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開心~可以好久不出門了(正確無誤✅
最近吃到團購很夯的六福皇宮常溫麵
吃泡麵吃到膩
想來點高級的(挑眉😏
在家也可以體驗五星級飯店的美味
這次吃的是醃篤鮮高湯麵🍜
濃厚高湯,裡面是雞骨、豬大骨🍖熬煮精華
加上豐富食材醃肉、百頁結
滿滿的膠質~
還有極品牛肉麵、南洋叻沙濃湯麵口味
吃完跟大家報告(關注ig限時動態)
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同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過8,040的網紅盧秀燕,也在其Youtube影片中提到,🍴台中33家必比登🍴 🌟🌟中區🌟🌟 1.范記金之園 :招牌菜為排骨草袋飯,飯於藺草草袋烹煮,飯香混合草香,風味獨特。 📞電話:(04) 2220-7388 🏠地址:台中市中區成功路170號單行道 2.富貴亭:80年在地老店,以鴨鵝料理為主,當歸鴨肉麵線、燻鵝肉最受客人歡迎,也有米糕、滷味等其...
「醃篤鮮雞湯」的推薦目錄:
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- 關於醃篤鮮雞湯 在 清爽不油膩,肉香、筍香醃篤鮮,今年年夜飯就是它了!! 的評價
- 關於醃篤鮮雞湯 在 [食記] 台北中正喜來登請客樓,前米其林2星- PTT評價 的評價
醃篤鮮雞湯 在 小不點看世界•Paine吃玩世界旅遊趣 Facebook 的最佳解答
每一道都吃得很開心的「饗聚宴席」~絕對是宴請嘉賓,請重要長輩吃飯的絕佳選擇!
道道手路菜好精彩,肥嫩滑順「鱔魚粉絲煲」,吃了四隻的「上海油爆蝦」,「干醬焗烤波士頓龍蝦」底下的蘿蔔糕無敵入味好好吃。「花雕雞煲飯」更是驚艷全場,也太好吃了吧,好香好Q,一般什麼櫻花蝦米糕算什麼啊啊啊啊啊。來碗超強的「醃篤鮮雞湯」,濃香口味,好鮮好味。
https://www.paine0602.com/cosmos-hotel-big-feast/
醃篤鮮雞湯 在 小不點看世界•Paine吃玩世界旅遊趣 Facebook 的精選貼文
哇。飯店界的自由配,想吃什麼自己配!太炫了吧。天成飯店集團旗下的<台北天成大飯店>,<台北花園大酒店>與<天成TICC世貿會館>聯合推出-饗聚宴席,超強主廚團隊推出百樣菜色,然後由客人自己挑選13道菜,想吃什麽挑什麼。
應該是全台第一多的選擇宴會菜,絕對可以滿足喜歡口味多變又挑剔的人。
道道手路菜好精彩,肥嫩滑順「鱔魚粉絲煲」,吃了四隻的「上海油爆蝦」,「干醬焗烤波士頓龍蝦」底下的蘿蔔糕無敵入味好好吃。「花雕雞煲飯」更是驚艷全場,也太好吃了吧,好香好Q,一般什麼櫻花蝦米糕算什麼啊啊啊啊啊。來碗超強的「醃篤鮮雞湯」,濃香口味,好鮮好味。
我吃太多了,等等來去白沙灣跑一跑😝😝😝😝
醃篤鮮雞湯 在 盧秀燕 Youtube 的精選貼文
🍴台中33家必比登🍴
🌟🌟中區🌟🌟
1.范記金之園 :招牌菜為排骨草袋飯,飯於藺草草袋烹煮,飯香混合草香,風味獨特。
📞電話:(04) 2220-7388
🏠地址:台中市中區成功路170號單行道
