我今天去汐止好市多
應該防疫開始沒有去好多東西需要補貨就去了
結果開車開車開到宜蘭😅
看到宜蘭標誌嚇死了
趕快回頭
真的是只不過沒去一個多月快要2個月而已
怎麼能都忘光光🙄
寶貝們昨天我們約定好的菜單來囉
澱粉真的真的很少
機會都是蔬菜不然魷魚🦑
今天老金廚房端出來的菜色是
#韭菜魷魚煎餅 #오징어부추전
有一天寶貝們給我點了餐 海鮮煎餅
海鮮煎餅最熱門的就是韭菜跟魷魚的結合
但這一道菜沾醬絕對不能沒有、它是第二個主角😅😅
所以我們一起玩看看喔💕
📌準備物
一隻魷魚
100g 韭菜 (我有洗過,頭部太硬的我沒有用)
煎餅粉70g
炸酥粉70g
超冰的冰水150g
辣椒
📌沾醬
9湯匙低鹽醬油
3湯匙醋
1湯匙細辣椒粉
2湯匙料理糖 (沒有可以用蜂蜜)
辣椒
4分之1洋蔥
一些蔥
以上是沾醬的食譜
📌我們這樣玩
每一個食材都切好之後
一隻魷魚
100g 韭菜
煎餅粉70g
炸酥粉70g
超冰的冰水150g
辣椒
全部一起攪拌
直接開始煎囉
#我們這份量是剛好做出2張煎餅的份量喔
若多一點把份量做的2倍就好
但沾醬我做很多所以不需要再加量了喔
有些寶貝以為煎餅是很脆脆的~
😅😅 煎餅不是像炸物一樣脆脆
煎餅頂多酥脆的地方在邊邊角角跟被烤到的部位!所以寶貝們煎餅的技巧就是麵粉關得多薄就多薄!就是這一道菜口感的關鍵喔
#金老佛爺廚房
#深夜食堂
音樂: Mangoe
音樂家: Jeff Kaale
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅Hi Korean Table,也在其Youtube影片中提到,【韓式韭菜煎餅食譜】 — 材料 — -韭菜一把 -紅蘿蔔1/4塊 -小蝦米乾 1把 -青辣椒 2根 -蒜末 1大匙 -水一杯、粉一杯 (水:粉= 1:1) * 粉的組合: (有韓式煎餅粉的人) 韓式煎餅粉 2/3杯、酥炸粉1/3杯 (帶酥脆口感) (沒有煎餅粉的人) 中筋麵粉1/3杯、低筋麵...
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煎得香酥的「櫻花蝦韭菜煎餅」,每一口都咬的到鮮嫩的韭菜、酥脆的櫻花蝦~😋
詳細食譜教學:https://pse.is/C3VKQ
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運用單純的韭菜與麵粉調和️,做出簡單又好吃的煎餅😍,喜歡酥脆口感的,也可以將麵糊鋪得薄薄的唷!👏
詳細食譜與教學:https://pse.is/GRGG9
感謝 郭懿儀 老師的分享😋🎉
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酥脆 韭菜煎餅 在 Hi Korean Table Youtube 的最讚貼文
【韓式韭菜煎餅食譜】
— 材料 —
-韭菜一把
-紅蘿蔔1/4塊
-小蝦米乾 1把
-青辣椒 2根
-蒜末 1大匙
-水一杯、粉一杯 (水:粉= 1:1)
* 粉的組合:
(有韓式煎餅粉的人)
韓式煎餅粉 2/3杯、酥炸粉1/3杯 (帶酥脆口感)
(沒有煎餅粉的人)
中筋麵粉1/3杯、低筋麵粉1/3杯、太白粉1/3杯+1小匙鹽、1小匙胡椒粉
想要更酥脆的人用冰水喔~
#韭菜煎餅 #韓式煎餅 #韓國料理食譜
— 步驟 —
-將韭菜切段5-7公分
-紅蘿蔔切絲、青辣椒切碎
-在1杯冰水裡放入小蝦米與蒜末
-將水與粉充分混合,成為煎餅糊
-將其他材料(韭菜、紅蘿蔔、辣椒)與煎餅糊充分混合
-熱鍋,放入一些油(我會放多一點,因為邊緣才會更酥脆)
-將韭菜平鋪在鍋子上,用中(小)火慢慢煎烤
-煎一陣子後,韭菜煎餅應可以在鍋子上慢慢滑動
-煎約2分鐘,韭菜餅底部應該變金黃了,準備翻面
-翻面用鏟子也可,甩鍋要小心不要被油噴到
-也可以參考影片翻面方法
-翻面後我通常會在邊緣再加點油,邊緣更酥脆
-再煎個1~2分鐘,熟了盛起即完成
食譜參考: https://www.youtube.com/watch?v=wfm951HEpGU
music by thisislegang
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酥脆 韭菜煎餅 在 Hi A Day Youtube 的精選貼文
#韓式料理 #韓國美食 #韓國食譜
韓式薯餅那種QQ又酥脆的口感
自己在家就可以用整顆馬鈴薯做出來囉
而且很簡單
就算是新手也會
懶人也不怕做
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