【急凍厚切豬扒怎樣煮得嫩滑？】
我們家一向食西餐多過中餐，冰櫃滿滿的凍肉少不了。有人怕凍肉的雪味，煎急凍豬扒又怕太乾身。其實只要用對方法，就可以輕易煮出嫩滑帶肉汁的厚切豬扒哦💁🏼♀️
#簡易6步
1️⃣ 買一塊靚豬扒😬 我今次用帶骨的澳洲豬肉眼扒，每件約260克，足足有3cm厚。
2️⃣ 煮之前一晚由冰櫃取出，放在0-4度的雪櫃解凍。
3️⃣ 解凍後用肉錘揼鬆豬扒，煮前15-30分鐘前醃肉。(我用了Honey mustard、香草碎、海鹽和蜜糖醃)
4️⃣ 落牛油，大火煎封豬扒兩面和側邊至金黃色。(每面約1.5-2分鐘)
5️⃣ 將煎好的豬扒放焗爐/氣炸鍋焗，我用了氣炸鍋，160度每面焗8分鐘，同時可將切好的配菜一併烤焗。
6️⃣ 食之前將豬扒放置最少兩分鐘才切開。
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自從家裡有小孩，我都轉了買 #無激素、#無添加荷爾蒙、#無添加抗生素 的外國凍肉。今次用上澳洲KR Castlemaine品牌的天然穀飼 Pork King Rib Cutlet (法式特級切片豚肉骨扒)，除了附合以上三無要求，而且還是Gluten free (無麩質)、經鹽水注射處理，肉質嫩滑，盛惠$40一塊，煮出來就是高級餐廳的level🤩
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