位在鳳山夜市的越南美食路邊攤
有販售涼拌木瓜、米線、河粉與春捲
酸甜醬汁淋在清脆的小黃瓜與紅蘿蔔
搭配彈牙的潔白米線與鹹香豬肉切片
一口吃下，讓人胃口大開
涼拌米線 $60
越南春捲 $60
🔶 越南美食
🏘 高雄市鳳山區中山路187之1號前
🕰 16:00 - 22:30
📞 0983743927
越南涼拌醬汁 在 李匪匪的吃漢人生 Facebook 的最讚貼文
同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過2,390的網紅瑞丘Rachel，也在其Youtube影片中提到，夏天到了天氣超炎熱，需要來點清爽開胃的料理---越南春捲 今天分享得不是道地的越南料理，只是憑感覺隨意做，大概只有薄餅是真的越南進口吧！ 可是這樣簡單做，選擇自己喜歡得料包，真的非常好吃又清爽開胃，大家可以試試看哦！ 春捲薄餅購於『賣東南亞商品的雜貨店』，蝦皮找找應該也買得到哦！ 豬肉絲： 醬油...
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越南涼拌醬汁 在 泰·愛吃 Facebook 的最佳貼文
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💯越蘭Pho
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✔️豬肉河粉NT.80$
✔️海鮮河粉NT.100$
✔️越式涼拌米線NT.75$
✔️豬肉潤餅NT.45$
✔️香煎越式春捲NT.25$
✔️越式生春捲NT.35$
✔️涼拌青木瓜NT.40$
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🔺豬肉河粉
一說到河粉大多數人都會先想到牛肉河粉，但這家的豬肉口感吃起來有嚼勁又厚，豬肉都是瘦肉，是不敢吃肥肉朋友的福星，是不輸牛肉的，河粉口感滑順，湯頭除了本身的鮮甜味還多了油蔥香，很像台式湯麵的湯頭。
🔺海鮮河粉
比豬肉河粉多20$，但卻多了2隻鮮蝦和3-4顆蛤蜊，可以說是非常划算，蝦子新鮮紮實，蛤蜊飽滿，湯頭和豬肉河粉大同小異。
🔺越式涼拌米線
米線口感很像在吃蒟蒻麵，配上花生粒、小黃瓜、豬肉片，再淋上魚露醬汁，口感豐富外，酸辣的口感非常開胃，敢吃辣的朋友可以嘗試加點辣，會在涼爽中多了股爽感。
🔺豬肉潤餅
完全就是台式的潤餅，高麗菜、豆乾、豆芽菜、花生粉，一捲份量適中，很適合當運動完補充熱量的好朋友。
🔺香煎越式春捲
一捲25$非常便宜，一入口九層塔味道撲鼻而來，越嚼越香，一次點個2-3條會很爽，外帶建議回家在用氣炸鍋或烤箱加熱，口感會更酥脆更能減少油膩感。
🔺越式生春捲
本身無太多調味，需搭配魚露醬汁入口，蝦子跟蔬菜可說是非常重要的角色，口感軟中帶有蔬菜的清脆和蝦肉的扎實，非常開胃爽口又無負擔。
🔺涼拌青木瓜
口感清脆，魚露味非常重，愛魚露味的朋友會為之瘋狂，非常開胃的小菜。
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Special thanks to @lanpho2021
🏠：花蓮市和平路593號
☎️：03-8331796
⏰：11:00-14:00、16:30-20:00（週一二未營業）
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越南涼拌醬汁 在 Facebook 的精選貼文
#防疫日常
這兩天好像特別悶熱啊～～沒開冷氣的話，吃東西都快沒胃口了，這種時候，腦子裡想的好像就是東南亞國家的酸辣系涼拌菜式。
櫃子裡還有日前剩的越南春卷皮和鮮檬，那就來清一下食材吧！
也好幾天沒有自己下廚了！不知道你有沒有發現，好像外食的餐點裡，很少有蔬菜類🥬的選擇，主要還是沙拉之類的。
於是，我又來做蔬菜越式春卷囉！
嘿～其實是我懶得把蝦子解凍再燙熟，卷入冰箱現有的蔬菜，絕對是最方便的方式，只要沾醬調得好，包準你可以一口氣吃好幾卷！
我用了小番茄🍅假裝是蝦仁的紅色，用了秋葵的星星形狀切面增加賣相，加上紫高麗絲和紅、白蘿蔔絲，吃起來真的滿爽口的！而且做法簡單，唯一比較麻煩的是鮮檬的處理，要先浸泡再煮軟，煮完後就直接分成一小把一小把，要不然要包的時候已經黏在一起不好分開囉！
