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同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel，也在其Youtube影片中提到，買【KOM】不鏽鋼保鮮盒 按這裡→ https://lihi1.cc/vM9ji 千層豬耳凍 材料 豬耳朵 8個 pigs ear 8pcs 蔥段 30公克 scallion 30g 薑片 30公克 ginger 30g 辣椒 30公克 chili 30g 醬油 300m...
豬耳凍 在 吃喝玩樂 Facebook 的最佳解答
才懷疑台北木柵有美食嗎？今晚碰到這「豬耳凍」，淋上桌上的滷汁，天呀，更香！口感：耳朵變凍軟彈適中，搭上脆脆的軟骨，每口都滿足，三老村有你的。
但對於韓式炸醬麵我不是太喜歡，青菜豆腐湯沒放香油也比較好，下次光顧水餃配牛肉凍。
#葛格推美食
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新北三峽美食，2020新開幕三峽網美拉麵店，萍子推薦MERLIN.M 梅林·麵👍👍，位於三峽大仁路上的整排民宅中，傳統透天厝老屋改造，搖身一變宛如網美咖啡店，卻萬萬沒想到這是主打日系裝潢風格的台灣拉麵店😍😍，由老字號梅林製麵二代開的網美麵店，好唯美，豚骨拉麵200元、QQ豬耳凍60元必吃，有別於日式拉麵，堅持走自己的路🎉🎉，傳承台灣製麵的好味道🍜🍜，新北美食推薦，IG網美打卡麵店，三峽麵店必吃。
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🎉MERLIN.M 梅林·麵。地址：237新北市三峽區大仁路27號。營業時間：11:30-14:00。17:30-20:00。（週一公休）
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千層豬耳凍
材料
豬耳朵 8個 pigs ear 8pcs
蔥段 30公克 scallion 30g
薑片 30公克 ginger 30g
辣椒 30公克 chili 30g
醬油 300ml soy sauce 300ml
水 2000ml water 2000ml
糖 80公克 sugar 80g
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
滷包 1個 Chinese braising spices 1pcs
作法
1. 豬耳朵汆燙約5分鐘後取出備用。
2. 熱鍋，倒入1大匙油，放入蔥段、薑片與辣椒爆香。
3. 加入水、醬油、糖、米酒與滷包煮滾。
4. 放入豬耳朵煮至大滾，蓋上鍋蓋轉小火再滷1小時。
5. 取出豬耳朵一片疊一片鋪在保鮮盒中，倒入滷汁放涼後冷藏一晚至滷汁成凍。
6. 將肉凍倒扣出來，再切片即可。
水晶雞腿凍
材料
A
去骨雞腿 5支 chicken thigh 5pcs
鹽 少許 salt q.s.
B
蔥段 10公克 scallion 10g
薑片 15公克 ginger 15g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
作法
1. 去骨雞腿撒上少許鹽後捲成雞腿捲。
2. 放入保鮮盒中，加入薑片、蔥段、鹽、米酒。
3. 放入蒸鍋中蒸約35分鐘。
4. 取出放涼，再放入冰箱冷藏一晚至雞汁成凍。
5. 將肉凍倒扣出，取出切片即可。
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「鮑魚．海參．花膠」自助晚餐
https://www.mrlamsan.com/2019/11/harbourview.html
11月至明年1月期間推出「鮑魚．海參．花膠」自助晚餐，採用優質滋補食材，締造一場體面潤燥的秋冬饗宴！每位賓客可免費享用「鮑魚松茸瑤柱燉水鴨湯」1客，滋補暖身；另有冰鎮加拿大雪花蟹腳、新西蘭生蠔、三文魚、鯛魚、北海道帶子等海鮮刺身源源供應，造就一場體面潤燥的秋冬響宴。
滋味驚喜
每位賓客可免費享用鮑魚松茸瑤柱燉水鴨湯1客
精選冷盤
花膠豬耳凍千層，鮑魚海蜇青瓜沙律
精選熱葷
脆炸海參百花丸、鮑魚虎蝦天使麵、花膠海參炆豬蹄筋、鮑魚海參海鮮炒飯、砂窩花膠雲吞雞、花膠瑤柱扒菜苗
精選甜品
野莓脆脆乳酪杯、榛子朱古力慕絲蛋糕、^日式梳乎厘班戟
^每晚8時起供應
另設自助飲品吧可供暢飲冰涼的汽水及橙汁。
灣景廳也定期推出各項自助晚餐優惠，今期「鮑魚．海參．花膠」自助晚餐優惠包括：
11月1-30日
免付加一優惠價
星期一至四：成人及長者 $428 小童 $308
星期五至日：成人及長者 $458 小童 $348
*已包括加一服務費
*須於成功訂位當日起三天內預繳每位$100訂金
生日優惠
壽星全枱每位按免付加一優惠價再減$30
*須於成功訂位當日起三天內預繳每位$100訂金
*壽星須於入座時出示有效證明文件方可享生日優惠
餐飲優惠
每6位成人或長者惠顧可獲贈Tiger生啤2升 (只限堂食)
*須於成功訂位當日起三天內預繳每位$100訂金
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