心中升明月，天涯共此時。但願人長久，千里共嬋娟。
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照片沒有月亮就是了(欸
祝大家中秋節快樂~
Happy Moon Festival~
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#天官賜福 #謝憐 #xielian #MoonFestival
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謝憐：越尊
📷：@釗京
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越尊 在 Facebook 的精選貼文
#情緒勒索 #過度努力
或許，在過往的經驗中，你沒有什麼機會「重視自己的感受」，沒有什麼機會「知道自己喜歡/不喜歡什麼」。
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可能在長期必須壓抑自我感受以配合別人的生活中，你已經習慣把自己縮得好小、好小，已經習慣忽略、淡化自己的所有感受與需求。
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在《情緒勒索：那些在伴侶、親子、職場間，最令人窒息的相處》、《過度努力》中，我談到「練習重視自己的感受」，正是要你開始練習「把自己找回來」。
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如果你無法感受，你就不曉得你喜歡、不喜歡什麼；你不會曉得，什麼會讓你不舒服、什麼時候你會生氣、什麼事會讓你難過受傷…...
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當然，你也就不可能會知道，什麼會讓你快樂。
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開始「重視自己的感受」之後，你可以開始像重新了解一個「老友」一樣，重新開始了解自己。
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或許，一直以來，面對別人的侵犯界限、或當你出現負面感受時，你已經很習慣自動化的壓抑、淡化、甚至忽略那些不舒服的感受；在過往經驗中，那是讓你可以繼續生存下去的「生存策略」，但是，這個生存策略，或許已經造成你現在生活的困擾：你可能越來越沒有感覺，也感覺不到快樂與生存的意義。
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因此，開始調整你的生存策略，重新像孩子般的認識自己、認識這個世界，對於現在的你，就是一件非常重要的事情。
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當你出現不舒服的感覺時，你已經知道你會有一些自動化的反應，有時我們會將此稱為「防衛機轉」：壓抑、忽略、淡化、合理化、逃避……如果你開始意識到你有這樣的習慣，當你出現不舒服的感覺時，你可以這麼做：
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先練習停在這個感覺，感受不舒服，感受自己的生氣、沮喪或難過受傷……那是不舒服的，但當你想要「逃走」時，請你跟自己說：
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「雖然這讓我不舒服，但我想我還是可以忍受。」
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從日常的小事開始，練習感受會讓你覺得舒服、或是不舒服的感覺；而遇到不舒服的感覺時，請嘗試停留，或是試著書寫下來，問問自己：
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「這種不舒服的感覺是什麼？我怎麼會覺得不舒服呢？」
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讓自己在這樣的過程中，好好體驗自己的感受與情緒，進一步瞭解自己。
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如此，你對自己的情緒覺察會越來越快速、深入，當你越尊重自己的感受、不再壓抑與忽略時，你也將越來越了解自己，開始感覺自己與這個世界的連結越來越深，也會讓你感覺到自己存在於這世界的意義。
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寫《過度努力》這本書時，我希望能夠讓大家嘗試著跟隨著他人的故事，試著碰觸自己內心的感受。或許你會在他人的故事中，看到一部分自己的內心。
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🌺 本文部分摘修自：《情緒勒索：那些在伴侶、親子、職場間，最令人窒息的相處》
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【烘焙小常識】第206篇 中秋第五談
《為什麼我的蛋黃酥不會酥》？
疫情在變，蛋黃酥也在變！
現在已不是熟不熟的爭議，
而是酥與不酥的抉擇！
可以肯定的是：
『會酥一定有熟，沒熟一定不會酥』
只要記住這句話就不再有爭議。
如今流行的是：我的蛋黃酥能酥幾天？
整理今年中秋最多人問的問題，竟然出乎我的預料，
請問蛋黃酥要怎麼做才會酥？
請問市面賣能酥五天的油水比例是多少？
為什麼我的蛋黃酥不會酥？
為什麼我的蛋黃酥烤好後兩、三天就回軟？
食材不是越高檔就越好吃，
只要適得其所才能發揮效果。
衣服也不是越貴穿起來越高尚，
地攤貨也能穿出高雅的氣質。
傢俱也不是越大越尊貴，
擺飾得宜怎麼看多好看。
東西也不是價錢高就是好，
符合所須棄物也能變黃金。
油皮更不是油越多越酥，
有些人都被上面的觀念綁死，
以為東西越貴越好，食材越貴越高檔，
油皮裡的油放越多就越酥，但是錯了，
油越多就是軟酥，剛烤好很酥隔天就回軟，(用於單面煎的綠豆椪)
油再少一點是鬆酥，烤好後兩、三天才回軟，(用於雙面煎的豆沙餅)
油量剛好是脆酥，烤好後五天也不會回軟，(用於蛋黃酥的製作)
油再少一點是硬酥，烤好後七天也不會回軟，(用於咖哩酥餃的製作)
油量不足是硬脆，烤好後十天也不會回軟，(用於硬式空心燒餅)
我們用公式來比喻較為清楚，
例如我較中意下面的配方：
中筋麵粉：600g (不談高、中、低配)
猪 油：240g…
水：240g
糖 粉： 75 g
∴600：(240＋240)：75
＝100：(40＋40)：12.5……各除6成百分比
假如以等量的油與等量的水就是軟酥(油：水)
換句話說就是油40與水40，各÷40用1：1來形容，
那 1：1就是軟酥，
0.8：1.2就是鬆酥
0.6：1.4就是脆酥
0.4：1.6就是硬酥
0.2：1.8就是硬脆
只要依上面比例各乘以40，
再乘所須倍數(百分比)就是答案！
當有這個比例要做什麼都順利，
但是麵粉高、中、低的配比也很重要，
爐溫與烘烤時間也是因素，
＃天機已洩別再問我。
＃如何搭配就看你自已。
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