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【甜柿吃軟也吃硬 冷藏「這樣做」延長保存時間】
秋天到了，我們常吃的柿子有兩種品種：硬柿及軟柿。一般硬柿都是吃脆口的，但其實放久變軟了，冷凍起來非常好吃唷！
甜柿通常可放在常溫通風處保存，大概可放1～2星期，但要避免和2樣水果放一起，會被催熟。教你如何冷藏、清洗、以及吃法👇👇
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越南牛奶果的吃法
現在牛奶果已經很普遍了， 台東 在十幾年前也有新住民從越南引進樹種， 現在都可以收成並且開花結果了！
晚上去水果街逛的時候看到有人賣牛奶果， 問了賣的人之後才知道， 其實牛奶果是連皮都可以一起吃的水果， 就很像吃柿子一樣他的皮都可以吃的， 但是你要放軟一點再吃， 這點我一直不知道！
在農曆年前，我們緊鑼密鼓地訪問了來自北埔各個社區地米食達人，每村端出一道米食料理來PK！
北埔鄉裡有個「南埔」村！南埔村盛產稻米、柑橘、柿子、地瓜等作物，透過自然農法與友善耕作的方式種植，這次訪問的雪桃姐自己也會種一些菜。農曆年前正好是採收白蘿蔔的時節，一年一期的蘿蔔每年約八、九月開始播種，在割稻前一日撒上蘿蔔種籽，等到冬天就能採收，雪桃姐打趣地形容這是種蘿蔔的「懶人法」。
收成後社區裡的阿姨們紛紛準備做菜頭粄、曬蘿蔔乾，菜頭粄也就成為春節期間桌上常見的米食之一，煎到表面微酥、再蘸點蒜苗醬油是道地的客家吃法。雪桃姐補充，菜頭粄還能煮湯，用客家湯圓的湯底，煮滾香菇、蝦米等材料，將菜頭粄切小塊後放進湯裡滾一下就可以了。真材實料製作的菜頭粄，只能冷藏三至五天，趁新鮮的時候最好吃！
▍本篇文章出自《#恁香北埔》，歡迎2/27、2/28共下來北埔 鄧南光影像紀念館 參與米食市集！
