極光家早餐0925
聽說最近茶泡飯很紅，而且吃那一碗的代價很高！很少看新聞的的阿木也是在上課時聽同學說才知道的。😝
我們的飯糰第一課，在課程結束前，會再要求同學多做一顆當天剩料拌成的飯糰，淋上熱騰騰以柴魚昆布高湯為底的季節蔬菜湯，再由我裝飾海帶絲、蔥絲、辣椒絲和芥末，讓大家吃飽飽再回家，日次醃梅課也有一碗茶泡紫蘇梅子燒糙米飯糰，每每讓同學驚豔不已。
當忙碌沒有時間、沒有胃口、因工作而筋疲力盡時、或宿醉的早晨，可以順利食用，當屬方便的茶泡飯。
將熱騰騰的茶或高湯，挹注在滿覆味道較濃郁配料的熱飯上，配料請利用冰箱裡有的漬物、佃煮或烤魚片，撒上切碎或絲的海苔，搭配香味蔬菜如蔥末或紫蘇甚至嫩薑絲，點綴有海潮味海帶絲和噴香的白芝麻，最後一點芥末，一碗湯飯糰便完成了
隨著配料和茶湯的選擇，會產生不同的美味。然而依據經驗，每種配料和茶還是有些最佳組合的搭配，大家可參考看看。
煎茶、焙茶、玄米茶：佃煮、鹽昆布、漬物、鮭魚和日式鹽梅
煎茶或玉露：鰻魚、天婦羅和炸豬排等炸物、鯛和鮪魚生魚片
抹茶：適合和高湯混和
今天的茶泡飯用的茶湯是玄米茶混高湯，因為我曾經一早吃茶泡飯，會胃痛，因此建議胃弱的朋友可以不用茶改用全高湯，比較保險。
材料（1人分）
鹽烤鮭魚片2大匙或者更多也可
已泡水瀝乾青蔥末1大匙
天婦羅麵衣 1大匙
溫熱米飯 1/2碗
1/2玄米茶+1/2柴魚昆布高湯+1小搓鹽
今日菜單
鮭魚茶泡飯
藍莓優格
手工柴漬
#極光家早餐 #茶泡飯 #お茶漬け #鮭魚茶泡飯
#工房 #相澤工房 #橫手壺
郁日式炸豬排菜單 在 [食記] 六間連鎖豬排店整理懶人包附比較表格- 看板Food 的推薦與評價
網誌好讀版：https://meet-food.blogspot.com/2016/01/katsudon.html
這次的專題主要是整理了過去吃過的六間豬排店 來一次大比拚！！！
其實在整理的過程 包括看到照片
就可以發現確實各間有其優缺點 不比還真的不知道
這次一共會介紹六間豬排店
分別是勝政、銀座杏子、赤神、伊勢路勝勢、勝博殿以及吉豚屋
也彙整了過去的食記
基本上這六間我都吃過至少兩次以上
提供給大家做參考～
1. 吉豚屋
地址：台北市中正區忠孝西路一段36號B1(HOYII商場B1、捷運台北車站M6出口)
電話：02-2311-3318
營業時間：11:00～22:00
每人平均價位：129-249
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：里肌豬排 / 咖哩豬排
推薦指數：6/滿分10
美味度：5分
CP值：8分
環境及服務：5分
官網：https://www.facebook.com/katsuya.taiwan
吉豚屋主要是以便宜為其招牌 以最常見的里肌豬排套餐來說
一般店家要賣到250 + 10%的120g小份套餐
吉豚屋只要179 + 10% 相當划算
豬排丼更便宜 也滿推薦 但外皮會濕掉 比起來我還是最推里肌豬排套餐
而且里肌肉質也算不錯 看圖片就可以發現 肉質滿嫩 兩側有油花
吃過兩三次 品質很穩定
不過腰內就普普 炸蝦個人也不推薦 主要是炸粉太厚 蝦味薄弱反而有油味
當然便宜的話 高麗菜 白飯跟味噌湯都不能續 也沒有小菜
(但他大碗味噌湯好喝划算 滿推薦)
食記：
【和食】台北中正 吉豚屋豬排 平價親民美味
https://meet-food.blogspot.tw/2015/09/katsuya.html
【和食】台北中正 吉豚屋豬排二三訪 最超值豬排丼、海老里肌豬排定食
https://meet-food.blogspot.tw/2015/12/katsuya.html
2. 銀座杏子豬排
地址：台北市大同區承德路一段1號4樓(京站4樓)
電話：02-2558-6878
營業時間：11：00~21：30(週五週六延長至22:00)
每人平均價位：900+10% (雙人套餐)
可否刷卡：可
有無包廂：有半開放式包廂
當日點餐：明太子黑豚里肌、草蝦腰內豬排、炸雞塊
推薦指數：5/滿分10
美味度：6分
CP值：5分
環境及服務：5分
官網：https://www.ikingza.com/
銀座杏子本來在我初訪的時候評價還滿高