2.富貴亭:80年在地老店,以鴨鵝料理為主,當歸鴨肉麵線、燻鵝肉最受客人歡迎,也有米糕、滷味等其它傳統小吃。
📞電話:(04) 2227-3001
🏠地址:台中市中區民族路121巷20號
3阿坤麵:阿坤是創辦人的名字,開店已有超過50年歷史,餐點是簡單的古早味乾麵、各類丸湯,被趣稱為全球最便宜的米其林必比登得主。
📞電話:0955-923-877
🏠地址:台中市中區平等街142號
4.上海未名麵點:開業逾70年,堅持供應家庭風味的上海麵食。與製麵廠合作,供應獨家配方上海麵,以豬排麵最為人稱道,佐以醃蔥段,是獨有解膩風味。
📞電話:(04)-2225-0377
🏠地址:台中市中區市府路69號
5.沁園春:在地開業超過70年的江浙老字號餐廳,曾是臺中最高級的中菜館,於第四代接手後,融合新舊,開創餐廳新局。
📞電話:(04)-2220-0735
🏠地址:台中市中區台灣大道一段129號
6.富鼎旺豬腳:堅持本土豬腳,以醬油、紅蔥酥、糖和辣椒等代替一般中藥滷包,別有滋味。
📞電話:(04)-2225-3188
🏠地址:台中市中區台灣大道一段560號
7.醉月樓:位於臺中知名景點宮原眼科,提供各式道地台菜,環境華麗、味道細膩。
📞電話:(04)-2227-1926
🏠地址:台中市中區中山路20號2樓
🌟🌟東區🌟🌟
8.陳明統爌肉飯:經營超過半世紀,以冰糖、甘蔗與秘製滷汁於手工陶土甕滷三小時的爌肉,是不能錯過的美味。
📞電話:(04)-2281-2407
🏠地址:台中市東區忠孝路304號
9.木公麥面:麵條帶彈性,湯頭醇厚的各式麵點,特別推薦榨菜肉絲麵和排骨麵。
📞電話:(04)-2360-7737
🏠地址:台中市東區富貴街37號
🌟🌟西區🌟🌟
10.京華煙雲:單人套餐至多人宴席均可選擇,招牌為北方菜之香酥櫻桃鴨腿,特選花蓮櫻桃鴨烹煮;東北酸白鍋湯頭鮮甜暖胃。
📞電話:(04)-2372-5066
🏠地址:台中市西區五權七街57號
11.淇里思:由印度籍廚師團隊掌廚提供南、北印美食,堅持選用印度當地香料,確保饕客可享受印度料理的原汁原味。
📞電話:(04)-2377-0007
🏠地址:台中市西區存中街47號
12.馨苑:提供份量小巧、少油鹽的台灣料理,熱門菜色為大甲芋頭與椰奶共同燉煮的芋奶鮮嫩雞骨球。
📞電話:(04)-2302-9989
🏠地址:台中市西區民生北路106號
13.Gubami:為台語牛肉麵諧音,老闆原為法式餐廳主廚,透過西式料理手法,呈現臺灣經典特色美食。
📞電話:(04)-2376-3801
🏠地址:台中市西區存中街46號
14.陸園:特別推薦蔥燒鯽魚、寧式鱔糊、干貝絲瓜。
📞電話:(04)-2202-0061
🏠地址:台中市西區民權路248號
15.富狀元豬腳:特色是不添加中藥材滷包,透過醬油、冰糖等,把肉滷至琥珀色澤,晶瑩透亮。
📞電話:(04)-2301-3588
🏠地址:台中市西區美村路一段203號
16.新月梧桐:以上海菜為主,餐廳裝潢饒富三0年代上海味,提供鱔糊、獅子頭、醃篤鮮等傳統江浙菜色及蘇杭涼菜。
📞電話:(04)-2378-3181
🏠地址:台中市西區五權西三街123號
17.咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳:由排灣族老闆經營,店內主要提供香氣迷人的炭烤菜色,食材則多來自部落耕種或親採野菜。
