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越式春捲
越式春捲是很清爽的料理
我曾經在以前學校附近吃過一家
便宜美味份量大
而且它開胃的特性
讓我一口氣吃了好幾卷
還能吃下河粉
現在還很懷念這家店
所以這道料理推薦給大家
時間：40分鐘
份數：8～10卷
材料:
春捲皮8~10張
小黃瓜2根
生菜150克
蝦仁200克
牛肉片150克
(醬汁)
魚露6大匙
檸檬汁3大匙
糖5大匙
做法:
1.生菜 黃瓜切絲
2.牛肉片大火煎至兩面上色
3.蝦仁燙熟後沖涼備用
4.檸檬擠汁
5.醬汁的材料混合均勻
6.春捲皮沾一下水
7.把蝦仁或牛肉 生菜小黃瓜捲起即可
完成
#越南美食 #越南料理 #春捲 #美食 #烹飪
既2014年寫了「灣裡美食」打油詩，
過了７年之久，想說來更新一下。
2021年版本的「灣裡美食2.0」打油詩！
其實就是用2014版的來改版的~
有點落落長，請各位慢慢參閱，謝謝。
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來到台南最南邊，有座廟宇萬年殿
散步運動好休閒，萬年公園耕心園
黑輪米血三輪車，香腸大腸要配蒜
樹下剉冰金爐邊，紅豆芋頭加粉圓
春風化雨孕桃李，省躬南寧為書院
社區介紹別棄嫌，脆肉薯條加點鹽
傳香飯糰在晨間，椅子坐坐新據點
直走來到市場邊，周圍美食隨意唸
家禾弁當與家鄉，炸雞老師姓口天
名家蛋糕古早味，扁食蚵嗲甜甜圈
豆花肉串煎鳥蛋，流動攤販一直變
冰店一嚐忘不了，花枝鱔魚炒意麵
麻油米糕和麵線，蔥餅只要十塊錢
包仔黑輪泡菜餅，天然果汁在旁邊
香酥雞排億客徠，帳篷黑輪市場前
進入市場走一回，傳統小吃在裡面
蘇媽肉粽和碗粿，陳記牛肉有夠鮮
永隆阿惠杜丫嬤，還有別忘粿仔麵
古早肉粿林媽媽，青草涼茶公園邊
踏出市場往南走，仁和前身是醫院
平價現炒鮮魚湯，幽靈蛋餅起司牽
佳湘麵包要烘焙，家一在賣牛肉麵
明倫書坊文具店，杜氏宗祠在後面
卜蜂雞排有夠脆，金媽鍋物能驅寒
八方鍋貼種類繁，阿梅便當自助餐
萣祥牛肉來煮湯，永和豆漿吃早點
全家前方小丸子，劉家刈包任君選
湯包蒸餃傻師父，小七巷口向右轉
老兵退休在賣麵，對面忠和什錦麵
附近還有很多間，叭噗紅茶無名麵
香腸熟肉黑白切，鴨肉羹湯真清甜
八八咖啡炒飯麵，黃色奇蹟夏天見
返回路口向右走，豆腐酥脆真垂涎
麵店叫作不夜城，厝邊水餃跟意麵
孟河蔘藥健康飲，阿華是間早餐店
蕃薯芋餅白糖粿，就是阿婆賣糕點
藍白招牌旗魚焿，麵食旁邊粉鳥店
越南河粉異國味，元氣鍋燒在斜邊
水果奶油紅豆餅，還有一間陽春麵
華夫鬆餅水妹妹，素食館內可嚐鮮
阿英攤位小店面，來姆在煮鍋燒麵
彩花糕餅一味香，飲料就喝三零三
自助便當客來意，巧味魚粥肉燥飯
肉粿搭配糯米腸，文青蛋糕小攤販
豬血肉燥米粉炒，和風麵包中西點
當歸麵線桐米糕，就屬林記糕鴨店
明傳早餐無招牌，轉角還有地瓜飯
萬年富粿京富號，北美粥品鍋燒麵
賓山番茄薑糖醬，雅得是開便當店
九母魚酥火城麵，明興路上新店面
花坊對面抓餅攤，內饀材料由你添
丹丹販售嫩骨飯，現榨果汁西瓜田
消暑退火青草茶，前方葉家水餃煎
來到全家三角窗，更多美食在眼前
高山茶坊來一杯，丼飯味鳥滷排飯
