關於 輕井澤皇家王子飯店 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

這是血淋淋赤裸裸的體驗，難得在輕井澤住一回，還是住在大家都認識的王子度假村裡。

輕井澤王子度假村裡有四家飯店，定位和待遇都不太一樣，真心奉勸如果是想要遠離塵囂的人才去住輕井澤皇家王子飯店，想要到輕井澤住王子度假村「滑雪」的朋友們，最佳選擇是東館、是東館、是東館喔！

#獨享整片輕井澤天空的星光
#隱身在淺間山前的法國料理

下塌輕井澤皇家王子飯店(The Prince Karuizawa / ザ.プリンス軽井沢 )前，我在王子飯店東館、西館和這𥚃之間考慮了許久，最後覺得我的決定是對的。

雖然這𥚃比起東西館，離滑雪場和購物中心都多一點距離，不過很少觀光客或團客的喧嘩，多的是被自然和常綠包圍的寧靜，畢竟，這才是來到輕井澤的目的之一不是嗎？

其中一個晚上，我們選擇了在飯店一樓的法國餐廳BEAUX SEJOURS 享用晚餐。復古西式紅磚牆打造的餐廳空間廣敞到不可思議，高眺的天井，面向湖面是整片巨大的落地窗，可以一望無垠遠眺雄壯的淺間山，冬天靄靄白雪、夏天常綠闊葉，我特別挑選了面向湖面落地窗前的雙人併排座位坐下，手上拿著輕井澤限定啤酒，看著窗外點點星光，有一種「啊！我真的來到了輕井澤」的真實感受。

侍者身著正式服裝，談吐優雅，是幾位和藹的老先生，端上每一道料理時，都會細心為我一一介紹裡面的食材及做法。

我點的是Menu Marché，份量對我來說已經足夠了，熱騰騰出爐正統的法國麵包、結合魚貝類的野菜沙拉都相當好吃，不過我更喜歡今晚的法式濃湯，以蕪菁為基底的濃湯(Potage)，加入了春菊及抹茶的泡沫，讓口感更有層次，濃郁卻充滿清爽的香氣，說是法國料理，更像是日法混搭的創意料理。

這𥚃的前菜Nage 也很有水準，以真鯛與蛤蠣為主角，淋上加了白酒熬煮蔬菜的醬汁，搭配上來自信州的野菜，魚肉細緻、蛤蠣鮮美，實在美味。

主菜是國產腓力牛排佐波特酒醬汁，口感軟嫩，一口咬下去的時候，在嘴裡迸發出融化波特酒醬汁的濃醇肉汁，帶著低調的酸甜，如果能配上一口紅酒，那今天的晚餐應該算是完整了。

至於放上巧克力的草莓慕司冰沙甜點已經是錦上添花了。這裡很適合不想被打擾的情侶或夫妻前來，如果想要盡情享用窗外的美景，那麼來吃個早餐或下午茶，或許是不錯的選擇。

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