Term 2. W1
2021/4/19 星期一
時間過得好快,一轉眼開學了。
整個假期每個週末都和朋友開趴聚,
剩餘的時間大多因為出門購物需要戴口罩,
所以幾乎都在家裡沒有外出,
孩子們長大了,在家玩樂器、畫圖、玩樂高、看電影、運動,打電動,也就這樣愉快的結束假期。
今天第一天的午餐,本來完全沒有頭緒,到昨晚八點還在布村的朋友家買醉😂,回到家才驚覺明天的菜單完全沒有想法💡,於是把冰箱現有的材料拿出來拼湊,看起來也是很豐盛啊!
主食:火腿起司馬鈴薯
圈圈最近有點上火,所以我選擇把馬鈴薯蒸熟,而不是烤熟,將蒸熟後的馬鈴薯包上鋁鉑紙,中間畫個十字裂縫,用叉子將馬鈴薯搗碎成薯泥,撒上起司條放入氣炸鍋烤到起司金黃,火腿是切碎後用一點橄欖油煸炒過再放上烤好的馬鈴薯,你也可以和起司一起烤,但我想要火腿是濕潤有香氣的,怕烤的會太乾,所以採取麻煩的作法。特別交代孩子們,馬鈴薯洗得很乾淨,可以帶皮一起吃。
配菜:是IKEA的牛肉丸子,氣炸鍋烤透,搭配黃瓜串成串。
小瓶子佐料:超市買的Gravy,搭配紅肉很適合。
早上女兒和爸爸一起吃早餐,爸爸開啟一個在古老時代,失傳已久的話題:「開學第一天,新學期有什麼新希望嗎?」(媽媽的內心:🤦🏻♀️,我是穿越了嗎?)
女兒:「沒有。」
爸爸:「想一想,有沒有這學期想要做的事和想達成的目標?」(硬要問出個所以然,你一定會後悔。)
女兒認真思考🤔後,認真回答:「玩玩玩啊玩玩玩,玩玩玩阿玩玩玩。」
媽媽轉過身快笑翻,爸爸繼續低頭吃早餐。
「新學期新希望」這種問題很不適合問澳洲小孩啊。
弟弟晚起,所以一個人吃早餐,長大了,最近要求他不能剩食,要愛惜食物,把餐盤中的食物都要吃光。
今天早餐他點了Paratha切成四片,才吃一半,剩兩片就說吃不下了,我搖頭說慢慢吃一定要吃完,他在哪裡僵持不下,我靈機一動便說:
「開學第一天,早餐不能剩,不然這學期你考試題目也會剩,做不完。」
他ㄧ聽睜大眼睛,開始默默的又吃起來,果然當媽的最知道孩子在意什麼。
這時候圈圈又說了:「剩一片我不吃了.」
媽媽:「可是這樣會剩一題喔。」
圈圈:「剩一題還是錯一題都沒關係,我算過了,只要我其他題目都做對,就算剩一題,我應該還是可以拿A,所以這一片我就不吃了。」
挖勒,我被拆招了,聰明反被聰明誤。
只好把兒子拎回來,陪在旁邊,鼓勵他吃完,告訴他浪費食物很不應該,這才是正道啊!(教育小孩果然沒有捷徑,旁門左道的方法,很快就會被打臉)
祝大家有美好的一天。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過4萬的網紅小U,也在其Youtube影片中提到,👄訂閱小U → https://www.youtube.com/user/qwertyuiop333331 👄小UのFB → https://goo.gl/YVb9wS 👄小UのIG → https://www.instagram.com/mosquitoayumi/ #莫札瑞拉起司 #cos...
起司條 哪裡 買 在 廚房旅行日記‧my Kitchen/my Travel/my Diary Facebook 的最佳解答
JOYCE.
#今天照片真的炸多實在是社團胎胎上了太多食譜了啦(⊙v⊙)
今天有很多照片胎胎只能放給大家聞香(例如用422烤串叉氣炸養泉雞腿排和雞胸肉),這種關於422的功能性和胎胎心得介紹請移駕胎胎的社團,請見發文底有社團連結,乾蝦! 因為時間已來到週四,胎胎社團除了422如火如荼每天上架食譜外,大家最愛的 #養泉雞腿排雞湯包 也是這次補貨的重點(因為胎胎太久沒開補貨惹XD)
今天要給大家一道我們家 #胎胎的秘密食譜,大家請務必要收下啊~ 這可是我們家一年四季隨時都會上桌的居家居酒屋料理,可是從我們喜歡的居酒屋上的菜單學來的喲!
