<炫耀文慎入😆😁😅>
感謝朋友送的逸品角蝦啊~~
小時候老爸常買這鐵甲蝦(因為便宜...)，我們兄弟幾個印象最深刻的...就是掀開電鍋的一瞬間，那股蝦蟹退鮮後又嗆又燻的獨特味道，實在令人終身難忘啊~
當年的最怕，現在可搖身一變，成為頂級的海鮮食材了。除了產量變少之外，角蝦非常嬌貴容易退鮮，一定要在捕撈上來後急凍保存，才能維持它蝦肉的鮮甜細緻口感。
這回收到的就是這檔次的好貨。退冰後取下藍色蝦卵，對剖開去除泥腸和胃囊，灑上一點玫瑰鹽和橄欖油，在燒熱噴上油的鐵板上乾煎，兩面都煎過後就可以裝盤。
上桌前再淋上一點初榨橄欖油，撒上蔥花和蝦卵，搭配香檳或香氣淡雅的白酒(照片那瓶Zind Humbrecht Pinot Gris味道稍稍濃了點😅😅...)，角蝦蝦肉的迷人香氣和獨有鮮嫩甜美口感，實在是太銷魂了...
(一起來的還有滿滿橘色蝦卵的甜蝦...怕太閃待下次再貼)
#感謝朋友的饋贈
#三分鐘吃光光
#連蝦螯都剪開來啃
#角蝦
#海螯蝦
#langoustine
#zindhumbrecht
#pinotgris
連蝦螯都剪開來啃 在 [問題] 螯蝦可以和極火蝦一起養嗎？ 的推薦與評價
推t58972002 是是09/12 10:41推andy4624 可以確認的是水草對螯蝦來說是食物09/12 ... 14 F →darkwave: 後來三不五時看到螯蝦夾著魚蝦啃水草越剪越少 09/12 22:30. ... <看更多>