正展肉粽豆醬湯，阿嬌賣麵不顯眼
高粱香腸鹹豬肉，龍眼干茶熱湯圓
阿安熱炒海產粥，友好家芳𩵚魠麵
庄角豆腐跟翡翠，排骨酥湯叫峰原
吉倈食堂興南街，品臻港式燒臘店
姐妹碗粿肉粽攤，潮州滷味擔仔麵
歹銅古社彩繪巷，貝勒拉芙咖啡館
傳統產業工業區，零售通路來全聯
晝有美月夜有德，鴨肉料理這幾間
米粿加蛋已歇業，明興快炒和萊園
正庄牛肉牛腩讚，咩的羊肉夠驚嘆
燦坤３Ｃ大賣場，紅毛碗粿和魚麵
甘蔗原汁米粉炒，就在KLG的旁邊
吉祥麵線天之精，熊媽特製大飯糰
饗悅牛排和南馨，鍋鍋的店燒烤棧
吃完來到南萣橋，明興路上走一遍
橋邊原汁牛肉麵，清記鵝肉不明顯
道路兩旁接著看，廟口還有素食攤
石頭火鍋有兩間，甜蜜蜜與小甜甜
吳記魚湯肉燥飯，茶與綠豆鱔魚麵
燒肉盒飯三井椿，品味牛排吃排餐
十字路邊米粿攤，虱目魚湯叫阿蘭
寧蒙咖啡在巷內，喝茶品茗找采萱
快樂茶飲吉炭吉，若菜日式便當店
寂寞先生喝咖啡，饡鍋獨享不孤單
繞回同安的市場，還有一間賣麵攤
社區美食吃一輪，走到濱海十七線
方舟矗立海岸線，黃金海岸的岸邊
夜晚到來繼續吃，回到市場的前面
三六夜市路一條，林家姐妹介紹先
牛排鳥蛋箍仔粿，章魚丸子潤餅捲
東山鴨頭小上海，地瓜球叫ＱＱ蛋
深坑豆腐三角骨，藥膳排骨烤小卷
手工湯圓燒仙草，音樂馬車憶童年
壽司番麥鹹水雞，豆乳調味雞翅串
蚵仔麵線沙威瑪，雞蛋糕裡包內饀
茗茶甜湯川多利，綠豆冰沙蜜餞攤
魷魚脆腸杏仁茶，蝦仁花枝蚵仔煎
酥皮濃湯蔥油餅，碳烤煎餃和涼麵
莫名夜市已逛完，夜深人靜該休眠
提供住宿的旅館，為楓清水漾兩間
介紹至此已極限，如有遺珠再補全
希望助你更了解，有緣灣裡來相見
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#為家鄉灣裡寫一篇美食打油詩理所當然吧
#一樓附上2014年版本比對前後店家的變動
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📍食在尖沙咀 - 新開越法式文青小店
💎性價比(CP值): 🌕🌕🌕🌖🌑
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尖沙咀新開左一間名叫”Another one" 的Cafe，店如其名，有別於其他小店，佢地主打法式同越南菜，餐牌簡單幾個signature 菜卻已突顯了越法之意。
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1⃣招牌火車頭牛肉粉 💰92（👅: 7.6/10）
火車頭材料滿滿！有生熟牛肉、牛丸、牛柏葉、牛展、同蘿蔔。當中最中意生熟牛肉同牛丸，口感爽彈，牛味濃，唔錯！略厭河粉偏淋身～
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2⃣流心芝士蝦多士 💰70（👅: 8/10）
外職可見滿滿的流心芝士，仲有微微拉絲效果。裡面夾咗兩層蝦滑，仲有d原隻蝦肉，口感豐富，多士香脆！另外，仲伴有蝦片，點埋墨西哥風嘅牛油果醬食，香口中帶點辣香。
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3⃣香茅燒雞法式三文治 💰68（👅: 7.8/10）
