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🥢佐敦東南亞風味🌴
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事源有日好掛住肉骨茶，見到網上有人介紹依間餐廳，有原個蒜頭，仲有幾條金沙骨，賣相夠吸引😍 所以就揾左日夜晚去試一試~
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南洋小食拼盤($128)入面包含哂五款小食，包括香茅雞翼，越南蜆港蝦餅，香茅豬扒，酸辣無骨鳳爪 & 越南春卷🥢 豬扒嘅調味唔錯，上面仲淋上蔥油，係食落偏油膩左啲🙃 蝦餅外皮薄而脆，幾彈牙~ 其餘就不過不失啦，個無骨鳳爪唔太夠酸同辣，有啲失望🙍🏽
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金沙骨肉骨茶($58) 見係餐廳主打，上枱熱辣辣好香藥材味，仲幾足料添😌 但飲落唔太夠濃味，好在唔太油~ 金沙骨吸收左唔少湯汁，肉質就偏柴口
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青木瓜大蝦米紙卷($62) 入面除左有青木瓜絲，仲有青瓜，沙律菜同半隻蝦。整體口味偏清淡，青木瓜原有偏硬嘅口感同青澀嘅味道，好靠個醬汁去balance同調味🧐 入面隻蝦就直情冇味，唔知食左乜😂
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牛油果沙冰($40) 有放牛奶同糖，牛油果味都出🥑
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椰青($36)
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整體味道未算出眾，性價比不高~ 勝在環境光猛坐得都舒服
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南洋 (佐敦)
佐敦吳松街140號地舖
春天濕氣重💦，易令人感到疲倦、水腫、缺乏食慾。在滋補養生觀念中，春季屬木，與肝相應，春季陽氣勃發，首重養肝。五臟對應五色五味，肝臟對應綠色，酸味入肝，所以春天應多吃綠色蔬菜🥦🥑🥬及清新味酸的食物，這道「益肝素卷」就最適合。
材料
幼蘆筍 5條
牛油果 1個
生菜 3塊
越南米粉 適量
越南米紙 5片
橙汁醬
鮮榨橙汁 1湯匙
冷開水 1湯匙
番茄醬 1茶匙
橙皮絲 1湯匙
糖 1/2湯匙
鹽 1/4茶匙
做法
1. 蘆筍切段，連同米粉用熱水汆燙1分鐘，撈起瀝乾備用。
2. 牛油果切半去核，起果肉後切條。
3. 蘸汁材料拌勻，備用。
4. 越南米紙用暖水沾濕。將材料放上越南米紙，包成春卷狀，享用時蘸(2)，即成。
📽️更多健康食譜🎞️:
麥冬雙棗糖水：https://youtu.be/cxcmsTsgsBw
菊花蜜糖露：https://youtu.be/vm5MVtbOoDY
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農曆新年期間，難免大魚大肉，喜慶過後，大家不防多吃一些🥒綠色蔬菜去增加膳食纖維，強化消化系統，讓我們身體能夠好好排毒。這次示範的【照燒雞肉蔬菜米卷】做法不但簡單，而且😋美味，營養健康！看起來更賞心悅目，讓大家吃出❤️快樂好心情！(食譜如下，謝謝)😊😊
#Kikkomanhk #有營食譜 #萬字醬油 #開心料理 #ColourMeHealthy綻放料理色彩 #naturallybrewedsoysauce #彩虹飲食 #萬字日式照燒醬汁 #萬字焙煎芝麻醬 #rainboweating
【照燒雞肉蔬菜米卷】
材料：-
越南米紙..................6張
雞腿肉......................2塊
青瓜(切粗條)............1條
牛油果.......................1個
生菜..........................2棵
芝麻葉......................12塊
金不換葉...................1棵
萬字日式照燒醬汁...1/4支
萬字焙煎芝麻醬.......1.5湯匙
青檸汁......................適量
做法：-
1. 牛油果切粗條，然後加入適量青檸汁防止牛油果氧化變黑。
2. 熱鍋下雞腿肉，雞皮向下以小火煎至金黃，然後返另外一面煎至熟透。
3. 鍋內下萬字日式照燒醬汁煮至濃稠，把照燒雞腿肉拿出稍為放涼，然後切粗條備用。
4. 用室溫食用水將越南米紙稍為沾濕，依次序加入芝麻葉、生菜、金不換葉、青瓜、牛油果和照燒雞腿肉，捲起成春卷狀，然後切半上碟。
5. 最後沾上萬字焙煎芝麻醬一起食用。
餐牌用電子落單,可以講下價錢,湯粉由50蚊起