當天吃到的黑豚里肌 肉質很嫩 兩側油花漂亮
但第二次去吃的時候吃草蝦腰內跟明太子黑豚里肌
不知道是因為當天人太多餐點品質下降
還是真的點到比較雷的餐
草蝦油味重 明太子黑豚里肌整個都是魚腥味
皮肉分離 表皮濕掉
所以推薦指數從7分降為5分
另外就是銀座杏子的湯是"不可續"的
食記：
【和食】台北大同 銀座杏子豬排 黑豚里肌頂級油花口感
https://meet-food.blogspot.tw/2015/09/ikingza.html
【和食】台北中正 銀座杏子豬排(京站店) 二訪 品質不如以往 服務忙中有錯
https://meet-food.blogspot.tw/2015/12/ikingza.html
3. 靜岡勝政豬排
地址：台北市南港區忠孝東路七段369號9樓(CITY LINK南港車站C棟)
電話：02-2652-9380
營業時間：
周一~周四及周日 11:00-21:30(周五周六延長至22:00)
每人平均價位：250-450(+10%服務費)
可否刷卡：可
有無包廂：有半開放式包廂
推薦菜色：酥炸牡蠣腰內豬排/黑豚棒腰內豬排
推薦指數：8/滿分10
美味度：8分
CP值：6分
環境及服務：6分
官網：https://www.katsumasa.com.tw/
靜岡勝政雖然只寫過一次食記 還有一篇還沒寫XD
但卻是這裡面我吃過最多次的店
大概吃過三四次 每次吃的都選不太一樣的
吃過南港店跟阪急店
品質很穩定 先前吃阪急的時候也是很Rush的狀況 客人很滿
但送上來的豬排品質依舊
他們家的里肌兩側油花漂亮 肉質很軟嫩
炸功也不錯 皮肉不分離 表皮不會濕掉 也沒有臭油味
而且他們連海鮮類 或是腰內肉 也都很有水準
印象很深刻上次去吃阪急店是點鰤魚
就是賈修很愛吃的那個鰤魚 超級好吃
味噌湯有兩種 湯 飯 高麗菜皆可無限續
食記：
【和食】台北南港 靜岡勝政豬排 黑豚棒腰內濃郁肉汁讓人驚艷
https://meet-food.blogspot.tw/2015/10/katsumasa.html
4. 勝博殿日式豬排
消費時間：2015年/12月
地址：台北市信義區松山路11號2樓(松山車站 Citylink2樓)
電話：02-6637-1288
營業時間：星期一～四 11:00-15:00 17:30-22:00
星期五 11:00-15:00 17:00-22:00
星期六、日 11:00-22:00(平日可預約)
每人平均價位：300-400
可否刷卡：可
有無包廂：半開放式包廂
當日點餐：里肌豬排套餐、酥炸肉丸
推薦指數：6/滿分10
美味度：6分
CP值：5分
環境及服務：6分
官網：https://www.saboten.com.tw
勝博殿也算老牌子了 以前還沒有勝政 杏子這些店的時候常常吃
後來就幾乎沒吃過
這次來吃發現他們的里肌也開始有油花 雖然肉質還是比較硬 油花也較少
但開始慢慢有進步
炸功一直以來都保持不錯
價格稍貴 他們的小里肌克數不明 不確定是不是也是120g
但價格是$300 + 10%
(除了吉豚屋以外的小里肌基本套餐都是250 +10%)
湯 飯 高麗菜皆可續
但這價格 CP值還是略低
食記：
【和食】台北松山 勝博殿日式豬排 老牌日式豬排連鎖店
https://meet-food.blogspot.tw/2016/01/sappodan.html
5. 赤神日式豬排
地址：台北市信義區松壽路12號5樓(ATT 4 Fun 5F)
電話：02-7737-9889
營業時間：週一到週日 11:00-22:00 (供餐至21:00)
每人平均價位：300-400
可否刷卡：可
有無包廂：無
當日點餐：海陸總匯套餐
推薦指數：5/滿分10
美味度：5分
CP值：4分
環境及服務：6分
官網：https://www.sekijin.com.tw
這間赤神本來我吃過第一次就在文末寫了 不會再訪
主要的原因是因為當天的豬排皮肉分離非常嚴重
且底層表皮也是整個濕掉
很明顯炸功有一些狀況
但後來他們的行政主廚聯繫我說希望我可以再去試一次
於是我就再去吃一次
(但我沒有事先跟工作人員說 也沒有接受招待 就是默默的再去吃一次 XD)
結果第二次吃的狀況完全一樣...
