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餐桌上好吃又下飯的 #麻婆豆腐
只要簡單材料搭配 #李錦記麻婆豆腐醬
就可以輕鬆端出餐廳等級美味料理!
作法超簡單!
大家趕緊來試試看😋😋
✅食材
豬絞肉、豆腐、蒜末、蔥花、太白粉水
李錦記麻婆豆豆腐醬 (蒜末、太白粉水可省略)
✅作法
1.蒜末爆香加入絞肉拌炒
2.倒入麻婆豆腐醬
3.放豆腐、一點水煮滾讓食材入味
4.加太白粉水、加蔥花、完成!
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假日愉快!😍😍
~肉末豆腐粉絲煲~🍲🍲
豆腐先煎酥酥恰恰，
豬絞肉與辛香料及醬料炒香，
再加入調味湯汁、粉絲、煎好的豆腐，
使其吸收滿滿的鮮甜肉汁及辛香料的香氣，
可口又美味的豆腐粉絲煲即可上桌，
當配菜或單食，都很棒喔!👍👍
#肉末
#豬絞肉
#豆腐
#粉絲冬粉
#肉末豆腐粉絲煲
食譜如下:
https://icook.tw/recipes/367887
https://cookpad.com/tw/食譜/14680093
我完全忘記鍋具品牌了
真的很好洗！從裡而外塗層都是一樣的！
煎雞胸肉也是完全不沾，昨天的晚餐！
基隆的魚丸伯豆干包買回家自己煮一樣超好吃，來基隆必買豆干包啦！一盒10粒才$100！裡面包豬絞肉，豆腐封口抹魚漿～
#飲食日記 #在家吃飯 #下廚真幸福 #孕婦日常
【我家就是米其林】大家敲碗已久的麻婆豆腐來囉！睿哥的愛妻料理❤
麻婆豆腐很簡單，但要做的好吃可不容易！
睿哥不藏私，一次教你所有主廚小撇步！
所需食材：豬絞肉、豆腐、薑末、蒜末、蔥白、蔥綠、豆瓣醬、紹興酒、麻椒油、花椒粉、黑胡椒粒、醬油、醬油膏、雞高湯、太白粉、糖
#我家就是米其林 #睿哥 #睿哥私廚 #麻婆豆腐
油豆腐鑲肉這道料理，豆腐包入肉餡後滋味更加豐富，看起來超美味可口，
一次能吃到兩種口感，實在非常滿足！
使用電鍋料理方式，簡單健康，豆腐鑲肉耐蒸下飯，也很適合當成便當菜唷！
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手作好味道x 玩味綠生活〜日常的美好，就是這麼簡單！
演藝圈最會放閃，最會增產報國的銀色夫妻，阿BEN和徐小可大駕光臨美味生活啦！艾力克斯不僅會考驗兩人製作年菜的廚藝功力，還會考驗夫妻兩人的默契喔～趕快來留言請教兩位閃光夫妻，如何婚後也能維持談戀愛的甜蜜吧！
／紅燒獅子頭粉絲煲／
材料
【獅子頭肉餡】
豬絞肉……..150g
板豆腐……..150g
蔥……..1根
薑末……..半小匙
蛋……..1顆
鹽……..1/4小匙
醬油……..半大匙
香油……..1大匙
糖……..1小匙
紹興酒……..2大匙
太白粉……..半大匙
白胡椒粉……..適量
【粉絲煲】
大白菜……..2~3片
蒜頭……..2顆
蝦米……..1小匙
香菇……..3朵
寬粉絲……..1小把
【調味高湯】
高湯……..半杯
醬油……..1大匙
蠔油……..1大匙
米酒……..1大匙
【裝飾】
香菜……..1小匙
準備工作
1. 蔥切小段，薑去皮、切成小塊。
2. 蝦米加水泡開，寬粉絲加熱水泡軟。
3. 預熱烤箱 250度C，烤盤鋪烘焙紙備用。
作法
1. 將豬絞肉、豆腐、蔥、薑、蛋、鹽、醬油、香油、糖、紹興酒、太白粉、白胡椒粉放入調理機打碎、拌勻。
2. 用冰淇淋勺將肉餡挖到烤盤上，以250度C烤15分鐘。
3. 將大白菜舖在砂鍋內，加上粉絲、蒜頭、蝦米、香菇、獅子頭，再淋上高湯、醬油、蠔油、米酒。
4. 放入電鍋，外鍋加2杯水，隔水蒸至跳起。
小訣竅：
．獅子頭加上豆腐會更加滑嫩富有水分，也會取代肥油降低熱量。
．冰淇淋勺可將肉餡分成均勻圓球狀，不沾手也非常方便迅速。
／浦燒魚酪梨捲／
材料
鯛魚排……….1片
酪梨……….1/4顆
【醃魚料】
鹽……….1/4小匙
白胡椒……….適量
米酒……….半大匙
【浦燒醬】
柴魚醬油……….半杯
味霖……….半杯
黑糖……….1/4杯
麵粉……….2小匙
【裝飾】
白芝麻……….少許
白飯……….1大碗
準備工作
1. 預熱烤箱 250度C，烤盤鋪烘焙紙備用。
2. 將2片竹簾包保鮮膜備用。
作法
1. 將魚排切成斜薄片，將鹽、白胡椒、米酒混合，塗抹在魚片上靜置1~2分鐘。
2. 將魚排放入烤盤，以鋁箔紙覆蓋，放入烤箱以250度C烤約3分鐘。
3. 將柴魚醬油、味霖、黑糖、麵粉拌勻，煮滾後轉中小火煮至濃稠。
4. 取出魚排，除掉鋁箔紙，塗上浦燒醬後放回烤箱續烤8分鐘至表面微微焦香。
5. 在竹簾上放一片海苔，在海苔2/3處均勻鋪上白飯，撒少許白芝麻。
6. 將另一片竹簾放在飯上，翻轉竹簾將白飯面朝下放在竹簾上，在海苔尾端1/3處鋪上白飯。
7. 將酪梨切開、去籽、取出果肉、切成約1公分的條狀後放在飯的中心，將海苔捲起。
8. 在檯面上鋪一張保鮮膜，依序疊上海苔捲、浦燒魚，滾緊保鮮膜塑形後即可切片。
【小訣竅】
．食用前可依喜好刷上少許浦燒醬、撒少許白芝麻。
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影片中，烹煮過程有不明瞭的請在底下留言，我會儘快回覆。 肉末燒 豆腐 2人份. 板 豆腐 300g. 豬絞 ... ... <看更多>
擠過水後的豆腐，加入豬絞肉、碎蒜末、雞蛋1顆、醬油2大匙、黑胡椒。 158-4. 用手將全部食材混合捏均勻。取適量混合食材捏搓成肉丸子。 ... <看更多>
豬絞肉豆腐 在 [問題] 麻婆豆腐的絞肉？ - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
一般麻婆豆腐的食譜都只說是絞肉
可是沒有指明是豬絞肉還是牛絞肉還是半豬半牛？
有人試過用牛絞肉或是半豬半牛絞肉做麻婆豆腐嗎？
味道會差很多嗎？
因為這邊買得到的豬肉臊味都比較重
絞肉又不太能用跑活水的方式去臊味..
如果半豬半牛或是牛絞肉做麻婆豆腐吃起來也不差的話大概就不會堅持用豬絞肉了....
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沒有遺憾的地方不叫天堂
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