位於長野縣諏訪湖畔的真澄，一直以來都堅持「小比大好」，不考慮擴張公司，而是以更有品牌價值的酒款來決勝負，近年也頻頻向外銷挑戰，把延續350年傳統的日本酒推向世界。
2019年更是做了一個重大宣言，他們決定回到原點，全以自家酒藏所發現的「協會七號酵母」搭配當地產酒米，跟當地非常上質的水，來打造全新的真澄。簡單說，就是用在地個性，來跟世界宣告自己的存在感。
而在這樣的精神下所誕生的，就是搭配新酒標的全新真澄系列酒款。以四種顏色象徵著春夏秋冬，表達出長野諏訪湖的四季風情。昨天有幸喝到「真朱 AKA」「漆黑 KURO」「茅色 KAYA」等三款。
「真朱 AKA」山廃 純米吟醸酒
既有山廢該有的乳酸感，也兼具真澄一貫的微酸暢快，很適合用來搭配鮮味濃郁但不會太重口味的料理，像是薄鹽烤的海鮮料理，或甚至奶油白醬類的都很合適。
元膳推出鹽烤喜知次魚來搭配「真朱 AKA」，奶香跟喜知次淡淡的鮮味有著加乘作用，一口酒一口魚，交織融合成美妙的合音。
「漆黑 KURO」純米吟醸
純淨而順口，帶點高雅的風味，也沒有太多尾韻的漆黑，是當天我最喜歡的酒款，單喝、搭餐都適用。
元膳以整尾龍蝦做成的「伊勢海老千層酥」來搭配，薄脆的外皮包覆著龍蝦鮮甜，這時的「漆黑 KURO」就很識相的成為配角，讓口中殘留的龍蝦之美，又再次活了起來。而來到烘烤南投玉米筍的時候，「漆黑 KURO」就躍為主角，讓玉米筍的甜，襯托出清酒的鮮味。可進可退，可攻可守，萬用的地位加上平時價格，真心覺得「漆黑 KURO」非常適合台灣市場啊！
「茅色 KAYA」純米酒
故意以較高精米步合呈現，保留更多的白米質感，喝下去就能讓你有正在喝清酒的實感。適合搭配更樸實的味覺，鹽水燙毛豆、日式浸菜、白身魚或貝類生魚片、無特別調味的肉料理等。
元膳以最簡單的鐵板牛肉來搭配「茅色 KAYA」。元膳主廚功力深厚，讓菲力可以在最棒的時機降臨餐盤，一口咬下是滿滿的肉汁與牛肉鮮味，這時喝一口「茅色 KAYA」感受滿滿的米飯香氣，是相對樸實卻又不得不令人愛上的基本搭配。
三支酒款個性分明，各有春秋，也都著實令人驚豔。一個傳統小而美酒造的挑戰，試圖讓世界認識長野、認識諏訪湖，也認識真澄。身為日本與日本酒的愛好者，當然要支持這樣的用心，且身為個人品牌實踐者，又怎麼能不佩服為他們的勇氣呢？
感謝DINO小哥哥，我度過一個非常棒的夜晚！也感謝裕元花園酒店元膳鐵板燒，你們的菜好好吃，台中人就是有鐵板燒魂啊！
＃又想辦清酒趴了
＃真澄好喝又不貴不來點試試嗎？
＃身邊好友要不要來團購？
警語：未成年請勿飲酒，喝酒不開車。
