有朋至遠方來，一定要熱情招待。
一早就開始準備種子餅乾、烘烤 法式 熔岩巧克力蛋糕 Fondant au Chocolat。
沙拉….。
以及準備戶外桌椅。
朋友原本說六點來、改成四點來，結果三點就到了。
才整理完午餐的廚房，就接著忙著下午茶之後接著再準備晚餐….直到客人離開五個多小時。
客人離開後就是清理洗玻璃杯、酒杯、咖啡杯、盤子、刀叉…。全部收拾乾淨終於歸我自己的時間。
現在的年紀已經不愛交際，只想安靜。
朋友來很棒，但又太累。
連自己現在也不太愛去人家家作客，講沒幾句話就開始覺得累，喜歡在家自己做自己喜歡的事，開始老孤僻了..。
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種子餅乾之前有寫了，這一篇就寫蛋糕好了。
這一款蛋糕非常、非常的好吃，做法雖然簡單但反而精緻。
如果可以，最好是吃的前一天完成。
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法式 熔岩巧克力蛋糕
Fondant au Chocolat
巧克力選擇最好的瑞士品牌，巧克力含量55%
這甜點好吃、作法簡單、製作時間又快不到30分鐘就可以完成。
材料：
180g... 55%苦甜巧克力
125g ...奶油
3g...蘇打粉
180g ...細白糖
5個 ... 全蛋
80g ... 麵粉
1/2ts ...香草精
裝飾：
灑上無糖可可粉
24cm分離式烤環底部鋪上烤紙，邊緣抹上奶油
預熱烤箱190度C
烘培時間約22～25分鐘
做法：
1、巧可力＋奶油 隔熱水(50度C)融化。。。
2、雞蛋＋糖＋香草精 隔溫水(35度C)打發直到蓬鬆反白。
3、巧可力糊小心混入蛋糊中拌勻。
4、麵粉混合蘇打粉過篩入。。上個步驟中小心混合均勻，注入烤模。
5、送入預熱烤箱
烘烤觀察：
先以''視覺''看蛋糕表面乾爽度，若是乾爽即可打開烤箱，以手指輕輕觸摸蛋糕邊緣與中央，邊緣應該呈現固態狀中央柔軟，若是中央太柔軟輕觸可以感覺很薄，容易感覺蛋糕底下流動狀，就再繼續完成剩餘的時間。。。
烘烤至中央微軟即可，不可烤過頭保持蛋糕濕潤最佳的口感。
之所以蛋糕隔日最好，是讓流動的巧克力可以凝固。
食用前灑上無糖可可粉裝飾即可。
今天搭配酒漬櫻桃巧克力冰淇淋。（成人口味）😄
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