家裡種的洋薑因為最近又風又雨被吹垮了幾株. 只好開始收成部分.( 其實這量已經是一半了. 明年還會繼續種!) 這是去年網友給的. 當時有略查了一下它的食用方式. 因為這是一種很特別的健康根莖類食物. 台灣應該也有. 但是日本比較多. 所以相對食譜也多. 我今天只是清炒. 昨晚把他們刷乾淨跟豆腐炒覺得吃不夠. 今天整盤都吃它XD
不需要削皮. 只要刷洗乾淨外皮就可以調理. 我覺得新鮮就是要快炒. 放兩三天以後就是煮湯或是燉食物.
秋天的收成物包括辣椒! 市場還有亞超都可以買到很便宜又多又新鮮的辣椒. 所以也是我開始做辣椒醬的日子. 先做一點點剁椒發酵幾天再來炒製. 這種可以用辣椒的時候當然要來一點點. 發酵後的辣椒吃起來是不嗆但深沉的辣. 一點點就好厲害! 這讓我想到去年網友送的燈籠辣椒. 雖然我有留籽下來. 但是沒有種. 當然沒收成...其實我真的不太想種菜.. 但是這種收成的日子就覺得好像也可以明年試試看.
不過, 等一下是否該來去市場找辣椒一下哩?
我在猶豫中....
洋薑資訊: https://zh.wikipedia.org/wiki/%E6%B4%8B%E5%A7%9C