有兩大去香燒雞肉夾於三文治，口感豐富，如果可以多啲醬汁同酸汁，令成個包濕潤番少少就perfect 喇～另外伴有蕃薯條，有點淋身但勝在香甜！
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4⃣情人節法式聖安娜泡芙 💰88（👅: 7/10）
情人節限定心型泡芺，其實係拿破崙餅之間，夾著層層香滑嘅忌廉，幾有層次，口感香脆！面頭的玫瑰朱古力花，睇得又食得，打卡一個流！
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5⃣香茅檸檬葉焦糖燉蛋 💰56（👅: 7.3/10）
清新檸檬香葉，伴隨焦糖燉蛋，看似簡單，但口感清新有蛋香，層次分明！
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6⃣Morning Viet 💰45（👅: /10）
越南咖啡，以咖啡和煉奶為主，伴以肉桂條，口感順滑，啡味香濃，同煉奶攪混後兩者平衝得宜。
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7⃣Kyoto Matcha Latte 💰52（👅: 7.8/10）
拉花十分靚😍打卡一流。而且抹茶濃度高，口感幼滑！
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8⃣𝙱𝚞𝚝𝚝𝚎𝚛𝚏𝚕𝚢 𝙿𝚎𝚊 𝚃𝚎𝚊 𝙻𝚎𝚖𝚘𝚗𝚊𝚍𝚎 💰45（👅: 7.5/10）
蝶豆花檸檬梳打，漸層效果分明，飲落好refresh。
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👅味道: 7.6/10
🍽賣相: 7.5/10
🏰環境: 7.5/10
🙇🏻♂服務: 7/10
💎CP值: 7.5/10
⚖人均: $150
🔺服務費: ❌
↩回頭值: 80%
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📍Another One
尖沙咀堪富利士道6-6A號爵寓地鋪
🚇港鐵尖沙咀/尖東站 A2 出口, 步行約2分鐘
🕓星期一至日 11:00 - 18:00
📞N/A
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🔎✨ #hkfs尖沙咀 #hkfscafe @ Another one
https://www.facebook.com/papaya.kitchen/
近日呆在家裡?♀️ 沒有外出用膳，就令我想念餐廳的美食，特別是牛腩河，如能加幾片生牛肉，更是錦上添花❤️
其實也能自家製作，過程十分簡單，裡面沒有添加任何味精，湯頭清甜順滑，又有營養?
這鍋湯裡我沒有放入牛骨，牛骨味道帶羶，而我希望湯頭是清甜的，時間亦能簡短一些⏱ 所以我直接用了兩款的牛腩代替? 一款是牛坑腩，另一款是崩沙腩，再加上生牛肉，三款的口感同時擁有?
當然，如果加入牛骨，就要用小火慢燉2小時，通常我會用牛骨來煮羅宋湯，可以煮得比較濃味一些，沒有牛骨好像不太正宗，相信我吧，好吃才是最重要??
?小貼士?