📞電話:(04)-2378-3128
🏠地址:台中市西區五權西四街13巷2號
18.好菜Küisine:提供以臺菜為主的料理,但也有融合南洋咖喱、味噌等南洋與和風的菜色。
📞電話:(04)-2305-2933
🏠地址:台中市西區模範街24巷1號
19.饕之鄉:從路邊攤起家,小籠包、現點現做的綠豆沙鍋餅、麻辣乾麵、福州乾麵等,都廣受歡迎。
📞電話:(04)-2473-9267
🏠地址:台中市西區向上路1段353號
🌟🌟北區🌟🌟
20.鮮魚鱻蝦仁飯:30年老店,各式虱目魚料理如魚肚湯、滷魚肚等,是不能錯過的美味。
📞電話:(04)-2235-1186
🏠地址:台中市北區北屯路75號
🌟🌟南區🌟🌟
21.台中肉員:店內簡單的三款美食:肉圓、魚丸湯與冬粉湯,飄香 80餘年。
📞電話:(04)-2220-7138
🏠地址:台中市南區復興路三段529號
🌟🌟西屯區🌟🌟
22.可口牛肉麵:特別推薦的是以 30餘種中藥材熬煮湯頭的紅燒半筋半肉牛肉麵。
📞電話:(04)-2329-9789
🏠地址:台中市西屯區大墩路911號
23.曙光居:提供素、食料理,人氣菜色是以手工拉麵搭配辣醬與芝麻醬的「非常麵」。
📞電話:(04)-23292322
🏠地址:台中市西屯區大墩十八街104號
🌟🌟南屯區🌟🌟
24.三喜食堂:台菜新鮮海鮮,雞佛麻油燜飯清爽不油膩,黃金鰻魚酥酥脆可口。
📞電話:(04)-2473-1778
🏠地址:台中市南屯區永春東路140號
25.東方龍:時尚台菜,招牌脆皮燒鵝,古早味筍干午仔魚。
📞電話:(04)-2252-3366
🏠地址:台中市南屯區公益路二段271號
26.台客燒肉粥:採用每天熬煮的大骨、雞骨湯入饌,味道清香;招牌菜秘方燒肉要用上逾十種醃料,現點現炸,香酥味美。
📞電話:(04)-2389-0880
🏠地址:台中市南屯區五權西路二段722-1號
27.滬舍餘味:來自上海的老闆因為思念家鄉味,經過三年努力,終於研發出記憶中最地道的生煎包,此外還提供小籠包、蒸餃、燒賣等上海點心。
📞電話:(04)-2258-6111
🏠地址:台中市南屯區公益路二段537號
28.羅家古早味:提供各式麻油料理,招牌菜是湯底以雞骨與特級胡麻油熬製一天的麻油土雞腿湯。
📞電話:(04)-2386-1557
🏠地址:台中市南屯區向上路三段65號
🌟🌟北屯區🌟🌟
29.東山棧:傳統方式燒烤甕缸雞,精選2.5至3公斤的黑羽土雞,以龍眼木燒烤,皮香肉嫩。
📞電話:0911-457-718
🏠地址:台中市北屯區東山路一段380號
30.溫叨:店名是臺語「我家」諧音,提供古早味臺灣料理。餐廳為傳統紅磚三合院,內有古早床組、外有大院,用餐有傳統時節氛圍。推薦菜色為三杯料理、古法剁椒鱸魚、柴燒桶仔雞。
📞電話:(04)-2231-1699
🏠地址:台中市北屯區太原3段191號
🌟🌟太平區🌟🌟
31.彭城堂:提供古早味臺灣家常料理,封肉刈包、川七炒牛肉是推薦菜色,也供應古早味豬油拌飯,飯後供應剉冰,令人有回家吃飯溫馨感。
📞電話:(04)-2351-1122
🏠地址:台中市太平區宜昌路377號
🌟🌟新社區🌟🌟
32.菇神:位於香菇盛產地新社,餐廳以各式菇類入菜,三杯猴頭菇、花菇肉燥飯、原木冬菇土雞雞湯等,都是推薦菜色。
📞電話:(04)-2582-2585