有網紙蝦春卷湯粉,火車頭湯粉,雞絲札肉湯粉,生牛肉湯粉
雞芽雞翼湯粉,豬扒等等,另有飯類,茶餐,小吃
蔥油烤牛肉飯,56蚊,咖哩牛腩等~
咁我一個人就試下生牛肉牛骨湯檬粉,加豬肉粉包(好少見香港越南菜店有賣)
追加一杯凍咸檸話梅七喜
呢度既環境好舒適,好乾淨,冷氣夠涼,免接觸式落單,用即棄餐具
餐台上附有爆辣粉,檬汁,特製蒜醋
所有食物都係入單先做,保持新鮮
大約等左10分鐘就上菜,湯粉附青檸辣椒
生牛肉用上肉比脂肪少既肉片,食起黎唔會咁油膩,肉味好濃郁,浸到粉嫩肉色剛好熟
放滿炸蒜,蔥,洋蔥,金不換,拌勻佢喝一口濃湯,味道夠濃,略為唔夠甜,但可以加埋青檸辣椒
成個味道會變得更豐富~
牛肉片厚而多,抵食！湯夠濃，粉夠吸湯！
最後上埋豬肉粉包 類似蒸腸粉既質感,但包住肉碎蒸熟,加埋特製既蔥油一齊食
粉皮嫩滑有彈性,有米香! 煙韌薄皮好好食
#越南菜 #銅鑼灣 #越南河粉 #生牛肉河粉 #春嬌ChunGiu #春嬌越南 #春嬌 Chun Giu #新餐廳
春嬌 Chun Giu 銅鑼灣加路連山道9A號地舖
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地區街拍LIST
https://www.youtube.com/playlist?list=PLMHInmp-ZMmDtsBKwzhey7YJA2FQ_ezO5
【一家之煮】越南蜜瓜魚肉卷
時間：30mins 難易度：中 份量：2人
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材料：
油 適量
洋蔥 1/2個
甘筍 1條
高湯 100毫升
豬肉碎 50克
魚肉碎 50克
生粉 1湯匙
辣椒麵 1湯匙
蜜瓜 50克
蛋黃醬 2湯匙
越南米皮 8片
生粉 2湯匙
麵包糠 200克
步驟：
1. 平底鑊熱油，加入洋蔥粒，炒至香味溢出
2. 加入甘筍粒、高湯，炒至沸騰
3. 加入豬肉碎、魚肉碎，炒至分離
4. 加入生粉水、辣椒麵，炒至收汁，以保鮮紙包裹，冷凍30分鐘
5. 加入蜜瓜粒、蛋黃醬，攪拌均勻
6. 準備已沾水的越南春卷皮，加入步驟5之材料，包成春卷狀
7. 把包好的春卷沾上生粉水和麵包糠，再以熱油炸至金黃，完成
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【一家之煮】越南米皮春卷
時間： 20mins 難易度：易 份量：2人
養生必讀：
米皮春卷是低脂、低卡路里食物，配上酸甜開胃的醬汁，是炎炎夏日最佳越式小食
材料：
醬汁：
魚露 2湯匙
糖 2湯匙
指天椒 4條
青檸汁
蒜蓉 2湯匙
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餡料：
雞胸肉 1塊
海蝦 6隻
米皮 4片
粉絲 份量按喜好
薄荷葉 份量按喜好
荳芽 份量按喜好
生菜 份量按喜
芫茜 份量按喜好
青瓜絲 份量按喜好
紅蘿蔔絲 份量按喜好
薄荷葉 份量按喜好
步驟：
1. 汁料 - 加入魚露、糖、指天椒、青檸汁、蒜蓉攪拌均勻
2. 雞胸肉下水煮8-10分鐘，撕成絲狀
3. 海蝦下水煮熟，去殻，冰鎮
4. 沾濕米皮，依次把荳芽、生菜、薄荷葉、芫茜、粉絲、蝦鋪入其中，捲成蝦卷，完成
5. 沾濕米皮，依次把紅蘿蔔絲、青瓜絲、絲絲、芫茜、薄荷葉、雞胸絲鋪入其中，捲成雞卷，完成⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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RICE PAPER 米紙BANH TRANG 越南春捲皮500g vietnam · 【越南】BANH TRANG TAN NHIEN 不用沾水春捲皮超薄不破RICE PAPER 米紙越南春捲皮. ... <看更多>
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越南春卷皮米紙 在 [問題] 越南春捲皮/米紙/薄餅的怪味- 看板cookclub 的推薦與評價
前幾天在EEC買了越南春捲皮，
現場有許多品牌，我隨意挑了一款製造日期近的，
進口商是: 台北市慕X公司，包裝一樣是透明塑膠袋的
這包是6月初製造的，60元左右，但是一打開，有一種不知所以的怪味撲上來，
像是油耗味或塑膠味，難以形容...XD
我爬過文，有些網友買到的並沒有這種味道，
有網友教學可以加點味道重的醬料蓋過，或者通風散味，我都試過沒啥用，
我只要一拿起來聞到那個怪味，食慾全消......
難道是因為夏天製造的關係嗎?
我比較想知道大家都買哪一家進口商的，比較不會有味道的?
以及，我要如何加速用完這一包春捲皮? 除了用炸的之外(不太吃炸類)
謝謝。
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