「台灣好米與米穀粉在這邊~」
#文末有抽獎活動
這影片有鹹有甜的美食,#都是米穀粉做的喔!
一直以來,陸續有朋友詢問是否有非麵粉類的分享(可能對麥麩過敏),這影片就提供一個很方便又好做的兩道食譜,我覺得可以試試看!
米飯,一直是我們華人的主食,從營養角度來看,米飯除了能提供醣類外,還能提供: 維生素、膳食纖維、蛋白質與脂肪等營養素,是很好的食材呢。尤其是,若挑選台灣在地優質好米,對家人的健康,能照顧得更周到。
米,除了當主食外,還可以拿來做麵包唷,記得我之前發表過的軟Q肉鬆米麵包嗎? 就是在食材中添加米漿,讓麵包柔軟中又有點Q勁,帶點麻糬的感覺,是真的很特別!
若將米磨成米穀粉後,可變化的點心樣式就會更多了。就像下面影片中的食譜,利用米穀粉做出來的馬鈴薯起司煎餅、天使蛋糕捲或卡士達醬,口感完全不輸給全麵粉製作出來的成品,大家一定要試試。
👉穀粉馬鈴薯起司煎餅、米穀粉天使蛋糕捲在這裡:https://www.facebook.com/EBCbuzz/posts/389441285238622/
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過121萬的網紅噪咖EBCbuzz,也在其Youtube影片中提到,蝦米?竟然都是用米穀粉做的!起司煎餅牽絲牽~那麼長太犯規R(擦口水 米榖粉哪裡買 http://bit.ly/2KWcvNT 好吃好玩都在做吧!噪咖►►https://bit.ly/2PueO9A #做吧噪咖 #美食 #米穀粉 #起司煎餅 #天使蛋糕 生活小巧思讓生活更有趣;美味小廚娘你我輕鬆當!...
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(工商文長,一定要看到最後的 #留言送好禮~~)
對於台灣人而言,「米飯」是最普遍的主食了!
無論是傳統滷肉飯、排骨飯、丼飯或者飯糰...。
還記得高中晚自習,常常也是50塊的零用錢,在自助餐夾個青菜+番茄炒蛋+糖醋排骨,就靠著吃到飽的白飯跟湯餵飽自己XD
自從展開美食自學之路以後,我愛上了燉飯嘗試利用各種外來米烹飪,也意外發現台灣的在地好米完全不輸外來米,無論品質、口感跟價格絕對都是世界級的優秀!很感謝農糧署大力支持台灣優質好米:)
有了Aida之後,開始製作副食品,也更加留意食材的產銷履歷 。不單單只是顧慮食安問題 ,更重要的是整個農業的環境保護,人人有責!!因此不論是從哪買怎樣的米或蔬果,絕對只挑有CAS、CNS認證標章的產品。才對得起自己的良心,吃的也開心!
講到這邊分享自己煮米方式(純屬個人喜好分享XD)
我喜歡口感偏硬、粒粒分明的米飯,米水比例我都抓1:1,用過濾水洗3遍,再讓米粒泡水至少30分鐘。同時加入一小撮海鹽以及1-2茶匙的特級初榨橄欖油,讓整體米飯味道更香、油亮光滑。
畢竟任何料理都一定要 #一點點橄欖油 才對味啊哈哈哈
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最後,該聊聊贈獎的遊戲方式了(終於...)
🚩【活動方式】:留言你自己最喜歡的米料理是什麼?
範例:「我最喜歡吃迷迭香野菇燉飯啦!」
🚩【活動時間】:108/5/16(四) - 108/5/20(一)中午11:59止。
🚩【獎品內容】:米花說*30份 https://lihi.vip/YVEaz
#農糧署 #產銷履歷 #支持台灣米 #保護台灣豬 #臺灣米好讚 #米花說 #白飯 #燉飯 #食安
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生活小巧思讓生活更有趣;美味小廚娘你我輕鬆當!
看似簡單的物品重新利用超聰明;普通的食材讓你吮指回味~
【馬鈴薯起司煎餅】
材料 :
米穀粉40g、雞蛋1顆、馬鈴薯1顆、乳酪絲、鹽巴、黑胡椒
做法:
1. 馬鈴薯去皮刨絲
2. 加入米穀粉、雞蛋、鹽巴、黑胡椒攪拌均勻調味
3. 鍋中倒入少許油,倒入馬鈴薯米漿,雙面煎至金黃焦脆
4. 接著擺上乳酪絲蓋上鍋蓋燜至起司絲融化完成
【天使蛋糕捲】
材料:
米穀粉50g、牛奶60ml、沙拉油20ml、雞蛋3顆、砂糖30g
【內餡 - 卡士達醬】
蛋黃2顆、細砂糖40g、牛奶200ml、米穀粉15g、低筋麵粉15g
做法:
【蛋糕體】
1. 米穀粉、牛奶、蛋黃、油拌勻成麵糊
2. 蛋白打發,分次加入砂糖
3. 取一點打發蛋白至麵糊中以切拌方式攪拌,再將剩餘倒入切拌拌勻(以防麵糊消泡)
4. 平底鍋開小火,刷上少許油,倒入麵糊後用湯匙畫圓抹平,
蓋鍋蓋約5分鐘,取出後放涼備用
5. 冷卻的麵皮底部朝上使用刀子劃幾刀方便捲起
6. 擠上卡士達醬捲起蛋糕捲完成
【內餡 - 卡士達醬】
1. 砂糖與蛋黃混合,接著加入低筋麵粉、米穀粉拌勻
2. 倒入牛奶拌勻後小火加熱,持續用打蛋器攪拌至糊狀放涼完成
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