🏠地址:臺中市新社區協成里協中街287號
🌟🌟東勢區🌟🌟
33.牛稼莊:超過一甲子的東勢全牛客家料理,選用臺中在地黃牛,溫體送達,蔥爆骨髓、涼拌肚王是招牌菜色。
📞電話:(04)-25873488
🏠地址:台中市東勢區新豐街7號
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🍴台中33家必比登🍴
🌟🌟中區🌟🌟
1.范記金之園 :招牌菜為排骨草袋飯,飯於藺草草袋烹煮,飯香混合草香,風味獨特。
📞電話:(04) 2220-7388
🏠地址:台中市中區成功路170號單行道
2.富貴亭:80年在地老店,以鴨鵝料理為主,當歸鴨肉麵線、燻鵝肉最受客人歡迎,也有米糕、滷味等其它傳統小吃。
📞電話:(04) 2227-3001
🏠地址:台中市中區民族路121巷20號
3阿坤麵:阿坤是創辦人的名字,開店已有超過50年歷史,餐點是簡單的古早味乾麵、各類丸湯,被趣稱為全球最便宜的米其林必比登得主。
📞電話:0955-923-877
🏠地址:台中市中區平等街142號
4.上海未名麵點:開業逾70年,堅持供應家庭風味的上海麵食。與製麵廠合作,供應獨家配方上海麵,以豬排麵最為人稱道,佐以醃蔥段,是獨有解膩風味。
📞電話:(04)-2225-0377
🏠地址:台中市中區市府路69號
5.沁園春:在地開業超過70年的江浙老字號餐廳,曾是臺中最高級的中菜館,於第四代接手後,融合新舊,開創餐廳新局。
📞電話:(04)-2220-0735
🏠地址:台中市中區台灣大道一段129號
6.富鼎旺豬腳:堅持本土豬腳,以醬油、紅蔥酥、糖和辣椒等代替一般中藥滷包,別有滋味。
📞電話:(04)-2225-3188
🏠地址:台中市中區台灣大道一段560號
7.醉月樓:位於臺中知名景點宮原眼科,提供各式道地台菜,環境華麗、味道細膩。
📞電話:(04)-2227-1926
🏠地址:台中市中區中山路20號2樓
🌟🌟東區🌟🌟
8.陳明統爌肉飯:經營超過半世紀,以冰糖、甘蔗與秘製滷汁於手工陶土甕滷三小時的爌肉,是不能錯過的美味。
📞電話:(04)-2281-2407
🏠地址:台中市東區忠孝路304號
9.木公麥面:麵條帶彈性,湯頭醇厚的各式麵點,特別推薦榨菜肉絲麵和排骨麵。
📞電話:(04)-2360-7737
🏠地址:台中市東區富貴街37號
🌟🌟西區🌟🌟
10.京華煙雲:單人套餐至多人宴席均可選擇,招牌為北方菜之香酥櫻桃鴨腿,特選花蓮櫻桃鴨烹煮;東北酸白鍋湯頭鮮甜暖胃。
📞電話:(04)-2372-5066
🏠地址:台中市西區五權七街57號
11.淇里思:由印度籍廚師團隊掌廚提供南、北印美食,堅持選用印度當地香料,確保饕客可享受印度料理的原汁原味。
📞電話:(04)-2377-0007
🏠地址:台中市西區存中街47號
12.馨苑:提供份量小巧、少油鹽的台灣料理,熱門菜色為大甲芋頭與椰奶共同燉煮的芋奶鮮嫩雞骨球。
📞電話:(04)-2302-9989
🏠地址:台中市西區民生北路106號
13.Gubami:為台語牛肉麵諧音,老闆原為法式餐廳主廚,透過西式料理手法,呈現臺灣經典特色美食。
📞電話:(04)-2376-3801
🏠地址:台中市西區存中街46號
14.陸園:特別推薦蔥燒鯽魚、寧式鱔糊、干貝絲瓜。
📞電話:(04)-2202-0061