**生牛肉片要選購一些較稔的，比如是肉眼、牛柳或是腿肉，切片後用刀背略為將肉質拍鬆，可使加熱時變得快熟
**河粉我選新鮮河粉，比較簡單，煮開就能吃，一般麵檔就買得到。如選擇乾的河粉，就要依照包裝上的指示，要注意浸泡或是煮的時間了
**洋蔥也是湯頭的靈魂，絕對不能決少啊
材料：
牛腩 1.5斤
牛胸腹肉 200克
鮮河粉 500克
蘿蔔 1個
薑 1小個
洋蔥 2個
蒜頭 1個
八角 3粒
肉桂 2條
丁香 5粒
月桂葉 3片
魚露 1湯匙
生抽 1湯匙
配料：
豆芽、芫荽、九層塔、洋蔥、辣椒、青檸
1. 將薑、蒜頭、洋蔥切開一半；蘿蔔去皮，切開四份
2. 牛腩放入滾水，出水5分鐘，牛腩和水倒入水槽中，用水沖洗殘留物
3. 將牛腩、蘿蔔、洋蔥、蒜頭、薑、月桂葉、肉桂、八角、丁香放入乾淨的煲中，加水至覆蓋所有材料，中火煮滾，加上蓋子，轉成小火，慢煮60分鐘
(要視乎牛腩大小，如果較大和較厚的話，就要煮更長的時間，直至能用筷子輕易插入牛肉內)
4. 待涼後，把表面的油脂隔掉；把蘿蔔和牛腩取出來
5. 將牛肉湯過濾，再次把油脂隔掉
6. 將已煮熟的蘿蔔和牛腩切件；洋蔥切薄片，並浸在水中；準備已清洗的芫荽、豆芽、辣椒、青檸、九層塔
7. 牛胸腹肉切片，用刀背把牛肉片略為拍鬆
8. 鮮河粉放入滾水中煮2分鐘，河粉瀝乾水份
9. 牛肉湯加入生抽和魚露調味，並煮滾；隨意地加上配料和放上牛肉片
10. 當牛肉湯加熱後，即時倒入?
#越南生熟牛肉河粉 #VietaneseBeefNoodle #木瓜厨房 #牛肉 #河粉
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乾炒牛河大概是最療癒的宵夜或晚餐美食之一，這次終於自己試做一個自己風格的乾炒牛河，使用不沾鍋炒河粉可以既快速又防止沾黏，事後清潔也非常輕鬆愉快～麵條用越南河粉也是別有一番特色呢！感謝聖凱師的錵鑶不沾平底鍋
暸解更多錵鑶不沾平底鍋 https://lihi1.com/Zcuml
【克里斯丁也在這】
■ https://www.facebook.com/tingsbistro/
■ https://www.instagram.com/tingsbistro/
【CookKit酷廚快煮食材箱】
■ https://lihi.vip/PzXg5/YT
【影音合作邀約】
📩tingsbistro@gmail.com
【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級？Prime跟日本和牛一較高下｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/6IXWqEcs9N0
■ 【Gordon v.s. Jamie 】戈登傑米恩怨史上集 | 克里斯丁聊料理
https://youtu.be/EqRc24aSxtk
■ 傑米奧利佛餐廳真的破產了！一代餐飲帝國殞落真正原因？｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/X0ucZOxfq6k
■ 台灣唯一米其林三星餐廳！「頤宮」親身體驗此生無憾｜克里斯丁vlog
https://youtu.be/nezeOGiTz5M
■ 豬肉是不是一定要吃全熟？6分鐘詳細探討 (修改版)｜克里斯丁聊料理
https://youtu.be/bRVQ9gbz17A
【贊助Ting's Bistro美食自學廚房】
🎁https://lihi.cc/BRglk
#乾炒牛河 #聖凱師
今天中午我要來做牛肉河粉 它也叫Phở
剛好昨天煮了牛肉丸，就有高湯了，但是這種高湯太單薄口感不夠厚實，
所以我早上到市場買一些肉骨頭，加肉骨頭一熬，口感就會變得濃郁更有層次了！
為什麼不用豬大骨呢？因為我覺得那個太油了，河粉的湯頭就是要清爽。
牛肉河粉材料
食材：肉骨頭、洋蔥、薑
調味：桂皮、八角、草果、小茴香、月桂葉、鹽
這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊
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#可開CC字幕
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越南牛肉河粉材料 在 亞灣の生活百貨舖- 豬肉河粉做法: 材料(四人份): 1. ... 的推薦與評價
越南牛肉河粉 的準備: 1.河粉用滾水煮熟後撈起置碗，舖上豬肉片、洋蔥絲、豆芽菜、九層塔。 2.將煮好的高湯和白羅蘿蔔加入，再加上蔥花和芫荽即完成。 補充: **嫌湯太油的 ... ... <看更多>