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送便當工作 ptt 在 [閒聊] 便當店外送路線怎麼計算值不值得- 看板toberich 的推薦與評價

作者bearbigbigbe (Bear)

看板toberich

標題[閒聊] 便當店外送路線怎麼計算值不值得

時間Mon Jul 29 22:50:06 2019

因為媽媽經營上有點狀況，目前插手家業

才知道已經賠錢做好久....負債累累

爸爸覺得我們外送人員太多

不想送那麼多外送，想經營店面就好

媽媽覺得外送才是大宗營業額來源

但一條外送路線就要一台車，一個員工

有什麼方法可以評估這條外送金額要多大才值得送呢？

現況是

路線A：30萬-兼職員工送
路線B：25萬-正職員工送
路線C：40萬-兼職員工送
路線D：20萬-兼職員工送
路線E：15萬-正職員工送

該怎麼評估哪一條路線其實可以取消也不影響目前利潤呢？

兼職就是只來送便當，薪水有高的（親戚）也有低的

正職是還有做店裡面的其他事項，送便當時間才出門送便當

我們是打算還完負債後縮小規模，但不確定只開店面真的有利潤嗎

謝謝大家

-----
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.241.25.57 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/toberich/M.1564411808.A.E5F.html

推 attila125: 一個月有130萬的銷售額？這樣子怎麼會搞到虧錢？07/29 23:23

因為他一個70元便當放四種菜，兩個附菜...
附菜大概會是一個荷包蛋配雞塊，或是香腸配甜不辣

推 wcpsgb: 人事跟房租吃很兇嗎？07/29 23:24

人事目前大概佔1/4

推 HiJimmy: 每條線路簡單算一下收支就能比較出來07/30 00:06

這個支出要怎麼比較？我自己想的是整間店來看有利潤那就不會有哪條線是不必要的？

等月底列支出還想列支出給大家看我們到底出了甚麼問題........
※ 編輯: bearbigbigbe (111.241.25.57 臺灣), 07/30/2019 00:21:19

→ adam12031203: 130還賠錢？不太可能吧…… 07/30 01:14

推 JUSTER: 會不會有哪個地方默默的支出沒有發現到，不然這營業額很 07/30 01:24

→ JUSTER: 難虧了吧 07/30 01:24

推 attila125: 食材成本太高，便當訂價太低。外送是用車還是機車？ 07/30 01:45

推 jennyfish102: 這營業額配25%的薪資應該不至於會虧吧，其他的費用 07/30 01:47

→ jennyfish102: 是多可觀 07/30 01:47

推 doctorjp: 70元便當這麼多菜配上這樣的人,會虧不意外 07/30 04:53

→ doctorjp: 現在包材甚至油鹽都只會漲,成本要再算過 07/30 04:54

推 pornpig32: 以車程20分鐘內可到的最遠距離，去估算外送單門檻 07/30 07:02

推 minipc: 漲價或提高moq07/30 08:47

推 kyowinner: 先釐清營業額外送跟上門的比例07/30 10:05

推 r00121: 我覺得你能有這130萬業績也是靠這些外送做出來的，是不是07/30 11:16

→ r00121: 應該考慮是其他的因素問題，例如：人事成本、物料成本其他07/30 11:16

→ r00121: 因素07/30 11:16

推 gn02523427: 可能要考量一個便當的利潤是多少，再看能送到多遠的距07/30 11:19

→ gn02523427: 離，或是訂定最低外送金額，然後去抓值不值出人07/30 11:19

推 momicats: 摒除外送成本，你們該先計算便當成本跟訂價是否有利潤07/30 11:56

→ momicats: 空間，否則賣越多賠越多，整個月在做白工07/30 11:56

推 andy810719: 沒辦法併線嗎？07/30 12:13

推 imkon77: 同意樓上。餐飲業大宗成本就是食材比、房租水電瓦斯、人07/30 12:15

→ imkon77: 事。如果店面是自己家的，25%人事這樣還虧。食材比一定超07/30 12:15

→ imkon77: 高。07/30 12:15

推 cute781217: 感覺是心不夠黑，在台灣做吃的要賺錢麻煩請先把自己07/30 13:38

→ cute781217: 的良心吃了，不然130萬營業額應該很難虧07/30 13:38

推 xxyuuyuu: 不是外送路線問題，是成本問題，賣一個多虧一點，現在是07/30 18:16

→ xxyuuyuu: 貼錢請人吃飯。07/30 18:16

→ xxyuuyuu: 重新理一下成本吧~~07/30 18:16

推 kilmo: 菜太好了，市面沒看過這麼誇張的。改3種菜加一個配菜就夠了07/30 21:42

→ kilmo: ，看生意掉了哪些就知道要砍哪條線了。07/30 21:42

推 doctorjp: 先找出毛利有多少之後再對症下藥了07/30 22:02

便當160萬
門市3萬×20天
營收是220萬

菜市場六月貨款是128萬
薪水大概是45萬
餐盒大概13萬
瓦斯
油錢
水電
油米鹽25萬元
面+芋頭梗6000

這是六月的大概收支
很明顯食材超貴...
七月已更改廠商跟調整便當內容
等七月結束再重新發一篇文章請大家檢視一下
※ 編輯: bearbigbigbe (111.241.25.57 臺灣), 07/30/2019 23:12:36

推 tzangyoung: 看你在哪食材部分可以站內交流一下這個月算菜價比 07/31 05:15

→ tzangyoung: 較高 07/31 05:15

推 DrWm: 成本重新精算過了嗎？ 07/31 08:58

推 Aueston: 先搞清楚每條路線淨利多少再決定要怎麼做不然都不知道 07/31 17:40

→ Aueston: 光看營業額哪看的出來賺不賺錢別聽有些人亂講急著就要 07/31 17:40

→ Aueston: 壓低成本或是漲價到頭來反而失去主要客戶 07/31 17:41

→ Aueston: 便當價錢合不合理也要算一下每個淨利多少別只看營業額 07/31 17:43

→ zz8826319: 漲價換菜色 08/01 08:38

→ that110: 160萬業績。食材成本128萬？？？這很誇張欸！然後是否有 08/04 00:58

→ that110: 考慮跟拉拉快遞之類的合作，有單才需要花錢，人事節省很 08/04 00:58

→ that110: 多喔！ 08/04 00:58

→ dead1305: 便宜透過網路就會一堆人來了先取消賠錢外送還有餐盒換 09/04 02:08

→ dead1305: 小一點偷菜量 09/04 02:08

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