關於 輕乳酪蛋糕 濕潤 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🔰高雄▪鳳山美食

📍【#伯恩乳酪工坊】
這次又要來推薦小編的愛店😍
上次介紹伯恩「芋見微琪」蛋糕，深受芋頭迷們的喜愛，這次隨意搭8合1蛋糕，更是可遇不可求，只會偶爾不定時出現在伯恩IG或FB粉絲官網，內容由頭家隨機搭配，蛋糕售價依照商品內容而定，所以並無固定價格，每一種都是店內的暢銷口味，很適合像我這種有選擇障礙的人🤯，看到快閃商品記得手刀下單，額滿之後即不再接受訂單📑

📍隨意搭8合1綜合蛋糕🍰
▪️【#原味乳酪蛋糕】
入口軟綿微帶濕潤口感，沒有添加其他食材味道調味，單純地品嚐輕乳酪蛋糕🧀的純粹與自然。

▪️【#經典蜂蜜乳酪蛋糕】
這個口味跟蜂蜜蛋糕相近，但是甜度不會太過，只留存蜂蜜🍯帶來的香甜滋味。

▪️【#真心芋乳酪蛋糕】
跟之前小編介紹的「芋見薇琪」一樣，使用大甲檳榔心芋🥔，外觀帶有芋頭淡紫色，乳酪與芋頭完美搭配！

🍫【#古典巧克力蛋糕】
此款為無添加乳酪成份的巧克力口味🍫，可可味道香濃微甘、不甜膩。

▪️【#重可可輕乳酪蛋糕】
香鹹乳酪搭配濃郁巧克力，雙重滋味讓整體味道顯得更有層次感。

🎃【#黃金南瓜乳酪蛋糕】
乳酪蛋糕與南瓜的搭配很健康，感覺很適合養生族群，撒上南瓜子做點綴，嚐起來帶有南瓜味道，整體表現很清爽。

▪️【#和風抹茶乳酪蛋糕】
連抹茶控太太都覺得好吃的抹茶蛋糕，使用日本宇治抹茶製作🍵，茶香微甘不帶苦澀味。

▪️【#焗馬鈴薯鹹乳酪蛋糕】
乳酪蛋糕灑上滿滿切丁馬鈴薯塊🥔，口感上甜中帶鹹，不喜歡甜味感太重的這個很可以喔！

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@berncake

🏠伯恩乳酪工坊
📮高雄市鳳山區鳳松路118之2號
📞07-745 9229
📱0917 201 491
⏰一~五09:30~19:00
⏰六09:30~12:00
🚷星期日公休

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【熱門食譜分享】#輕乳酪蛋糕
今天要介紹一款風靡全日本的乳酪蛋糕，就是鬆軟綿密的輕乳酪蛋糕！輕乳酪蛋糕，又稱日本起司蛋糕或舒芙蕾起司蛋糕，是一種口感近似海綿蛋糕的乳酪蛋糕。比起常見的紐約重乳酪，其乳酪、糖的含量都較少，而麵粉的比例較高。輕乳酪蛋糕的關鍵是加入了打發的蛋白，並透過水浴烘烤，因此蛋糕會帶有澎鬆且濕潤的口感～
完整做法點請此👉🏻https://bit.ly/3B1v4p4

｜宅配美食‎𓌉◯𓇋
‣‣‣ 🔎꒰ #達克闇黑工場 ꒱
🏠 官方FB：https://www.facebook.com/darkcomtw/
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❣️ 蜂蜜香米輕乳酪
這款是輕乳酪很特別，使用100%有機純米榖粉代替麵粉製作，入口後嘴裡會帶有一種特殊的自然米香！蛋糕體口感濕潤且綿密，加上有天然純蜜提味，是米香及蜜香兼具的一款！
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❣️ 紅烏龍蜜桃生乳小胖捲
胖嘟嘟的外型實在很討喜！生乳內餡使用紅烏龍茶葉製成，看的到一顆顆茶葉顆粒，整體茶味頗香濃，還帶有一點回甘！
蛋糕體柔軟但甜度偏高，內餡裡有加入清脆可口的蜜桃，吃起來清爽相對可以綜合一下整體甜度！
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#Shelly食宅配
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Castella Cake 像布丁一樣濕潤軟綿細緻「古早味布丁蛋糕(拜拜蛋糕)」燙麵法更綿密X超棒的食譜配方(8吋)。畫線不開裂。立體漂亮又綿密好吃! | 俏媽咪潔思米

超好吃的蛋糕!!!
她有好多名字呢~
#古早味蛋糕、#布丁蛋糕、#拜拜蛋糕~
用了燙麵法製作，讓口感更濕潤綿密好吃了!!!
超棒的圖片文字食譜配方(8吋
🌸點這裡＞ https://yummymum.tw/chiffoncakerecipe/

[材料]8吋分離模具 烤箱預熱150度C
植物油 60g
低筋麵粉  100g
玉米粉 20g
冰牛奶 100g
蛋黃 6顆
蛋白 6顆
砂糖 90g
檸檬汁 5g


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❤.YUMMMY EVERY DAY!〰︎💌・🌷・🍒・
嗨~大家好，我是潔思米，三個寶貝的全職媽咪，喜愛料理、烘焙。
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翔太の卡將的廚房日記
線上課程Vol.7北海道乳酪甜點小樽系列
⭕️報名請往這裡：
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeeRlyWTrCqu1YRfpS7aur2615iGe96exs2LVMz3O5i63rzUA/viewform

