滷蛋
唐揚げ・からあげ・日式炸雞
ベビーコーン天ぷら玉米筍天婦羅
エリンギ天ぷら・えりんぎてんぷら
海苔天ぷら・のりてんぷら・海苔天婦羅
チャーシュー飯・チャーシューはん・叉燒飯
チャーシュー・叉燒
牛蒡天ぷら・ごぼうてんぷら・牛蒡天婦羅
柚子大根漬物・ゆずたいこんのつけもの・柚子蘿蔔醃醬菜
大盛・おおもり・大份的
替玉・かえだま・加麵
替玉お願いします。
かえだまおねがいします。
麻煩幫我加麵
..............................
【ラーメンのトッピング】
海苔・のり・海苔
もやし・豆芽菜
メンマ・筍乾
きくらげ・木耳
チャーシュー・叉燒
コーン・玉米
葱・ねぎ・蔥
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讓我們下次見啦。またね～～！★βyёヾ(*ﾟ∇ﾟ*)ﾉβyё★
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豚骨拉麵日文 在 [求譯] 關於豚骨拉麵的英文- 看板Eng-Class - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
想介紹給美國人 豚骨拉麵這道料理
Google看到有人翻 pork rib soup
覺得好像跟原意還是有點差距
有沒有更精準的翻法？
謝謝！
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