🏠地址:台中市西區民權路248號
15.富狀元豬腳:特色是不添加中藥材滷包,透過醬油、冰糖等,把肉滷至琥珀色澤,晶瑩透亮。
📞電話:(04)-2301-3588
🏠地址:台中市西區美村路一段203號
16.新月梧桐:以上海菜為主,餐廳裝潢饒富三0年代上海味,提供鱔糊、獅子頭、醃篤鮮等傳統江浙菜色及蘇杭涼菜。
📞電話:(04)-2378-3181
🏠地址:台中市西區五權西三街123號
17.咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳:由排灣族老闆經營,店內主要提供香氣迷人的炭烤菜色,食材則多來自部落耕種或親採野菜。
📞電話:(04)-2378-3128
🏠地址:台中市西區五權西四街13巷2號
18.好菜Küisine:提供以臺菜為主的料理,但也有融合南洋咖喱、味噌等南洋與和風的菜色。
📞電話:(04)-2305-2933
🏠地址:台中市西區模範街24巷1號
19.饕之鄉:從路邊攤起家,小籠包、現點現做的綠豆沙鍋餅、麻辣乾麵、福州乾麵等,都廣受歡迎。
📞電話:(04)-2473-9267
🏠地址:台中市西區向上路1段353號
🌟🌟北區🌟🌟
20.鮮魚鱻蝦仁飯:30年老店,各式虱目魚料理如魚肚湯、滷魚肚等,是不能錯過的美味。
📞電話:(04)-2235-1186
🏠地址:台中市北區北屯路75號
🌟🌟南區🌟🌟
21.台中肉員:店內簡單的三款美食:肉圓、魚丸湯與冬粉湯,飄香 80餘年。
📞電話:(04)-2220-7138
🏠地址:台中市南區復興路三段529號
🌟🌟西屯區🌟🌟
22.可口牛肉麵:特別推薦的是以 30餘種中藥材熬煮湯頭的紅燒半筋半肉牛肉麵。
📞電話:(04)-2329-9789
🏠地址:台中市西屯區大墩路911號
23.曙光居:提供素、食料理,人氣菜色是以手工拉麵搭配辣醬與芝麻醬的「非常麵」。
📞電話:(04)-23292322
🏠地址:台中市西屯區大墩十八街104號
🌟🌟南屯區🌟🌟
24.三喜食堂:台菜新鮮海鮮,雞佛麻油燜飯清爽不油膩,黃金鰻魚酥酥脆可口。
📞電話:(04)-2473-1778
🏠地址:台中市南屯區永春東路140號
25.東方龍:時尚台菜,招牌脆皮燒鵝,古早味筍干午仔魚。
📞電話:(04)-2252-3366
🏠地址:台中市南屯區公益路二段271號
26.台客燒肉粥:採用每天熬煮的大骨、雞骨湯入饌,味道清香;招牌菜秘方燒肉要用上逾十種醃料,現點現炸,香酥味美。
📞電話:(04)-2389-0880
🏠地址:台中市南屯區五權西路二段722-1號
27.滬舍餘味:來自上海的老闆因為思念家鄉味,經過三年努力,終於研發出記憶中最地道的生煎包,此外還提供小籠包、蒸餃、燒賣等上海點心。
📞電話:(04)-2258-6111
🏠地址:台中市南屯區公益路二段537號
28.羅家古早味:提供各式麻油料理,招牌菜是湯底以雞骨與特級胡麻油熬製一天的麻油土雞腿湯。
📞電話:(04)-2386-1557
🏠地址:台中市南屯區向上路三段65號
🌟🌟北屯區🌟🌟
29.東山棧:傳統方式燒烤甕缸雞,精選2.5至3公斤的黑羽土雞,以龍眼木燒烤,皮香肉嫩。
📞電話:0911-457-718
🏠地址:台中市北屯區東山路一段380號