🔻更多線上課程請看總課程表🔻
https://nancyskitchenbaking.blogspot.com/2021/05/blog-post.html

⭕️小樽粉雪雙層乳酪蛋糕⭕️
來至北海道的小樽洋菓子鋪的明星商品，一層濃郁的烤乳酪蛋糕，加上一層輕柔的馬斯卡彭慕斯，還有海綿蛋糕的底層與細雪般的表層裝飾，海綿蛋糕是製作甜點的基礎，學會後除了可作為蛋糕底或是蛋糕夾層，還可變化成水果鮮奶油蛋糕，一款甜點可以學到三種不同的單品做法，喜歡乳酪甜點的同學一定不能錯過的哦！

⭕️北海道焦糖乳酪布蕾⭕️
這款超濃郁的烤布蕾是老師在日本名古屋吃到的，第一次吃到時我也非常為之驚艷！加入了北海道乳酪增添濃郁的風味，吃起來口感非常的綿密細緻且濃郁，每次上實體課程同學們吃到這一款都說這個好濃郁～好好吃～好綿密～

⭕️帕瑪森乳酪雪紡蛋糕⭕️
輕盈濕潤的輕乳酪蛋糕，加上香氣四溢的帕瑪森乳酪及切達起司，鹹鹹甜甜的滋味非常好吃，不需要水浴烘烤的平盤式烤法縮短烘烤時間，可以快速製作接單，很適合作為長條蛋糕


⭕️ 課程內容章節 ⭕️

小樽粉雪雙層乳酪蛋糕
1-1 基礎海綿蛋糕製作
1-2 烤乳酪蛋糕
1-3 馬斯卡彭慕斯
1-4 脫模與表層裝飾.試吃時間.保存方式
課程中使用6吋圓型烤模及５吋圓型慕絲圈模型示範教學

北海道焦糖乳酪布蕾
2-1 焦糖液製作
2-2 布蕾液製作：烘烤布蕾重點提醒，如何烤出零毛孔的組織
2-3 試吃時間.保存方式
課程中使用耐烤胖胖布丁杯（容量140ml）示範，同時也會講解玻璃容器.陶瓷容器的烘烤方式

帕瑪森乳酪雪紡蛋糕
3-1 帕瑪森乳酪雪紡蛋糕製作
3-2 烘烤重點提醒.出爐處置.組裝與夾層
3-3 成品切割方式與包裝.試吃時間.保存方式
課程中老師會教學如何自製烤盤，以及不同烤盤大小的份量換算計算
課程老師也會說明有關於奶油乳酪的選擇運用

＃線上課程永久觀看學習
＃歡迎海內外同學報名
＃北海道乳酪專修2

翔太の卡將的廚房日記
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合作邀約：flywing1202@gmail.com

#日式輕乳酪蛋糕 #水浴法 #輕柔濕潤質地
我很訝異一直熱愛重乳酪蛋糕，甚至經常聽到比較誰家的乳酪蛋糕配方，使用了更多奶油乳酪的北美地區，會突然風行起吃「日式輕乳酪蛋糕」風潮！會這麼說是因為，過去自己做出較為軟綿且空氣明顯的蛋糕時，通常較不受到當地朋友的喜愛，因為北美對於蛋糕口感的偏愛度，多以類磅蛋糕為一個比較依據，因此亞洲風行的分蛋法戚風蛋糕，就較不易受到青睞。動念想從頭翻新自己發表過的輕乳酪蛋糕食譜，則是這股日式柚子輕乳酪蛋糕廣告的強勢轟炸下，吃到了那廣告片中的產品，當時主人在邀請我們用過家庭晚餐後，神秘的從冰箱裡端出廣告裡的 [YUZU柚子 ]日式輕乳蛋糕時才說到：約2年前從日本來到加拿大Montreal開店的輕乳酪蛋糕名店，就算在疫情封鎖期間，依然可見排隊外帶人潮，就可推知，其實這股輕柔蛋糕風潮，不全然是轟炸式廣告的公而已。

這一份配方大致參考了超市包裝紙盒上的關鍵配方，然後重新修正我的舊配方及烘烤方式所完成，當然這成品無論在外型、口感或細緻度上，都遠比自己第一代的輕乳酪蛋糕配方要簡單，且輕盈質感勝出許多，相信就算不常做這類蛋糕的朋友，也能依我細部拆解的操作要領中，達到一致的成品結果。當然風味上我居住的小鎮，無法找到日式柚子，因而僅以香水檸檬代替，若你有辦法買到日式柚子，那就大膽替換吧！想把這份輕乳酪蛋糕烘烤到外型完美、質地細膩，確實有它不可忽忽略的細節，相信搭配影片與每個TIPS提醒，你也可以輕鬆完成它。

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https://recipe.briancuisine.com/?p=43949

★不萊嗯的私廚俱樂部★
已於2021年3月底正式成立，並於 [ 台灣時間每周六 ] 固定發佈一道，同食譜書等級的詳細圖文食譜，如有過度繁複且需要技術性的食譜，則會額外安排私房影片示範。邀請您的讚助與加入會員討論。
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【特別說明】
原有的BrianCuisine.com官網，將於2022年1月初關閉，相關內容請參閱不萊嗯於2017年 & 2021年所出版的這2本食譜書，或日後未收錄內容，將以嶄新方式重新整理呈現。
★甜點書(2017)：https://www.books.com.tw/products/0010770737
★麵包書(2021)：https://www.books.com.tw/products/0010878556

[ 材料 ]
室溫奶油乳酪 (Cream Cheese)：210克
室溫無鹽奶油：60克
全脂鮮奶：160克
檸檬皮屑：1.5~2顆
室溫蛋黃 (8顆)：160克
細白砂糖(A)：60克
中筋麵粉：70克
玉米粉：30克
室溫蛋白(8顆)：260克
細白砂糖(B)：60克
原味優格：60克 (或Sour Cream)