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小孩終於要開學啦~
預祝各位小朋友在新的學期
平安順利；學業進步
別忘了戴口罩、勤洗手、多運動!!
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韓劇韓綜裡曝光率最高的韓式小吃，莫過於辣炒年糕和煎餅啦！
郭老師要來教大家如何做出暖呼呼辣炒年糕和香噴噴綠豆煎餅，包你馬上擄獲歐巴的心和胃～
想知道更多韓式料理的小知識？趕快留言給我們，老師將在線上回答你唷！
【本集料理】
辣炒年糕
綠豆煎餅
【辣炒年糕材料】
韓式年糕…….200g
韓式魚板…….45g
調味料:
苦椒醬…….25g
辣椒粉…….1小匙
醬油…….1小匙
砂糖…….1小匙
昆布魚乾高湯…….400ml
【作法】
1. 將年糕以水沖洗，瀝乾水份備用。
2. 將魚板切成4×2.5cm，以滾水燙過，取出瀝乾備用。
3. 取1小碗高湯，放入苦椒醬、辣椒粉拌勻備用。
4. 鍋內倒入剩下的高湯，放入年糕燒煮。
5. 倒入步驟3、醬油和砂糖，滾後轉中小火燒煮。
6. 煮至湯汁剩下一半或1/3時，放入魚板，接著，煮至湯汁剩下約1/4 即完成。
TIPS：如年糕從冷凍庫取出，則先滾水汆燙，沖洗後瀝乾使用。
【綠豆煎餅材料】
綠豆仁…….150g
蕨菜（泡水後）…….25g
綠豆芽…….50g
大蔥…….15g
豬絞肉…….50g
調味料:
鹽…….適量
蒜泥…….1/3小匙
辣椒…….適量
沾醬:
洋蔥末…….5g
蒜泥…….1g
蔥末…….適量
醬油…….2小匙
白醋…….1小匙
蘋果丁…….適量
辣椒粉…….適量
醃肉用:
黑胡椒…….少許
薑汁…….少許
【作法】
1. 將綠豆仁泡水一個晚上，瀝乾取出放入果汁機，加入50∼70ml的水打碎。
2. 將豬絞肉以黑胡椒與薑汁調味。
3. 將蔥切成小段狀，辣椒斜切片。
4. 將所有食材、醃過的豬絞肉與調味料混合均勻。
5. 倒油入平底鍋，以大火加熱，用大湯匙舀煎餅料倒入鍋內，略壓餅糊，轉至中小火，當煎餅周圍開始產生金黃色，即可翻面，煎至兩面呈金黃色。
6. 將所有沾醬的材料調拌均勻，與煎餅一起上桌。
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