30.溫叨:店名是臺語「我家」諧音,提供古早味臺灣料理。餐廳為傳統紅磚三合院,內有古早床組、外有大院,用餐有傳統時節氛圍。推薦菜色為三杯料理、古法剁椒鱸魚、柴燒桶仔雞。
📞電話:(04)-2231-1699
🏠地址:台中市北屯區太原3段191號
🌟🌟太平區🌟🌟
31.彭城堂:提供古早味臺灣家常料理,封肉刈包、川七炒牛肉是推薦菜色,也供應古早味豬油拌飯,飯後供應剉冰,令人有回家吃飯溫馨感。
📞電話:(04)-2351-1122
🏠地址:台中市太平區宜昌路377號
🌟🌟新社區🌟🌟
32.菇神:位於香菇盛產地新社,餐廳以各式菇類入菜,三杯猴頭菇、花菇肉燥飯、原木冬菇土雞雞湯等,都是推薦菜色。
📞電話:(04)-2582-2585
🏠地址:臺中市新社區協成里協中街287號
🌟🌟東勢區🌟🌟
33.牛稼莊:超過一甲子的東勢全牛客家料理,選用臺中在地黃牛,溫體送達,蔥爆骨髓、涼拌肚王是招牌菜色。
📞電話:(04)-25873488
🏠地址:台中市東勢區新豐街7號
💖盧秀燕粉絲專頁 : https://www.facebook.com/LuShiowYen
💖盧秀燕個人IG: https://www.instagram.com/lushiowyen/?hl=zh-tw

醃篤鮮雞湯 在 Zaoka Home Youtube 的最讚貼文
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#李璐
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醃篤鮮雞湯 在 清爽不油膩,肉香、筍香醃篤鮮,今年年夜飯就是它了!! 的推薦與評價
不過我覺得過年簡單一鍋火鍋加上一些家人喜歡的菜色這樣就很豐富了~ 今天跟大家分享這上海名 湯 : 醃篤鮮 。作法不會太難,材料多一點而已~主要就是把 ... ... <看更多>
醃篤鮮雞湯 在 [食記] 台北中正喜來登請客樓,前米其林2星- PTT評價 的推薦與評價
請客樓,比較像《一鷺串燒》《牛肉麵雞湯》, 雞湯乳化更均勻,呈現乳白色,比很多雞白湯拉麵的湯頭濃郁,喝了鮮味十足會回甘,跟「醃篤鮮」一樣要趁 ... ... <看更多>
醃篤鮮雞湯 在 [食譜] 上海特色名湯:醃燉(篤)鮮- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
https://claire7715.pixnet.net/blog/post/451964390
以上是有圖有文無音樂好讀版,以下是複製文字。
醃燉(篤)鮮是我每次去江浙飯館最喜歡點的一道湯,上次跟好友去蘇杭的時候,我也有
點,可是我認為蘇杭的醃燉(篤)鮮,並沒有非常好喝,應該說味道很淡,我不太推薦蘇
杭的醃燉(篤)鮮,但是我很推薦一間什麼都不太好吃,但是醃燉(篤)鮮卻十分夠味的紅
餐廳,這間很多道菜都很普通,就這道湯感覺有下功夫,如果不小心去這間吃的話,記
得點它的醃燉(篤)鮮。當然還有很多間飯館的醃燉(篤)鮮很棒,只是小時候去沒有記得
店名,等母親回台灣,我才有口福跟著吃吃喝喝。
醃燉(篤)鮮的作法十分簡單,之前做的雞高湯,就是為了這湯才做的,材料需要有:金
華火腿、五花肉、百頁結、竹筍、青江菜。金華火腿去南門市場可以買到,百頁結就比
較困難,它類似豆皮,所以我今天是用豆皮取代。