#粉絲團發文照片胎胎不會有解說大家就自行看看
#社團裡照片每張胎胎都會有非常詳細的解說喲~
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▌#白醬焗烤金針菇(胎胎秘密口袋食譜)
• 材料:金針菇一包(胎胎照片是滑菇,建議用正常金針菇味道會更棒)、市售白醬3大湯匙、水約5cc(可省略)、黑胡椒適量(有小朋友不建議加)、起司片兩片,另外請準備一張錫箔紙
• 作法:
1. 金針菇切小段,如照片所示,放在可進烤箱的烤皿中。
2. 加入白醬攪拌均勻。
3. 接著可以加一點點的開水一起攪拌均勻。
4. 接著加入適量的黑胡椒粉,一樣要攪拌均勻。
5. 蓋上錫箔紙但不要完全密封,只需要蓋著兩邊就好。主要是不要讓金針菇直接對上加熱管,這樣不容易出水還會乾掉。
6. 送入烤箱不用預熱,轉180~200度(看你家烤箱火力),時間30~40分鐘,約烤到剩下5分鐘時,打開錫箔紙取出,放上起司片,再送回去烤箱烤最後五分鐘,就完成了~
#注意事項:
這道料理保證絕對無敵好吃,奶香味起司味都超濃郁,但因為金針菇會出水,所以要不要加水就看自己,你也可以先試試看做一、兩次後,依照你自己喜歡的濃郁度做調整,因為我幾年前試做到第三次我跟先森才覺得跟居酒屋的口感和味道是一樣的。我自己是沒有把起司片改成起司條,因為居酒屋裡用的是起司片,吃起來的奶香跟起司條不大一樣,所以我沒有試過起司條,想試看看的朋友可自行更換試試。總之,這道料理我跟我家老公簡直就是愛,居酒屋裡都是一人一份,我們每次都是一人點一盅,但胎胎我的食譜其實算是兩人份噢,因為這道吃太多也會膩,就是吃個一碗剛剛好~
#對了這道料理不要想要高溫它需要烤的時就是這麼久
#有的烤箱可能要40分鐘(我家舊烤箱就是,但這麼好吃我是無所謂啦~)
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▌#香料海鹽戰斧豬排
• 材料:有心戰斧豬排一塊、Maple Cafe好友老娘的香料海鹽包兩大匙、橄欖調味粉少許、迷迭香少許、芥末子醬子一小匙、橄欖油一小匙
• 作法:
1. 上面所有調味料直接跟戰斧豬排一起醃漬,醃漬時記得用叉子搓洞會比較入味。
3. 醃漬時間至少2小時以上(我都是放隔夜)
4. 放上烤盤直接放入烤箱,選擇豬肉模式。
5. 180度烘烤20分鐘就超完美,而且建議可以一起烤一些馬鈴薯紅蘿蔔,應該會非常讚,因為烤出的醬汁好好吃啊~ #烘烤中的畫面請見留言處影片
6. 提醒一下,雖然戰斧豬排也算是油脂比較多一點,開啟豬肉模式180度20分鐘,會有一點點點點的氣炸油味,但油煙倒不至於,廚房coway小白沒反應,家裡開放空間也不需要開除油煙機,提供給大家參考。照片裡也有一烤完的電圈照片,記得要看照片說明噢~
#關於香料(這不管社團或IG都太多人問了):
香料海鹽調味包跟今年春夏胎胎醃漬小翅腿是用一樣的調味(我非常愛這款),但請不要再問我到底裡面有什麼,一來我很懶我都直接跟好友老娘直接買一大罐(請她幫我調好),我不可能自己去買一堆綜合香料來自己調。第二,人家好捧優在開店,人家當然可以跟我說香料裡有啥(因為我是好捧優),但人家要做生意誒,跟你講香料有啥就不要開店啦XD 所以大家不要再問我了,反正大概就是那些海鹽啊、迷迭香啊、胡椒啊(其實她跟我講過但我真的沒在記),因為我真的就是跟她買的,至於我覺得香料就是自己喜歡啥就加啥這樣XD
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▌#鮪魚酸豆抹醬酪梨吐司
• 材料:丹麥土司2片、台灣酪梨半顆、蛋兩顆、cream cheese 兩小匙、鮪魚酸豆抹醬一小盒、檸檬黑胡椒鹽(水果隨便)
• 作法:
1. 吐司直接抹上鮪魚酸豆抹醬後,送入烤箱,手動100度烤12分鐘。
2. 取出後舀上搗成泥的酪梨,各放上一小匙cream cheese,再煎兩顆蛋放上,超好吃又簡單的吐司就完成了!
