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｜Mongol Food｜#蒙古美食
當你吃風乾奶製品Ааруул / Aruul 時千萬要小心你的牙齒，雖然很硬但富有高含量的鈣質，也因為蒙古人從小就吃這個長大，所以牙齒跟骨骼都特別的強壯（腮幫子🤫
蒙古牧民在夏秋季時為了消耗多餘的動物奶會大量的製作風乾奶製品、奶酒、酥油跟酸奶然後等待直到下一個收成的季節到來
依個人喜好風乾奶製品可以製作成各種不同的形狀跟口味及顏色
有甜的、鹹的跟酸的，甚至有些是莓果味的，我常常搞不懂酸的口味到底是動物毛的味道還是本身的酸味😅
夏天每次到奶奶家跟朋友家作客都能吃到新鮮的奶製品跟酸奶，跟外面賣的不一樣能感覺到100%純原味跟超酸味XD
最好吃的還是長條的奶糕卷跟擠花糕，因為是用牛奶製作成甜甜的口味吃的比較習慣，另一個顏色比較深的是山羊奶製作的酸口味
我一邊吃一邊問朋友
「這個是什麼動物奶製成的？山羊嗎？」
她吃了一口說「應該是山羊奶做的」
然後我們兩個停頓了一下看了對方一眼後說「這個是酸口味還是這是毛的味道🤣」
不乾不淨吃了沒病，太太還健在沒拉肚子
「可爾必思」必修學分📚
📌Lesson05：「CALPIS」大解密
「CALPIS」是「可爾必思」的英文音譯名
獨特名字背後的小典故，就讓小編來大解密~
「CALPIS」 其實是牛奶中的鈣質+梵文中「最高級滋味-熟酥」的結合
= Calcium (鈣)+ Salpis (最高級滋味-熟酥)
以酸奶由來的乳酸菌為基礎，經過多次改良研發出『「可爾必思」乳酸菌發酵乳』
酸酸甜甜令人一再回味的滋味，確實是「鈣的最高滋味」吧！
#你也是可爾必思系人嗎
下次隨堂考會考喔
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看到大家都在做隔夜燕麥，我也試著做。今天的早餐是昨晚做的，一層即食燕麥、一層希臘酸奶，再來一層燕麥、一層酸奶，最後加一把藍莓和枸杞子。早上起來，急不及待從冰箱裡拿出來吃 ...... 唔 ...... 果然很好吃呢。明天會用牛奶代替酸奶試試，換成豆漿也可以嗎？你們的隔夜燕麥都怎麼做？請指教😋
一次烤出多種口味的餐包 - 好料多到滿出來！
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份量：每種口味4-6份
準備時間：40分鐘
烘焙時間：35分鐘
全部所需時間：75分鐘
等待時間：約60分鐘發酵時間
難易度：中等
所需材料：
麵團部份：
900 ml 溫水
1,600 g 麵粉
14 g 酵母粉
4 茶匙鹽
油，用來刷烤盤
牛奶，用來刷麵團
餡料部份：
肉丸子、番茄醬及帕馬森起司
手撕雞肉、烤肉醬及迷你莫扎瑞拉起司球
牛肉塊、辣醬及烤彩椒
奶油奶酪、墨西哥辣椒、切達起司絲及麵包粉
雞排、火腿、埃丹起司（切成小塊）
墨西哥辣肉醬、莎莎醬及莫扎瑞拉起司絲
作法：
1. 將酵母粉倒入碗中，加入溫水溶解。將鹽和麵粉混合後，加入酵母水。 用手混合成光滑的麵團後， 用乾淨的布蓋住。將麵團放在密閉、溫暖的烤箱中發酵30分鐘。麵團的體積應該會發酵到雙倍大。
2. 將麵團揉成24個小球，放在刷上油的烤盤上。用乾淨布蓋住烤盤，讓麵團再發酵30分鐘。
3. 在烤箱裡放一碗水。在麵團刷上牛奶後，放入上下火240°C的烤箱烤20分鐘。烤好後讓麵包冷卻。
4. 用冰淇淋勺在所有24個小餐包上挖洞，把中間的麵包取出來。
5. 在第一排小餐包的洞裡，依序放入肉丸子、番茄醬和帕馬森起司。
第二排依序放入手撕雞肉、烤肉醬及迷你莫扎瑞拉起司球。
再來是牛肉、辣醬及烤彩椒。
然後是奶油乳酪、墨西哥辣椒、切達起司及麵包粉。
另一排放入雞排、火腿及埃丹起司。