甚至一送上來就看到表皮開口笑了 里肌跟腰內都一樣
後來這篇食記我就沒發 但我有將當天照片再傳回去給行政主廚看
他是說他一定會再更嚴格監督店內的餐點品質
站在消費者的立場我也是很希望餐點品質能夠真的改善 才是消費者的福氣
餐點部分 里肌小的基本套餐 肉份量較小 是 110g
另外湯只能續一次
不過他們的沙拉醬有一種是青梅醬 還滿不賴的 我很喜歡
食記：
【和食】台北信義 赤神日式豬排 ATT 4 Fun 五樓
https://meet-food.blogspot.tw/2015/11/sekijin.html
6. 伊勢路勝勢豬排
地址：台北市信義區松高路16號B2(微風松高B2)
電話：02-2722-0128
營業時間：11:00-21:30(周四至周六 22:00)
每人平均價位：450
可否刷卡：可
有無包廂：半開放式包廂
當日點餐：極黑黑豚里肌豬排、 香草豬厚切里肌豬排
推薦指數：8/滿分10
美味度：8分
CP值：6分
環境及服務：6分
官網：https://www.facebook.com/katsusei.tw/
勝勢是最近才去吃的一間 雖然大概半年前有去吃過
但當時印象實在不深刻
只記得招牌是黑色炸皮的豬排
這次去吃有驚豔到
肉質稍硬但還OK 特色是肉汁超多
我們有點一份香草豬厚切里肌
一夾起來肉汁就整個噴出來
而且超厚 我第一次看到那麼厚的豬排
另外一份招牌的 黑色炸皮的 黑豚里肌豬排也是肉汁很多
炸功還不錯 沒有皮肉分離跟表皮濕掉的問題
湯 高麗菜跟飯都可以無限續
也是我滿推薦的一間
食記：
【和食】台北信義 伊勢路-勝勢日式豬排 超厚里肌肉汁爆表 強力推薦
https://meet-food.blogspot.tw/2016/01/katsusei.html
接著來附上一張簡表
總結來說 我個人會推薦的大概是
勝政 勝勢跟吉豚屋 這三間
如果是以一般豬排連鎖店來比的話
勝政還是我心中的第一名 再來是勝勢
銀座杏子在平常水準下可以排第三
但如果在客滿的時候沒辦法維持品質就需要檢討
勝博殿大概就是其他間訂不到位的時候可以去吃一下
赤神...等他改善炸功再討論吧
吉豚屋的話 價格真的還是有優勢
放在這五間的旁邊其實是一種越級打怪的概念
(可是看那個油花 照片不會騙人 真的有一拚這些豬排店的資格啊!!!)
所以如果是以CP值來說 我覺得吉豚屋真的是豬排CP值之王
--
【覓食】 Me Food ★ Meet Food
美食推薦 / 旅遊紀實 / 夜市攻略
https://meet-food.blogspot.com
【覓食】找美食粉絲團
https://www.facebook.com/meetfoodblog
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.36.35.25
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1454050321.A.844.html
原來如此 九州杏子也超好吃的
※ 編輯: windsora (114.36.35.25), 01/29/2016 15:32:20
勝田是南京復興站旁邊那間吧 很想去吃吃看
我們吃勝勢的時候 香草豬厚切里肌吃到後來會有一點皮肉分離
可是因為真的很厚 而且如果沒動過的部份是沒有這樣的狀況
所以我還是先歸類在沒有皮肉分離XD
卡滋喔 列入清單
※ 編輯: windsora (114.36.35.25), 01/29/2016 17:43:16
感謝分享 已列入攻略名單XDDD
※ 編輯: windsora (114.36.35.25), 01/29/2016 18:05:07
吉豚屋是用機器炸的 所以比較好控制吧(?)
我倒是有遇過吉豚屋沒送來白飯還說 你的餐點都到齊囉XDDD
筆記下來 感謝
我遺忘他很久了(默)
真的嗎 我超愛吃醃蘿蔔的耶 下次有去問問看
※ 編輯: windsora (61.231.195.94), 01/30/2016 00:02:32
卡滋我後來查原來是京華城附近那間
但我上次去吃已經是一年多以前了說
所以沒啥印象
之後去吃再分享
勝政我之前吃過牡蠣跟鰤魚
還真沒吃過炸蝦
※ 編輯: windsora (223.136.26.86), 01/30/2016 20:21:16
... <看更多>