忘了說，這裡的醬汁我捨棄了魚露，用昆布醬油取代，加上新鮮檸檬汁、糖、辣椒和香菜碎，吃起來還是滿有那麼回事兒的！哈～
整個配方裡是完全無油的，嗯～應該也很適合作為減脂餐吧？🤣🤣🤣
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#vegan
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#foodie
#米兒情事
越南涼拌醬汁 在 瑞丘Rachel Youtube 的最讚貼文
夏天到了天氣超炎熱，需要來點清爽開胃的料理---越南春捲
今天分享得不是道地的越南料理，只是憑感覺隨意做，大概只有薄餅是真的越南進口吧！
可是這樣簡單做，選擇自己喜歡得料包，真的非常好吃又清爽開胃，大家可以試試看哦！
春捲薄餅購於『賣東南亞商品的雜貨店』，蝦皮找找應該也買得到哦！
豬肉絲：
醬油一湯匙/ 米酒一湯匙/ 蠔油半湯匙/ 香油半湯匙/白胡椒粉少許
室溫醃製15分鐘，之後炒熟即可
蝦仁：
米酒一湯匙/ 鹽巴黑胡椒少許
室溫醃製10分鐘，之後煎熟即可
其餘食材：紅蘿蔔刨絲，加一點鹽巴炒熟/ 黃瓜切塊/ 萵苣洗淨
醬汁1：醬油一湯匙/ 辣椒一條/ 蒜末3-4顆/ 魚露半湯匙/ 香油半湯匙
可以加一點開水調味，太鹹太辣自己調整囉！
醬汁2：巴薩米克醋一湯匙＋初榨橄欖油兩湯匙
看影片包起來就可以開動囉！！！
更多簡單易上手的食譜都在 IG: rachel_cookinglife，大家可以去追蹤我的 Instagram
瑞丘 IG：https://www.instagram.com/rachel_cook...
吃貨夫妻 IG：https://www.instagram.com/eatingcoupl...
可麗露：https://youtu.be/nS4jt9cCWgE
松露肉絲炒飯： https://youtu.be/wQB42o615kA
越南涼拌醬汁 在 BOM BOM PENG 蹦蹦 Youtube 的精選貼文
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#防疫日常 #日常vlog #dietvlog #每週五晚上七點準時更新
/𝐏𝐫𝐨𝐝𝐮𝐜𝐭
🇻🇳越南春捲醬汁：魚露、檸檬汁、水、糖、辣椒、蒜頭
比例真的很難說明，建議大家自己捉模一下喜歡的味道XD
🥗綠谷沙拉生菜農場
https://www.facebook.com/green.valley.salad/
🇯🇵日式醬燒醬汁：2水、1日式醬油、1米酒、1味霖
🐔雞胸肉不柴煮法
Step1：把水煮滾，放入雞胸肉，熄火
Step2：蓋上鍋蓋悶8~12min 看肌肉的大小及厚度
雞胸的湯可以留下來煮蛋花湯或豆腐湯喔
🌱本週菜單
法式櫻桃cream cheese吐司
越南雞胸春捲
越南涼拌米線
日式醬燒素食溫沙拉
/𝐀𝐛𝐨𝐮𝐭 𝐌𝐞
在25歲決定與交往七年的男友結婚
變成了人妻，展開不一樣的生活
頻道也從單純的美妝分享增添了一點生活氛圍
打造簡單輕鬆帶點質感的生活
讓枯燥乏味的柴鹽油米醬醋茶增添一點儀式感
但不變是依然熱愛分享、熱愛美妝的我
在這邊讓我們一起變健康變漂亮吧 :)
/𝐂𝐨𝐧𝐭𝐚𝐜𝐭
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/𝐂𝐨𝐮𝐩𝐨𝐧
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/ 𝐅𝐐𝐀
我的相機My camera：Cannon M50
我的膚質My skin type：Combination Skin混合肌
我的隱眼Monthly Disposable Contact Lens:透明隱眼
/ 𝐅𝐓𝐂
此影片不是合作影片
心得都是誠實分享，絕對對得起良心
但是我的蜜糖說不定是你的毒藥
所以麻煩各位水水親自試試再決定要不要購買
錢包只有自己能守住啊啊啊千萬理性購物
/𝐌𝐮𝐬𝐢𝐜
Cassette Tapes - Sugar Rush - https://thmatc.co/?l=9D18B769
Jennifer Chung - Better Today Than Yesterday -https://thmatc.co/?l=F90C0F5A