#關於抹醬調味料和罐頭小秘訣大放送(請見留言)
因為前兩天胎胎一直收到大家詢問調味料哪裡買,昨天早上在胎胎IG動態回答大家,當然不是全部,但留言處照片的這些都是在咖迪樂買的,我幾乎是一週都會去閒晃一下,順便看有沒有什麼新貨XD 大家就自行參考,鮪魚酸豆抹醬也是最近買的新歡~ 影片還有之前IG好捧優分享的,直接整個沙丁魚罐頭或是留言片裡的煙燻油漬牡蠣罐頭放進去烤,苦雃熱熱的超好吃,讚讚~
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▌胎胎社團提醒
社團審核蠻慢的,如欲想先購買請直接私訊 JC 況味絮語 索取購買連結,謝謝。
📌<#加入社團請務必回答問題>https://bit.ly/2AOjstq
起司條 哪裡 買 在 食物鏈 Facebook 的精選貼文
#全野酵硬種斯佩爾特調味大麵包
#毛豆與切達起司的結合
#海藻糖添加
其實我們這周本來要好好一起騎腳踏車在附近溜搭的. 上周度過了聽說是今年不會再有的夏天. 這周迎來的是風很大的日子. 騎腳踏車應該會很舒服. 我住的地方是在萊比錫最大的四個人工瀉湖的中間. 附近沿著河有腳踏車專用的道路. 我還請了一天的假... 但老爺工作的機台正在交給客戶的測試階段. 他說同事已經在客戶那裏挨罵. 他不能不去站一起.
所以昨天早上我算算時間. 這個硬種雖然是上星期五餵的. 也都沒動過它( 當時不知道這周會不會有機會玩) 就直接使用了.
這是這次的食材配比:
Dinkelvollkornmehl) 斯佩爾特全穀粉) 30%
Dinkelmehl 812 70%
野酵硬種25%
海藻糖 3%
麥芽精 0.4%
鹽 2%
水 78%
毛豆 + 切達起司條 + 粗黑胡椒
使用上次這裡介紹 @Mothersoven 的折疊法來加入配料. 使用手持攪拌機拌勻鹽及水
做了4次的Coil fold
從加入配料後到整理好放入發酵籃花了6.5 小時.
其實是一個美麗的錯誤. 斯佩爾特很少能夠讓你這樣室溫放那麼久的. 因為麵筋很弱. 就算你放久了進去冷藏也會繼續發酵. 所以通常這樣的烤焙都是過發或是麵筋過老.
但因為我的配料都是冷凍直接放. 所以我在翻著兩次的Coil fold 時發現真的很冰@@
大概有兩小時是感覺到麵糰是冷的. 而且昨天的室溫溫度也沒有到26度. 而是24度左右. 於是我就讓它自己長到滿意. 然後才整理一下放發酵籃冷藏後發14小時 ( 攝氏3 度)
德國的一個麵包社團有人發問大家都用甚麼樣的麵粉? 結果一堆人跳出來說自己的麵粉. 沒有一個人使用超市麵粉@@a 某某磨坊某某網站某某有機品牌好像是常態.
於是我刻意今天po文把我的超市麵粉包裝放上. 結果就有人回我~ 挖~ 用那種麵粉耶!
他說在巴伐利亞方言叫: Wer ko der ko !
這是 Wer kann der kann 的意思.
大概就是: 會的就是會
這個意思XD 又學到一個俚語.
感覺蠻爽的~ 😍😍😍
這個麵包是老爺今天的午餐.
不用夾料就好好吃. 那個起司我真的放很多. 拿起來都油亮油亮的! 這是村友跟著日本人的加料麵包的做法. 真的好好吃!
老爺開車到客戶( 南德)那裏需要4小時. 這樣就不用想著去哪裡買東西填肚子了而且他有時候連晚餐也是到超市去買麵包解決. 大家都很有默契不聚餐各自解決民生問題. 其實現在的南德疫情還是持續發酵. 但是這裡的暑假快結束了. 真的好多人出去德國各地或是在歐洲玩.... 本來顏色很淡黃的薩克森州不知道下個月會如何? https://www.tagesschau.de/inland/coronavirus-karte-deutschland-101.html
我自己也很害怕. 不過. 最近因為天氣轉涼. 看看會不會大家比較能好好戴口罩.
結果~ 我們也沒有辦法一起去騎車. 因為老爺周六才會回來.
每次他回來稍稍一咳嗽我都很擔心.
但又能怎麼樣呢?
日子還是要過!
#德疫誌
起司條 哪裡 買 在 小U Youtube 的精選貼文
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#莫札瑞拉起司 #costco必買 #好市多 #起司條
這是在costco 好市多 就可以買的到囉
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