停課的這段日子大家還好嗎?
這一週多以來因為疫情節節攀升
我們都選擇在家煮飯來吃 只剩早餐出門買
媽媽們好像不是在廚房就是在去廚房的路上!?
大家都煮了什麼呢?說到煮菜我超討厭洗碗,我想大概沒幾天後我應該又開始手脫皮過敏了🥴
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這一週多呢都是婆婆在負責煮飯,然後我幫忙煮菜前的備料跟吃完飯的洗碗!
這幾天婆婆似乎很忙?!於是我提議了要不要就輪流煮?
然後我今天把紅蘿蔔炒蛋、黑輪煮到操灰搭、魚似乎也快接近?不知道婆婆回去後有沒有後悔我的提議😅
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其實吧!我是會煮飯的,跟隊友還是男女時我曾經煮過炒飯,他說他烙賽一整夜😀⋯⋯從此之後只要提到我想煮飯他就搖頭不要不要,寧願吃外面,結婚以後我很少下廚,除非心血來潮才煮,我覺得自己煮根本超花錢!
比起煮一家人的食物其實我更喜歡做點心啦或者幫小肉包準備餐點!
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前幾天幫小肉包做了蔥油餅
他已經喊要吃好幾天了⋯⋯
但是我們這邊的夜市都沒來擺攤
現在去夜市也怕怕滴
⚡️蔥油餅食譜
中筋麵粉150g
熱水55g
冷水20g
玄米油15g
蔥適量
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⚡️做法:先切蔥花,切好灑鹽巴用手抓一抓備用
熱水倒進去麵粉裡攪拌接著剩下材料也一起倒入,把蔥花出的水份擠乾,放入麵粉裡,麵粉成團後拿出來搓揉,差不多後放進碗中保鮮膜蓋好靜置1小時或1小時半要放更久也行隨意,(前幾天我是做好麵糰哄睡完小肉包再接著後續!)
鬆弛好的麵團取出分割自己要的大小,桌上倒點油麵糰兩邊沾油用感麵棍桿開,再由上往下捲成長條狀,再繞成圓圈就變成一坨麵糰了!我是在這樣的狀態就送去結冰!但是煮的時候不太方便要退冰!
如果要更方便可以,成團後的麵糰可以鬆弛個30分鐘把他桿圓,在用烘焙紙隔開,這樣就不會黏在一起,要煮的時候不用退冰直接可以下鍋!
喔~對了如果你要吃起來偏脆一些油可能要稍微多一些!夜市的蔥油餅超大張切塊一份的那種,油量都超多在煮🌝
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過23萬的網紅2分之一強,也在其Youtube影片中提到,主題:讓小聚會大升級?各國完美聚會料理上菜了! 最新【2分之一強】節目收看►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLyi-Ztspx3ak8Y5MFFSlMiUi4hSAUjVCl 藝人代表:Mei、亮哲、徐瑋吟 型男代表:肯納、姜勳、吳子龍 、杜力、尼可、...
路 邊 攤 蔥 油餅 做法 在 蘿瑞娜的幸福廚房 Facebook 的最讚貼文
層層酥脆蔥油餅
#最後八台賣完收攤
cookoo超大不沾瀝油烤盤:https://meim.ai/441ced
蔥油餅,大概跟饅頭一樣,是我家孩子很小就開始接觸,然後跟著媽媽一起做的台式麵點。反正各種麵團,都是孩子在廚房裡最好的朋友,不管他們年紀多大,總有他們能參與能玩的方式。
這次分享的這款蔥油餅,是朋友的阿姨教給我們的,可以說是近幾年來做過的多個版本裡,最讓我家大小饕客喜愛的一款。
一來可厚可薄,全看自己喜歡的口感。二來層層酥脆,又滿滿的是蔥。天氣好的時候在陽台的桌上擺上瓦斯烤盤,一次煎上六張,邊喊加蛋?加辣?很有路邊攤老闆娘的fu,和我一樣是偽北方人的一定要學起來~
詳細材料步驟做法請見~https://lorina.pixnet.net/blog/post/49166535-層層酥脆蔥油
路 邊 攤 蔥 油餅 做法 在 絲人空間(李絲絲) Facebook 的最佳解答
「光復市場-周家豆腐捲」
這是最近一個月來,
跑了兩趟的傳統市場。
起初為的是這家歷史悠久、好評不斷的「周家豆腐捲」,去了才覺相見恨晚!市場就在國父紀念館對面!以前怎麼都沒發現這裡是世外桃源呢?!
市場內市場外,好多攤的美味,
都喜歡到恨不得全部買回家。
因為靠近天字第一號老眷村-四四南村,所以光復市場至今還保有濃濃的眷村味,我本是眷村孩子,又受到爸爸北方人口味的影響,喜歡麵食、烙餅,完全無視年紀大了要少吃澱粉,遇上了好吃的麵點怎可錯過?
周家豆腐捲,網路可以搜尋到許多介紹,喜歡她乾酪的做法,不油膩、又清爽!至於用料實在什麼的....,這邊不贅述,之後我再多說一點。
這張照片只是要強調,不管是周家的豆腐捲或蔥油餅,咬下一口,滿足了星期天的早餐需求,也滿足了對上一代的懷舊之情。
極好!
#光復市場小而美
#光復素包子店也是心頭好下次寫
#花一個鐘頭坐公車去非常值得
路 邊 攤 蔥 油餅 做法 在 2分之一強 Youtube 的精選貼文
主題:讓小聚會大升級?各國完美聚會料理上菜了!