Jeremy Vara - Down By The Water - https://thmatc.co/?l=7613CBA4
Bruno Merz - A New World - https://thmatc.co/?l=7FF084B2
越南涼拌醬汁 在 Wecook123 料理123 Youtube 的最佳貼文
夏天就是要吃點酸酸辣辣開胃
這道越南春捲不管生的炸的沾上醬汁都超好吃！
最近防疫期間 跟著師傅動手做
在家也能吃越南菜
完整食譜：https://pse.is/3fpr57
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#越南#春捲#涼拌#越南菜#開胃菜#涼拌菜
越南涼拌醬汁 在 越式涼拌米粉-手繪食譜by Rea手繪食譜| Recipe - Pinterest 的推薦與評價
來碗越式涼拌米粉吧！用新鮮檸檬汁提味，搭配魚露及糖調配出來的酸甜醬汁好開味，大人小孩都愛吃~ 我的新書【Rea手繪食譜：是便當也是餐桌料理/88道零失敗減醣食譜】各 ... ... <看更多>
越南涼拌醬汁 在 一起去焦遊/ 越廚Viet's Kitchen - 【越式涼拌花枝】 這道涼拌菜 ... 的推薦與評價
將花枝裝入小盆中，加入其他調味料、檸檬、魚露；加入冰鎮後的蘿蔔絲、洋蔥絲及芹菜絲，雙手抓拌直到越式調味醬料完全浸入配菜為止。 將配菜和花枝盛入盤中，淋上醬汁 ... ... <看更多>
越南涼拌醬汁 在 [食譜] 不正統的越南蔬菜涼拌米線- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
因為前幾個禮拜有一點吃太好, 想說應該節制一下, 就吃了
幾天的越南涼拌米線。
因為越南菜色，只要不是炸春捲，其實他們普遍菜色用油量都很低。
像一盤雞肉蔬菜米線，雞胸肉是水煮的，唯一的油脂來源，除了雞胸肉以外，
就是一點點花生和炸的紅蔥頭。
剛好我又很愛吃東南亞菜，就上網找了製作醬料的方法，如法炮製了一番。
米線一人份(煮熟了過冷水降溫)
半大匙的花生顆粒(我有時有加有時沒加)
一小茶匙的炸紅蔥頭(我通常都沒加)
小黃瓜絲 適量
紅羅蔔絲 適量
白羅蔔絲 適量
香菜 兩根
小朝天椒 兩根
蒜頭瓣 兩瓣
你想吃的生菜 適量
火腿絲 適量(因為我這邊買不到越南火腿，只好用一般三明治火腿代替)
薄荷 兩片
九層塔 五片
生的豆芽 適量
魚露 一大匙
糖 一大匙
冷水 五大匙
檸檬汁 看你喜好(我都加大概1.5大匙)
這個醬汁前一天做比較容易入味。
先把魚露、糖、冷水、檸檬汁混一混，加入切碎的朝天椒跟蒜頭。放在冰箱冷藏一個晚上。
最好用個有蓋子的容器裝，因為魚露的味道很濃。
這個醬之中先加入一半的紅羅蔔絲跟白羅蔔絲
把米線放在大碗內，把剩下的羅蔔絲、小黃瓜、火腿、香菜碎、豆芽等全部放在米線上。
把薄荷跟九層塔撕碎、撒在上頭。
吃之前淋上醬汁(這樣的份量我覺得一人份差不多，因為我菜放一堆)，
灑上花生跟紅蔥頭就行了。
真的覺得這篇文章很有騙錢的嫌疑，因為很簡單啊!!!!!
抓到調製醬汁的比例之後，就可以運用在很多東西上。
同樣的醬汁還可以拿來拌青木瓜沙拉、當春捲沾醬。
沒有米線的人，用台灣那種麵線也可以!!!
煮好麵線後立刻沖冷水洗掉上面的澱粉黏液，然後泡冰水。
瀝乾水分後就能用了。
只是口感不同，不過其實還滿搭的。
我有試過用冬粉，嗯好像也還可以不過冬粉的作法有點不一樣，
要先讓瀝乾但是不過冷水的冬粉跟醬汁混一混，然後才把冬粉跟醬汁和其他材料
混在一起，否則冬粉吃起來沒味道。
(醬汁的部份，把冷水去掉，改用泰國的魚露，然後魚露與檸檬的比例一比一，
就會變成泰國涼拌冬粉的醬汁，可以加上磨碎的煮熟蝦米，夏天吃很開胃)
不想吃火腿的人，可以把雞胸肉拿去蒸熟或水煮熟，放涼後撕成雞絲即可。
或者可以改成水煮的五花肉塊，煮好後切條即可。
不想吃肉的也可，可以改加炸過的豆乾絲(這樣就沒有減肥的功效囉)
不過我發現魚露的牌子有差!!!
我買過三罐不同牌子的魚露。
第一罐是美國自己的牌子，這罐做出來的味道不對。
第二罐是韓國產的魚露，這味道也不對。
(但這兩罐都不是難吃，就是不是我在越南菜餐廳或攤子吃到的那種味道)
第三罐我買了越南產的，味道就比較像。
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