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『香煎芝麻蔥餅』 -- ＃手揉！ ＃免烤箱
孩子從明天開始就24小時在家了...不想每餐都外帶，就需要自己也煮個幾餐。 這食譜很適合初學者喔！ 不需要任何機器，就可以完成，而且很好吃！
煎好之後，如果放涼了，只需要放回阿拉丁烤箱180度，烤個2分鐘就回覆恰恰的. (但要記得墊上錫箔紙喔)
一定要訂閱辣媽的 Youtube: https://www.youtube.com/c/lamashania
完整食譜在這邊： https://bit.ly/3adells ＃請看完食譜再發問喔
(影片裡面的食譜漏寫了 酵母粉3g.. 連結文字食譜是正確的喔)
『香煎芝麻蔥餅』 -- ＃手揉 複習
天冷了～ 一定要有這種油香油香的蔥餅。 很多朋友做過都說喜歡，但唯一不滿意的就是說，這個份量不夠吃 XDDD...麵團可以用麵包機打，份量可以自己增加喔！
煎好之後，如果放涼了，只需要放回阿拉丁烤箱180度，烤個2分鐘就回覆恰恰的. (但要記得墊上錫箔紙喔)
完整食譜在這邊： https://bit.ly/3adells ＃請看完食譜再發問喔
(影片裡面的食譜漏寫了 酵母粉3g.. 連結文字食譜是正確的喔)
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今天又是備糧早餐的日子！
早上從9點半開始動工，一直做到下午5點多才全部完成！午餐沒空煮了，跟老公各吃了2顆饅頭，1顆烤饅頭！也是飽飽的！😆😆😆
饅頭之前已經po很多次，所以今天就懶得拍照了！
今天只有拍紫薯饅頭，覺得顏色蠻好看的！
今天要跟大家推薦這款香煎芝麻大餅，真的超好吃的，沒有烤箱，沒有攪拌機也可以做！
#香煎芝麻大餅
我是做食材的1.5倍量
食材:
高筋麵粉270g
低筋麵粉30g
水180g
糖15g
油15g
鹽巴3g
酵母3g
老麵60g(沒有可省略)
#蔥花餡料
蔥花60g
糖2g
鹽巴3g
油12g
白胡椒粉適量
白芝麻適量
分享我的做法:
可以手揉，我是全部食材放入小紅攪拌機，轉1圈(15分鐘) 收圓，放入烤箱，轉發酵功能40分鐘！沒有烤箱，可以放室溫發酵，時間會比較久！
手指沾麵粉插入，麵團不回縮，表示發酵完成，排氣後收圓，靜置10分鐘，整型後灑上蔥花，表面噴點水再灑上白芝麻！
平底鍋小火煎熟，我一次煎3條！
今天的成品
#南瓜蔓越莓饅頭
#黑糖葡萄乾饅頭
#紫薯饅頭 (中秋節做月餅買的紫薯粉)
#南瓜蔓越莓烤饅頭
#香煎芝麻大餅
💟 可以看辣媽影片比較清楚
https://www.facebook.com/LaMaShania/videos/846806872502900/
麵糰材料
高筋麵粉 270g (統一麥典)
低筋麵粉 30g
老麵 60g (可省略)
水 180g
砂糖 15g
沙拉油 15g
鹽巴 3g
酵母粉 3g
--
白芝麻 適量
--
蔥花餡料
蔥花 60g
砂糖 2g
鹽巴 2~3g
沙拉油 12g
白胡椒粉 適量
(以上攪拌均勻，靜置30分鐘)
1.手揉請照著影片步驟。 麵包機：丟入所有麵糰材料，啟動麵包麵糰(或快速麵團)，揉麵20分鐘＋發酵60分鐘
2.取出麵團，分割出60g並且滾圓放入保鮮盒，入冰箱冷藏到隔天使用，成為老麵
3.其餘大麵糰滾圓，休息10分鐘。
4.擀成約30*25cm大小，一半鋪上蔥花餡，對折。
5.上方撒上白芝麻，切成6等分 (***不需要二次發酵)
6.平底鍋加熱，抹上適量的油，約用中小火煎，每面約2-3分鐘就翻面一次，總共約8分鐘，就完成囉！
#芝麻蔥餅 #北方大陸餅 #東北大餅 #中式麵食 #辣媽Shania
