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《家有米其林 Vol.3_兒時蔬房菜》
#VegetarianLifestyle 底下有食譜喔！
zozo是一位素食主義媽媽🍎🍠🥦
在為小孩準備餐點時 會堅持食物的顏色配置
當食物顏色豐富時 營養自然就均衡
再搭配上miniware的分隔盤 每一隔都有變化
讓孩子進食中也能找到樂趣
料理食譜：
❰米奇臉❱
素火腿+起酥片（起切條）編織
吐司當底刷上蕃茄醬+披薩用起司
疊在ㄧ起後進烤箱烤10-15分鐘
烤出來後拿模型器壓出形狀多餘的切除
❰米奇耳朵❱
吐司抹蛋液進烤箱烤（記得翻面）
海苔鹽漬香菇+蔬菜+素火腿片+起司片
忙碌又瑣碎的育兒生活中
用Miniware 搭配每一餐
其實一點都不無聊🥰
#自製超療癒牽絲麻糬甜點
🍩《酥皮麻糬甜甜圈》
這個甜點外酥內軟 超讚的啦
#零廚藝的我都可以成功
你們一定可以簡簡單單完成(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
抹茶和花生跟麻糬都超搭 好好吃😋
當早餐或下午茶都很可以♥️
看你們喜歡原味或是有抹醬都可以
內餡口味可以有很多變化～你們都可以試試
‼️如果跟我一樣買不到外面的麻糬‼️
那就自己動手做吧～٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
自己做的軟Q衛生又好吃 還有淡淡奶香味
直接沾花生粉或芝麻粉 就可以了
就算冰隔夜 也一樣軟Q很好吃喔
「#鮮奶麻糬」準備食材：
▪️糯米粉75克
▪️玉米粉15克
▪️砂糖10克
▪️牛奶160克
▪️無鹽奶油10克
步驟❶將糯米粉、玉米粉、砂糖、牛奶全部倒入攪拌均勻。
步驟❷過篩倒入盤中，電鍋蒸20分鐘。
步驟❸剛蒸好的麻糬會很像碗粿，這時候趁熱放上無鹽奶油讓它慢慢融化（是為了揉它的時候更滑順)，冷卻後就可以揉麻糬囉
（小秘訣：記得電鍋旁邊插一支筷子留縫隙，不要讓鍋蓋的水滴入麻糬裡）
準備食材：
▪️冷凍起酥片 一包
▪️麻糬 自製
▪️雞蛋🥚 一顆
▪️抹醬 (抹茶/花生/巧克力/草莓 醬皆可)
「#酥皮麻糬甜甜圈」
步驟❶在起酥片上均勻抹上(抹茶/花生)醬
步驟❷把麻糬放上起酥片捲起來，繞成一個圓。
步驟❸表層刷蛋液，烤箱預熱，上下170度烤25分鐘，完成✅
「丹麥(抹茶/花生)甜甜圈」
步驟❶在起酥片上均勻抹上(抹茶/花生)醬
步驟❷切五等份疊起來，扭2圈繞成一個圓。
步驟❸表層刷蛋液，烤箱預熱，上下170度烤25分鐘，完成✅
🔍#莎莎微廚房
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最近幕僚告訴我，許多市民朋友都在敲碗，問我為什麼這麼久沒發文。我問幕僚敲碗是因為想吃鮭魚料理嗎？幕僚說就是很熱切的意思，不是因為想吃什麼。現在的網路用語真有意思，在我們家有這種心情的時候都是丟病歷，原來也可以用敲碗形容，網友真是teaching 我很多。
之前據說七月底有二期試驗的國產疫苗可以打了，總統的國安團隊說總統要打這個，除保護總統健康外， 還有宣揚台灣生技產業、做全民領頭羊的功能。
昨天看新聞果真衛福部已經核准高端疫苗專案製造，我只有滿滿的祝福，畢竟全國上下沒有比總統的健康更重要的事。至於我自己已經聽政府的話，沒有選擇之下打了AZ 第一劑，現在雖然中央有不同廠牌的疫苗，第二劑想要打莫德納，指揮官好像還是說不可以。雖然說醫護和平凡百姓沒得選，不過本來人命就有貴賤不同，我們也只能認命。
先生向來敢言，國產疫苗核准後立刻提出他的疑問，說他看不懂衛福部那一張證書是怎麼一回事？我想如果連先生當了幾十年醫生是大學教授都看不懂，中央政府應該也不期待人民了解。不過民進黨只要發動網軍側翼，在網路上進行認知戰，看不懂也沒關係吧。
我跟先生說，幸好你是大咖，不然提出問題的人一定立刻被解決掉。他無奈地苦笑回答我：心存善念盡力而為，我也只能dotherightthingdothingsright，我知道他那亞斯的個性，也只能由他去了，只要不要被萬年執政黨解決掉就好了。
最近台北市的疫情已經在先生的預測中降溫，不過他還是以科學家的背景不厭其煩告訴全國民眾，病毒進入社區後就回不去了，這波走了， 還會再有下一波。
之前唱衰台北市防疫的酸民1450，現在應該很清楚先生已經成功讓北市疫情不再大規模擴大，前幾天不是只剩一個確診案例？他的關門打狗焦土政策，絕對可以寫進日後的教科書。聽說那天還有個什麼歌手在記者會上跟他嗆聲，我知道了也只是笑笑，人在做天在看，不是演唱會的歌迷在看。
但台灣是一日生活圈，若各地接連爆出疫情，台北市即使做到95分也無法獨善其身，我想這才是先生最擔心的地方。
疫苗沒第三期實驗，萬一是沒效抗體， 哪天真的病毒進來了，除無法殺死病毒外，抗體和抗原(病毒)結合成「抗原、抗體複合體」在人體內亂竄，大家有想過會引發什麼後果嗎？