最後是墨西哥辣肉醬、莎莎醬及莫扎瑞拉起司絲。然後將烤盤放入上下火180 °C的烤箱中烤15分鐘。
6. 將烤盤從烤箱中取出後，並在上面放上下面配料：
在肉丸子排放沙拉和小番茄
在手撕雞肉排放切碎的羅勒
在牛肉排放紅洋蔥
在奶油奶酪排放墨西哥辣椒
在雞排上放的是切碎的香菜
墨西哥辣肉醬排放的是切碎的酪梨、番茄和少許法式酸奶油
如果不想自己烤餐包，用吐司烤的4種口味的派對小點，也是非常好的選擇。詳細食譜請看：https://youtu.be/VDezRaGCXwg
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酥炸起司肉丸馬鈴薯球 — 如果馬鈴薯和肉可以很合協地共存在一個盤子上裡，那為什麼不可以在馬鈴薯裡加入肉呢？在這道食譜中，還加入了莫扎瑞拉起司球，將這個夢幻般的二人組合，變成所向無敵的三人組合，製造出獨特的味覺體驗。起司能使所有食物，或至少使很多食物，變得更美味。這裡就是很好的證明！ 最重要的是，這種起司肉丸馬鈴薯球在油炸後，口感就更加完美了。
所以，不要再用想像的了！快來試試看這種超美味的酥炸起司肉丸馬鈴薯球吧！
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完整食譜：https://www.yokofu.tw/baked-stuffed-potato/
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份量：3人份
準備時間：30 分鐘 + 90 分鐘冷凍
烘烤時間：30 分鐘
難易度：中等
所需材料：
3 顆大型馬鈴薯
3 顆莫扎瑞拉起司球
30 g 牛絞肉
1 湯匙牛奶
1 顆蛋黃
少許香菜
5 g 玉米澱粉
肉荳蔻
鹽和黑胡椒粉
裹粉部份：
麵粉
1 顆蛋
麵包粉
此外：
水果挖球器
作法：
1. 先將馬鈴薯水煮後放晾。等馬鈴薯完全冷卻後，將每顆馬鈴薯用水果挖球器挖出3球。
2. 將挖出來的馬鈴薯放在一個碗裡備用。
3. 現在來準備迷你肉丸。先將牛絞肉、香菜、鹽和黑胡椒粉放在一個碗裡攪拌均勻。
4. 攪拌均勻後，捏成迷你肉丸形狀。大小要接近馬鈴薯洞的大小，以方便填入。
5. 將每顆馬鈴薯的2個洞裡，放入迷你肉丸。
6. 另外一個洞放入莫扎瑞拉起司球。
7. 將挖出來的馬鈴薯球用叉子壓成泥。
8. 加入蛋黃、玉米澱粉、牛奶和少許的肉荳蔻混合均勻。
9. 用馬鈴薯泥包住整顆馬鈴薯，並壓緊。
10. 用叉子在馬鈴薯泥上劃出一些紋路後，將它放入冰箱冷凍庫中冷凍1個半小時。
11. 將冷凍馬鈴薯裹上麵粉，然後放入蛋液中，再裹上麵包粉。
12. 將馬鈴薯球放入150°C的熱油中，油炸7至8分鐘，直到變成金黃色。
13. 酥炸起司肉丸馬鈴薯球可搭配細香蔥和酸奶油一起享用。
令人驚訝的是，這三種簡單成分的組合，變成了獨特的美味體驗。喜歡這種酥炸馬鈴薯泥的口感嗎？這一道馬鈴薯泥裹起士絞肉丸，也值得一試唷！https://www.yokofu.tw/cheese-hack-potatoes/
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喝酸奶能幫助消化？要是能幫助消化就表示熱量吸收會增加，這樣不但不能幫助減肥，反而會讓你更肥。酸奶是經過乳酸菌發酵的奶，進入消化道後容易消化吸收，對消化機能不好的人，增加營養吸收是有幫助的，但是對於想減肥的人，喝酸奶還不如喝牛奶。
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00:18 什麼是酸奶？
01:33 酸奶會讓你發胖的原因？
02:30 酸奶當飲料？
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