豆皮市場買一個二十元即可,把它切小片。
竹筍切小塊,也把黑黑的部分切掉。
準備金華火腿與五花肉,這兩個在大餐廳的比例通常是1:1,大餐廳的湯鍋夠大,可以
稀釋掉金華火腿燉煮後流出的鹽分,但是我們只是一般家庭,我建議金華火腿:五花肉
=0.7~0.8:1,這樣的鹹度比較剛好,香氣也算濃郁,把金華火腿與五花肉切條。
青江菜少許。
材料準備好備用。
上次用HR2210燉煮的雞高湯從冷凍拿出來退冰。
放到我新買的Le creuset藍鈴紫心鍋中,用小火加速融化冷凍的雞高湯。
雞高湯融化差不多的時候,放入切條的五花肉,目前不用加水。
大火煮滾,撈起上層的泡泡。
撈完泡泡後,請轉米粒火,一般瓦斯爐開關約十一點鐘方向,蓋上鍋蓋燉煮一小時。
一小時過後,湯汁少了許多。
放入金華火腿。
加水加到八分滿左右。
檢查一下五花肉夠不夠軟爛。
開大火煮滾後,轉成米粒火,蓋上鍋蓋,繼續燉煮五十分鐘。
五十分鐘後,把前面準備的竹筍與豆皮放入。
加水至九分滿,不用蓋上鍋蓋,米粒火繼續燉煮十分鐘。
要起鍋前,放入青江菜。
舀到碗中,準備大快朵頤囉!
醃燉(篤)鮮的做法就是這麼簡單,需要的就是時間而已,我用Le creuset心鍋,容量只
有1.9L,所以我的金華火腿與五花肉就沒準備很多,五花肉大約一個女生拳頭大小而已,
金華火腿比五花肉小一些。豆皮只要市場買一份就夠,如果是用百頁結,也只要十個;
竹筍我市場買五十元,才用了一半而已。這湯品完全不需要加鹽,光是金華火腿中的鹽
分,就足夠讓整鍋湯都充滿鹹味,如果煮完過鹹,還是可以加一些滾水稀釋,這也就是
為什麼我的金華火腿只用0.7~0.8的比例,而沒有跟五花肉相等的原因,這樣就很足夠。
醃燉鮮也叫醃篤鮮,篤是因為東西在鍋子裡會發出篤篤篤的聲音,這裡篤做為狀聲詞
使用,字面上就是醃肉燉鮮肉,這可是有湯中之王的美稱,用雞湯做湯底,再加入五花
肉與金華火腿,使湯頭擁有更多層次的味道,燉煮過程會變成奶白色,有些飯館不見得
會放青江菜,這是看每個地方的做法,不放也是可以的,但是筍子是必備,百頁真的很
難找,只好拿豆皮代替囉!
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我最喜歡豬仔仔了!(≧V≦)
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冬天可以用冬筍替代的樣子。
我家旁邊就有黃昏市場啦!就百頁結難買>"<
就是時間還有雞高湯,我前一篇就是寫怎麼做雞高湯XD
我記得竹筍與冬筍都可以,再沒有就.....筊白筍吧XD我之前買不到,有用筊白筍,但仍
是竹筍好吃些。
就是時間啦!不然燉煮就讓他們在爐子上煨呀!
我有稍微沖洗,但是我沒有蒸耶!有差別嗎?
請看上一篇我的湯頭用器材HR2210燉6小時,不用顧火XDD
沒耶!金華火腿就是去南門市場購買,都是一塊一塊真空包裝的,基本上我看到都是五
花肉的模式(就有皮、有肥肉、有瘦肉)重點是金華火腿的熬出來的湯頭還有鹽分,基本
上我不太吃金華火腿的肉XDD
※ 編輯: claire7715 (36.229.233.46), 09/13/2016 00:30:53
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