我以前就說過在疫情嚴峻之下，做這種雙盲實驗，大家會良心不安，可能害命，且極度不人道。不過我只不過是個小市民，人微言輕，也只能在臉書上發表一下自己的看法，這應該是我的言論自由吧？
反正國產疫苗很快就可以開打了，只希望總統能夠趕快施打才是國家之福。多說無益，來跟大家分享一下我最近學的鮭魚酥派。雖然先生不知道吃的是鮭魚，我還是很有成就感，畢竟他三兩口就吃完了！
熱鍋下奶油、蒜末、洋蔥絲炒香，接著下小香菇片、洋菇片炒至出水。下紅蘿蔔絲、西芹絲、紅椒絲炒勻，最後下高麗菜絲炒至軟化。 起鍋前下鹽、糖、黑胡椒、義大利綜合香料調味。
乾鍋將鮭魚塊煎熟，再抹上芥末籽醬、黃芥末醬，在培根上鋪上羅勒絲，接著將鮭魚捆起來。將起酥片鋪平，放上培根鮭魚塊、炒蔬菜後包起來。
在表面塗上一層蛋黃液，進180度烤箱烤15分鐘即可。
三級警戒就要解封實在很讓人期待，大家可以開始計劃國內外旅遊了，希望大家都有那麼好的運氣，可以去 villa 群聚吃火鍋，搭商務艙出國，說不定去辦個黨證就可以了呢！
#開開玩笑佩琪別生氣
#氣炸鍋料理 #烤箱料理 #蘋果派食譜 #酥皮料理
🟣超簡單DIY蘋果派
🟣食材準備(2人份)
蘋果 1顆
起酥片 2片
砂糖 適量
開水 100ml
step1
倒入開水、切碎的蘋果及砂糖
小火熬煮至水份都收乾
用容器盛裝煮好的蘋果餡
step2
取出起酥片，用刀輕輕在1/2位置壓痕
將蘋果餡均勻舖在其中一半的位置
對折起酥片後，用叉子壓緊周圍
step3
放入氣炸鍋，設定180度 15分鐘
取出翻面後再烤5分鐘
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【泡菜櫛瓜雞肉派，豐富內餡多層次口感】
來點不一樣的下午茶點心吧！🥳
今天阿慶要跟大家分享一道「泡菜櫛瓜雞肉派」
酥脆的酥皮包裹著豐富的內餡😍
多層次的口感，保證不管是大人小孩一吃就愛上！
作法不但超級簡單，就連時間也非常快速唷💨💨
趕快來試試吧👇
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
材料：
✅雞胸肉 100g
✅韓式泡菜 100g
✅綠櫛瓜 60g
✅起司片 2片
✅起酥皮 4片
✅鳳梨片 60g
✅熟白芝麻 適量
✅蛋1顆
調味料：
✅美乃滋 適量
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅香蒜粒 1/2小匙
✅米酒 1大匙
✅泡菜汁 1大匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將雞胸肉倒入碗中，加入米酒、白胡椒粉、香蒜粉、泡菜汁，稍作抓拌醃製10分鐘。
2.櫛瓜洗淨後切片狀備用。
3.準備起酥片，依序鋪上雞胸肉、櫛瓜、鳳梨、泡菜、美乃滋、起司，再將起酥片捲起兩側包緊。
4.將雞肉派均勻塗上蛋液、熟白芝麻，烤箱預熱上下火180度，將雞肉派放入烤箱烘烤12分鐘即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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材料
菲力牛排 400公克 fillet steak 400g
蘑菇 400公克 mushroom 400g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
黑胡椒 1茶匙 black pepper powder 1tsp.
培根 4片 bacon
黃芥末 適量 mustard
市售酥皮 4片 pastry sheets
蛋黃 適量 yolk
作法
[先處理蘑菇]
1. 蘑菇、鹽、黑胡椒以食物調理機打成泥狀。
2. 將蘑菇放入乾鍋中，以小火炒乾水分，取出備用。(炒乾水份更香且不易出水 酥皮就不易破)
[再來煎牛排]
3. 菲力牛排兩面都撒上適量的鹽、黑胡椒粉抹勻。
4. 熱鍋，倒入少許油，放入菲力牛排，以大火煎至表面微焦上色。(牛肉先煎過鎖住肉汁 烤後不乾澀)
[組合包起來]
5. 取一張保鮮膜鋪上培根，培根略重疊，才不會散開。
6. 再抹上一層適量的蘑菇泥，盡量蓋滿培根表面。
7. 放上煎好的菲力牛排，表面塗上黃芥末醬，再捲起來冷凍20分鐘固定。(冷凍過再包酥皮不會散開)
8. 取四張酥皮，拼成一大張，接縫處刷上蛋黃增加黏性，再壓緊。
9. 取出冷凍過後牛肉捲，放在酥皮上，酥皮四周再刷上蛋黃，包捲起來。
[最後烤牛排]
10. 烤盤表面噴以點油避免沾黏，放上酥皮牛肉捲，塗上蛋黃。
11. 酥皮表面再劃刀，放入烤箱以180℃烤約30分鐘，取出切片即可。
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