最新【2分之一強】節目收看►►https://www.youtube.com/playlist?list=PLyi-Ztspx3ak8Y5MFFSlMiUi4hSAUjVCl
藝人代表:Mei、亮哲、徐瑋吟
型男代表:肯納、姜勳、吳子龍 、杜力、尼可、小百合
不要再叫外賣了!看看這集超簡單聚會料理自己動手做!肯納帶來米其林開胃菜竟讓現場讚不絕口?!姜勳的韓國燉排骨,不再是紅紅辣辣料理?就連小禎姐都一吃再吃!義大利派對料理怎能少了它,但一吃下去每個人卻是面面相覷?!杜力帶來的超香菠菜起司豬肉捲簡單又好做你怎能不學起來?!尼可不愧是最後壓軸登場,味道美味到場外製作人直接端走整盤?!完美料理讓聚會大升級!各國聚會料理如何輕鬆在家做?!精彩內容請鎖定晚間11點《2分之一強》!
--------------------------------食譜請參考---------------------------------------------------
✔ 肯納 南非|草莓烤起司
🍴 食材:
布里起司(1個)、新鮮草莓(1盒)、新鮮九層塔(1包)、巴薩米可醋+蜂蜜(1碗)、橄欖油(1小匙)、鹽巴(1小匙)、麵包(1個)。
📜 做法:
⓵ 鋁箔紙攤開在桌上,把布里起司鋪上鋁箔紙。
⓶ 在布里起司上灑點橄欖油包起來,送進烤箱180度烤15分鐘。
⓷ 烤出來後打開鋁箔紙,草莓切塊放上、巴薩米可醋加蜂蜜淋上最後灑上一點九層塔就完成。
⓸ 拿麵包沾著草莓烤起司來吃。
✔ 姜勳 韓國|韓式燉排骨
🍴 食材:
豬肉肋排(1KG)、白蘿蔔(1顆)、紅蘿蔔(1顆)、紅辣椒(2個)、馬鈴薯(1顆)、洋蔥(1顆)、青蔥(1根)、燒酒(1小杯)、薑泥(100g)、蒜泥(100g)、醬油(100g)、水(100g)、白糖(2大匙)、香油(一大匙)、胡椒(1瓶)。
📜 做法:
⓵ 先製作醬料:把100g醬油、100g水、蒜頭泥2大湯匙、糖2大湯匙、香油1大湯匙、薑泥100g通通混在一起。
⓶ 豬肋排洗乾淨川燙後放湯鍋,再把剛剛的醬料加進去,蓋上蓋子悶煮30分鐘左右。
⓷ 把紅白蘿蔔、馬鈴薯、蔥、紅辣椒切完後丟進鍋內,再悶煮20分鐘左右就完成。
✔ 杜力 美國|菠菜起司豬肉捲
🍴 食材:
豬肉(瘦肉700g)、胡椒粉(2茶匙)、鹽巴(2茶匙)、菠菜(1包)、羅卡達(cream)奶油起司(1/2CUP)、橄欖油(1/3 CUP)、迷迭香(30cc)、麝香草(1小匙)、蒜頭(1顆)。
📜 做法:
⓵ 先先調醬料 橄欖油、迷迭香、麝香草、鹽巴、大蒜混合攪拌後放置一旁。
⓶ 拿出平底鍋倒入少許橄欖油,先炒大蒜,再加菠菜一起,炒的過程中加一些鹽巴和胡椒粉炒到它變軟後放置一旁變冷。
⓷ 變冷後的菠菜,加入起司、鹽巴、胡椒後混合攪拌。
⓸ 把瘦肉剖切開,用肉槌把肉打扁打平,把剛剛做好的醬料塗在肉片中捲起來,再用細繩固定住。
⓹ 送至烤箱220度,烤45分後即完成。
✔ 尼可 法國|千層起司煎蛋
🍴 食材:
馬鈴薯(700g)、蛋(2顆)、牛奶(30cc)、鹹奶油(100g)、碎牛肉(350g)、洋蔥(1顆)、蒜(半顆)、帕瑪洛起司(1包)、鹽巴(1小匙)、胡椒(1小匙)、法國香料(1小匙)、橄欖油(一小匙)。
📜 做法:
⓵ 馬鈴薯洗乾淨切塊,然後丟進熱水裡15分鐘。
⓶ 用平底鍋洋蔥、奶油、橄欖油、小火炒5分鐘左右。
⓷ 洋蔥變咖啡色後,加入牛肉、法國香料及蒜,炒15分鐘,再加入蛋黃。
⓸ 馬鈴薯拿出來後放大碗裡,加上牛奶和奶油,再把馬鈴薯壓碎變馬鈴薯泥。
⓹ 拿烤箱盤:第一層鋪馬鈴薯泥,第二層鋪肉料、第三層鋪馬鈴薯泥、第四層鋪起司。
⓺ 把鋪好的烤盤放進180度烤箱,烤20分鐘即完成。
✔ 吳子龍 義大利|指尖披薩
🍴 食材:
完成麵團(300g)、麵粉(300g)、啤酒麴(5g)、水(300ml)、鹽巴(10g)、橄欖油(1匙)、蕃茄汁(1匙)、橄欖油(1匙)、起司(1包)、黑橄欖(1包)、火腿(1包)、青椒(2顆)、義式香料(1匙)。
📜 做法:
⓵ 取出麵粉300g放桌上,加上啤酒麴 5g、水 300ml開始揉捏,接著慢慢加水、加橄欖油一匙,最後加鹽巴。
⓶ 麵粉揉到最後會變成一個很大的球(外觀很像一個包子就行),然後放在那邊發酵兩個小時。
⓷ 把發酵完的麵團,用手掐出一小塊,用手搓圓後壓扁當披薩餅皮。
⓸ 在扁平的餅皮上,放番茄汁、起司、火腿、橄欖、一點橄欖油、義式香料。
⓹ 鋪好餡料的小披薩放進180度烤箱,烤20分鐘即完成。
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